Адрес для входа в РФ: exler.bar
У Юрия Праушкина в Facebook интереснейшая история про гужеры и кир. Что такое "кир" я, конечно, хорошо знал (хотя сам это дело не пил: я не пью никакие коктейли), а вот историю прочитал с большим интересом. Ну и кстати, распространенный в СССР термин "кирять" - он наверняка от этого кира и произошел, как я думаю.
Цитирую из записи Юрия про историю создания кира.
Кир – это алкогольный коктейль, который состоит из черносмородинового ликёра «Crème de Cassis» и белого бургундского сухого вина Алиготе. Отдельно можно отметить кир по-королевски, или Kir Royal. В Кир Руайаль изначально, вместо Алиготе, добавляли бургундское игристое, а теперь вовсю используют шампанское. Кир нравится практически всем – он лёгкий, ароматный, фруктовый и быстро дарит ощущение эйфории. Во рту долго звучит послевкусие от чёрной смороды и на уровне подсознания голова перестраивается на летне–ягодный режим. Закуска в виде гужеров также быстро ублажает желудок, и всё твоё естество быстро учится первой аксиоме: «Жить хорошо, а в Бургундии так просто великолепно!»
История у кира очень интересная, основой ему служит черносмородиновая наливка «Crème de Cassis», которую изобрёл в Дижоне г-н Лагут в 1841 году. Бизнесу дал серьёзный толчок его сводный сын Лёже и с XIX века марка Lejay-Lagoute означает высочайшее качество ликёров. Разновидностей наливок в мире много, и «Crème de Cassis» скорей всего так и остался бы совершенно безвестным, если бы не одна случайность. В начале XX века мэра города Дижон, по имени Анри Барабан, угораздило намешать ликер с Алиготе. Почему и как это произошло, история умалчивает, отмечается только то, что всё было совершенно случайно, про состояние мэра в этот момент нет ни слова. Любой предприниматель сделал бы на таком изобретении и имя и бизнес, но на свою беду Барабан был коммунистом, его потом даже избрали директором Коммунистической Партии Франции. Ничего особо хорошего дальше у этой партии, да и у всех коммунистов, не получилось, и сам Барабан также профукал свой шанс в чистом виде.
Коктейль, между тем, потихоньку попивали, но за пределы Бургундии он не выходил, пока в пятидесятых годах XX века в дело не вмешалась Большая Политика. На сцене опять появился мэр города Дижон, на этот раз по имени Феликс Кир. Согласно местным легендам перед ним стояла непростая задача дать серьёзный толчок бургундскому Алиготе. Дело в том, что лучшие в мире белые сухие вина производятся именно в Бургундии из винограда Шардоне. На их фоне Алиготе совершенно теряется, хотя летом бокал этого вина доставит истинное удовольствие в силу своей лёгкости, фруктовости и благодаря приятной кислинке во вкусе. Я могу только предположить, что в первой половине XX века кислотность в этом вине особо не контролировали, ведь оригинальный рецепт рекомендует добавлять одну треть сладкого ликёра в коктейль! Современные рекомендации более умеренные – от одной десятой до одной пятой «Crème de Cassis».
Господин Кир был одним из пионеров движения городов-побратимов и он всегда предлагал напиток на официальных мероприятиях. 20 ноября 1951 года он написал официальное письмо, позволяющее старейшему производителю черносмородинового ликёра Lejay-Lagoute использовать фамилию мэра для названия коктейля, этот и есть день рождения Кира. Читатель на этом месте может вспомнить про Собянина или Полтавченко (напомню, что это такой мэр-губернатор родного Санкт-Петербурга) и задаст правомерный вопрос – а это-то как может помочь? Коктейль Собянин?!?! Но мэр мэру рознь и тут стоит пояснить, что Феликс Кир был одним из самых уважаемых и видных политиков Франции того времени.
Феликс Кир родился в Бургундии, он получил духовное образование в семинарии и принял сан священника, поэтому во Франции его называют Шануан (Chanoine) Кир. Шануан – это ранг священника, который в ряде случаев может жить в миру, вроде православного дьяка, отдельно хочу заметить, что в монастырях Шануаны обычно отвечали за вино. Во время оккупации, когда предыдущий мэр Дижона покинул город, Шануан Кир остался в составе городского совета. Благодаря его усилиям более 5000 французских военнопленных смогли сбежать из лагеря в Лонгвике. Его раскрыли, Киру пришлось скрываться, в него стреляли и ранили коллаборационисты, Гестапо объявило о его розыске, но Феликс вернулся в Дижон в день освобождения города от фашистов. Кира произвели сначала в кавалеры, а позже в командоры Ордена Почётного Легиона. С 1945 года и до самой своей смерти в 1968 году он пять раз переизбирался мэром города Дижон, столицы Бургундии. Кир также избирался депутатом Национальной Ассамблеи, говорят, что на заседания он всегда ходил с сумкой, где было по бутылке Касиса и Алиготе. Кира два раза подряд избирали старейшиной Национальной Ассамблеи, за всю историю Франции их было 20 человек.
