Корпоративные новогодние подарки

Забавная картинка под названием "Корпоратив фрилансера". Это прям про меня. Ну, почти...

Тем не менее, хоть я и работаю сам на себя, есть дружественные фирмы, которые присылают всякие корпоративные новогодние подарки с поздравлениями, что очень приятно. Ну и особенно приятно то, что год от года новогодние подарки от бессмысленной ерунды мигрируют в область вполне осмысленных и реально полезных вещей. И я говорю не только про алкоголь.

Вот несколько вкусняшек-полезняшек, которые приехали на этой неделе...

Очень симпатичный наборчик от "Московской пивоваренной компании". Пиво еще не попробовал - жалко комплект разрушать.

Еще пиво в качестве новогоднего корпоративного подарочка - настоящий чешский Podkovan. Это уже попробовал - вкусное.

Интернет-магазин "Юлмарт" прислал офигенную штуку - вот такие психоделические колонки с сабвуфером. Прямо что-то космическое. Я даже не сразу понял, как на колонке звук регулируется. Оказывается, там просто две железные пластины с "+" и "-" - к ним нужно прикасаться пальцем. Но звук, кстати, классный, я их уже установил к компьютеру. ("И ничего, что они похожи на самогонный аппарат, - заметил кот Бублик. - Зато играют отлично.")

Ну и от компании "Макцентр" приехал целый джентльменский набор: прикольные конфетки, сделанные под модели ридеров Onyx, бутылка моего любимого испанского вина и новая модель ридера - Onyx Boox i62ML Aurora. Кстати, ридер интересный - экран Pearl HD, подсветка, мультитач, 8 Гб памяти. Скоро будет обзор.

Так что, как видите, даже фрилансеры перед НГ особо не тоскуют...

29.12.2012 11:50
Комментарии 93

" за 25 видел, а за 15 и тем более за 7 не видел, был буквально полгода назад в Праге - так что не надо утрировать"

Простите, но вы - турист. И если вы прогулявшись по паре магазинов в центре составили впечатление, то оно не должно соответствовать реалиям. На Вацлаваке и пиво разливают по 100 крон/0.5. Удивительно, но кто-то платит.

Вы бы лучше просто погуглили и нашли хотя бы www.kupujete.cz Если не хотите считать по ценам распродаж (а они проходят всегда, просто то одно пиво, то другое, то третье) - прибавьте к цене проценты по скидке.

Купить бутылку пива даже по 7 руб за 0.5 - не проблема. В более чем 90% будет такое пиво и качество у него вполне приемлемое (и уж точно любой российской Балтики и иже с ними).
31.12.12 06:46
0 0

Касаемо нашего спора.

Вчера обсуждение этого вопроса продолжилось в другом жж.

И один из обсуждавших задал вопрос Денису Руденко, разбирается ли он случайно и в процессе изготовления пива? 😄 Денис ответил, что в пиве он не силен, и посоветовал одного человека в жж как эксперта (e_smirnov).

Пообщавшись с ним, пришли к выводу, что действительно, на многих заводах, хотя и разливают в бутылки и кеги из одного танка, бутылочное подвергается чаше всего дополнительным процедурам, в основном дополнительной пастеризации. Что меняет вкус пива, и чаще всего в худшую сторону.

Человек, выбранный нами (и Денисом Руденко) в качестве эксперта, признал, что утверждение "пиво из свежеоткрытой кеги СКОРЕЕ ВСЕГО выиграет по вкусовым качествам у пива из свежеоткрытой бутылки той же марки" скорее всего окажется верным. Правда для того, чтобы почувствовать эту разницу на 100%, нужно тренировать в себе вкус.

При этом он оговорился, что есть некоторые сорта, редкие, (так называемые "с долгим дображиванием") которым хранение в бутылке может пойти даже на пользу.

Вот как то так...

UPD.: на заводе МПК, где Хамовники делают что у Алекса в посте, одинаково пастеризуют и бутылочное и разливное, так что у разливного перед бутылочным никаких приемуществ нет (если только у бутылочного не были нарушены условия хранения).
30.12.12 17:58
0 0

7 крон это небось без цены за бутылку
30.12.12 17:46
0 0

По поводу вот этой галереи www.podkovan.cz вы все-таки перебарщиваете 😄

Я уже рассказывал, что был на пивоварне в Чешском Крумлове, там тоже можно найти фотки вот такого плана: www.eggenberg.cz

Но при этом разливное пиво у них - это просто отвал башки, просто нет слов.



