Адрес для входа в РФ: exler.click

Новогодний стол

01.01.2022 12:31  10132   Комментарии (101)

Ну что, давайте хвалиться новогодними столами? Мы в этом плане уже практически достигли нирваны - в том смысле, что недалек тот год, когда на новогоднем столе будет только сыр и вино. Но в этом году все-таки решили пару блюд сделать - мидии и креветки.

Юный Каталан получил свои законные хинкали.

А для нас мы сделали пару кило мидий в белом вине. Офигенно вкусно получилось.

Ну и я пожарил аргентинские креветки по традиционному рецепту: оливковое масло с чесноком, креветки жарятся на сильном нагреве буквально пару минут на стороне, затем кладутся в миску, поливаются соевым соусом, лимонным соком, в них добавляется пара долек чеснока, пропущенных через пресс, а также мелко порезанный укроп. И тоже получилось шикарно!

Пили Airen 24 Barricas из Corcovo - мое любимое белое. Кстати, заказал оттуда попробовать их бердехо - оказалось прямо-таки классно (и это всего за €3.7), теперь тоже буду заказывать. 

01.01.2022 12:31
Комментарии 101

Ёлки к новому Новому году наряжают. Что в меню на этот раз? 😄
04.12.22 12:33
0 0

Жарили кролика
02.01.22 00:07
0 0

Бутерброды с копченым лососем, оливье, рыба с морковкой и луком. Покупные эклеры. Для мамы стояло полусухое игристое, брют она категорически пить отказывается - кисло. Традиционно я готовлю ещё на новый год гефильте фиш, но мама сказала, чтобы я не заморачиваться.
На обед - утка с яблоками и рис с изюмом и луком, маринованными в вине.
01.01.22 23:30
0 4

Сыр и вино - отличный вариант.
01.01.22 20:17
0 1

Традиционные шуба и оливье, ребёнку стейк из сёмги, и нам язык, запечёный под сыром с дикими шампиньонами. Из бухла - асти мартини ребёнку, жене - ром спайсед бакарди, я бурбончик потягивал.
01.01.22 19:23
0 1

Стол был обычный: курица в духовке, оливье, мимоза, ветчина нарезкой и вареные яйца с красной икрой. Потом зашли соседи - пили шампанское из хрустальных бокалов под звон курантов, обсуждали Новый год и почему-то какую-то комету. Всех деталей не помню из-за количества выпитого, но по их расчётам июнь обещает быть - просто огнище ?! Будем наблюдать
01.01.22 19:05
3 7

А расскажите про мидии? Как проще варить/выбирать? Можно просто мороженные купить или надо охлажденные? Можно перемудрить и испортить блюдо? Тонкости какие есть?
01.01.22 18:58
0 0

Охлажденные всегда лучше, чем мороженые. Готовить - рецептов полно, но обычно проще всего подварить до того момента, как раскроются, или просто на пару. Варить лучше с белым вином. С томатной пастой (томатами) тоже очень хорошо получается.
01.01.22 20:38
0 1

У меня стандартно - мама сделала селедочку под шубой, оливье, студень, язык. Еще для разнообразия и из уважения к собственным корням заказали несколько салатиков из корейского ресторана 😄 В качестве горячего захотелось плова, его делал сам на курдюке, но из говядины. Вышло вполне съедобно.
В полночь символически чокнулись игристым, какое-то Асти. А так до и после больше налегал на красное и оранжевое Мейнкланг. Недавно для себя открыл этого австрийского производителя, нравится. Рекомендую. Из забавного, они разливают вина в бутылки с металлической пробкой под открывашку, типа пивной, но с дополнительным уплотнителем.
01.01.22 17:59
1 1

Жирное (правильные жиры) можно и нужно. А вот углеводы (рис) - увы...
01.01.22 23:00
0 0

Эх, плов. Обожаю плов. И не ел его черт знает сколько лет - нельзя мне...
Сочувствую ☹ Жирное, да. А рецепты нежирного, это разве плов? Я сам умеренный любитель, но вот раз в несколько месяцев отчаянно хочется. Летом на даче приятель делает, у него огромный казан и отдельная печурка для него. В позапрошлом году угощали бригаду узбеков, которые ему забор ставили, они были очень удивлены ? А зимой вот так приходится. Зервак хоть на газу сделал, с дымом и чадом ? а рис уже в мультиварку закладывал.
01.01.22 22:26
0 0

