Адрес для входа в РФ: exler.click

Кстати, об обеде

07.08.2022 14:04  11278   Комментарии (50)

После прошлого поста о цыплятах и шампиньонах на гриле пришло немало писем с просьбой дать рецепт маринадов для цыплят и грибов.

Ну, маринады обычно у всех свои, но раз просят - расскажу в подробностях. Цыплят я мариную следующим образом. Сначала цыплятам под кожу засовывается несколько кусочков чеснока (обычно по четыре на цыпленка - в две половинки грудки и в каждую ногу. Затем цыплята солятся, перчатся, и я также обязательно добавляю карри. Затем берется репчатый лук, режется на кругляшки и этими кругляшками обкладывается цыпленок со всех сторон. Также в емкость я добавляю где-то треть стакана сухого белого вина. (Тут продается дешевое вино для готовки в маленьких упаковках - удобно.) Ну и далее цыплята ставятся в холодильник на несколько часов. (Я обычно их мариную вечером и ставлю в холодильник до следующего обеда.)

С грибами маринад другой. На упаковку шампиньонов (где-то 15 штук) берется 3-4 ложки соевого соуса, 3-4 ложки оливкового масла, туда также выдавить 2-3 дольки чеснока. Можно поперчить, но не солить! В этом маринаде грибы также выдерживаются несколько часов в холодильнике, однако если вдруг забыли это сделать, то прямо перед готовкой маринад заливается в пакет (или в контейнер с плотно прилегающей крышкой), грибы туда засыпаются и нужно их как следует потрясти несколько секунд. И уже результат явно будет лучше, чем без маринада. 

Цыплята и грибы на полном огне жарятся 20 минут (на моем гриле). Лук от маринада жарится на маленьком огне на сковородке (удобно, когда у гриля есть дополнительная конфорка) - с ним потом отлично идут цыплята, прям бомба! Цыплята переворачиваются каждые пять минут, грибы слегка поворачиваются каждые пару минут - я для удобства их жарю на шампурах.

С цыплят будет капать жир, который может гореть на рассекателях гриля. В этом случае я просто двигаю цыпленка на решетке вперед или, соответственно, назад, и так ничего не пригорает.

07.08.2022 14:04
Комментарии 50

Toto Cutugno - L'Italiano (1983)

....
Привет, Италия, страна спагетти.
Где президент и партизан на банкете,
И магнитолы прямо в сердце,
Канарейки в тесных окнах о свободе мечтают.
....
07.08.22 22:26
0 0

Салют, Италия, спагетти ленты.
Здесь партизан бывает президентом,
Здесь авторадио важнее светофоров,
И канарейки распевают хором.
08.08.22 09:46
0 1

Кстати, Алекс, а ты хамон-то еще ешь? А то что-то давно про него ничего нет, а раньше целые рассказы были...
07.08.22 20:17
0 0

Изредка ем, да.
07.08.22 20:53
0 1

Там Путин подкупил Уотерса. Наверное больше чем AI пришлось дать
07.08.22 17:53
4 1

Уотерс на своих концертах в антракте на экраны выводил левацкие лозунги. наверно еще до путина 😄

и в 2018 (примерно) на концертах запускал надувную свинью летать по залу с надписью Трамп.
08.08.22 22:10
0 0

Вы сказали "НИКАКОЙ многозначительности".
Ну да ладно, забудем.
Я вот про это выступление говорил в 18:30 — можете промотать до отметки 1:45:

так и я сказал многозначительность, а не многозначность

никакой многозначительности. однозначно
Но я же не сказал "многозначно", а сказал "многозначительно".
Есть разница.