Вы уж извините меня, что я так реагирую на эту тему, просто эта тема очень для меня важна и сильно меня интересует. 😄
30.12.12 04:10
0 0

Глянул чешский сайт "Подковани". А там в фотогалерее - ужас просто. 😄 Делюсь - www.podkovan.cz

Особенно порадовала www.podkovan.cz

С одной стороны, эти русские ребята - молодцы, восстанавливают закрытую пивоварню. С другой - в очередной раз стыдно за такую "презентацию" (в первую очередь разлив в полторашки) и цены на чешское пиво в России. Да и не совсем-то уместно писать 15 век основания, т.к. пивоварня была закрыта и довольно долго не работала. Кроме того, гигантское вол-во чешских пивоварен имеют столько же веков существования, если не больше.

Само собой, весь алкоголь в России - заработок государства и власть будет доить и поддерживать продавцов алкоголя. Но надо все-таки, чтобы качественные слабоалкогольные напитки были доступнее водки, может тогда люди не будут в России так вымирать. То же вино в Чехии вообще (!!) не облагается акцизами! Или поддерживают мелкие пивоварни: чем больше пивоварня - тем выше налог. А самое лучшее пиво выпускают мелкие пивоварни, пить ту же "Плзень" (Pilsner Urquel) пить невозможно, это горькая мерзость, да и пивоварня давно уже не чешская (как и прочие основные чешские).
30.12.12 03:30
0 0

Живу в Чехии, поэтому заинтересовало, что же это за пойло в пластиковых полторашках "чешская пивоварня" выпускает. Глянул на сайте чешского Минюста в список учредителей, директоров, а там - одни соотечественники. Хотя, конечно, с адресами в т.ч. в Израиле, Австрии и Чехии.

Просто у меня язык не повернется назвать чешское пиво пивом, если оно продается в пластике или, что того хуже, алюминиевых банках. Даже самое хорошее чешское пиво при разливе в такую тару превращается в помои. Не знаю почему, но таков факт.

Не говоря уже о том, что продавать "это" по 150 руб/л в России - как-то очень нескромно. Почему в России банальнейший "козел" стоит по 150 руб за 0.5 - также загадка. Для интересующихся - любое подобное пиво в Чехии стоит 15 руб/0.5. Есть и за 7 руб.
30.12.12 03:09
0 0

JimBeam , вас немного не в ту степь понесло. Что пиво вредно, и вообще алкоголь вреден, мы и так знаем 😄
30.12.12 03:01
0 0

JimBeam, вы еще про пукающие молекулы расскажите. В медовухе алкоголь, конечно же, это правильный алкоголь, исконный.
H2O
30.12.12 02:38
0 0

По моему сугубо личному мнению, Litovel из бутылки намного вкуснее кегового. Правда, это в тысяче километров от Праги.
29.12.12 23:34
0 0

al_bars: По моему сугубо личному мнению, Litovel из бутылки намного вкуснее кегового. Правда, это в тысяче километров от Праги.

Открытая кега должна разливатся за 1-2 дня.

Возможно в 1000 км от Праги этот сорт пива стоит дорого и не пользуется популярностью, и кега стояла открытой 2 недели. Тогда конечно пиво из бутылки будет вкусней.

Случается и такое.
30.12.12 00:18
0 0

У Балтики роль консерванта выполняет аскорбиновая кислота.
H2O
29.12.12 23:19
0 0

H2O: У Балтики роль консерванта выполняет аскорбиновая кислота.

Да бросьте вы.... Наверное, именно из-за нее пиво так прикольно пенится и пена до-о-о-о-лго не спадает...

Пастеризация больше полугода при ПРАВИЛЬНОМ температурном режиме не выдержит!!! Непастеризованные напитки - срок их хранения 3-5 дней... В советские времена это - срок хранения пива. В детстве мне довелось пить еще лимонад со сроком хранения - 3 суток... Кстати - очень вкусный!

Дальше только консерванты - химия, убивающая микрофлору. Короче, если срок хранения более полугода, то в пиве бензоаты, диоксиды, консерванты серии Е и всякие кислоты, в том числе и аскорбиновая кислота... Причем если вы консервное пиво подержите в стакане некоторое время, то заметите там такую хрень, типа глицерина. Это многоатомные спирты - весь сугубо неполезная, после них печенке и почкам вдвойне плохееет чем после этанола, весьма быстро утилизирующегося. Помните "мешочки" и "ноющую поясницу" после излишеств? Это они....

Ну и вообще то хмель близкий родственник каннабису, а этиловый спирт еще в 1913 году приняли в России на каком то съезде врачей ядом клеточного уровня... Ну и про женские фитоэстрогены не надо забывать...