Чтобы ещё оценить масштаб личности Шануана Кира приведу такой эпизод – в 1960 году, когда Никита Сергеевич Хрущёв был с официальным визитом во Франции, он приехал в Дижон, чтобы лично встретиться с Феликсом Киром. Но Шануана отговорил от официального приёма Епископ города Дижон, в силу того, что в Советском Союзе притесняли права верующих, и в частности, католиков. Рандеву в Дижоне не состоялась, в первый раз Кир встретился с Хрущёвым уже в советском Посольстве. В следующий раз уже Хрущёв принимал Кира в Кремле в 1964 году. В результате этого общения Дижон и Сталинград стали городами-побратимами в 1960 году, а Шануана Кира назвали самым знаменитым «антикоммунистом-пробольшевиком» Франции. Про Феликса вспоминают ещё и такой эпизод, один раз он спорил с коммунистами на тему Бога, и последние утверждали, что раз они Бога не видят, то значит, его нет. Шануан парировал тем, что его задницу собеседники тоже не видят, но она есть!
Всё вышесказанное приведено для того, чтобы объяснить, что Феликс Кир был личностью совершенно выдающейся, и когда он дал своё название для коктейля, это было сильным жестом. Чтобы не создавать монополии, Шануан Кир позже позволили и другим бургундским производителям «Crème de Cassis» использовать его имя для напитка. Уже после смерти героя компания Lejay-Lagoute в 1980 году затеял процесс с другими производителями ликёров, который закончился только в 1992 году. Формально, название Кир и Кир Руайаль теперь может использоваться только в том случае, если вы использовали «Crème de Cassis» марки Lejay-Lagoute.
Ну и пара практических советов по приготовлению коктейля. Для начала, надо взять правильный ликёр, или другими словами Касис, лучше всего, конечно же бургундский. Внимательно смотрите на состав, допускается присутствие только чёрной смороды, алкоголя, сахара и воды, при наличии любых ароматизаторов и красителей сразу оставляйте бутылку на полке. В Касисе может быть 15-16% или 19-20% алкоголя, последний считается более качественным. А вот в качестве вина подойдёт любое лёгкое белое сухое, без ярко выраженной ароматики или вкуса, совершенно не имеет смысла использовать хорошие и дорогие вина, по меркам Европы, это более 10 евро за бутылку. Проживая в России, я, к примеру, использовал аргентинское белое CUMA, а вот Касис всегда привозил с собой из Бургундии. Для Кир Руайаль я также ни вижу смысла использовать Шампанское, тем более дорогое, так как интенсивный вкус и аромат чёрной смороды забьёт практически всё. При этом не стоит впадать и в другую крайность, откровенно посредственному вину и «Советскому Шампанскому» не поможет никакой Lejay-Lagoute, разве что только если этого производителя попросить выпустить специальную 40° серию
У Яны Франк очень интересная запись в Facebook. Про одного профессионального тролля. Я вот тоже периодически думаю - кто эти люди? А они, оказывается, вон кто. Что называется - у кого чего болит...
Цитирую для тех, у кого нет доступа в FB.
Историй о том, как кто-то похудел на 100 кг - много. Полный ютюб, и по ТВ постоянно показывают. Но тут я увидела необычную передачу на эту тему. Главным героем передачи был молодой человек, который весил очень и очень много. В его жизни, как водится, было какое-то переломное событие, которое заставило его взяться за себя. Он все перевернул, похудел на более 100 кг, потом были операции по удалению растянутой кожи. И теперь у него новая жизнь, он спортивный, хорошо выглядит, и у него есть девушка и друзья.
Интересно было, как он описывал свою жизнь "до". Он был профессиональным интернетным троллем, это было основным содержанием его жизни. Он ел, сидел за компьютером и троллил людей.
