Адрес для входа в РФ: exler.click

Собираем барбекюшницу

02.06.2012 10:20  16739   Комментарии (49)

Наконец-то дошли руки собрать барбекюшницу и проверить ее в деле. Этот волнующий процесс был заснят, так что отчитываюсь.

Барбекюшницу я себе взял Weber One Touch Premium 57 см. У друга точно такая же, и мне она очень понравилась - возможностей выше крыши.

Анбоксим это дело.

Берем инструксьон мануаль и собираем строго по схеме. Сначала - нижняя "корона", через которую идет тяга.


Далее поддон для золы, ножки и колеса.

Ну все, половину уже собрали, теперь можно слегка передохнуть.

Пиво местное, испанское - Mahoa. Хорошее, кстати.

К верхней крышке прикручиваем термометр и ручку.

Вообще продуманность всех деталей устройства - потрясная. Вот эти лопасти сгребают золу от угля и ссыпают ее в нижнюю крышку. Управляются они специальной ручкой, которая торчит из "короны".

Прикручиваем боковые ручки. И они, и верхняя ручка - из специального пластика, который никогда не нагревается.

На колеса надеваем пижонские колпаки.

Кладем решетку для углей.

Это поддон для воды, который с боков ограничивается специальными стойками. Поддон с водой нужен при длительном приготовлении мяса - например, при запекании больших кусков мяса, индейки, гуся и так далее.

У верхней решетки открываются боковины - чтобы можно было досыпать угля при длительном приготовлении.

Ну все, собрали красавца.

Верхнюю крышку можно повесить на специальный крючок.

Теперь будем растапливать. Для растопки я прикупил их специальную фирменную разжигательницу - штука очень простая, но необычайно удобная. Это цилиндрик с ручкой и решеткой в нижней части.

В цилиндрик засыпаем уголь. На решетку барбекюшницы ставим пару спиртовых таблеток (они входят в комплект) зажигаем, на них ставим цилиндрик с углем.

Через 10 минут все угли разгорелись, можно начинать готовить. (Я как вспомню растопку мангала, так вздрогну - это целое дело. А здесь засыпал, поджег, 10 минут пьешь пиво, потом можно заряжать мясо.)

Высыпаем угли на нижнюю решетку.

С мясом особо не мудрили: прикупили говядинки в магазине, замариновали в луке и помидорах. (Недавно услышал о таком способе - такой маринад, впрочем, обычно используют для свиного и бараньего шашлыка. И лук с помидорами лучше прокрутить через мясорубку, но у меня ее тут нет, поэтому просто порезал.)

Раскладываем на решетке мясо и примкнувшие к нему колбаски.

При закрытой крышке температура меньше, однако так не будет никакого живого огня и мясо не обуглится.

Готовится. Готовность мяса и колбасок определяются визуально, у нас оно все готовилось где-то по пять минут на стороне.

Теперь можно заняться гарнирчиком - традиционные овощи на планче (нагревательной панели).

Кладутся овощи, обильно поливаются сверху оливковым маслом, в которое предварительно брошены чеснок, розмарин, перец, лаврушка. Готовится тоже где-то по пять минут на стороне на полной мощности планчи.

Все не поместилось, отдельно пожарили стручковую фасоль - она тоже хорошо получается.

Ну и все, можно садиться за стол. А стол-то я так и не сфотографировал - мы настолько оголодали, что про фото просто забыли.

02.06.2012 10:20
Комментарии 49

Если нет такой штуковины для разжигания углей, используем простой способ: угли (или брикеты) засыпаем, куда положено, и заливаем жидкостью для розжига (или как там она называется? 😄) Заливаем ЩЕДРО. Ждём 10 минут. Поджигаем угли, они схватыватся мгновенно, и в общем, уже можно укладывать мясо.
02.06.12 15:15
0 0

Татьяна Ко: Если нет такой штуковины для разжигания углей, используем простой способ: угли (или брикеты) засыпаем, куда положено, и заливаем жидкостью для розжига (или как там она называется? ) Заливаем ЩЕДРО. Ждём 10 минут. Поджигаем угли, они схватыватся мгновенно, и в общем, уже можно укладывать мясо.