Коварная вещь - пиво, не зря его еще Годунов молодежи пить запрещал.... 1 литр - полтора стопаря спирта... Ну и прикиньте, что бы с вами было, если бы с класса шестого в почти каждый день по стопарю-два вылакивали??? А сейчас к этому и призывают...

Уж лучше медовуха со сбитнями...
30.12.12 01:44
0 0

JimBeam спасибо за вашу информацию, не знаю только как хозяин блога отнесется к тому, что вы сюда скопировали, а не дали ссылку на источник 😄
29.12.12 21:43
0 0

Cas:
JimBeam спасибо за вашу информацию, не знаю только как хозяин блога отнесется к тому, что вы сюда скопировали, а не дали ссылку на источник


Наверное положительно.... Если нормальный.... Надо ведь стремиться к истине, а не утешению собственного эго... Право, меня всегда смешат разборки по авторским правам, особенно в инете...

Сначала публикуют, причем в общедоступных местах, а потом шипят и требуют компенсаций... Это что-то сродни с шантажистом-эксгибиционистом. Сначала типа привлечь-шокировать, а потом докапываться - а на хрена ты на меня смотрел и даже об этом рассказывал...

Хочешь спокойствия - либо коммерческий доступ делай, либо на стенке хаты росписи устраивай...
www.russlav.ru
30.12.12 00:54
0 0

О производстве пива - технологический процесс (копипаст).

Первый этап — приготовление солода. Для этого используют специальные сорта ячменя или другие злаки. Их очищают, сортируют, дезинфицируют и помещают во влажную среду, где зёрна прорастают и в них накапливаются крахмал, ферменты, витамины и другие вещества. Затем проросшие зёрна сушат, очищают от ростков и оставляют на месяц отлежаться. Проросший ячмень просушивают и дробят.

Второй этап — приготовление сусла. Раздробленные зёрна солода заливают водой. В этой массе, называемой затором, при определённой температуре идёт процесс расщепления крахмала на простые сахара. Особенно интенсивно он протекает после добавления хмеля и проваривания массы, которая и получила название сусла.

Важным показателем, характеризующим качество солода, является осахаривающая способность. Этот показатель выражается временем в минутах, которое требуется для полного осахаривания затора при 70°С, считая с момента достижения этой температуры. При этом под осахариванием понимается способность ферментов дроблёных зёрен ячменя расщеплять содержащийся в тех же зёрнах крахмал. Продолжительность осахаривания не должна превышать 25 мин. Если продолжительность осахаривания солода значительно больше, то определяют другой показатель его качества — амилолитическую активность. Она характеризуется количеством грамм мальтозы, образовавшейся из растворимого крахмала под действием 100 г солода в течение 30 мин при 20°С и рН 4,3. Этот показатель, по-видимому, также не случаен. Вероятно, именно на этой стадии в затор добавляют импортируемую за большие деньги мальтозную патоку, ведь именно из мальтозы впоследствии в процессе брожения образуется этиловый спирт, и другие спирты. На этапе приготовления сусла туда могут также добавляться ферменты, которые способствуют расщеплению крахмала и сложных сахаров до простых сахаров. Очевидно, что если ни сахаров, ни ферментов не добавлять, то, скорее всего, сначала образуется сусло с минимальным содержанием мальтозы, а затем наиболее натуральное пиво с минимальным содержанием спирта. Если же добавляются и ферменты, и патока, то мальтозы образуется много, и в конечном продукте содержится больше спирта.

Осахаренный затор фильтруют и разделяют на две части: жидкую — сусло и нерастворимую — дробину. Сусло кипятят с хмелем; при этом горькие и ароматические вещества хмеля растворяются в сусле. А вот «Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона» относит хмель к растению семейства конопляных.

На третьем этапе сусло фильтруют, охлаждают и вносят в него специальные пивные дрожжи. После небольшого периода бурного брожения пивную массу дображивают при низкой температуре на протяжении нескольких недель или месяцев. При этом грибки брожения проедают большинство ценных веществ (аминокислоты, простые сахара, витамины), используя их для своего роста и размножения. Не имея возможности при питании покинуть сусло, микробы вынуждены употреблять его как отхожее место, выделяя отходы своей жизнедеятельности: этиловый спирт и углекислый газ.

Сусло бродит дней восемь, по истечении этого срока его переливают в герметичные танки, в которых оно дображивает при температуре 1-4 градуса в течение как минимум трёх недель. Такой напиток должен быть реализован в течение максимум трёх суток, и то при условии хранения в прохладном месте — температура не должна превышать 4 градусов. Иначе пиво превращается в яд. Потому на пивзаводах его тщательно фильтруют, убивая биологически активные компоненты. То есть оно уже не «живое» (как принято считать), но, можно сказать, без активных консервантов. После этого пиво может храниться в прохладном месте максимум месяц, в зависимости от сорта. А вот если срок хранения несколько месяцев, да ещё можно хранить в любых температурных условиях, не испортится, то, понятно, без консервантов не обошлось.