уже. президент Мексики
Ну если росия выведет личный состав за границы 1991 года в течении пары дней - я подумаю над его предложением.
07.08.22 19:05
0 2

уже. президент Мексики
07.08.22 18:43
0 2

AI, Уотерс, потом ещё кого-то выпустят.
07.08.22 18:40
0 1

многозначительно
никакой многозначительности. однозначно

я просто слегка отварил и забросил в поджареную смесь лука, морковки и помидора.
потом зеленью сверху
и у каждого свой подход, но я люблю когда уже зерна есть. главное не передержать, чтобы волокна не появились

еще вариант - в сухарях обжарить
07.08.22 18:34
0 3

а также только приготовил спаржевую фасоль (лопатки по нашему) по домашнему
Во! У меня такая на грядке растёт и скоро поспеет. Посадил ради прикола, а что с ней дальше делать, когда созреет, пока не придумал. 😄
07.08.22 18:32
0 2

И многозначительно так поднимал брови, когда пел "Mother, should I trust the government?"

а я уже приготовил и съел баклажаны с чесноком , а также только приготовил спаржевую фасоль (лопатки по нашему) по домашнему 😄
07.08.22 18:26
0 3

Господа, вы о чём сейчас толкуете? Мы ещё курицу не приготовили. 😄
07.08.22 18:24
0 2

посмотрел новое интервью. он не сказал ничего нового. все то же было сказано, когда девочка из Украины написала ему в соцсетях. Уотерс сказал, что сочуствует, но "не все так однозначно" и виновато НАТО и американский империализм
07.08.22 18:23
0 4

Уотерс на своих концертах в антракте на экраны выводил левацкие лозунги. наверно еще до путина 😄
07.08.22 18:14
0 4

Ну вряд ли совпадение, что они так друг за другом идут последнюю неделю. AI, Уотерс, потом ещё кого-то выпустят. Видать бюджеты выдали недавно всем
07.08.22 18:14
0 1

Там Путин подкупил Уотерса.
Нет, не подкупал. Уотерс просто уже давно конкретно эбонутый на всю голову. Совершенно бесплатно.
07.08.22 17:57
0 7

Не рекламы ради, а в качестве доброго совета -
вот по этому рецепту цыплята - это огонь! На гриле получаются интереснее, чем на сковороде. И не так жирно. Хит сезона по версии среди меня и моих друзей.
07.08.22 14:50
0 7

А что не так с уксусом? Тем более, аж 1 столовая ложка! Кислота ведь... В европейской кухне используют вино или винный уксус.
Попробуйте, оно того стоит. А потом уже решите для себя, зачем там уксус.
08.08.22 13:02
0 0

Чеснок, соль, перец - это прекрасно. Но ... уксус?! Зачем он там?
08.08.22 12:52
0 0

Очень интересно, спасибо, попробую обязательно.
07.08.22 18:07
0 1

А ты как-то разрезаешь чеснок, прежде чем под шкуру курице запихнуть или целыми дольками зафигачиваешь?
07.08.22 14:38
0 0

но чтобы потом все это засунуть в курицу ...
Контейнеризация, продвинутая технология 😄
08.08.22 11:55
0 1

Единственный критерий – наличие-отсутствие начинки.
"При наличии отсутствия пропитанных шпал..." 😄
08.08.22 01:10
0 0

Налистник (укр. налисник, произносится "налыснык) это блин (укр. млинець, произносится "млынець") с любой начинкой, независимо от способа складывания блина. Часто говорят "млинці з м'ясом" или "млинці зі сиром", это не совсем правильно, так как в украинском языке для обозначения блина с начинкой существует отдельное слово – налисник. Единственный критерий – наличие-отсутствие начинки.
08.08.22 01:00
0 1

Теперь всегда получаются примерно одинаково. 😄
Железный порядок - "Как в McDonald's, только дома!" 😄
07.08.22 23:30
0 1

Вообще украинская кухня злоупотребляет мучным. Таких изделий десятки видов
У моей жены тоже десятки видов разных мучных изделий выходило, когда она обычные блины хотела приготовить. Пока я не решил, что с этим надо что-то делать. В итоге, приучил её взвешивать муку по однажды найденному приемлемому варианту, а не отмеривать её ложками, "как обычно". Теперь всегда получаются примерно одинаково. 😄
07.08.22 22:08
0 0

Оладьи это другое. у нас они тоже есть.
На картинке маленькие , потому что скрученные и разрезанные. А так обычно по размеру сковородки

Вообще украинская кухня злоупотребляет мучным. Таких изделий десятки видов, не говоря уже о начинке
07.08.22 21:36
0 0

Все проще. Налисники тонкие, млынци толстые. Я не знаю русского аналога. Только блины
Ну блины у нас обычно тонкие и большие. Больше, чем на картинке. А есть оладьи - они потолще, как правило меньшего размера, потому что делаются из более густого теста.
07.08.22 21:31
0 0

Все проще. Налисники тонкие, млынци толстые. Я не знаю русского аналога. Только блины 😄
07.08.22 21:17
1 1

это вещь
А! Вкусно наверно. Даже специально поискал ответ на вопрос, чем они отличаются от мною привычных блинов с начинкой.

