В моем любимом ресторанчике "La Cantonada" нововведение: теперь официанты не чирикают карандашом в блокнотике, а набирают заказ на планшетах. Прием заказа замедлился раз в пять: пока они там найдут блюдо, пока ткнут в него. И ткнуть могут неточно: мы полчаса ждали тарелку с морепродуктами (которая на фото), а нам принесли паэлью. От паэльи отказались, заставили готовить тарелку.

Есть один вопрос, который в Испании тревожит меня и не дает мне покоя. Почему почти всегда баранина продается только набором различных отрубов? Вы не можете купить отдельно, например, бараньи котлетки. Там будет только набор - немного котлеток, несколько отрубов из середины ноги и по паре трех других отрубов. Максимум что можно найти более или менее из одной части - это просто купить баранью ногу или её же разрубленную и упакованную. И даже в мясном отделе магазина вы не можете купить отдельно бараньи котлетки. Продавщица ("Меркадона", "Каррефур") скажет, что она обязана добавить всего понемножку, а только котлетки не продаст.

Вот почему так? Курица/индейка - любые виды запчастей по отдельности. Хошь ножки, хошь голяшки, хошь крылышки, хошь бедрышки, хошь грудки в четырех различных видах. Говядина - тоже никаких проблем. Свинина - любые варианты. И только баранина - строго набором разных запчастей.

Учёным ещё только предстоит объяснить этот загадочный факт.

В наших краях есть один очень неприметный рыбный ресторанчик в тихом месте, куда туристы уже не забредают. Мы об этом ресторанчике знали, уже года три собирались как-нибудь посетить, но все как-то не складывалось. Сегодня мимо проезжали, решили - дай зайдем.

Рыбный ресторанчик с названием "Рыбный магазинчик". На улице вывески нет, да и его с улицы и не видно толком. Надо просто знать, что он тут есть.

Симпатичный интерьер внутри, терраса в зелени снаружи.

Меню, в общем-то, какое-то есть, но тут по меню заказывать не принято (но принесут, если вы попросите или если вы - явный турист). Просто подходит хозяин или единственная официантка и говорит: "У нас сегодня такая-то такая-то рыба или такие-то морепродукты, можем приготовить так-то и так-то". Тут суть в том, что рыба и морепродукты выловлены сегодня утром.

Готовят очень вкусно. Мы заказали какую-то рыбу (там все на каталанском, я даже и не понял, что за рыба) - очень понравилась. При этом нам принесли две больших тарелки с этой рыбой в соусе с картошкой, рядом на стол водрузили здоровую сковородку и сказали: "Там еще немножко на добавку осталось".

Вот это немножко было на добавку. Забрали с собой, это нам ужин на двоих.

На десерт жена заказала кусок торта с виски - ну, в смысле, что торт обливается чайной ложкой виски. Но тут все было по простому. Принесли кусок торта и бутылку виски. Обливайте, сказали, сколько вам нужно.

Классный ресторанчик. Еще туда пойдем.

Дисклеймер: фотографии в этой записи содержат изображения еды, которые могут быть неприемлемыми для некоторых посетителей.

Раз в два года в Барселоне проводится одна из самых крупных в Европе продовольственных выставок - она называется Alimentaria. Проходит она в выставочном комплексе Fira de Barcelona, где также проводится и Mobile World Congress, на котором я всегда стараюсь побывать.

В прошлый раз, в 2016 году, на Alimentaria разрешали аккредитоваться блогерам - мы с Don Simon в прошлый раз так и прорвались. В этом году лавочку прикрыли (с Mobile World Congress аккредитацию также стало получать на порядок сложнее), так что пришлось покупать билеты. Но за билеты они берут еще более или менее по-божески: €65 за один день (и конкретную дату требуется выбрать) или €95 за три дня посещений. По-хорошему надо, конечно, брать три дня, потому что выставка огромная и очень интересная.