Для консервации напитка и увеличения сроков его хранения в него добавляют различные вещества, угнетающие рост дрожжей, посторонних микроорганизмов и подавляющие активность ферментов. Без таких добавок пиво быстро мутнеет, теряет вкус, а часть минорных компонентов (минеральные соединения, органические кислоты, фенольные соединения, горькие вещества) выпадает в осадок. Раньше в качестве консерванта использовали формалин (37-40%-ный водный раствор формальдегида). Однако после обнаружения его мутагенного и тератогенного (вызывающая нарушение развития зародыша) действия применение формалина было запрещено.

В настоящее время широко применяют разнообразные стабилизаторы коллоидной стойкости, которые предупреждают расслоение пива и способствуют длительному сохранению “пивной шапки”. Вплоть до конца 1960-х годов для этой цели нередко применяли явно небезразличные для здоровья поверхностно-активные вещества. Наиболее печальную известность приобрёл хлорид кобальта, который явился причиной смерти значительного числа регулярных потребителей пива. В серии клинических, морфологических и физиологических исследований, проведённых в тот период, было установлено, что хлорид кобальта вызывает развитие специфического поражения сердечной мышцы — кобальтовой кардиомиопатии.

При необходимости в некоторых случаях в пиво добавляют спирт — и консервант, и крепость напитка повышается.
29.12.12 21:06
0 0



JimBeam: О производстве пива

википедия рулит!
29.12.12 21:40
0 0

Вчера Государственная торговая инспекция отстояла в арбитражном суде города Москвы право публично заявлять о том, что в пиве "Очаково" содержится консервант бензоат натрия. Пивокомбинат "Очаково", рекламная кампания которого строилась на "живительных" свойствах напитка, до сих пор одерживал верх в спорах с чиновниками.

По данным Объединенной финансовой группы, компания контролирует около 7,7% пивного рынка страны. Титульным брэндом комбината является марка "Очаково", а в прошлом году, согласно данным маркетингового агентства RPRG, очаковцы потратили около $2 млн на рекламу своей продукции, упирая на то, что пиво сварено без консервантов и поэтому является "живительным".

Конфликт между Госторгинспекцией и пивоварами начался еще весной прошлого года. Тогда чиновники провели смотр качества наиболее популярных российских марок пива, в том числе "Очаково", "Балтики", "Патры", "Золотой бочки". По итогам проверки Торгинспекция выпустила пресс-релиз, где утверждалось, что в очаковском пиве обнаружен консервант бензоат натрия - соль, предотвращающая появление плесени и дрожжевых грибов. Юристы пивкомбината потребовали через суд опровергнуть сведения о содержании в продукции "Очаково" консерванта и выиграли тяжбу, поскольку торгинспекция не смогла доказать, что купленное для проверки пиво было выпущено именно на Очаковском комбинате.

В ходе следующей проверки качества пива, проведенной в январе этого года, инспектора действовали более тщательно. Как сообщила "Ведомостям" руководитель Госторгинспекции Надежда Назина, территориальные управления Госторгинспекции произвели контрольные закупки очаковского пива в нескольких регионах страны. Затем сертификационные лаборатории в семи регионах проанализировали содержимое 1,5-литровых пластиковых бутылей "Очаково" и снова обнаружили в нем консервант. Итоги январского смотра опубликовала "Российская газета", и пивовары снова подали иск против Госторгинспекции и газеты.

Но вчера Московский арбитражный суд признал правоту проверяющих. По словам Назиной, торгинспекция представила в суд документы, подтверждающие покупку пива в торговых точках и то, что оно было действительно производства "Очаково". Мотивировочная часть решения суда появится через несколько дней, но Назина утверждает, что ее учреждение доказало суду наличие в очаковском пиве консерванта и теперь Госторгинспекция будет избавлена от необходимости публиковать опровержение результатов проверки. А вице-президент Очаковского пивобезалкогольного комбината Иван Стрижаков говорит, что компания будет подавать апелляцию. По его словам, судья не приняла во внимание ни одно из замечаний по методике проведенной проверки, изложенных на восьми листах. "Мы обязательно будем оспаривать это решение", - сказал Стрижаков.
29.12.12 20:53
0 0

Эх, хамовники, ммм, на заводе пили теплое еще, жаль закрыли конечно, а это не то уже, без кукурузы )
29.12.12 19:02
0 0

Аврору все ком не лень тестируют, у Голучбицкого видеообзор есть, и у премногоуважаемого старика Козловского имеется )
29.12.12 18:59
0 0

Алекс, может отдельно что-то открыть по этой теме?