Он много и подробно рассказывал именно об этой части своей жизни. Там целые миры открываются. Миры профессиональной трольчатины! Он изучал, где и кого троллить наиболее эффективно и приятно. Выискивал себе жертв, тщательно готовил свой удар. Он знал, что во многих местах его забанят с первого комментария. И хорошо продумывал, что написать, чтобы первой же публикацией нанести как можно более болезненный удар получателю. Он представлял себе, что человека ранит больше всего. Что его напугает, что вызовет ощущение отчаяния. По каким точкам надо бить, где человек ничего возразить не может.
Интересно, что выбрал он - себе подобных. Людей с лишним весом. Он сам знал, что в его проблеме самое неприятное, самое стыдное. То, что знают о себе люди с лишним весом, но о чем не задумываются те, у кого подобных проблем нет. И он находил себе какого-нибудь известного блогера, дожидался какой-то публикации, которая вирусно начнет набирать популярность. Чтобы под публикацией был большой тред из комментариев, в котором люди читают и листают. И писал там что-нибудь гадкое. "А вы, кто тут хвалят девушку за ее чудесный ролик - вы вообще понимаете, что она сама до своих интимных мест дотянуться не в состоянии, чтобы их помыть нормально, и поэтому все время дурно пахнет". Или что-нибудь такое.
Человек просыпался утром рано, и начинал искать интересные места, где его еще не забанили. Выискивал людей, у которых по текстам видно, что они строят из себя таких уверенных и деловых, но на самом деле у них куча комплексов. Он рассказывал, как начал распознавать "нервных". Которые делают вид, что у них все отлично. Но проскакивает в комментариях жуткая неуверенность в себе. это проявляется в том, как они бросаются оправдываться, когда им пишут что-то больное и обидное. Как по комментариям чувствуется, что они там чуть не плачут. Хорошие психологи эти тролли!
И вот он находил себе такую жертву, долго изучал материалы в ее (или его) блоге, сочинял уничтожительный комментарий, публиковал. Потом садился ждать - через какое время жертва заметит и удалит. Смотрел, сколько за это время появиолсь новых комментариев. Сколько новых читателей увидели его "бомбу". И так проходили целые дни! И они были полны историй успеха - там явно чувствует, что довел до слез. Тут даже получил бурную реакцию и успел попререкаться, до того, как его окончательно выгнали из треда. Целая профессия.
Теперь он рассказывает, как он вспоминает о тех временах, какое дурацкое это занятие, сидеть и поливать других людей, делать им больно и развлекаться таким образом.
Но для начала он потратил на это годы! Я всегда думала, что тролль, это такой человек, у которого как раз плохое настроение, и который шел мимо и написал кому-то гадость, чтобы "оторваться". Я не прдетсавляла себе, что кто-то сидит, и на полном серьезе разрабатывает стратегии, что бы такого померзее написать, чтобы в нужном месте добиться максимального разрушительного эффекта. Что только люди не возвождят в искусство.
Он, кстати, сказал, что теперь троллят его. Он тоже в разных местах показал историю своего успеха, его и по телевизору уже показали. И сбегаются желающие написать гадость ему. У него - фантастический иммунитет к трольчатине, потому что он четко представляет себе бывшего себя, как он там сидит за столом, засаленный, расплывающийся, с пиццей, и ничего другого у него в жизни нет.
Я подумала, что такие люди обычно сами становятся какими-нибдуь коучами-мотиваторами, тренерами и специалистами по похуданию. А он мог бы стать специалистом по работе с троллями. Для тех, кому они делают по-настоящему больно.
Ему надо про это книгу написать, он так интересно рассказывал.
Уот так уот.
Мне местные рассказывали, что в испанском в качестве комплимента девушке, но не прямо ей самой, какое-то время назад использовалась фраза "она как сыр". Пошло с тех времен, когда сыр был редким деликатесом - что-то такое воздушное, страшно вкусное. Также какое-то время в качестве комплимента использовалось сравнение с паровозом. В значении "что-то очень и очень впечатляющее". От такие дела.
А вот как в различных языках называется состояние "пьян как...". (У Усталого монтажера почерпнул.) В русском языке этих определений - только я знаю пару десятков. А их наверняка намного больше.
Герпетолог Андрей Затока, которого гадюки кусали много раз, категорически утверждает, что при укусе змеи яд обязательно нужно отсасывать и его вполне можно проглатывать - в желудке яд действовать не будет, он опасен только при попадании в кровь. Вот такие дела. А то тут в последнее время активизировались всякие антиотсасыватели, которые, как утверждает Андрей, несут полнейшую чушь.
Космонавт Олег Артемьев проводит экскурсию по самому длинному маршруту Международной космической станции. И приятно, что на станции работают только самые лучшие люди на станции.