Я позавчера побывал на этой выставке и в данном репортажике готов поделиться своими впечатлениями для тех, кому интересно узнать, что едят и что пьют в Европе.

продолжение здесь

Раз в пару-тройку месяцев мне нужно отправляться в русский магазин в Льйорет-де-Мар (их там, кстати, вообще штуки три-четыре). Путь не ближний, но только там можно купить 15- или 30-процентный творог для сырников, а также пельмешки, которые обожает младший Экслер.

Ну и я там всегда заодно беру шикарную скумбрию горячего копчения и масляную рыбку холодного копчения. Под них покупаю молодую картошку, варю, посыпаю укропом (укроп тут тоже можно купить только в русских и китайских магазинах) - и устраиваю ностальгический праздник желудка. Вот просто вкуснотища!

Впрочем, каждый день такое есть не будешь, быстро надоедает, а вот раз в пару-тройку месяцев - самое оно!

P.S. Понимаю, что пузыря не хватает, да. Но не пьем мы водку. Так что тут только неаутентичная риоха или вовсе - альбариньо.

Upd: Холодного копчения скумбрия, холодного. Был неправ, вспылил, замарал честь офицера.

Мы по выходным нередко выходим в ресторанчик La Cantonada, чтобы слопать "меню дня" (menú del día): за €14 на человека можно получить салат, одно горячее (например, паэлья), второе горячее (мясо, рыба и все такое), десерт и вино-пиво, причем если заказываешь вино, то приносят целую бутылку, а не бокал, и никто не считает, сколько ты этого вина выпил. И все это вполне вкусно, а уж за такие деньги...

В этот раз среди первого горячего была паэлья, а ее мы заказываем без вариантов - там ее делают отлично (впрочем, в этих краях паэлью мало где делают плохо). А на второе на выбор была свинина или кролик с гарниром, а также zarzuela de mariscos. То есть сарсуэла из морепродуктов. А что такое, извините, сарсуэла, спросили мы у словаря? Это оперетта, ответил словарь, музыкальная комедия.

Музыкальная комедия из морепродуктов - это интересно, подумали мы. Потом порылись в другом словаре. Там этим словом называлась какая-то важная деталь от паровоза. Деталь от паровоза с морепродуктами - это интересно, подумали мы. Позвали официнтку, спросили. Та объяснила, что сарсуэла - это такая паэлья без риса.

А паэлья без риса - это как птица без крыла. Или как спагетти без макарон. Нет, бывает паэлья, где вместо риса - вермишель или лапша. Но вот чтобы без риса и без всего вообще...

В общем, заказали. Принесли вот это. Морепродукты в каком-то соусе. При чем тут паэлья без риса - непонятно совершенно. Впрочем, на деталь от паровоза тоже не очень похоже.

Короче говоря, обогатились новым блюдом.

P.S. А вот еще одна сарсуэла. Называется "Катюшка". О гражданской войне в России. На испанском слушается совершенно психоделически.

Провел очередной тур дегустаций новых чаев. И я вам скажу, что пробовать новые чаи - это значительно более продолжительное по времени занятие, чем, например, дегустация вина. С вином все более или менее просто и понятно: белое вино нужно охладить до определенной температуры, красное вино нужно аэрировать в декантере порядка часа. Ну и тогда можно сразу составить впечатление. Да, конечно, если те же вина потом попробовать на другой день, то впечатления могут немного измениться, но именно что слегка.

С чаями - все сложнее. В статье "Как правильно заваривать хороший чай" я рассказывал о том, как сам завариваю чай. А именно - вот в таком простеньком китайском чайничке Kamjove, где чай засыпается в верхний сосуд, а после заваривания сливается вниз в чайник. (Кстати, выяснил, что в России эти чайники тоже стали продаваться.)

Особенностью такого вида заваривания является то, что, во-первых, первая заварка продолжается буквально 10-15 секунд (в зависимости от количества и вида чая), а, во-вторых, таким образом одну порцию черного (или любого другого) чая можно заваривать примерно раз пять, каждый раз увеличивая продолжительность настаивания.