Жесть же.
29.12.12 18:21
0 0

Ну объясни тогда с точки зрения логики, почему в бутылке срок хранения 9-12 месяцев, а в закрытой кеге 4 месяца.
29.12.12 18:12
0 0

Cas:
Ну объясни тогда с точки зрения логики, почему в бутылке срок хранения 9-12 месяцев, а в закрытой кеге 4 месяца.



это как раз тривиально - вопрос гарантий при массовом обслуживании.



Грубо говоря кег проживет и 9 месяцев, но разлить его тогда надо будет за один вечер, иначе никто не гарантирует что "продукт" не поплывет. Трубки, штуцеры по идее нужно промывать, а этого никто не делает, отсюда и стремление производителя перестраховаться. Плюс к этому очевидно что пиво со сроком в 1 месяц хранения несколько отличается от пива которое на складе пролежало 4 месяца. Есть необратимые процессы, в основном окисления, которые влияют на вкус, лично я не определю, но профи заметят что пиво "поплыло".
29.12.12 18:26
0 0

Ну вот читаю ГОСТ Р51174–98

В процессе производства пива допускается применять вспомогательные материалы разрешенные органами Минздрава России.

Так что как-то так...
29.12.12 17:52
0 0

Cas:
Ну вот читаю ГОСТ Р51174–98

В процессе производства пива допускается применять вспомогательные материалы разрешенные органами Минздрава России.

Так что как-то так...



это не совсем тот ГОСТ, так сказать новодел, и под вспомогательными понимают всякие эмульгаторы, осветители и прочую ...рень, в общем то неизбежная проблема пивоварения, иначе пиво расслаивается, и будет ... будет не товарно выглядеть

по хорошему надо понимать что все эти страшилки про консерванты, добавление спирта и про концентраты и так далее - фигня, у крупных производителей нет необходимости жульничать, дешевле делать как надо 😄
29.12.12 18:04
0 0

В 90-е много было хорошего пива, и нашего, и импортного. Почти всё, что делают сейчас по лицензии - увы, фигня полная. Более или менее приличным остался лишь Хайнекен (хотя по сравнению с импортным — небо и земля), но, по крайней мере, пить можно и им не отравишься. 😉 Вариант для тех, кому покупать дорогое импортное пиво жаба не позволяет, а Пражечка с Черноваром не по душе. 😉
29.12.12 17:28
0 0

Vyacheslav S.: Более или менее приличным остался лишь Хайнекен

на мой взгляд это помои, и единственным плюсом остается то что оно "стабильное", но за свои деньги - гадость, даже если это то пиво, импортное, и сделано там



никогда не забуду как морщились немцы сидя в экзекьютив баре в хилтоне и хлебая их 0,33шек хайникен, но хлебали, ибо халява 😄
29.12.12 17:35
0 0

Ulises , ну кинь плиз пруфлинки какие-нибудь на рецептуру или состав бутылочного пива.

Как без консервантов 9 месяцев или год будет хранится??? В голове не укладывается.

Буду благодарен за пруфлинки.

UPD.: про косерванты ты был прав!
29.12.12 17:26
0 0

Cas: Ulises, ну кинь плиз пруфлинки какие-нибудь на рецептуру или состав бутылочного пива.

beer.indians.ru/

это с ходу, там и госты есть, только закопано все криво



Cas: Как без консервантов 9 месяцев или год будет хранится??? В голове не укладывается

а легко, можно и сделать так что бы и 10 лет хранилось, например так еще в 19 веке поступали, разливая по бутылкам пиво не совсем добродившим, и закупоривая пробками, почти как шампанское, только тогда веревочки использовались, а не проволока, и такой напиток доходил в подвале пару месяцев, а потом мог запросто доехать куда угодно, но по сути было гадость гадостью, просто тогда было легче поить людей (белых) пивом, чем водой, ибо от воды зараза всякая, а пиво хотя бы один раз, на этапе производства, кипятилось



что же касательно современности - то достаточно хорошей фильтрации что бы гарантировать достаточный срок хранения

это кстати проверяется на раз - попробуйте найти сильно просроченное пиво 😄
29.12.12 17:33
0 0

Бутылочное пиво может быть и непастеризованным, без консервантов. При открытии такой бутылки раздается хлопок. Из всего чешского я знаю такое только одно - Bernard с многоразовыми крышками. Стоит оно в 2 раза любого другого чешского.

