Как обедают в Испании

В Испании, как и в большинстве европейских стран, дома готовят очень мало: в основном, предпочитают обедать в ресторанчиках. Причем, как обычно, ассортимент ресторанов для местных несколько отличается от ассортимента ресторанов для туристов.

Чисто туристические рестораны обычно располагаются в первой зоне рядом с пляжем (или в туристических зонах в больших городах), и местные туда ходят редко. (Исключения, конечно, бывают, но они только подтверждают правила.) Ресторанчики для местных обычно располагаются где-нибудь во второй-третьей зоне и там спокойно может не оказаться даже английского меню, не говоря уж о русском. (А вот в туристических заведениях на побережьях Каталонии меню на русском встречается очень часто.) А в Каталонии меню может оказаться только на каталанском, что уж совсем весело и экзотично.

Местные ресторанчики обычно очень простенькие и без каких-либо изысков - выглядят вот как-то так. (Это небольшой городок под Валенсией.)

На вывесках написано, что тут есть "menu del día", то есть по-нашему - бизнес-ланч, закуски (tapas), бутерброды (bocadillos) и platos combinados - разнообразные блюда.

Если вы придете в такое заведение и попросите "меню" - вас, скорее всего, вообще не поймут, потому что в испанском это слово произносится как "мэну" и означает оно именно бизнес-ланч - menu del día.

Поэтому если вы хотите заказать по меню, что местные делают крайне редко, то вам надо просить la carta (ла карта) - это как раз то самое обычное меню и есть.

Местным питаться по меню - не по-карману, дороговато. Тем более что они обычно обедают в ресторане ежедневно. Поэтому местные почти всегда заказывают бизнес-ланч, который здесь весьма разнообразен. Вот, например, сегодняшнее меню кабачка, который выше на снимке. И первое, и второе блюдо вы выбираете аж из 11 вариантов! При этом в компект входит хлеб и напиток на выбор: бокал вина, вода (обычная, кока-кола и так далее) или бокал пива (полезный термин - una caña, произносится как "уна канья").

Вторые блюда все идут со своим гарниром (но к фрикаделькам с гречей нельзя взять рис от курицы), также в цену входит десерт - на выбор из 2-3 вариантов.

Заметьте, что все это разнообразие стоит всего 10 евро на человека - за полный комплект. Дома, наверное, можно приготовить дешевле, но это же возиться плюс тратить электричество, горячую воду - а это тут стоит очень заметных денег. Поэтому вот такие бизнес-ланчи обходятся или вообще не дороже, или чуть-чуть дороже, чем питаться дома.

Кроме того, испанцы (да и каталаны) просто обожают собираться на обед здоровенными компаниями - человек по 10-20.

Я когда первый раз такую компанию увидел, то подумал, что обед у них явно растянется до ужина. Ну, я просто вспомнил, как в Лондоне наблюдал сцену обеда скромной арабской семьи, состоящей из главы семьи, нескольких жен и выводка детей. Так они за пару часов сумели только напитки заказать.

Однако у испанцев с этим делом все поставлено значительно шустрее. Конечно, такой компанией они обедают раза в полтора дольше, чем, например, моя семья, но по несколько часов не засиживаются.

К ним подходит официантка, спрашивает каждого о выборе, все тщательно записывает, потом приносит заказ частями и мечет на стол с криками: "Кому колу? Кому вино? Кому осьминог по-галисийски? Кому гамбургер?" Благодарные зрители откликаются на зов, так что никто не остается голодным.

Кстати, диапазон цен на бизнес-ланч в наших краях обычно где-то от 8 до 12 евро. В среднем - 9-10 евро. И в более дорогих menu del día в комплект может входить бутылка вина на двоих. То есть если вдвоем заказывается бизнес-ланч за 11-12 евро - приносят бутылку вина. Будете вы вино или не будете - такие дурацкие вопросы тут задают редко. Что значит - не будете вино? Что за глупость такая? Во многих ресторанчиках, если зайти в обеденное время, почти на всех столах стоит по бутылке вина. Кстати, красное вино они нередко пьют, разбавляя газированной водой. Даже есть какой-то специальный сорт воды, который используется для разбавления красного вина.

