Главная
Блог
Кинорецензии
Баннизмы
Обзоры
Рассказы
Похудение
Ликбез
Архив
Форум
 
Блог Алекса Экслера
06.12.16 13:04
Ссылка
рубрика: еда

Прочитал заметку о том, что ресторан "El Hogar Gallego" ("Галисийский уголок") внесен в мишленовский гид. Это еще не мишленовская звезда, но упоминание в гиде - это уже круто.

Ресторан находится в нашем городке. Известен на всем побережье - люди в него едут из различных городов.

Угадайте, сколько раз я был в этом ресторане за четыре года проживания в этом городе? Ответ - ни одного. И о замечательном уругвайском Luna Gaucha узнал только из комментов читателей и посетил его на третий год проживания (сейчас хожу туда постоянно).

Я не тормоз.

Надо сходить в El Hogar Gallego, а то прям даже как-то неудобно...

Смотрите какие там морепродуктики.

комментарии (39)
26.11.16 23:04
Ссылка
рубрика: еда

В субботу можно себе позволить оттянуться на ужин. Руккола, помидорки, вареные креветки, консервированная спаржа, соль, перец, оливковое масло. И бутылочка Enuc Priorat. Гуляем!

комментарии (16)
22.11.16 13:04
Ссылка
рубрика: еда

"Только ты мог налить себе суп с горкой", - сказала моя жена.

А супец, между прочим, супермегазнатный - жена делает! Варится из размороженных аргентинских креветок (местные испанские продаются уже отваренные), свежайшей дорады и семги плюс свежего набора для паэльи с морепродуктами. И чуть-чуть картошечки плюс специи.

Вкусно - чрезвычайно, тут никакая горка не будет лишней! И буйабес, если честно, отдыхает!

комментарии (23)
19.11.16 20:04
Ссылка
рубрика: еда

Сегодня посетили предельно аутентичный каталанский ресторанчик в городке Vidreres. Он только для местных, на нем даже вывески никакой нет, хотя название он имеет - Bar Ca La Paqui. В Интернете сведений о нем почти нет.

Овощи, картошка у них вообще свои - сами выращивают на немаленьком огороде, расположенном за зданием барчика. Специализируются, что интересно, на мясе: тут такое редко можно встретить, мясо хорошо мало где готовят.

На разгон овощной салатик из своих овощей, знаменитый каталанский хлеб: к нему подают помидоры, чеснок, масло и крупную соль - натираешь хлеб сам, как тебе нравится.

Принесли картошку-фри - чисто попробовать. Это не из замороженой картошки, это их собственная картошка, которую быстро обжаривают в масле. От обычной картошки-фри заметно отличается, довольно вкусно.

Какое вино мы будем пить? Разумеется, их собственное, настоящее vino de casa - они его сами делают. Вино стоит в бочках, в бутылки его вообще не разливают: для посетителей наливают в каталанский стеклянный сосуд под названием поррон, а чтобы туда доливать вино - приносят его в обычной пластиковой бутылке из-под воды. Винцо, кстати, довольно приличное, хотя и молодое.

Еще небольшой закусон - свиные ножки с хрящами (очень полезно для суставов, да и вкусно), свиные отбивные, колбаски и бараньи ребрышки.

Ну и теперь царица полей - антрекот. Все оказалось очень вкусным, вот здесь действительно умеют готовить мясо.

Ну и каталан Жауме показал мастер-класс питья из поррона. К сожалению, мы все были за рулями, Жауме надо было после этого самому ехать в аэропорт, поэтому мастер-класс был совсем коротенький. А Жауме - чемпион по питью вина из поррона, нам про него всякие легенды рассказывали. Он обещал в следующий раз, когда не нужно будет никуда ехать, показать поррон лицом - с ним, оказывается, такое можно вытворять...

комментарии (80)
30.10.16 10:44
Ссылка
рубрика: еда

Ну вот Москва и москвичи стали от меня дальше на два часа: в Европе включили зимнее время.

Привет вам из далекой Калейи, доброе утро, приятного аппетита, глубокое уважение всем вам и крышам ваших домов.

В качестве небольшой иллюстрации - яичница по-северокалейски: два яйца, кусочек сыра, соль, перец, один небольшой помидор, порезанный кружочками. Очень, знаете ли, вкусно.

комментарии (58)
24.10.16 13:04
Ссылка
рубрика: еда

Прислали ссылочку на новости элитного фастфуда - так, чисто развлечься: "На Кронверкском появилось фастфуд-кафе «Кройцберг»".

