Главная
Блог
Кинорецензии
Баннизмы
Обзоры
Рассказы
Похудение
Ликбез
Архив
Форум →
 
26.09.12 10:38

Рейтинг: 0 (0)
Рубрика: бытовуха

Ай, какие славные получились уголечки. И как на них славно пожарились антрекотики...

Вообще гениальная штука, конечно, эта барбекюшница (как мы ее собирали). Каждый раз радуюсь, когда ее использую - ну просто красота. Ни тебе трусами махать, чтобы угли раскочегарить, ни тебе с водичкой плясать, прибивая огонь. Само растапливается, живой огонь при накрытой крышке не бывает - в общем, не готовка получается, а именины сердца. Двухсантиметровый (по толщине) стейк прожаривается минут за пять.

Комментарии
 
← Предыдущая Следующая →
 

И обязательно такой "ням-ням" писать до обеда? :-)

Пойду отравлюсь пирожком :-(
Ulises( 26.09.12 10:49 )
Ulises: И обязательно такой "ням-ням" писать до обеда?

Да я сам голодный. А мне уже в аэропорт выезжать ;)

Alex Exler( 26.09.12 10:59 )

Я то же, как на дачу приезжаю, так сразу шашлык жарю. :-)

Базил( 26.09.12 11:00 )

У меня приблизительно такой же. Проблемы бывают при переворачивании - вот именно в этот момент воспламеняется капающий жир на углях.

zyg( 26.09.12 11:24 )

А как на ней шашлычок бараний из мякоти сделать?

pdp( 26.09.12 11:57 )

В пост врывается Тони Сопрано, с размаху бьющий канистрой с керосином об барбекюшницу, падая в очередной обморок.

Андр( 26.09.12 12:03 )

А решетку после каждой жарки моешь?

JYE( 26.09.12 13:02 )
Мой совет, стейкс перед обжаркой смазать чуть-чуть сливочным маслом. Оно карамелезируется и образуется хрустящая корочка, а внутри стейк полный мясного сока!
Мой совет, стейкс перед обжаркой смазать чуть-чуть сливочным маслом. Оно карамелезируется и образуется хрустящая корочка, а внутри стейк полный мясного сока!

.разве можно так над живыми то людьми издеваться?

Короткий Черчиль:

kotaa( 26.09.12 13:55 )

ТОЙ барбекюшницы уже нету :(  
Не в том магазине,  не на сайте Webber :(

MarcisB( 26.09.12 14:24 )

Да, вещь зачетная - после отчетов Алекса купил себе почти такую же - только не Premium. Единственное, не понравилось, что долгоиграющие фирменные угольные брикеты от Weber довольно долго разгораются и не дают большой температуры (а может я что-то не так делал). В итоге вернулся на обычнй древесный уголь.

Коптить, кстати, на ней одно удовольствие - в семье перешли с колбас на продукты собственного копчения. А какие ребрышки к пиву получаются - это что-то. Единственное, надо часа за 2-3 до ужина "заряжать" барбекюшницу.

Svart( 26.09.12 14:27 )
Я тоже после постов Алекса заказал такую. Но мне по ошибке привезли модель performer. Она конкретно так подороже оказалась, но они долго извинялись и всего на 50 у.е. дороже продали. В целом доволен, хотя места реально занимает намного больше. Но зато на столике удобно все раскладывать. Вот только на фирменном сухом спирте очень долго разгораются фирменные же брикеты. И двух явно маловато, надо минимум 4...
Наверное как закончатся, тоже на обычный уголь перейду.
Silvester( 26.09.12 22:01 )
Svart: Коптить, кстати, на ней одно удовольствие - в семье перешли с колбас на продукты собственного копчения. А какие ребрышки к пиву получаются - это что-то. Единственное, надо часа за 2-3 до ужина "заряжать" барбекюшницу.

Можно подробно расписать рецепт "от и до"  ? Тож попробуем  :)

Р.S. Может Алексу тут рубрику кулинарную завести по обзору рецептов на барбекю? :)

Dmitry_Gergel( 26.09.12 22:08 )
Dmitry_Gergel:  Можно подробно расписать рецепт "от и до"  ? Тож попробуем  

 