Для бизнес-ланча, чтобы ресторан сумел получить хоть какую-то прибыль, блюда делаются достаточно маленькими. То есть, например, лазанья для бизнес-ланча и лазанья по меню - они будут разными по размеру (ну и, конечно, по стоимости). Поэтому можно не стесняться для бизнес-ланча на закуску взять лазанью, а в качестве основного блюда - антрекот с картошкой. Вас от этих объемов совершенно точно не разорвет.

Ну и еще один момент, связанный с большими компаниями. По крайней мере в Каталонии есть святая национальная традиция: когда большая компания садится обедать, то все они будут говорить одновременно, причем очень громко, чтобы обязательно было слышно в Мадриде. И если в помещении сидит две-три компании - простому неподготовленному человеку рядом находиться решительно невозможно: может взорваться голова от этого непрерывного ора. Я так пару раз попал, поэтому теперь стараюсь избегать заведений, где на обед собирается несколько компаний. Впрочем, я в ресторанах обедаю крайне редко, я же не испанец...

P.S. Да, важный момент. Обеденное время в Испании - с 14 до 15 часов. Если прийти в 13 - скорее всего, зал будет пустой. Но накормят. Мы этим пользуемся: приходим в промежутке от 13 до 13:30 - тогда столик не надо резервировать. Та же фигня с ужином. Мы ужинаем часов в 19. А местные - где-то от 20:30. А то и от 21 часа.

22.12.2014 13:30
Комментарии 37

По описанию любой хайтековский район Израиля - в обед все собираются, идут толпой где свободно на бизнес ланч и сидят орут как минимум час. По-началу дико, потом привыкаешь и сидеть в углу жрать домашние макароны из баночки становиться уже противно :)
23.12.14 04:08
0 0

Фотографий блюд, что бы оценить размер порции, не хватает...:)
23.12.14 04:00
0 0

хочу сделать два дополнения насчет испанских ресторанов.

первое: кроме блюд из обеденного меню, можно всегда заказать овощной салат с тунцом ("энсалада микста") на первое, и говяжье филе ("филетэ дэ тэрнэра") на второе

и второе: в хороших ресторанах кроме "меню дэль диа" всегда есть "меню эспесиаль" где на второе стейки и хорошая рыба. такое меню стоит 15-20 евро.
22.12.14 22:00
0 0

iberico: и второе: в хороших ресторанах кроме "меню дэль диа" всегда есть "меню эспесиаль" где на второе стейки и хорошая рыба. такое меню стоит 15-20 евро.

Да, есть такое. Причем еще и бывает, что вот этих "эспесиаль" - варианта три разного уровня цен. Но насчет "стейков" - это, конечно, не стейки, а галимые антрекоты. Чтобы тут найти стейк - это надо очень хорошо знать всякие заповедные места. Мясо обычно очень хреново готовят - я говорю про Коста-дель-Маресме и Коста-Брава.
23.12.14 08:37
0 0

В Мюнхене 10-12 € вместе с чаевыми это нормальная цена в ресторане в обеденное время. К примеру в итальянском ресторане пицца/паста в районе 6,5-7 Евро, плюс супчик бесплатно, плюс напиток и чаевые. При этом пицца такая, что за раз не съешь. В греческом тоже огромные порции и цены примерно такие же. Индийские, японские и т.п. аналогично.

Я думал, что в Испании подешевле, с учётом маленьких порций то. Мюнхен всё же самый дорогой город Германии.
22.12.14 21:33
0 0

Alex Exler:
Ну и еще один момент, связанный с большими компаниями. По крайней мере в Каталонии есть святая национальная традиция: когда большая компания садится обедать, то все они будут говорить одновременно, причем очень громко, чтобы обязательно было слышно в Мадриде. И если в помещении сидит две-три компании - простому неподготовленному человеку рядом находиться решительно невозможно: может взорваться голова от этого непрерывного ора. Я так пару раз попал, поэтому теперь стараюсь избегать заведений, где на обед собирается несколько компаний. Впрочем, я в ресторанах обедаю крайне редко, я же не испанец...