И вкус чая, завариваемого подобным образом, мне нравится намного больше, чем заваривание во френч-прессе, которое я использовал раньше, или заваривание в обычном керамическом чайнике, а также в чайнике из исинской, ититской или гусинской глины.

Кстати, читатель Алексей вчера в письме подсказал мне, что на "Али" появился новый вариант этого чайничка - вот такой. У него теперь можно не снимать крышку при засыпании чая, верхняя емкость более плотно сидит в чайнике и ее не надо придерживать при наливании чая - в общем, заметно более удобно. Я себе тут же его заказал, тем более что с этими нововедениями чайник подорожал всего на пару евро. (В России тоже его нашел, но, понятное дело, заметно дороже.)

Теперь, собственно, о дегустации чая. С каждым новым сортом сначала нужно определить, какое количество чая требуется для одной порции заварки (а там количество может "плавать" от 7 до 14 граммов), ну и, соответственно, сколько секунд потребуется для первой заварки (а там с новым чаем промахнуться - запросто), для второй, третьей и так далее. И это здорово влияет на вкус.

В результате "пристрелка" каждого нового чая занимает пару-тройку дней (кроме случаев, когда попробовал и сразу все это вылил). Но зато когда обнаружишь что-нибудь новенькое, понравившееся настолько, что теперь будет это постоянно заказывать - радости моей нет предела. Потому что мне очень сложно находить новые чаи, вкус очень привередливый.

Ну и что мне приглянулось из недавних исследований...

Да, ссылки буду ставить на сайт, где я сейчас покупаю чаи - это Adagio.com. Причем я заказываю именно с американского сайта, потому что когда он меня, как европейца, перекидывает на свой британский сайт, там почему-то нет и половины того, что я нахожу на американском. Так что заказываю из Штатов - до Испании нормально доезжает. Россия в списке стран, куда они поставляют чаи, к огромному сожалению, не фигурирует, так что если вас что-то заинтересует - ищите по названиям там, где обычно покупаете. Ну и наверняка из Китая можно заказывать, но я там не искал.

Самый шикарный - это Yunnan Golden Curls. Изумительный чай с очень богатым вкусом, в котором преобладают явные оттенки шоколада. Очень дорогой - получается где-то под евро обычная чашка. Я его покупаю в коробочке с 85 граммами и держу, чтобы пить с гостями: ежедневно пить такой чай мне не по карману.

Но там есть похожий, при этом заметно более дешевый чай - Yunnan Gold. У него вкус попроще, но похожий на топовый Yunnan Golden Curls, тоже с очень интересными шоколадными оттенками. Полкило стоит $79 и мне его хватает больше чем на месяц, учитывая метод заварки.

Еще одно открытие - Ceylon Sonata Iced Pouches. Они его присылают только порциями в пластиковых пакетиках, но для меня это слишком большая порция, поэтому я просто из пакетиков высыпаю все в банку и завариваю столько, сколько мне нужно.

Ну и последний из тех, кто практически на пятерку и я его теперь заказываю - English Breakfast Iced Pouches.

Остальное - списком из заметок. Это то, что я больше заказывать не стал.

Irish breakfast - очень прилично, 4.
Yunnan noir iced tea - хорошо, 4
Yunnan jig iced tea - 3, так себе.
Darjeeling China Seed TGFOP - 2 (сено, фактически зеленый)
ANHUI KEEMUN (маленький тест на пробу) - 4-. Интересный, но не более того.
Assam Finest Top Tippy - 4, то, что надо.
Assam Bukhial - 4+. Мягкий интересный вкус, понравился.
Ceylon Sonata Cold-Brew Iced Tea - 4+
Yunnan jig - 4- . неплохо, но пока непривычно.
Darjeeling puttabong summer - 4, очень интересный.
Keemun rhapsody - 3, чуть подкопченый, не мое
Assam Harmony - 3, очень так себе.
Yunnan noir - 3-, трава-травой
Spring Darjleeng - 2 трава-травой
Даржилинг First Flush - 2 балла. Похож на зеленый.