Напротив Мюзик-Холла, на Кронверкском проспекте, 53, открылось стритфуд-кафе «Кройцберг». Специализация заведения — денеры, немецкая вариация шавермы (на немецком — Döner, то есть по-русски читается через нелюбимую некоторыми сотрудниками редакции букву «Ё» — прим. ред.). В России все еще принято оглядываться на стереотипы и стыдиться своей любви к шаверме — а к стильному кафе с вывеской «денерия», да еще и названному в честь хипстерского берлинского района, не придраться.
...

Фирменный денер-кебаб в «Кройцберге»представлен несколькими вариантами: с курицей, говядиной или с фетой для вегетарианцев. Заказать блюдо можно в лепешке, в лаваше или в «разобранном» виде на тарелке. Соусов тоже предложено три: легкий йогуртовый с травами, проверенный годами чесночный или острый томатный. Готовый денер обойдется в 170-260 рублей. Поскольку «Кройцберг» придерживается жанра моно-продуктового кафе, кроме денеров, идти сюда больше не за чем. В разделе напитков — чай, кофе, лимонады, морсы, соки; из алкоголя предложен светлый лагер.

Но это же прекрасно, господа! "Немецкая вариация шавермы", "вывеска денерия" (хорошо хоть не диарея), "да еще и названному в честь хипстерского берлинского района, не придраться"!

Интересно, этим прекрасным людям кто-нибудь расскажет, что нет никакой "немецкой вариации шавермы"? По всей Европе турки держат заведения под названием "Денер-кебаб", в которых готовят эти денер-кебабы, они же просто денеры или просто кебабы. Кстати, я сам эти заведения использую в поездках, когда нужно быстро что-то перекусить: заведения обычно вполне чистенькие, а мне удобно то, что можно выбрать начинку (от мяса до лука-салата), попросить не лить никаких соусов и потрачу я на еду минут десять, а не полтора часа, как в кабаке.

Поэтому при чем тут "немецкие вариации", да еще и "хипстерский берлинский район" - непонятно совершенно. Ну открыли заведение с шаурмой (она же шаверма в Поребрик-сити) - ну и слава богу, все лучше, чем жуткие палатки с полнейшей антисанитарией. Впрочем, фиг знает, что там будет в этом "Кройцберге", уж я это точно проверять не буду.

А, вот - нашел отзыв посетителя.

комментарии (19)
05.09.16 11:04
Ссылка
рубрика: еда

Я "Собеседник", при всей его желтоватости, изредка почитываю - в основном, из-за статей и интервью Димы Быкова и колонок Александра Пикуленко.

Вчера заглянул - нарвался на статью "Самые распространенные мифы о еде". Ну, думаю, почитаю, что там за мифы такие, интересно же.

Причем там не просто статья какого-то журналиста или журналистки. Там излагает доктор Крылов, врач-эндокринолог, член Международной ассоциации по лечению ожирения и основатель пошаговой инструкции правильного питания «Райт Диет». То есть, как вы понимаете, совсем не бабушка на скамеечке.

Вот он, этот прекрасный человек.


Фото - "Собеседника"

Начинаю читать - и понимаю, что это будет покруче бабушки на скамеечке. Член ассоциации зажигает вовсю, цитирую.

Можно ли от калорий в алкоголе поправиться? Ведь все алкоголики худые, за исключением страстных любителей пива.

500 мл пива = 500 г белого хлеба, а 100 мл водки = 100 г жирной свинины. ... Некоторые выпивают 2–3 литра пива в день и считают это нормальным, но помимо живота, они получают еще и женские половые гормоны, раздражают свой желудок, от этого просыпается аппетит.

Адок какой-то. Пиво, вопреки распространенному обывательскому мнению, продукт низкокалорийный - 30 ккал/100г. В 100 граммах белого вина в два раза больше килокалорий, чем в пиве. Самый высококалорийный алкоголь - крепкий. В 100 граммах виски 250 килокалорий - почти на порядок больше, чем в пиве.

Почему от пива толстеют? Во-первых, потому что пьют его литрами. При всей невысокой калорийности в литре пива уже 300 килокалорий. Три литра пива - уже почти 1000 килокалорий, это много. Ну и, во-вторых, потому что пиво закусывают всяким безусловно вредным и высококалорийным фастфудом - чипсами и так далее.

Так что расскажите кто-нибудь великому специалисту, что в 500 мл. пива содержится 160 килокалорий, а в 500 граммах белого хлеба - 1330 килокалорий. На порядок ошибся основатель пошаговой инструкции - ну, бывает.

С водкой и свининой он тоже слегка промахнулся. 100 граммов водки - 250 килокалорий, 100 граммов жирной свинины - 489 килокалорий. Всего-то в два раза, а не на порядок, уже хлеб.

За фразу помимо живота, они получают еще и женские половые гормоны - этого недоумка надо лишать диплома.