Вот это точно! Однажды мы ехали субботним вечером городским автобусом из Торремолиноса в соседнюю Бенальмадену. Автобус был под завязку забит местной публикой, которая приятно проводила время (автобус шел аж из Малаги), и теперь разъезжалась по домам. Они орали все одновременно, болтая друг с другом, а громче всех вопил водитель, ухитряясь одновременно принимать участие во всех беседах в салоне, здороваться со вновь заходящими пассажирами (типа "привет Хосе, а что, твоего младшенького уже выпустили на поруки..."), брать оплату за проезд, и т.д. Как это было весело наблюдать, и не передать просто! Вот где кипит настоящая жизнь, подумала я - прям как в таверне в праздник. Подобные сценки еще очень характерны для Греции.
22.12.14 20:08
0 0

В Испании гречку едят? не думал.

интересно - на сколько распространена греча в Европе.
22.12.14 17:31
0 0

abasg:
В Испании гречку едят? не думал.

интересно - на сколько распространена греча в Европе.


В Германии - не очень распространена, но найти можно. Мы покупаем в русском магазине (их тут сеть целая). Продают и в немецких в "Био" отделах, но она там на вид светлее обычной и не такая вкусная как у русских.

abasg: В Испании гречку едят? не думал.

Не, не едят, я пошутил. Гарнир - это картошка-фри (французская жареная, как ее тут называют), рис.
23.12.14 08:34
0 0

Насчет вина входящего в "меню дня за 10ку".

Мы вино не пили (жена была беременная), а наш друг взял себе вина...

ну ему и принесли сразу целую, даже не поведя бровью.

Смешно себе представить бизнес-ланч где нибудь у нас, где тебе бутылку целую принесут.
22.12.14 17:17
0 0

alexisneverlate: Мы вино не пили (жена была беременная), а наш друг взял себе вина... ну ему и принесли сразу целую, даже не поведя бровью.

Бывает. Но далеко не всегда. Обычно под вином понимается все-таки бокал. Иногда открытую бутылку, из которой кому-то могли уже наливать, приносят и ставят на стол: мол, захочется еще - дольешь ;)
22.12.14 17:31
0 0

Хм, в Питере хороший бизнес ланч стоит 250-300р, причем ЗП тут явно повыше, чем в Испании.
22.12.14 15:34
0 0

Seneca:
Хм, в Питере хороший бизнес ланч стоит 250-300р, причем ЗП тут явно повыше, чем в Испании.


вы так мило сравниваете один город с целой страной:)
MM2
22.12.14 16:25
0 0

Seneca:
Хм, в Питере хороший бизнес ланч стоит 250-300р, причем ЗП тут явно повыше, чем в Испании.


не надо свиста, 250-300 это очень так себе ланч
22.12.14 19:32
0 0

Надо же, в 19 уже кухня работает. Что кризис с людьми делает!
22.12.14 15:21
0 0

Скорее всего, Бракетто - специально для руссо туристо. Обычно оно к десертам идет...
22.12.14 14:58
0 0

Uglook: Скорее всего, Бракетто - специально для руссо туристо. Обычно оно к десертам идет...


Не, не для Руссо-туристо.. Местные тоже "хлестали".
22.12.14 15:27
0 0

По моим наблюдениям чаще местные в обед пьют вино, что касается сангрии, Алекс написал про специальную минералку, называется Casera, смешивают 4 части красного вина, 7 частей Casera, ложка сахара, персики или нектарины и много льда. Это рецепт из Гранады, в Марбелье добавляют разные фрукты. В основном пьют летом, когда несколько месяцев жара за 30, вино как то не идет, а вопрос пить или не пить, как уже справедливо было отмечено, в Испании не стоит)
22.12.14 14:33
0 0