Вот только 10 минут надо ждать не до, а после поджигания, а то получиться мясо со вкусом жидкости.
02.06.12 22:30
0 0

Тоже на дачу купил круглый гриль, но сильно-сильно проще и ценой в 999 р 😄. Впрочем, для собственно гриля особых отличий от этого, не вижу. Ну разве что термометра нет. На витрине был действительно очень хлипкий по простой причине - он там не был толком скручен. Если закрутить все винты-гайки, то штука весьма жесткая.
04.06.12 11:38
0 0

так совпало, что как раз вчера собирались грилить. 8 человек, гриль vs шашлычница. шашлычницу растопили жидкостью, гриль - "сухим спиртом", делали и там и там шашлыки. вот угадайте, почувствовал ли кто-то из 8 человек разницу и что там где воняло. Я не знаю, может мы делали что-то не так, может в наших краях жидкости уже не те, но вот ради чего я после этого должен мучаться разжигая костер чем-то более другим?
03.06.12 12:29
0 0

По поводу розжига углей )) В условиях дачи и девайсов по-проще и кстати тоже крайней не любви к этим вот жидкостям с дивным химическим запахом, угли приводились в необходимое состояние строительным феном )) Буквально 2-3 минуты ручной правда работы по направлению раскаленной струи воздуха на угли - и бомба ))

Алекс, такой вопрос ) Как чисто на личные ощущения сей девайс - не "жидкий"? )) А то довольно часто из того что я смотрел как то не внушало - какое то хлипкое все. И хотя умом вроде понимаешь что не критично особо, но просто как то вот хочется чтоб вещь была надежная, не шаталась и все такое ))
raw
03.06.12 09:54
0 0

raw: Алекс, такой вопрос ) Как чисто на личные ощущения сей девайс - не "жидкий"? )) А то довольно часто из того что я смотрел как то не внушало - какое то хлипкое все. И хотя умом вроде понимаешь что не критично особо, но просто как то вот хочется чтоб вещь была надежная, не шаталась и все такое ))



Нет, очень надежная. Но это Weber - бренд из брендов. Его за качество и надежность и любят.
03.06.12 13:56
0 0

Жидкость для разжигания бывает двух типов - типа масляная (воняет) и на спиртовой основе (если и останется какой запах - трапезе не повредит 😄

Неплохо заменяется простым медицинским спиртом.

Хотя я тоже в последнее время перешел на сухой, причем без стартеров - в низу мангала для этого дырочки, и их хватает.
03.06.12 03:58
0 0

У нас эти ненагревающиеся непригарающие ручки прекрасно обгорели и оплавились просто в хлам, хотя и Weber. Возможно, конечно, это ситуация из серии "дай дураку х.. стеклянный", но было неожиданно 😄
02.06.12 21:13
0 0

Алекс, немного поправлю - поддон для воды в первую очередь сделан для улавливания жира и для того, чтобы увлажнать пары горячего воздуха. Таким образом мясо практически никогда не станет сухим.



Советую вам, для пущего вкуса, добавить в воду немного уксуса, а для мягкости мяса при более сильной прожарки - кусочер сливочного масла.
02.06.12 17:17
0 0

Алекс, не принимайте в штыки, но я люблю по старинке. Кирпичики, деревяшечки... В шашлычках ведь главное не мясо, а приготовление... А мангал с блютузом (утрирую) это слишком, я думаю!!!
02.06.12 15:55
0 0

Ahtoh: Алекс, не принимайте в штыки, но я люблю по старинке. Кирпичики, деревяшечки...