Эх, плов. Обожаю плов. И не ел его черт знает сколько лет - нельзя мне...
01.01.22 18:58
0 0

Фоток стола нет, только плов 😄
01.01.22 18:10
1 8

У нас было очень скромно, но вкусно.
01.01.22 17:56
3 6

Мы развлекались уткой в тесте и салатиками на Рождество. На Новый Год были о-сети (御節), как полагается в наших краях.
(Фотография не слишком хорошая, голова была занята другим)
01.01.22 17:52
4 4

Я вот такой "баловался".
01.01.22 17:36
1 1

Испекла уточку в духовке.
Мариновалась перед этим недолго, часов 15. В маринад добавляла корицу, перец, соль, чеснок, лимон, кориандр и немного красного вина - примитиво. Цвет уточки получился немного синеватым из-за красного вина.
В следующий раз откажусь от добавления красного вина. Белое вино или только лимонный сок будет достаточно.
01.01.22 17:17
2 7

Блин, вы чего, сговорились, что ли... пойду заточу кусочек ... почти утки 😄
01.01.22 18:10
0 0

Да кто вас знает, ипонцев. Это вы занимаетесь всякими... экспериментами. Это у нас просто (почти): поймали, переработали. А у вас... не знаю как у вас. Да и до вас тыщщи верст от нас, вот. 😄
01.01.22 18:07
0 0

antimira, похоже, что крылья и "ступни" 😄 погорели. В следующий раз попробуй так запекать:
01.01.22 17:57
1 4

Вот и я о том же...
01.01.22 17:51
0 0

Я хоть и неголодный, но съел бы вашу фотографию. 😄
01.01.22 17:51
0 2

От вина нельзя, ни коем случае! Вас здесь не поймут. ?
Если вино вместо маринада использовать по прямому назначению, то поймут.
01.01.22 17:48
0 1

От вина нельзя отказываться, ни коем случае! Вас здесь не поймут. Утку простят, вино - сомневаюсь. 😄
01.01.22 17:24
0 2

Второй НГ подряд пью. Почему-то «зашло» 😄
01.01.22 15:23
1 2

Люблю пинотаж, но конкретно это вино - не особо, если попробуете варианты подороже, то поймёте разницу. Попробуйте Groot Constantia, например, если попадётся. В масс-маркете его нет, но в винотеках встречается.
01.01.22 21:42
1 0

Кстати, вино тоже было с подтекстом?
01.01.22 15:07
1 1

Новогодний стол, Салаты и прочая еда были размещены на соседнем столе.
01.01.22 14:52
2 8

Пустые бокалы? (((
Кто ж будет фотографировать, когда бокалы наполнены?
01.01.22 18:13
0 4

Пустые бокалы? (((
01.01.22 16:22
0 0

Фотосъёмка новогоднего стола не велась в целях избежания повторного обильного слюноотделения.
Поэтому, описательный портрет.
Запечённая индейка с картошкой по-деревенски.
Крабовый салат, седёлка под шубой, бутерброды с красной икрой, буженина, запечённая в рукаве и много игристого (а так хочется сказать шампанского).
Всех с Новым годом! ?
01.01.22 14:13
1 7

Звучит очень вкусно, в другое время я бы позавидовал...
01.01.22 14:41
1 2

Наше, местное. "...банк России", куда ж без него...
01.01.22 14:09
3 2

Решили заморочиться. Растопил печь и запек поросенка
01.01.22 14:05
1 14

Э т ж "боке", ёпт (вроде)
Оно самое, бывает левое и правое 😄
01.01.22 22:30
0 0

Факир был пьян?)
Не совсем, но уже на пути туда?
01.01.22 15:43
1 0

Э т ж "боке", ёпт (вроде). Хотя, да, фотография не удалась. А что вы хотели от животного взрощенного и умершего в неестественной для него среде. Он даже не узнал про причитающиеся ему права (лопата, если чо). Но я бы, да, познакомился бы с ним "близко к тексту". 😄
01.01.22 14:51
0 0

Факир был пьян?)
01.01.22 14:32
2 0

Вот это круть!