В любом случае, даже лучшее чешское пиво в таре - пойло по сравнению со средним пивом в среднем ресторане. Само собой, не туристическом - в тур. местах разливают помои вперемешку с водой.

Но, конечно, непастеризованное пиво не хранится долго.

В тему - хорошее пиво "лежит" не менее 30 дней, а хорошие сорта - 90. Представьте себе, чтобы такое делали в России. Не верю. А вы? 😄

Открытая кега должна быть розлита за несколько дней. 1-2 дня от силы. Потом из пива выходят "пузырьки" и оно становится как моча. В целом пить пиво без "пузырьков" или пены нельзя - это моча.
30.12.12 03:13
0 0

Пыво, колонки... Игрушки это всё. Имхо, Алекс, Вам пора переходить на более тяжелые наркотики. Ну там Бентли всякие, Робинсоны (вертолеты) и пр более дорогие игрушки. Глядишь и обломится что от партнеров повеселей банального пива и игрушечных колонок. 😄
29.12.12 17:22
0 0

DedMorozz:
Пыво, колонки... Игрушки это всё. Имхо, Алекс, Вам пора переходить на более тяжелые наркотики. Ну там Бентли всякие, Робинсоны (вертолеты) и пр более дорогие игрушки. Глядишь и обломится что от партнеров повеселей банального пива и игрушечных колонок.


Да предлагали уже. Проблема в том, что мне это не нужно.
31.12.12 10:22
0 0

Посмотрел источники по технологии приготовления разливного и бутылочного. До конечной стадии технология одинакова. На конечной стадии, как правильно сказал Ulises , из-за условий и срока хранения, бутылочное более тщательно фильтруют, и добавляют консерванты (в каждой стране разные, и даже от завода к заводу могут быть разные - бензоат, аскорбиновую кислоту, диоксид серы, отчего происходит частичная потеря вкуса и появляется эффект "газированности".

Делают это потому, что хранение бутылочного пива затруднено - менее герметичная пробка (возможно попадание кислорода) и попадание солнечных лучей. После добавления консервантов срок годности сильно возрастает - до 9 месяцев и даже до года.

Кеговое же в закрытой кеге хранится - живое до 30 дней, пастеризованное - от 1 месяца до 4-х.

Открытая кега должна быть розлита за несколько дней.
www.alcopedia.ru
www.differencebetween.net

Плюс рассказ технологов с двух заводов - один из Чехии, другой из Чебоксар 😄

UPD.: исправлюсь, на нормальных заводах консерванты не сыпят сейчас.
29.12.12 16:39
0 0

Cas: добавляют консерванты

слушайте, ну нет там консервантов, вернее в российском пиве, то что я видел, нет, вода, солод, "хмелепродукты" (это так стыдливо называют прессованный дешевский солод), ну и дальше по фантазии от риса и кукурузы до мальтозы - но никаких консервантов, ну не нужны они. если надо сохранить - то проще сделать пастеризацию

кстати - пробка дает очень приличную герметизацию, а темное стекло защищает на достаточном уровне, банка же просто герметична, и света не пропускает



кстати, по поводу эталонного состава - то самое, наше, исконное, Жигулевское, допускало в рецептуре все что под рукой было, от сечки до пшеницы, но опять же без консервантов.

29.12.12 17:08
0 0

Cas: Посмотрел источники по технологии приготовления разливного и бутылочного. До конечной стадии технология одинакова. На конечной стадии, как правильно сказал Ulises , из-за условий и срока хранения, бутылочное более тщательно фильтруют, и добавляют консерванты (в каждой стране разные, и даже от завода к заводу могут быть разные - бензоат, аскорбиновую кислоту, диоксид серы, отчего происходит частичная потеря вкуса и появляется эффект "газированности".

Делают это потому, что хранение бутылочного пива затруднено - менее герметичная пробка (возможно попадание кислорода) и попадание солнечных лучей. После добавления консервантов срок годности сильно возрастает - до 9 месяцев и даже до года.

Кеговое же в закрытой кеге хранится - живое до 30 дней, пастеризованное - от 1 месяца до 4-х.

Открытая кега должна быть розлита за несколько дней.
www.alcopedia.ru
www.differencebetween.n-
et/object/difference-between-draft-and-bottle-beer/

Плюс рассказ технологов с двух заводов - один из Чехии, другой из Чебоксар

В Германии по закону запрещено называть пивом напиток, в котором присутвует что-то кроме воды, солода, дрожжей и хмеля. Никаких консервантов. Закону этому уже почти 500 лет (1516 год), так что консерванты обычно в хр... нехорошем пиве.
31.12.12 01:26
0 0

Я не понял, что опять пиписьками меряются?
29.12.12 16:32
0 0

владим: Я не понял, что опять пиписьками меряются?