Да ради бога. Только на кирпичиках можно сделать процентов 10 того, что делается на такой штуке.
02.06.12 16:14
0 0

похожий способ разжигания брикетов в такой штуке используется
02.06.12 15:42
0 0

Интересно, простой маринад. А если сравнить с " кавказским", ну там перец - мерец и т.д ?
02.06.12 15:41
0 0

Вкусно! Про фасоль ново. никогда не делали, надо попробовать.

что сейчас у вас с погодой?

у нас жарко, а ветер холодный, в море лезть что-то не хочется. А вы купаетесь?


02.06.12 11:32
0 0

kara2k:

Про фасоль ново. никогда не делали, надо попробовать.


Усиленно рекомендую. Жарить, правда, не пробовал, но протушить на сковородке минут... хм, в общем, до готовности, как попробуете - поймете. Залить яйцами.

Блин, что-то кушать захотелось. 😄
02.06.12 11:57
0 0

kara2k: что сейчас у вас с погодой? у нас жарко, а ветер холодный, в море лезть что-то не хочется. А вы купаетесь?



У нас тепло. Мы не купались еще, но народ в воде уже конкретно сидит.
02.06.12 11:50
0 0

Так обидно отдавать за нее 15 тыс. зная, что в США она 149$ стоит.
02.06.12 13:04
0 0

aleksios: Так обидно отдавать за нее 15 тыс. зная, что в США она 149$ стоит.

За морем телушка - полушка, да дорог перевоз...
02.06.12 19:54
0 0

Alex Exler: При закрытой крышке температуру меньше, однако так не будет никакого живого огня и мясо не обуглится.



Что-то не согласованно получилось.


02.06.12 12:44
0 0

Блин!!!

Читая такие посты я вспоминаю описания кулинарных изысков приготовляемых для Ниро Вульфа в произведениях Рекса Стаута.

Кстати,Алекс,как Вы относитесь к детективам Рекса Стаута?
02.06.12 12:36
0 0

qezalqoatl: Кстати,Алекс,как Вы относитесь к детективам Рекса Стаута?



Хорошо отношусь, в свое время немало их перечитал.
02.06.12 12:41
0 0

Лёш, этот поддон не для воды, во всяком случае задумывался изготовителем, а для непрямого гриля - туда кдладут именно то, что собираются потом кушать:)

Гуглить по "indirct grilling"
02.06.12 12:19
0 0



Widder:
Лёш, этот поддон не для воды, во всяком случае задумывался изготовителем, а для непрямого гриля - туда кдладут именно то, что собираются потом кушать

Гуглить по "indirct grilling"




Ну, можно и так, но и как поддон для воды тоже же можно использовать? 😉
02.06.12 12:21
0 0

Два вопроса:

При первом пользовании горелая краска не пахла?

Уголь на фото - со специальной пропиткой?
02.06.12 12:08
0 0

Stamm:
Уголь на фото - со специальной пропиткой?




Это брикеты, сделанные из древесного угля. Подозрительно лёгкие. Но, эффективнее обычного древесного угля. Хорошо разжигаются, дают хороший и долгий жар. Рекомендую 😄
02.06.12 13:19
0 0

Stamm: При первом пользовании горелая краска не пахла?



Это Weber. Не пахла.



Stamm: Уголь на фото - со специальной пропиткой?



Это специальные угольные брикеты под барбекюшницы. Вроде без пропитки.
02.06.12 12:19
0 0

И сколько стоит такая барбекюшница?
02.06.12 11:58
0 0

Kainon:
И сколько стоит такая барбекюшница?




Данная конкретная с растопкой - 285 евро.
02.06.12 12:18
0 0

Алекс, пора кулинарную книгу выпускать с глянцевыми фотографиями 😄
02.06.12 11:34
0 0

russia.oleg:
Алекс, пора кулинарную книгу выпускать с глянцевыми фотографиями




Ненавижу аналоговые книги 😉
02.06.12 11:50
0 0
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 20
Calella 140
exler.ru 245
авто 427
видео 3755
вино 346
еда 478
ЕС 56
игры 114
ИИ 19
кино 1542
попы 185
СМИ 2574
софт 902
США 77
шоу 6