Goodvin:

Плохо смотрели ))

А Крушовице это Хайнекен сейчас, и что и где варить и лить решать уже увы не им, а Амстердаму.

Вопрос же не в том чтобы просто брать абы кого, не хочет местный народ идти в пиворозлив на конвейер работать, там ведь 3 смены, шум, работа механическая,   лето-пик сезона да и платят как везде на конвейере ... Да и писал я это не в укор, эти люди не могут повлиять на результат. А если будет явное и сознательне вредительство современное оборудование и системы контроля не позволят браку выехать за забор.

yohn:

К сожалению с так называемым "живым" пивом, есть одна базовая системная проблема.

Приведем один очевидный пример, никто не будет отрицать, что парное молоко намного вкуснее и полезнее магазинного пастеризованного, даже если оно сделано из цельного молока. Однако очень не советую давать его вашим детям не кипяченым, так как очень много коров болеют разными болезнями и через молоко …

То же самое и с пивом … минизаводы редко имеют возможность обеспечить необходимый уровень технологической дисциплины и микробиологический контроль, а в чаны брожения старых традиционных пивоварен (по сути, просто большие открытые бассейны) попадает все что угодно от мух до …

А тем, кто скажет, а вот раньше же пили и ничего отвечу просто, покушайте и попейте водичку вместе с местными, например в Индии (конечно не в пятизвездочном отеле, а на улице в Мумбае) и я на вас посмотрю на следующий день …

Так что пока "живое" пиво реально свежее и ничего расти и размножаться не начало – ОК, а вот уже через пару дней да на жаре … веселое время провождение обеспечено!!!

 Кстати, о местных производителях... Иногда на прилавках появляется бутылочное пиво из Чувашии. И даже не "Букет Чувашии" (коего нескоглько сортоа и всё очень неплохое), а вот есть такое "Леди Ночь", тёмное - вот это да! Умеют всё-таки у нас ещё кое-где пиво делать, когда захотят! По вкусу чем-то напоминает , было такое, "Афанасий, доброе. Тёмное". Кстати, почему-то именно те сорта, которые были очень даже ничего, вроде того же вышеупомянутого "Афанасия", перестали выпускать! Тот же Афанасий я, например, лет 8 не встречал. А ведь ещё были когда-то, давно, пензенское "САМКО №2" тёмное, а ещё "Сталинградское" - Балтика шестёрошная там рядом не стояла! Что, мы обречены пить Балтику и Красный Восток?

Я попробывал зернов темное - и ничего. В следующий раз уже василеостровское темное. Разливают в одной же точке.

Женщина при мне какое-то зеленое (из бамбука?) покупала.

Спасибо за совет

Если месяц то это уже не живое, столько стоит только пастеризованное или очень дорогой холодной фильтрации при жесточайшем микробиологическом контроле.

Потому оно и живое, что в нем кто то живет, а раз живет, то кушает, хм ... выделяет, и размножается.

Так что реально живое, то это максимум 3 дня.

Для начала оговорюсь, что не стоит сравнивать разливное с бутылочным - это некорректно, поэтому и не буду.

Импортное, разлитое у нас - да, часто отличается не в лучшую сторону, но далеко не всегда, и главное - совершенно не так катастрофически, как это здесь живописали. Возможно еще играет, хоть люди и не готовы сами себе в этом признаться, фактор цены: дорогое всегда кажется лучшим, а объективность в такой оценке хромает. То, что все сорта у нас по вкусу, как Балтика - это вообще бред.

Чтобы внести объективность в оценку бутылочных сортов пива, я выработал для себя метод пива-камертона: сравниваю сначала все сорта с одним достаточно хорошим, общедоступным и хорошо знакомым сортом. Общедоступное - это важно, чтобы при покупке любого пива можно было бы всегда купить и бутылку такого "камертона". Вторым этапом можно уже сравнивать остальные сорта между собой. Этот метод вносит хоть какую-то объективность в оценки. Камертоном в конце 90-х - начале 2000-х была Балтика 3, потом ее сменило вслед за моими пристрастиями Невское (синяя этикетка). И не надо морщить носы, Балтика 3 тогда была хорошим пивом, это сейчас все заелись. Для стаута это была Балтика 4, для портера - Балтика 6. Сейчас я уже забросил это увлекательное занятие. Этим методом удавалось достигать очень интересных результатов: яснее становятся оттенки вкуса, его насыщенность, горечь, отчетливо проявляются другие достоинства и недостатки, хотя до того их или не замечаешь, или они находятся на уровне смутных подозрений. После того, как я сам для себя таким образом разрешил много вопросов и нашел в казалось бы хорошо знакомых сортах много новых - как положительных, так и отрицательных - нюансов, я с сомнением отношусь к голословным утверждениям, которыми пестрит эта ветка. Для меня очевидно: все познается в непосредственном сравнении.