У нас традиционно)
01.01.22 14:02
1 10

Я же сказала - традиционно)))
01.01.22 15:08
1 2

Вкусненький. Только белки с желтками нужно разделить и желтки натереть поверх сыра последним слоем.)
01.01.22 15:07
1 1

Фото прямиком из двадцатилетней давности 😄
01.01.22 14:31
1 5

Прикольно, надо будет попробовать сделать 😄
01.01.22 14:30
1 2

Ну, что там в миске намешано по фотографии сказать не могу, а ото вот желтенькое по краям это чипсы.
01.01.22 14:17
0 1

Это салат подсолнух: отварная курица, жареные грибы, яйца, сыр прослоенные майонезом. Сверху маслины и чипсы для лепестков.
01.01.22 14:16
1 3

"Ромашка" левее бутеров с икрой - из чего сделана?
01.01.22 14:07
1 2

Нашёл недавно отличный кулинарный канал итальянской кухни - Vincenzo's Plate - итальянский повар аутентичные пасты/лазаньи делает. Доступно, понятно, без сливок в карбонару, сосисок и курицы в альфредо и т.п. Там же - обзоры ошибок других поваров и прочих тиктокеров. Сделал наконец-то идеальную домашнюю лазанью по его рецепту на новогодний стол - шик! Советую всем рецепт, искать по Beef Lasagna на его канале. Удобно, что можно сделать заготовки заранее, а перед застольем не нужно стоять раком у плиты, а можно просто открыть бутылочку винца и, попивая бокальчик, собрать лазанью минут за 20 и в духовку.

Знакомые подарили банку чёрной икры 100г - поставил на стол... Гхм, который раз пытаюсь понять, что в ней такого люди находят, не понимаю, как и лобстеров. Даже половину не съели, хотя икра сама по себе отличная малосольная, официальная (чтобы тут не упрекали в браконьерстве).

Ещё из находок - нашёл у Друже Обломова идеальные пропорции для салата Оливье:

На 2-х литровую миску = пересчёт на 1.2 кило:

500 гр колбасы = 330 г
400 гр картошки = 270 г
200 гр моркови = 130 г
300 гр горошка = 200 г
6 яиц (400 гр) = 4 яйца
200 гр соленых огурцов = 130 г
200 гр майонеза = 130 г
Соль, перец
Зелень для украшения по желанию
Делаю постоянно - идеальное соотношение, чтобы не было переборов ни с картошкой, ни с майонезом. Вот этот салат понравился.

Ну и 4 бутылки шампанского (с 1 января - "французское игристое" в России) с парой дюжин устриц окончательно доформировали ощущение праздника ) С Новым годом!
01.01.22 13:53
3 4

Не верю
Ваше право
03.01.22 17:28
0 0

Как человек, за семь дней школьных каникул восемь раз пересмотревший "Белое солнце пустыни"... Не верю.
03.01.22 17:13
0 0

Волжских и донских раков на натуральном откорме получается даже самым супер-волкам с Уолл-стрит не попробовать? Ушицы стерляжьей?
02.01.22 00:14
0 0

Гхм, который раз пытаюсь понять, что в ней такого люди находят, не понимаю, как и лобстеров.
С черной икрой большого опыта не имел, а лобстеров просто надо есть там, где они свежие и их много. Когда к ним относишься не как к заморскому деликатесу (а тебе за ненормальный прайс приносят тщедушного лобстерчика, который перенес несколько ледниковых периодов), а как к обычной еде, то это офигенно вкусно. Хотя бы без затей на гриле.
01.01.22 17:34
1 3

Красивое...
01.01.22 16:15
2 2

Проверено на личном опыте в детстве (я с Дальнего востока)
Хм... а что-то в таком подходе есть, пошёл обедать
Приятного аппетита!
01.01.22 16:14
1 1

"гр" это граммы? А "г" это что?
01.01.22 16:13
1 1

Очень просто - чтобы понять, что в ней люди находят (неважно, в черной или красной) - берёте столовую ложку и полную ложку икры в рот во время обеда (или любого приема пищи). Повторяете за обед несколько раз => нашли.
Хм... а что-то в таком подходе есть, пошёл обедать )
01.01.22 16:06
2 4

Гхм, который раз пытаюсь понять, что в ней такого люди находят, не понимаю, как и лобстеров.
Очень просто - чтобы понять, что в ней люди находят (неважно, в черной или красной) - берёте столовую ложку и полную ложку икры в рот во время обеда (или любого приема пищи). Повторяете за обед несколько раз => нашли.
01.01.22 15:32
1 4