Нет, пивями 😄
29.12.12 17:33
0 0

Радебергер Груп - «жидкостная» составляющая пищевого концерна Др.Отекер. По количеству известных пивных марок (или брендов - как хотите), которые в нее входят, - одна из самых разнообразных в Германии (если не самая). Да и само Радебергер - одно из лучших немецких стандартных пив (пивов?).

Субъективно зависимость вкуса пива от тары (когда была возможность сравнить в разных вариантах): бочка+кружка - бутылка - бочонок (5л) - банка.

Одна загадочная особенность немецкого пива - чем «моложе» пивзавод, тем вкуснее пиво. Все эти «1040 от РХ», или «основан в 1560» никак не отражаются на реальном вкусе. В пивоварнях, которым 100 лет отроду, оно лучше. И еще - очень часто чем проще этикетка у бутылки, тем лучше в ней пиво.
29.12.12 15:43
0 0

Сорри если обидел, реально не хотел. Касаемо технологий - сейчас доеду до офиса, поищу пруфлинки.
29.12.12 15:00
0 0

Cas, научитесь для начала общаться, а потом, будете мне, что то говорить! Несете редкую чушь с видом знатока! Большинство невыдержанные и возбужденные?! Попейте валерьянки!
29.12.12 14:47
0 0

Короткий Черчиль: Cas, научитесь для начала общаться, а потом, будете мне, что то говорить! Несете редкую чушь с видом знатока! Большинство невыдержанные и возбужденные?! Попейте валерьянки!

Короткий фейспалм.жпг.
29.12.12 15:01
0 0

Короткий Черчиль: Cas, научитесь для начала общаться, а потом, будете мне, что то говорить! Несете редкую чушь с видом знатока! Большинство невыдержанные и возбужденные?! Попейте валерьянки!

Интересно. Косвенным, но достаточно надежным методом выявления невыдержанности и возбужденности является подсчет числа восклицательных знаков в комментариях. Еще более надежно об этом свидетельствует категоричность исходного сообщения. Так что, боюсь, валерьянку надо пить отнюдь не нам.
Что же до пива, на мой дилетантский взгляд бутылочное пиво может быть пристойным, не более. И тут очень правильно заметили про географическое расположение при употреблении. Это, в сочетании с компанией, вносит крайне важный вклад в вкусовой букет 😄
29.12.12 16:11
0 0

Алекс, я в растерянности, что ответить. На ум приходит две вещи:
1. У каждого свой вкус, и это совершенно нормально.
2. Ты больше спец по вину, и развиваешь понимание этого напитка. До пива пока руки не дошли, может и к лучшему - вино полезнее, пиво вредней.
29.12.12 14:40
0 0

Хотел про колонки поговорить, а народ плавно перевёл тред в пиво...
В пиве, как и любом другом напитке, очень важна вода, из которой оно делается, но не менее важно соблюдение довольно простой технологии, которой уже не одна тыща лет. Пастеризованное пиво (которое в подавляющем количестве бутылок), как правило, проигрывает по вкусу и свежести себе же непастеризованному. В любом регионе России можно встретить отличное местное пиво, которое можно пить без содрогания и последствий на утро. Любой национальный бренд в бутылке -- жуткое пойло.
egi
29.12.12 14:38
0 0

Ulises, ты так уверенно говоришь, а мне кроме слов технолога и нечего противопоставить. Давай кинем друг другу какие нибудь пруфлинки по этой тематике, ссылки на технологический процесс. Я попробую поискать, и ты плиз 😄
29.12.12 14:24
0 0

кстати, вкус пива еще определяет антураж, пиво которое вам подаст официант маленького пражского кафе будет ощутимо вкусней пива, этого же, но выпитого из горла в питерской подворотне в середине ноября 😄
29.12.12 13:52
0 0

Ulises:
но выпитого из горла в питерской подворотне в середине ноября


Фу, зачем так делать то?
29.12.12 15:00
0 0

Хамовническое от Московской пивоваренной компании очень достойно (пока, по крайне мере).

На фотографии вроде "Венское", оно почти совсем без горечи. "Пильзенское" довольно горькое.
gi
29.12.12 13:34
0 0

Говорю только про бутылочное пиво.
29.12.12 13:21
0 0

Короткий Черчиль: Говорю только про бутылочное пиво.

ЛОЛ! И человек, пьющий бутылочное пиво, еще нас тут чему-то поучает!

Откуда только такие особо одаренные берутся?