Там все просто, на самом деле. Раскочегариваете барбекюшницу для косвенного метода готовки (когда посредине ставится емкость с водой, над ней мясо,   угли только по сторонам. Жар нужно не такой сильный, как при запекании. На угли кладете порубленные и вымоченные минимум полчаса в воде куски дерева, очень желательно пахучего   - яблоня, вишня, дуб и так далее. У нас в саду в этом году яблони сильно померзли, так я все засохшие ветки специально сохранил. А так вроде какие-то опилки даже специально для копчения продают. Ну так вот – кладете мокрые деревяшки на угли и закрываете крышкой. Пока дым из под крышки идет – открывать не надо. Перестал – открыли, подложили углей/мокрого дерева, и так до готовности. В принципе, чем дольше коптишь, тем лучше. Я так делал несколько раз курицу (даже не пластал ее, даже в мою маленькую 47-см барбекюшницу две спокойно влазят), просто куски свинины, ребра, один раз даже сало закоптили J. Результат изумительный. Сразу понятное, какая дрянь все эти магазинные копчения. Да что там магазинные, даже рыночные типа деревенские – тоже проигрывают. Видимо, там коптят уже то мясо, которое скоро стухнет. Тут результат гораздо лучше.

Единственное – постоянно лопать копченое вроде не очень полезно, поэтому пару раз сначала просто запекал на косвенном методе, а деревяшки для дыма клал уже ближе к концу, чтобы просто запах и привкус появлялись.

Svart( 26.09.12 22:45 )

Weber - это Weber... Единственная компания продающая "барбекюшници" хорошего качества за "соответствующею" цену, не зависимо от того работают ли они на углях или на баллонах с пропаном.

randomusr( 27.09.12 05:43 )

Для тех у кого есть Вебер и для тех кто любит копчёное - слышал очень хорошие отзывы о приставке к грилу для копчения -

http://www.smokenator.com/

borcha( 28.09.12 06:19 )
bav050: Добрый день! Как Вы ребрышки готовите в ней?

 Доброе утро! Процесс копчения я довольно подробно выше описал. А ребрышки к копчению готовятся элементарно. Ребрышки желательно взять с хорошей прослойкой мяса, чтобы было что есть ;). Часто на внутренней стороне ребер идет плотная пленка - ее надо содрать, иначе она 1) помешает хорошо прокоптится ребрам с этой стороны 2) потом мешает нормально есть ребрами. Для этого нужно ее поддеть ножом, взять бумажное полотенце, чтобы руки не скользили, и отодрать от ребер. После этого натираете их какими хотите специями, соль и засовывайте в разожженую барбекюшницу. Перед самой закладкой кидаете на угли пропитанные водой деревяшки. Чтобы хорошо прокоптились и влезло побольше, я ставлю пласты ребром, облокачивая друг на друга. А вообще у вебер есть специальная поддерживающая форма для ребер.

Температура желательна не очень большая, я копчу где-то на 150 градусах часа 2. Мясо получается мягкое и сочное, с четким запахом и вкусом копчения. Один раз все ребра не осилили, так на другой день жена сварила восхитительный гороховый суп на копченых ребрышках :)

Svart( 28.09.12 08:02 )
Для отправки комментария необходимо зарегистрироваться

 
← Предыдущая Следующая →
 
Информация
О разделе
RSS-лента
Мобильная версия
Книги Экслера скачать в FB2
Книги Экслера скачать в EPUB
Поиск по сайту
Рубрикатор
coub  (2)
авто  (263)
бытовуха  (950)
велосипед  (9)
видео  (1869)
вино  (181)
выставки  (188)
гаджеты  (912)
гламурье  (15)
деревня  (1)
детишки  (30)
дрон  (1)
еда  (232)
железо  (234)
животные  (187)
жулики  (98)
забавно  (1109)
игры  (68)
интересно  (141)
Интернет  (1011)
искусство  (141)
Испания  (490)
истории  (136)
картинки  (572)
Каталония  (25)
кино  (988)
книги  (147)
кретинизм  (231)
криминал  (4)
культурка  (6)
лытдыбр  (15)
магазины  (1)
маразм  (57)
медицина  (10)
менты  (5)
мне пишут  (14)
мои фото  (156)
музыка  (157)
мы вместе  (1)
новости  (22)
о высоком  (117)
о низком  (148)
обновление  (1261)
паноптикум  (50)
пишут  (23)
поездки  (914)
пожар  (7)
понаехали  (2)
попы  (86)
разное  (622)
ребенок  (13)
реклама  (212)
репортаж  (1)
рецепты  (1)
РЩД  (147)
связь  (15)
скорблю  (59)
СМИ  (846)
события  (1)
софт  (583)
социалка  (187)
спорт  (28)
СЭКС  (7)
технологии  (20)
тип  (2)
тмп  (10)
трэш  (9)
туризм  (1)
фотография  (86)
Франция  (3)
хреновация  (2)
шарлатаны  (31)
Экслер  (880)
юмор  (7)


Счетчики
 
Хостинг от «Зенон»Сервера компании «ETegro»
Сделано в