Адрес для входа в РФ: exler.click

Омлет с водкой и лососем

07.05.2016 11:14  5836   Комментарии (5)

Алексей Зимин так роскошно пишет об омлете, что читаешь это просто как поэму, а не как кулинарный рецепт. Настоятельно рекомендую. Вот цитаты для затравки...

Шеф Франк Жандон считает этот омлет слишком климактерическим даже для Франции. «У нас, конечно, принято многие кулинарные вещи делать через техногенную жопу, но даже великий Эско­фье, который заставил заниматься кулинарными приседаниями весь мир, готовил омлет куда проще. Его любила Сара Бернар, не Эско­фье, а омлет. И фокус там был в том, что он помешивал яйца вилкой с наколотым на нее зубчиком чеснока. Бернар любила аромат чеснока, но не любила вкус. А таким способом Эскофье сообщал омлету чесночные флюиды, не оставляя материальных свидетельств присутствия чеснока».

...

Можно добиваться пышности, как матушка Пуляр, взбивая по отдельности белки и желтки, а потом еще добавляя сливки, но сливки — слишком сильный вкусовой агент. От этого омлета отдает штурмовщиной.

...

Водку можно в любых количествах употреблять не в, а под омлет. Что, конечно, непрактично, учитывая то, что едят омлеты чаще всего утром. Но крайне романтично. В конце концов, как писал один поэт-лауреат: «Лучше уж от водки умереть, чем от скуки».

07.05.2016 11:14
Комментарии 5

Мне больше нравится рецепт от Ивана Шишкина:
meduza.io
08.05.16 21:31
0 0

И ни слова о кубиках Магги!
08.05.16 18:26
0 0

Если с настоящим диким лососем, то да. В магазинах все чаще под видом лосося аквакультурная форель. В принципе, ее есть можно, но часто не рекомендуется.
07.05.16 20:02
0 0

5anjuro:
Если с настоящим диким лососем, то да. В магазинах все чаще под видом лосося аквакультурная форель. В принципе, ее есть можно, но часто не рекомендуется.


А просветите, чем так плоха аквакультурная форель, что "часто не рекомендуется". И кем не рекомендуется?

Хорошо написано, надо попробoвать 😄 А то водка без дела уже второй год стоит.
07.05.16 19:28
0 0
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 20
Calella 140
exler.ru 245
авто 427
видео 3755
вино 346
еда 478
ЕС 56
игры 114
ИИ 19
кино 1542
попы 185
СМИ 2575
софт 902
США 77
шоу 6