Да что там про икру говорить, у нас даже банальную селедку не могут сделать хорошо. Иногда пробовал (в последнее время уже нет) - разных производителей - беру только своих, местных (ибо живу в портовом городе). Особенно смешно слушать рассказы продавцов про свежую рыбу в средней полосе.
01.01.22 15:14
1 2

Это потому что та икра, которая сейчас продаётся, не имеет ничего общего по вкусу с классической чёрной икрой.
...
Сейчас, видимо, настоящая чёрная икра либо в Кремле, либо у браконьеров.
Да не, дело не в этом. Согласен, что ширпотребная икра - вещь очень в себе, но здесь с икрой было всё в порядке, происхождение - какое нужно. И до этого я пробовал и браконьерскую (угощали, хотя я сам такой тип икры категорически не приветствую и не буду покупать никогда), и, наверное, из Кремля с отпечатками Путина на банке и много где ещё.

У меня просто было однажды интересное задание: найти лучшее вино под чёрную икру (спойлер, это - никогда не брют шампанское, может, demisec, но отличный рислинг ТВА минимум - нужна сладость). Так получилось, что я перепробовал кучу всего и российского производства, и зарубежного - просто не моё, не понимаю хайпа. А вот креветки с чесночком на маслице, да ещё и, если со специями не переборщить - ммм... Тут я Алекса поддержу.

P.S. Минусовал не я )
01.01.22 14:29
2 3

Знакомые подарили банку чёрной икры 100г - поставил на стол... Гхм, который раз пытаюсь понять, что в ней такого люди находят, не понимаю, как и лобстеров.
Это потому что та икра, которая сейчас продаётся, не имеет ничего общего по вкусу с классической чёрной икрой. Почитайте отзывы о любом рыбохозяйстве - люди их ругают, а они огрызаются, что это, якобы, какая-то неоплодотворённая икра.
Короче, резюме - я, как человек, помнящий вкус настоящей чёрной икры, заявляю - то, что сейчас продаётся, это по вкусу, какая-то недосоленная гречка, ничего общего с настоящей икрой по вкусу не имеющая. И это не из области "раньше трава была зеленее"...
Сейчас, видимо, настоящая чёрная икра либо в Кремле, либо у браконьеров.
01.01.22 14:15
2 4

Так как я один, поэтому и стол новогодний выглядел чуть богаче обычного.) Салатик "традиционный", немного картошки вареной (тоже СД 2-го типа), селедочки местного изготовления (без уксуса), жареные (запеченые) части курицы. Из нового сделал капусту тушеную с кабачками и шампиньонами (на вкусе почти не сказалось, только возни больше)). Остальное по вкусу. 😄
01.01.22 13:43
0 6

Запеченая в духовке курица, пара салатиков, простенький тортик (ребенка делала), внезапно, сидр.
Ну и для кино попкорн. Тоже уже лет пять, как не устраиваем "стояние у мартена" в последние два дня декабря. Всех с наступившим! 😄
01.01.22 13:17
1 6

Пюрешка с тушёной капустой, капуста квашеная, язык говяжий. Ром.
01.01.22 12:55
0 19

С Новым годом! ?
01.01.22 16:01
0 0

Привет, Бонс! Спасибо за совет! Я не только про ром, но и про Квартирник у Маргулиса. Сегодня после курантов смотрел. Будь здоров!
Взаимно! С Новым годом!
01.01.22 15:58
0 1

Про мельнички ты заметил верно, только секта другая - Читатели Экслера. Мельнички на озоне купил, просто быстрее приехали. ? А про котлетки у Экслера ничего не было, а про язык было! И вот! На столе! ?

Привет, Бонс! Спасибо за совет! Я не только про ром, но и про Квартирник у Маргулиса. Сегодня после курантов смотрел. Будь здоров! ?
01.01.22 15:30
1 0

К пюрешечке с тушёной капусточкой прямо напрашивается котлетка, даже место на тарелке есть.
А мельнички для соли и перца говорят нам о том, что перед нами ужин члена секты свидетелей "делаем покупки на Али-эккспресс". У меня такие же. 😄

Человек я простой. Ром, свиная грудинка и яичница – вот и всё, что мне нужно
Это я!
01.01.22 15:23
0 2

Подпишусь под каждым словом! ?