Ты купи какого-нибудь свежего русского разливного из кег (Чувашского, Томского завода или подобного), и сравни с этой газированной "мочой" из бутылки )))

Я был на нескольких пивзаводах, в том числе и в Чешском Крумлове на Эгенберге, общался там с технологами, они мне объяснили разницу технологий в изготовлении кегового и бутылочного. От бутылочного сами плюются, сравнивать вообще нельзя!

То что ты на постоянной основе пьешь бутылочное, говорит об отсутствии у тебя вкуса и вообще культуры пития, и чему-то нас поучать ты вообще не имеешь морального права.

UPD.: Извините, погорячился, не во всем был прав.
29.12.12 13:26
0 0

Короткий Черчиль: Говорю только про бутылочное пиво.

Да и в кегах уже давно далеко не айс. Или есть что-то именно из российских сортов вкусное?
29.12.12 13:28
0 0

В Москве практически нет разливного Редебергера, в основном в бутылках. Дома пью Редебергер, Леффе, Саппоро-но только фирменное.
29.12.12 13:20
0 0

Короткий Черчиль: В Москве практически нет разливного Редебергера, в основном в бутылках. Дома пью Редебергер, Леффе, Саппоро-но только фирменное.

Это такой особый аристократический шик называть Radeberger Редебергером?
29.12.12 14:12
0 0

Для сравнения, купите фирменное пиво и такое же, произведенное у нас! Если человек не понимает разницы, то беда!!!
29.12.12 13:17
0 0

Короткий Черчиль: Для сравнения, купите фирменное пиво и такое же, произведенное у нас! Если человек не понимает разницы, то беда!!!

Всмысле? Ты вообще про бутылочное что-ли говоришь?
29.12.12 13:19
0 0

Короткий Черчиль: Для сравнения, купите фирменное пиво и такое же, произведенное у нас! Если человек не понимает разницы, то беда!!!

святая убежденность это плохо

что такое "фирменное"? я в своей жизни столько поганого пива видел, и иногда пил, и это было часто очень даже фирменное 😒
29.12.12 13:21
0 0

"бутылка моего любимого испанского вина" -

особенно приятен подарок, когда кто-то учёл вкусы одариваемого...
29.12.12 13:15
0 0

У нас не умеют делать пиво! Аристократ, потому, что пью Редебергер или потому, что наше пиво, помои?
29.12.12 13:14
0 0

Короткий Черчиль: У нас не умеют делать пиво! Аристократ, потому, что пью Редебергер или потому, что наше пиво, помои?

Ну в кабаке выпить разливного Редебергера прикольно, тут не поспоришь.

А вот в повседневной жизни, дома например - что тогда пить?

Или ты имеешь ввиду бутылочно-баночное!?
29.12.12 13:17
0 0

Какое совпадение! Вчера такое же вино пил. 😄
29.12.12 13:00
0 0

Harman Kardon не самые крутые даже из компьютерно-мультимедийных, но как подарок -- отлично! 😉
egi
29.12.12 13:00
0 0

egi: Harman Kardon не самые крутые даже из компьютерно-мультимедийных, но как подарок -- отлично!

Я и не сказал, что они самые крутые. Просто прикольные 😉
29.12.12 13:11
0 0

Любое пиво, которое произведено у нас-это помои! Мое любимое-Редебергер. После Хамовников, можно обсериться!
29.12.12 12:26
0 0

Короткий Черчиль: Любое пиво, которое произведено у нас-это помои! Мое любимое-Редебергер. После Хамовников, можно обсериться!

Бред.
29.12.12 12:34
0 0

Короткий Черчиль: Любое пиво, которое произведено у нас-это помои! Мое любимое-Редебергер. После Хамовников, можно обсериться!

Да я смотрю - вы прям аристократ!
29.12.12 12:43
0 0

Короткий Черчиль: Любое пиво, которое произведено у нас-это помои! Мое любимое-Редебергер. После Хамовников, можно обсериться!

ой, да ладно, все что вмРФ делают промышленным способом, можно пить не опасаясь, не факт что вкусно, но безопасно

и кстати, пиво в РФ становится лучше
29.12.12 13:02
0 0

Когда будет обзор Вино и Пиво?
29.12.12 12:23
0 0

Хамовническое пиво когда-то было очень неплохое. Примерно 17 лет не пробовал.
29.12.12 12:17
0 0

Alex_Trouble:
Хамовническое пиво когда-то было очень неплохое. Примерно 17 лет не пробовал.


Хамовнический завод уже не торт не существует ((((
29.12.12 12:51
0 0

Alex_Trouble: Хамовническое пиво когда-то было очень неплохое.

И очень даже неплохое. в 1993-м было вполне сравнимо с голландской Баварией.
29.12.12 13:19
0 0
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
Что ещё почитать