Асахи - пил и оригинальное, и местное - ерунда рисовая в обоих случаях. Рассуждения о том, что это из ряда вон пиво — рассмешили, поэтому искать разницу между местным и "настоящим" — нелепо.

О Крушовице здесь прям кипятком исходят — не понимаю: ну хорошее пиво, но ничего особенного.

Балтика 3 (можно и 7, но я его плохо знаю, а троечку все-таки должен вспомнить)
Невское (синее)
Tuborg Gold
Beck's
Carlsberg
Haineken

Последние два я плохо различаю, поэтому можно на испытания оставить одно из них.

Alex Exler:

Окончательно завершая тему:

Японцы приехали, привезли свои тестовые образцы и приборы, взяли Асахи в двух магазинах по своему выбору, со склада готовой продукции и от одного из дистров, опять таки, по своему выбору.

Долго и вдумчиво проводили химические и микробиологические анализы пробовали, сравнивали и пришли к выводу, что пиво балтийского производства полностью аналогично японскому.

Т.е. делаем вывод, что вкус г-на корабела на порядок лучше хваленой японской техники и тренированного вкуса японских специалистов по качеству, они вкуса Балтики в Асахи не почувствовали...

slon52, заходите на форум в раздел "кулинария". Там можно славно потолковать,  а то эта запись скоро совсем утонет и мы так и не узнаем какое замечательное пиво "балтика"

У меня небольшая просьба к Алексу и прочим форумчанам,  которые любят порассуждать о том, какое говно льют в бутылки наши пивовары,  учесть в будущем тот факт, что 90% рынка пива принадлежит иностранным корпорациям. Что Балтика давно уже Карлсберг, Сан-Интербрю (Клинское) нашим никогда и не было, Эфес, Хейнекен, СабМиллер - тоже не русские слова.

Из крупных производителей осталось только Очаково + небольшие региональные заводы - Жигулевский,  Томский. На всех них приходится лишь 1 бултылка из 10.

Поэтому вопрос:  "Почему Балтика льет в Асахи такую мочу?" следует адресовать в Копенгаген,  в штаб-квартиру Карлсберга. Или вы,  господа, думаете,  что они там сидят в неведении,  а это русские технологи здесь сами испортили техпроцесс? Увы, даже эта теория маловероятна - заводы этих концернов давно модернизированы под новое оборудование и техпроцессы, завезенные из-за рубежа.

Да-да, тот самый рисовый отвар - он банальнее более выгоден. Нафинг персонал, джаст бизнес. И наши здесь не причем.

С уважением

 Fidel "Сталинградское по сравнению с Балтикой 4 - помои - и это не оборот речи: я 90-х, когда темного в бутылках практически не было, попил этого Сталинградского немало."

Что-то не вяжется... Зачем же Вы явные помои-то пили, да ещё много? Не нравится - я лично не пью!

А Балтику шестёрку взял для примера, как самое распространённое тогда тёмное пиво.

 slava_sar:

Я же написал:  "когда темного в бутылках практически не было". И не в бутылках - тоже. В это трудно поверить, но в середине 90-х прилавки не ломились от разнообразия, соответственно, и сравнивать было особо не с чем, поэтому пили, что можно было купить. А в конце 80-х - начале 90-х купить бутылочное (любое) вообще считалось за удачу. Балтика и прочие появились позже. Странно, судя по вашему возрасту, вы должны это помнить.

 Fidel Прекрасно помню всё! И про конец 80-х. Я тогда недолго на пивзаводе работал и там-то и познал всю премудрость делания пива, когда спускался в подвал и набирал бродильного нефильтрованного прямо из бочки, где оно и бродило ещё, собственно... А в середине 90-х пива было уже море! Это я тоже помню. Поэтому и могу сравнивать и судить.