"Человек я простой. Ром, свиная грудинка и яичница – вот и всё, что мне нужно." Помнишь? ?
Старина Билли знал толк в правильном завтраке 1 января ?

Билли Бонс.

Откуда - да. Кто - нет.

"Человек я простой. Ром, свиная грудинка и яичница – вот и всё, что мне нужно." Помнишь? ?

Пюрешка с тушёной капустой, капуста квашеная, язык говяжий. Ром.
Ром??? Ничего себе - роскошь!

?

С Новым годом, Енот! И всю нашу компанию с Новым годом! ? Фонарик на работе, купил свечу. Так даже кайфовее! ?
01.01.22 13:52
1 2

Виноват, рука дрогнула! 😄 Не того... не тому послал. 😄

Я-то чего?

Тыжмужик, держи в себе! 😄

Не сдерживай себя! Рыдай!

"Мы в этом плане уже практически достигли нирваны - в том смысле, что недалек тот год, когда на новогоднем столе будет только сыр и вино."

Похоже, мы уже ее достигли -- валялись с гриппом, а дома только вино с сыром и было, да и сил никаких 😉
Хотя обычно традиционно готовлю сациви (муж большой любитель), легкий салат и пару закусок.
01.01.22 12:52
0 3

Где-то я читал, что ПЦР в случае с ковидом имеет эффективность 50%, то есть каждого второго больного пропускают
Не знаю, не могу сказать -- мне такая статистика не попадалась. У нас (Австралия) они считаются максимально точными (около 98% со слов врачей).

Вот про быстрый тест слышала, что он не всегда бывает точным, т.к. часто реагирует на любой вирус в принципе.
01.01.22 23:40
0 0

Не знаю, не могу сказать -- мне такая статистика не попадалась. У нас (Австралия) они считаются максимально точными.

Вот про быстрый тест слышала, что он не всегда бывает точным, т.к. часто реагирует на любой вирус в принципе.
01.01.22 23:36
0 0

Шутки шутками, но реальность, к сожалению, была не так снисходительна.
Мои соболезнования! К сожалению, очень хорошо вас понимаю: 12 человек личных знакомых потеряли, из которых двое близких друзей (до сих пор не можем поверить и принять). Так что какая уж тут "обычная убыль"...

Пусть уже все закончится поскорее!
Счастливого 2022 всем!
01.01.22 23:30
0 0

Шутки шутками, но реальность, к сожалению, была не так снисходительна. Были потери и в личном и в рабочем. Причем, не спишешь на обычную"убыль населения".
01.01.22 18:40
0 1

ПЦР негативный
Где-то я читал, что ПЦР в случае с ковидом имеет эффективность 50%, то есть каждого второго больного пропускают
Den
01.01.22 17:43
0 1

сейчас нет гриппа
Чего это нет? Прекрасно есть -- несколько знакомых болели, при этом ПЦР негативный. Плюс у меня на работе пара ребят из группы риска (диабет и пр.), так что сотрудники при первых же симптомах бежали тестироваться. Так вот, в офисе тоже ни одного случая ковида -- все скучно и немодно грипповали 😉
Да и у нас сейчас я почти уверена, что именно грипп (хотя, конечно, все может быть -- ждем, что тест покажет).
01.01.22 14:30
0 1

валялись с гриппом
сейчас нет гриппа.
01.01.22 14:18
1 1

Надо было заранее переболеть. ? Я в начале ноября, и вот - как огурчик. ?
Эх, что ж вы вовремя-то не подсказали... 😉
01.01.22 13:46
0 0

Надо было заранее переболеть. 😄 Я в начале ноября, и вот - как огурчик. 😄
01.01.22 13:36
0 2

Почему так не модно? Поправляйтесь!
Ну, результаты теста пока не пришли, так что может еще повезет и будем в тренде 😉
Но по ощущениям, времени и некоторым другим признакам именно классический грипп.

И спасибо за пожелание! (и да -- минус не мой, от меня плюсик).
01.01.22 13:20
0 3
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 20
Calella 140
exler.ru 245
авто 427
видео 3755
вино 346
еда 478
ЕС 56
игры 114
ИИ 19
кино 1542
попы 185
СМИ 2575
софт 902
США 77
шоу 6