Автор псевдонаучной теории о "женских половых гормонах в пиве" - некий сильно православный химик Иван Клименко (он активный член Иоанно-Предтеченского Православного братства). Ученые много раз пытались объяснять, почему не надо читать, а особенно пересказывать бредни всяких шарлатанов, но страшилка достаточно устойчивая и про "женские половые гормоны" и бабушки на скамейках активно говорят, и, как мы видим, даже доктор Крылов этот дурдом повторяет. И он себя при этом называет врачом-эндокринологом - обалдеть.

А православный химик Клименко не знает разницу между стероидными (человеческими) гормонами и гормонами растительного происхождения (фитоэстрогенами).

Фитоэстрогены содержатся в пиве в настолько ничтожных концентрациях, что для получения обычной дневной нормы эстрогена придется выпить примерно 500 литров. Надеюсь, Иван Клименко когда-нибудь это продемонстрирует благодарным зрителям.

Кстати, фитоэстрогены также содержатся в бобовых, причем в заметно больших концентрациях, чем в пиве. Так что Клименко не с тем борется, ему надо бобовые запрещать, а то от них у мужиков сиськи вырастут и член отвалится.

Диета французского доктора Пьера Дюкана быстро приводит к заветной стройности.

– Тут действительно очень много разногласий: с одной стороны, люди действительно худеют, с другой – у них начинаются серьезные проблемы со здоровьем. Суть диеты вкратце: рацион питания состоит только из белков и жиров.

Основатель пошаговой инструкции по правильному питания не в курсе, в чем заключается диета Дюкана. Расскажите кто-нибудь доктору Крылову, что рацион питания по Дюкану не состоит из белков и жиров. Жиры там практически исключены. Диета Дюкана - это или только белки, или белки с овощами.

Если бы диета Дюкана состояла из белков и жиров, она бы не была такой вредной. А она действительно конкретно вредная. Но быстро приводит к желаемому результату.

Но без углеводов мы не можем: как машина ездит на бензине, так и у нас основное топливо для клеток – углеводы, они дают энергию. Когда мы отказываемся от них, происходит распад жировой ткани по «нездоровому пути», вследствие чего в организме появляются ядовитые кетоновые тела. Развивается состояние, как при сахарном диабете, человек может впасть в кому. Поэтому Дюкан говорит о том, чтобы во время диеты ограничивали занятия спортом, в противном случае может развиться диабетический кетоацидоз.

Ядовитые кетоновые тела появляется при быстром похудании. Если вы будете потреблять, скажем, менее 800 килокалорий в день, то, совершенно независимо от того, чем вы питаетесь (да хоть только углеводами), появятся кетоновые тела - то есть организм начнет есть сам себя. Поль Брегг писал о том, что когда он сильно худел, от него пахло ацетоном - это кетоны и есть.

Диабетический же кетоацидоз имеет совершенно другую природу, но откуда об этом знать врачу-эндокринологу? Человек, заболевший диабетом, может тоннами жрать углеводы, но при этом будет быстро худеть - при наличии у него кетоацидоза. Это, кстати, один из явных признаков появления диабета: жрете все как обычно, но быстро худеете. В этом случае надо быстро к врачу, проверять уровень сахара.

В рационе человека в норме должно быть не менее 60% углеводов, все остальное – белки, жиры. Если питаться одними белками, то могут быстро образоваться камни в почках, в желчном пузыре, наступить атрофия мышц вследствие резкого изменения энергетического состава пищи, начинаются проблемы с головным мозгом, в частности резко ослабевает память, нарушается нервная проводимость, чувствительность отдельных частей тела. Эти явления объясняются просто: кетоновые тела – яд для организма, он оказывает сильное токсическое воздействие на все органы.

То есть по доктору Крылову если не получать достаточно (не менее 60%) углеводов, то человек быстро помрет. Какая прелесть!

Хохма в том, что у меня лет двадцать - ограниченный режим питания. Можно назвать это низкоуглеводистой диетой. Последние года три я получаю минимум углеводов - порядка 10%. Основа питания - мясо/рыба с овощами. Плюс творог, немного сыра и немного орехов. На такой диете чувствую себя намного лучше, чем когда я потреблял заметно больше углеводов. Проблем с головным мозгом пока не заметил, а вот доктор Крылов, судя по всему, явно пережрал макарон, раз несет такую пургу.

Откуда они в "Собеседнике" берут таких феноменов? Мне прям даже интересно.

комментарии (185)
02.09.16 16:44
Ссылка
рубрика: еда

Рецепт приготовления калмыцкого чая вызвал у меня серьезный когнитивный диссонанс! Аж жменька из руки вывалилась!