Вот такие дела. Разумеется, ориентироваться на мои предпочтения - вряд ли имеет смысл, с чаем все очень и очень индивидуально. Но если вы любите попробовать что-то новое - вот варианты на попробовать.

У Дон Симона интересный пост об оборудовании, которое используется для приготовления в домашних условиях колбасы, ветчины и всего такого.

А он в этом деле хорошо соображает - на моей памяти этим занимается много лет, я его всякие домашние колбаски-ветчинки пробовал - очень вкусно. И заметно, конечно, отличается от магазинных.

Так что если кто планирует попробовать начать делать свою домашнюю колбаску - прочитайте, будет полезно.

В торговом центре городка Матаро под названием "Матаро-парк" на площадке с ресторанчиками не так давно открыли новое заведение - Muerde la Pasta. Это буфет (шведский стол), стоимостью менее 11 евро на человека, а на детей еще дешевле. Вчера в обед туда заглянули.

Ну что, за такие деньги - все здорово. Стойка метров 50 с кучей самой разой еды на любой вкус. Все довольно качественно и разнообразно, в стоимость без ограничений также входит пиво разных видов, соки, прохладительные напитки, вино красное, белое и сангрия. Вина, правда, дешевые из пакетиков, но как ординарчики за обедом - ничем не отличаются от обычных ресторанных vino de casa, где обед обходится заметно дороже.

Но что самое интересное - в стоимость билета входит посещение ребенком Plaza de Pasta там же при заведении, а это здоровенная и очень разнообразная детская площадка. Моего оттуда через 40 минут я выдергивал клещами - не хотел уходить.

А вы представляете, как комфортно родителям тихо-спокойно насыщаться и попивать пиво и вино, зная, что дети не меньше чем на час заняты по полной программе?

Классное заведение, очень понравилось. Кстати, очередь туда постоянно и свободных столиков практически не было.

Не прошло и пяти лет, как мы со Старым Каталаном вдруг выяснили, что в нашем городке есть аргентинский ресторан. Чес-слово! Называется Macanudo. В этих краях мясо хорошо мало где умеют готовить, поэтому чтобы поесть хорошего мяса - это надо искать аргентийский, уругвайский или кубинский ресторан.

Аргентинский ресторан мы знаем в Матаро - туда обычно и ездили время от времени. Но это совсем не ближний свет - полчаса на машине.

А тут оказалось - в нашем городе есть аргентинский ресторан. Правда, быстро выяснилось, почему мы о нем не знали. Потому что раньше он работал только по выходным. Но с недавнего времени добавил еще и вечер пятницы.

Ну и мы вчера сходили проведать. Сразу скажу - понравилось чрезвычайно!

Меню очень простое. Страничка фирменных пирожков с мясной начинкой - empanadas. Страничка салатов - всего четыре штуки. И страничка всякого мяcа - тоже вариантов пять. Есть винная карта - приличная, но не сказать, что впечатляющая.

Но они, как я понял, больше всего славятся тем, что могут под заказ большой компании делать мясо так, как его готовят в Аргентине. Вчера во внутреннем дворике они готовили под заказ и это выглядело вот так.

Впечатляет, да?

А мы взяли по салату и попросили мясное ассорти - попробовать всего понемножку из того, что есть в меню. Принесли вот такой наборчик (это на одного).

Ну что сказать? Обалденно вкусно! И счет на двоих с бутылкой вина получился что-то там €60 - это очень недорого для подобного заведения. Плюс обслуживание просто отличное: молодые ребята-латино (видимо, аргентинцы) - очень внимательные, очень дружелюбные, при этом ни капли подобострастия. Просто умеют работать с клиентами.

У них там в выходные бизнес-ланчи есть - надо будет как-нибудь заглянуть всей семьей.

Так что имейте в виду - те, кто живет в этих краях или бывает здесь.