Адрес для входа в РФ: exler.click

Спешу сообщить, что аргентинский ресторанчик Malambo, что в Mataro, снова в строю. Он закрывался на ремонт и я боялся, что они помещение кому-нибудь продали. Ан нет, снова открылись и снова радуют отлично приготовленным мясом. В наших краях я знаю только три ресторана, где реально классно делают мясо, и этот аргентинский, пожалуй, лучший из них! Он находится вот тут (Mataro, Camino Ral, 538). Так что если будете в этих краях и захотите поесть отличного мяска - загляните.

Для пива по-прежнему подают специально замороженную кружку - это прикольно.

Домашнее красное вино (аргентинское, вполне приличное) подают вот в таких бутылочках - на пару с половиной бокалов, это как раз то количество, которое можно употреблять за рулем.

Ну и большая тарелка с самым разнообразным мясом и колбасками (parillada de Argentina) - по-прежнему вне конкуренции, обалденно вкусно!

А еще говорят, что когда сидишь на диете, то нельзя полакомиться блинками на масленицу. Да как же нельзя-то? Можно, конечно. Но - строго вприглядку. Ставишь перед собой тарелку с блинками, смотришь на них влюбленными глазами и при этом лупишь миску листьев салата. Получается очень душевно и низкокалорийно.

Приехали пацаны из Москвы. Потребовали сводить их в ресторанчик со всякой аутентичной и свежайшей морской едой.

В нашем городке я таких заведений не знаю: нет, морепродукты-то везде, в общем, делают, но чтобы было круто - такого нет. К Хесусу ехать не имело смысла: у него зимой ресторан на ужин начинает работать после 21 часа, а мы в 19 были уже конкретно голодные.

Решили попытать счастья в Аренисе, где есть рыболовецкий порт (вот мой репортажик из него). Зашли в первый попавшийся ресторанчик, который стоит в порту прямо напротив здания рыбной биржи. Ресторан имеет поэтическое название "Дом на море".

Простенькая таверна, простенькое меню. Углядели вариант - тарелка с различными морепродуктами, заказали пару штук. (Хозяин уверял, что блюдо огромное, одного хватит на троих. В общем, зря мы взяли только два, надо было на троих брать три.)

Все это - самый что ни на есть свежак: хозяин ресторана в 6 вечера идет на рыбную биржу и покупает только что выловленные морепродукты. В 8 вечера все это, обжаренное в легком кляре, стояло у нас на столе. Очень вкусно. Впрочем, с таверной "Геркулес", что в деревне Зиги на Кипре, это, конечно, не сравнить ни разу, но по морепродуктам круче "Геркулеса" я вообще ничего не встречал: готов только из-за нее еще раз на Кипр слетать.

Ну и отдельно взяли навахос - очень вкусные моллюски в длинных раковинах. Тоже свежайшие - красота!

В общем, вполне неплохо оказалось. Надо будет еще туда съездить - специально чтобы барабульки поесть. Очень я ее люблю. Она там была в составе тарелки морепродуктов, но всего пара штучек. А мне нужна полная тарелка свежайшей барабульки. Я за такое много чего могу отдать. Например, €15 за такое могу отдать.

Наконец-то я нашел свой идеальный диетический ужин.

На пузырек из-под йогурта на заднем плане внимание не обращайте - это младшего Экслера, который еще не нашел свой идеальный диетический ужин.

Очень толковая статья Сергея Белкова о пищевой химии - "Клюкву надо запретить, в ней передоз консервантов".

А то достали уже постить всякую бредятину идиотских изданий из серии "Самые опасные продукты", "От употребления глутомата натрия отваливается хер", "От лимонной кислоты могут лопнуть глаза" и прочую чушь.

В "Медузе" в разделе "Картотека" рецепт приготовления идеального омлета. C интересом прочитал. Хотя в упор не понял, какой смысл публиковать рецепты без единой фотографии. Я понимаю, что у них формат картотеки такой - без иллюстраций. А если иллюстрацию сделать - картотека развалится, что ли?

Ну и, конечно, требование после приготовления сложить омлет, да еще в три раза - вызвало во мне глубокий внутренний протест. Как по мне, так сложенный омлет - мертвый омлет, убитый. Его нужно есть так, чтобы иметь возможность наблюдать за нежной девственной поверхностью, никогда не знавшей грубого прикосновения раскаленного бока сковородки.

В результате сделал, как обычно: взбить два яйца, добавить туда чуть-чуть мелко порезанного репчатого лука, посолить, вылить на сковороду и готовить, не перемешивая (а то получится типичный отельный омлет, который мне жутко надоел), на среднем огне до готовности. Примерно в середине приготовления положить туда тоненький кусочек сыра, который должен слегка растаять от чувств-с.

Ни в коем случае нельзя сворачивать омлет после приготовления - не портите его хрупкую красоту!