Да, спецы говорят, что его обязательно надо посолить и поперчить, после чего употреблять с сахаром, уксусом и слабым раствором соляной кислоты. А вот соляную кислоту менять на серную - не рекомендуется категорически, вкус совершенно не тот!

комментарии (40)
02.09.16 10:14
Ссылка
рубрика: еда

Прикол. Обнаружил чай, который совершенно несовместим с лимоном. Я думал, что такого вообще не бывает. Потому что, как известно, лимон любой чай превращает в "чай с лимоном" и там обычно уже почти без разницы, что за чай ты пьешь. Нет, конечно, если изначально чай кошмарен и обладает ужасным вкусом и запахом (привет тебе, о лапсанг сушонг!), то он и с лимоном не покатит. Но если чай неплохой или хороший - тогда без разницы.

Я лимон обычно кладу в черный чай 4-5-й заварки, когда основной вкус уже уходит после 1-3 заварки. (При моем способе заваривания в пару-тройку десятков секунд черный чай спокойно можно заваривать до 5-6 раз.)

Так вот, пробовал кенийский чай Kenia TGFOP1 Kaimosi. Сам по себе он довольно вкусный - где-то на 4- по моей пятибалльной шкале. (А я к чаю очень привередлив и мне очень немногие чаи нравятся.) Попробовал третью заварку с лимоном - гадость редкостная, немедленно вылил. Ради чистоты эксперимента попробовал еще раз - три заварки без лимона пьются вполне хорошо, добавляю к четвертой заварке лимон - редкостная гадость, вообще нельзя пить!

Ну, можно сказать, открыл уникальный сорт чая - несовместимый с лимоном! Я думаю, что, может, мне за это какая-нибудь премия полагается, а?

комментарии (25)
18.08.16 13:34
Ссылка
рубрика: еда

Посоветовали неплохой испанский интернет-магазин с чаями. Заказал попробовать несколько новых черных чаев - расширять горизонты.

Приезжает посылка. Обмотана скотчем так, что ее даже нож не взял - пришлось пилить болгаркой. Открываю посылку - а оттуда такой омерзительный запах, что я аж заколдобился. Я этот запах ни с чем не могу спутать, это запах копченой колбасы, которую полили кислотой, уксусом, керосином, а потом еще и вымочили ее в средстве для прочистки труб. Это он - Лапсанг, мать его, Сушонг, который я ненавижу и не мог заказать даже в пьяном бреду!

И знаете, что выяснилось? Эти твари прислали мне пакетик лапсанга бесплатно. В качестве подарка. Чтобы я, мать его, попробовал это неземное наслаждение.

Спасибо, друзья, век не забуду вашу доброту! Теперь у меня весь остальной чай провонял этим чертовым лапсангом, весь кабинет провонял этим чертовым лапсангом, вся помойка, куда я его выкинул, провоняла эти чертовым лапсангом и теперь весь городок воняет этим чертовым лапсангом. Спасибо за подарочек, век буду благодарен.

Но я им тоже подарочек отправлю. Положил на солнышко свежую рыбку. Пускай полежит. Завтра отправлю им ее в посылочке. Я понимаю, что запах тухлой рыбы с лапсангом сравниться не сможет по определению, но хоть что-то...

комментарии (54)
 
← Предыдущая ↑ В начало
 
Рубрикатор
coub  (2)
авто  (220)
бытовуха  (894)
видео  (1686)
вино  (161)
выставки  (180)
гаджеты  (786)
гламурье  (13)
деревня  (1)
детишки  (25)
еда  (197)
железо  (215)
животные  (182)
жулики  (90)
забавно  (1041)
игры  (60)
интересно  (125)
Интернет  (968)
искусство  (129)
Испания  (400)
истории  (135)
картинки  (567)
кино  (910)
книги  (135)
кретинизм  (222)
криминал  (3)
культурка  (5)
лытдыбр  (15)
магазины  (1)
маразм  (53)
медицина  (8)
менты  (4)
мне пишут  (14)
мои фото  (137)
музыка  (153)
новости  (18)
о высоком  (107)
о низком  (147)
обновление  (1051)
паноптикум  (11)
пишут  (22)
поездки  (875)
пожар  (6)
понаехали  (2)
попы  (76)
разное  (556)
ребенок  (13)
реклама  (190)
РЩД  (104)
связь  (13)
скорблю  (51)
СМИ  (758)
софт  (532)
социалка  (187)
спорт  (23)
технологии  (13)
тип  (2)
тмп  (10)
трэш  (7)
фотография  (61)
шарлатаны  (31)
Экслер  (800)
юмор  (7)
Информация
О разделе
RSS-лента
Блог в ЖЖ
Поиск по сайту
Моя кнопка
Счетчики
 
Хостинг от «Зенон»Сервера компании «ETegro»
Сделано в