Linn: Алекс написал про специальную минералку, называется Casera

Точно, Casera, спасибо ;)
22.12.14 14:34
0 0

Во время пребывания в Вечном городе (Риме) каждый день обедал в аргентинском ресторане Ristorante Baires, это совсем рядом с Piazza Navona. Бы немного удивлен, что практически все посетители, приходившие на обед из ближайших офисов, к еде всегда заказывали по большому бокалу белого вина. А потом повеселевшие снова шли на работу... При том, что по уровню костюмов, обуви и часов, это были работники солидных учреждений центра Рима.
P.S.
Ради интереса пытался спрашивать в ресторанах Рима про наличие у них сангрии. Везде меня вежливо посылали в Испанию...
Нашел сангрию только в Аргентинском ресторане.. Что поделать, блин, люблю этот алкогольный компот..
22.12.14 14:32
0 0

IvanS: Ради интереса пытался спрашивать в ресторанах Рима про наличие у них сангрии.

Не встречал я в Италии сангрии. Вместо этого - Ламбруско.
22.12.14 14:34
0 0

IvanS: Бы немного удивлен, что практически все посетители, приходившие на обед из ближайших офисов, к еде всегда заказывали по большому бокалу белого вина. А потом повеселевшие снова шли на работу... При том, что по уровню костюмов, обуви и часов, это были работники солидных учреждений центра Рима.

Слушайте, ну это в общем то нормально, чего тут удивляться? Это в России, где алкоголю придаётся сакральное значение, пить в бизнес-ланч не принято. Да и то, в 2005 году, когда работал в одной окологазпромовской конторе, обедали примерно так же, шумно, большой толпой и всегда в обед брали пива.
Да и сейчас, когда работы немного, не особо стесняемся взять 0,5 пивка в обед))
23.12.14 10:29
0 0

10 евро - это 700 р. сейчас. Широко живут.

У нас в провинции за 700 р. на человека можно поесть по большому меню (без алкоголя), а ланчи - по 150-200 р.
22.12.14 13:59
0 0

konp: 10 евро - это 700 р. сейчас. Широко живут.

Ну если учесть, что недавно это было 450-500ры.

У нас в Зауралье в ресторанчике стоит 250-350 и это БЕЗ вина :) то разброс то не большой если даже не одинаково , если с вином посчитать :)

А сейчас да - с нынышнем курсом партии и правительства печально.
22.12.14 14:16
0 0

konp: 10 евро - это 700 р.

Видите ли, в Испании 10 евро - это не 700 рублей, открою вам страшную тайну. 10 евро - это 10 евро. Вот не более и не менее.
22.12.14 14:33
0 0

В какой промежуток времени действует бизнес-ланч?

ПС

В Португалии на переферии бизенс-ланч брал по 5 евро, причем со столь родным россиянам супом) А здесь в меню я вроде супа не вижу...
22.12.14 13:56
0 0

AndreWho: В какой промежуток времени действует бизнес-ланч?

С часу до конца обеда - до 15:30.



AndreWho: Португалии на переферии бизенс-ланч брал по 5 евро, причем со столь родным россиянам супом) А здесь в меню я вроде супа не вижу...

Тут почти не едят суп. Ну разве что гаспачо. Также попадается определенный вид паэльи с подливкой - фактически суп.
22.12.14 14:32
0 0

Alex Exler: По крайней мере в Каталонии есть святая национальная традиция: когда большая компания садится обедать, то все они будут говорить одновременно, причем очень громко, чтобы обязательно было слышно в Мадриде. И если в помещении сидит две-три компании - простому неподготовленному человеку рядом находиться решительно невозможно: может взорваться голова от этого непрерывного ора.

Как же верно подмечено :D
22.12.14 13:48
0 0

Вопрос, к проживающим в Испании..))

А что местные за обедом чаще пьют,- вино или сангрию ?
22.12.14 14:17
0 0
Теги
видео 2228
кино 1126
СМИ 1069
софт 663
авто 310
РЩД 290
еда 271
вино 243
calella 20
тмп 11
шоу 5
coub 2
ПГМ 2
РКН 2
тип 2
WTF 1
еды 1