Какой интересный способ быстрой декантации вина - в блендере. Прикольно, надо будет попробовать. А что скажут уважаемые спецы? Чисто теоретически должно заметно быстрее аэрироваться. Но вот такое крутое взбалтывание - не приведет ли к тому, что вино превратится в кока-колу, прости господи?!!

У Дениса Руденко - FAQ по пакетированному вину. Важный момент, цитирую:

"Правда ли, что вино под одним и тем же названием из бутылки и из альтернативной упаковки - это разные вина?". Нет, это не правда. На всех винодельнях на которых мне довелось бывать, использующих альтернативные упаковки, блоки розлива в каждую из них подключены к общей емкости с вином. Зачастую и сам розлив ведется параллельно. Поэтому никакой разницы в вине одной винодельни, одного года производства и одной даты розлива нет.

У Дениса Руденко целое интереснейшее исследование о теме алкоголя в творчестве БГ. Прям на диссер тянет, однозначно. Читать - очень увлекательно, настоятельно рекомендую.

Upd: Пардон, у Дениса, оказывается, перепост, оригинал - вот здесь.

В комментариях вот к этой записи о том, как мне на День рождения подарили две бутылки бордо 1966 года выпуска, разгорелись жаркие споры. Подавляющее большинство больших знатоков и великолепных специалистов объяснили, что это вино давным-давном превратилось в уксус, и что для тупых понтов его, конечно, можно поставить на полочку чтобы хвалиться перед гостями, а пить его, конечно, уже не имеет никакого смысла. Они, большие знатоки и большие специалисты в играх по сетке в офисе, это знают совершенно точно.

Чем на это можно было ответить? Только одним - раскупоркой этого вина и его дегустацией. Ну, точнее, выпиванием, если его вообще можно пить.

Кстати, определенная сермяга в обещаниях уксусного апокалипсиса, конечно, была: вино такого года запросто может окислиться и превратиться в уксус, тем более что совершенно непонятно, как и где его хранили, а от этого зависит чрезвычайно много. Впрочем, дорогой друг, который мне его подарил, утверждал, что у него было несколько таких бутылок, они штук пять открывали и все были вполне живые.

Долго хранить это вино и ждать какого-нибудь подходящего суперслучая - я не рискнул, потому что у меня нет нормальных условий для хранения. ("А вот у меня в баре водка не застаивается" (с) слесарь Вася). Поэтому было решено по крайней мере одну бутылку раскупорить и попробовать просто так - потому что действительно интересно.

Самостоятельно я эту бутылку даже и откупорить бы правильно не смог - там требуется специальный "цыганский" пробочник, которого у меня нет. Ну и кроме того, было очень интересно послушать мнение Квалифицированного Специалиста, поэтому для дегустации этого вина я такового и пригласил - это хорошо известный эксперт Денис Руденко.

Тылы у нас, конечно, были защищены - на случай уксусной симфонии. Денис привез бутылку отличного Barolo, да и у меня в баре, как обычно, тоже было что поизучать.

Но все-таки гвоздем программы было именно вот это - Chateau Giscours Grand Cru Classe, Chateau Giscours, 1966, AOC Margaux, Бордо, Франция.

Итак, приступаем.

пошел саспенс

Сходил вчера на дегустацию Eurowine. Много всего интересного было представлено, понравилось.

продолжение здесь

Денис Руденко о "натурально сделанных" винах. Очень познавательно.

Вот это - знаменитый французский дуб. Из его коры делают пробки для вина.

Розовое - оно бывает разных цветов, объяснили нам на Лазурном берегу.

Кстати, я розовое - как-то не очень. Однако тут попробовали очень достойные варианты.

Никогда не встречал стеклянные пробки. Оказывается, бывает. Для ординара, который не хранится.

Самый дешевый вариант, как выяснилось. Дешевле силикона.

Свозили нас в Chateau de Berne. Хорошее хозяйство (600 тысяч бутылок в год), приятная дама вела экскурсию - очень интересно и увлеченно рассказывала.

Вот их виноградник (один из небольших кусочков).

продолжение здесь