Приятного аппетита. Я понимаю, что блюдо очень сложное, требует продолжительных тренировок. Но не сдавайтесь: когда-нибудь у вас все получится!

Однако рецепт из "Медузы" все-таки пригодился. Там они советуют жарить омлет на сливочном масле, а не на оливковом. Попробовал на сливочном. Явно лучше. Теперь так и буду делать.

А чего, спрашивается, нам голову-то дурили?!!

Ввоз хамона в Россию не запрещен продовольственным эмбарго против западных стран. Об этом в эфире РСН напомнил глава исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

«Самое смешное другое: никто не удосужился прочитать, что хамон вообще не запрещен. Хамон можно ввозить. Это группа 1602, она не находится под санкциями», — заявил Юшин.

При этом в мясной ассоциации полагают, что производить хамон в России не имеет смысла.

«Я против импортозамещения хамона или попытки сделать хамон в России. Эти люди сто лет, двести, триста разрабатывают технологию — это целая история, целая культура. А мы хотим какой-то сделать дурацкий хамон в России. Не нужно!» — заявил Юшин.

Он также напомнил о собственных национальных деликатесах, которые могут спокойно конкурировать с западными аналогами.

«У нас есть великолепные российские продукты, тот же тамбовский окорок, давайте их таким образом продвигать на мировой рынок, чтобы они составили конкуренцию тому же хамону», — заявил глава исполнительного комитета. (Отсюда.)

Так что требуйте хамон в магазинах города! Это продукт качественный, реально диетический (не шутка), содержит витамины и всякие очень полезные вещества. Хамон эврибади!

P.S. Тамбовский окорок тоже люблю, в Москве его всегда покупаю. Кстати, в Испании есть так называемый "вареный хамон" - жалкое подобие тамбовского окорока, хотя и в виде целой свиной ляжки, как хамон. Но тоже очень вкусно, я его тут часто покупаю.

Смотрю я на свой нынешний завтрак и вспоминаю старый габровский анекдот: "Не плачь, сынок, дядя же не слон, не съест целое яйцо - что-нибудь и тебе останется".

P.S. В течение часа опубликую рецензию на "Омерзительную восьмерку", оформляю сейчас и выкладываю.

А питание у меня и правда очень аскетичное. Моллюски, еда бедняков, хлеб и дешевенькое белое сухое винцо. Все.

P.S. Это мы сегодня ездили в интересное место Réserve Africaine de Sigean (будет отчет скоро) и на обратном пути по дороге заехали в Лёкат за устрицами - там крюк был 20 минут максимум. Еще и во французский Carrefour заскочили - люблю я это дело. Про него завтра тоже напишу, было прикольно.

Помните в "Путешествиях Гулливера" Свифта была партия тупоконечников и остроконечников, которые спорили о том, с какого конца нужно разбивать вареное куриное яйцо? Это, разумеется, была сатира, потому что, по мнению Свифта, данный вопрос и выеденного яйца не стоит.

Между тем, вопрос этот - довольно важный. Лично я привык плотно завтракать яйцом, сваренным всмятку (пять минут после закипания изначально холодной воды). Причем я не люблю ставить яйцо в специальную подставку и выедать его ложкой, как делают все нормальные люди. Я очищаю его целиком, а потом постепенно от него откусываю. Да, идиотская привычка, согласен, но люди - рабы своих привычек.

Так вот. При моей манере поедания яйца разбивать его для очистки можно только с ТУПОГО конца. Только так, никак не иначе! Потому что:

С тупого конца яйцо разбить легче.

С тупого конца яйцо очищать легче.

Ну и самое главное. Желток в яйце находится рядом с тупым концом, причем близко к краю яйца. Если разбить яйцо с острого конца и начать его оттуда есть - белок на тупом конце может прорваться и полужидкий желток вытечет на стол или вам на штаны.

Мне так он один раз вытек, после чего я сделал нужные выводы и теперь всегда разбиваю яйцо только с тупого конца.

Я понимаю, что открытие не самое революционное, но все-таки хотелось бы, чтобы научные круги хоть как-то отметили это интереснейшее наблюдение природы человека и курицы.

Upd: Друзья, нет поводов для беспокойства, обзор яйцеварки, безусловно, скоро будет. Она пока проходит тестирование на различных режимах, времени работы от одной упаковки дров и так далее.

Upd2: Правильно сказали в комментах, это уже не "всмятку", это уже "в мешочек". Признаю свою ошибку.

Upd3: Наука умеет много гитик!

Upd4: А вот это очень прикольно, надо будет попробовать - взбитое вареное яйцо.

Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 20
Calella 140
exler.ru 245
авто 427
видео 3755
вино 346
еда 478
ЕС 56
игры 114
ИИ 19
кино 1542
попы 185
СМИ 2575
софт 902
США 77
шоу 6