"В чем разница между блинами и Налистниками?

Налистник, как блюдо, отличается также от простого блинчика с начинкой тем, что начинку в «налистнике» располагают в середине и закрывают свободными краями блинчика, а в «блинчике с начинкой» последнюю распределяют по поверхности блинчика и только потом блинчик складывают или сворачивают «трубочкой»." 😄
07.08.22 21:13
0 0

это вещь 😄
07.08.22 19:38
0 2

у нас национальная забава что угодно заворачивать в налисники.
Налисники - это что?
07.08.22 19:36
0 0

Пример:rutxt.ru
у нас национальная забава что угодно заворачивать в налисники. но чтобы потом все это засунуть в курицу .... перебор 😄
07.08.22 19:19
0 4

Не очень понял про "блинчики"
Пример:
rutxt.ru
07.08.22 18:55
0 1

Не очень понял про "блинчики", но куру в последнее время только в духовке и готовлю. Типа засунул подготовленную и забыл. На гриле за ней ещё следить надо, вовремя переворачивать. А будет ли вкуснее - сложный вопрос.
07.08.22 18:29
0 0

хороший рецепт
о, наш знакомый продукт, самому возиться лень, поэтому всегда его покупаю, когда вижу свежий в магазинчике в метро.
07.08.22 18:06
0 0

Ну да, "где-то так" 😄
К слову о шкурке, ещё хороший рецепт есть, когда шкурку снимают совсем, начиняют её блинчиками с этой же самой курицей - и в духовку. И сразу очень вкусно, и холодная (если останется) потом тоже. Мы с женой процесс распараллеливаем - на ней блины, а я скальпелем орудую.
07.08.22 17:22
0 3

Зубчик режется на 4 части.
07.08.22 17:16
0 3

лучше кожу снять
Можно кожу просто попрокалывать. Если есть - тендерайзером. Если такого нет, то простой вилкой. Тогда маринад проникает глубже.
07.08.22 17:04
0 0

Если "по физике", то лучше кожу снять, натереть всем, чем хочется, а потом ей снова прикрыть. 😄 Но вряд ли так кто делает. Просто я не очень понимаю как кожа может что-то там пропустить под себя, когда её натирают разными специями. Скорее всего в само мясо ничего не попадёт. Одна надежда на обратную сторону Луны курицы, где кожи нет. 😄

PS: Не про чеснок в данном случае говорю, который в данном рецепте под неё запихивается.
07.08.22 16:58
0 0

По физике вроде пропитываться лучше будет по моему способу, площадь соприкосновения больше. Если зубчики толстые - на три части. А под кожу запустить... дельфинов стаю шприцем? 😄
07.08.22 16:22
0 0

Я думаю, как обычно режут - вдоль пополам.
Я, когда свининку чесноком для буженины нашпиговываю, то режу каждый зубчик на 4-8 частей, как минимум. Интересно понять в этом варианте. Вроде по физике, что чем мельче - тем лучше пропитываться должно. В идеале тогда просто давленный под кожу ей запустить. Не?
07.08.22 16:09
0 0

Я думаю, как обычно режут - вдоль пополам.
07.08.22 16:00
0 1

Какая удача, что я только что отобедал. Иначе пришлось бы страдать 😄
Jks
07.08.22 14:37
0 3
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 20
Calella 140
exler.ru 245
авто 427
видео 3755
вино 346
еда 478
ЕС 56
игры 114
ИИ 19
кино 1542
попы 185
СМИ 2575
софт 902
США 77
шоу 6