Кстати, там весь канал у Артемьева - очень интересный, рекомендую.
Исследователи из MIT решили физическую проблему, поставленную в середине прошлого столетия: как переломить спагетти ровно на две части, а не на три или больше. (Отсюда.)
Кстати, звучит-то вроде забавно, но на самом деле эта была очень серьезная инженерная задача, которую долго не могли решить. Наконец-то решили, цитирую:
Профессор Йорн Дункель поручил задачу своим студентам, Рональду Хайсеру, Эдгару Гриделло и Вишалу Патилу, в качестве итогового проекта по курсу «Нелинейная динамика: континуальные системы». Для чистоты эксперимента макароны ломали не вручную, а с помощью специально разработанного прибора: стержень закреплялся с двух сторон, и к нему прилагалось тщательно дозируемое механическое усилие. И решение было найдено. Чтобы сломать спагетти на две части, требуется не только гнуть их, но одновременно скручивать, причем довольно сильно. Стандартную 25-сантиметровую макаронину придется скрутить минимум на 270 градусов: тогда в большинстве случаев на ней образуется всего один разлом.
После серии экспериментов последовала теоретическая работа: следовало объяснить, в чем же волшебство скрученной макаронины. Выяснилось следующее: при первом разломе происходит релаксация напряжения скручивания. Так же как и с изгибом, волна колебаний распространяется вдоль макаронины от излома к концам. Однако волна колебаний скручивания бежит быстрее, и она успевает рассеять энергию еще до того, как волна изгибов приведет к новым изломам. Теоретические расчеты полностью совпали с данными эксперимента.
Теперь ждем выпуска устройства для правильного перелома макарон. Первые модели наверняка будут громоздкими и очень дорогими, но потом их наверняка скопируют китайцы и тогда машинку для разламывания макарон можно будет купить баксов за 20-30, не больше.
Послушал в подкастах "Кинопоиска" передачу, посвященную 35-летию фильма "Покровские ворота". Кинокритик Александр Шпагин рассказывал, почему фильм был снят именно так, почему поначалу он вызвал некоторое недоумение у зрителей и критиков, почему его клали на полку и почему он стал любимым фильмом у зрителей только спустя продолжительное время.
Очень интересно было послушать, Шпагин - блестяще эрудирован, прекрасно разбирается в кинематографе и отлично рассказывает. Пошел искать другие его передачи - их немало.
Я уже писал об интереснейших аудиоподкастах, которые выходят на "Кинопоиске". В письмах спрашивали, где и как их найти. А вот их rss-поток, подписывайтесь.
Вчера послушал интереснейшее интервью с продюсером Сергеем Сельяновым о том, как снимали фильм "Брат" (вот оно в MP3). И Сельянов рассказывал не только о "Брате", но и о том, как вообще в девяностые заново создавалось кинопроизводство.
Идея не новая, но реализация отличная. Совершенно завораживающий ролик.
Ну и лучший коммент к нему.
Французская компания Baluchon реализует новую концепцию домов на колесах. Она их называет Tinyhouse - крошечный дом. Компания французская, габариты этих домов соответствуют французским требованиям, а они одни из самых строгих по всей Европе.
Суть в том, что их разработки выглядят именно как домики (а не как обычные вагончики на колесах, вроде Caravan и аналогичных), при этом пространство внутри используется с поразительной эффективностью.
Вот, например, моделька Utopia.
На первом этаже: гостиная, рабочий стол, кухня, столовая, туалет с полноценной ванной. На втором этаже - большая (насколько возможно в такой малютке) спальня.
Как же это все туда вообще помещается?
Вид от входа. Кухня, стол, справа мини-гостиная, на втором этаже спальня.
Спальня на втором этаже.
Ванная.
Вообще очень любопытно. Нет, не сказать, что тут какие-то чудеса, но, во-первых, внешний вид - это действительно похоже на дом, во-вторых, внутри много света (обычно у этих вагончиков-прицепов окна делаются маленькие), пространство очень тщательно спланировано - все помещается и при этом не остается ощущения, что тебя заперли во что-то очень тесное, в дизайне используется много дерева, а не пластика - тоже остается ощущение какой-то натуральности.
Интересная концепция, действительно. На данный момент у них там 14 моделей. На самые младшие цены где-то от €20 тысяч (что вполне доступно), старшие уже до €75 тысяч, но интерьеры там другие. Там уже домики, которые можно, например, привезти куда-нибудь в красивое место, поставить и прожить там не одну неделю.
