Адрес для входа в РФ: exler.bar
Какая ж свадьба без баяна?!!
05.11.2012 12:04
6533
Комментарии (42)
Народ переживает, что за всю свою калейскую осень я ни разу не написал о хамоне. Какая Испания без хамона, сурово спрашивает народ.
Объясняю. Роман с этим блюдом у нас перешел в более, так сказать, местную фазу. Мы выяснили, что с покупкой ляжки и постепенного отпиливания от нее лакомых кусочков - слишком много геморроя. Да и ляжка, хотя она хранится во вскрытом виде при комнатной температуре порядка месяца, постепенно засыхает, теряет во вкусе и так далее. Кроме того, купил одну ляжку - так с месяц одним и тем же хамоном и питаешься, что тоже нехорошо. И последний момент: даже при наличии определенной сноровки и соответствующего ножа напилить хамона так, чтобы он представлял собой длинные и почти прозрачные кусочки - далеко не всегда получается. Кусочки выходят коротковатые и толстоватые.
Поэтому местные поступают не так. Они приходят в супермаркет, где почти всегда есть специальный отдел с самыми разнообразными хамонами, и берут граммов 200-300 в нарезке. Заметьте, это не хамон в вакуумной упаковке, который, на мой взгляд, есть просто невозможно, а свежайший хамон, который прямо при вас нарезают от мясной части ляжки с помощью специального механизма, у которого к тому же четко регулируется толщина нарезки, причем вас всегда спрашивают, какую именно толщину предпочитаете.
Ну и никто не мешает взять попробовать какой-нибудь новенький сорт, так что гибкость получается - необычайная.
Вот мы теперь только так и делаем, когда захочется хамончика. В ближайший супермаркет, выбрать сорт и взять граммов 200 в нарезке. Красота!
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Endru: Разница только в том, что нарезной хамон иберико стоит 89 (передняя) - 99 евро (задняя) за кг. А так за всю ногу (порядка 7 кг) попросят 80 евро. А так - красота.
Проверил. Точно полная фигня написана. В "Карефуре" хамон в нарезку от 10 до 25 евро за кило. Причем 25 - это за хамон, который ляжкой стоит за 100.
Alex Exler ( 05.11.12 22:02
Проверил. Точно полная фигня написана. В "Карефуре" хамон в нарезку от 10 до 25 евро за кило. Причем 25 - это за хамон, который ляжкой стоит за 100.
Alex Exler ( 05.11.12 22:02
)
"Этим летом я покупал хамон нарезку на 99 евро/кг в Капрабо. Там же я купил ногу за 82 евро. Утверждать, что это точто такой же хамон, как шел в нарезку, я не буду. В нарезке был вкуснее. Но я относил это насчет правильной магазинной порезки в отличие от моей. В витрине хамоны стоили от 15 до 85 евро. Хамон с ноги в нарезку был один (передняя/задняя) и другого, подешевше, не было.
Так не будет фигня? Спасибо.
Endru: Так не будет фигня? Спасибо.
Ну так вы и подтвердили, что пишете полную чушь. Сравниваете мух с котлетами.
Не сочтите за рекламу, проживаю далеко за МКАДом, примерно 1000км, в городе Тольятти. Даже унас есть бутик от сети Монкаса, где так же нарезают хамон имногое другое по желанию клиента. Продукты строго из Испании, так же есть трюфельные и другие ароматизированные масла но дорого, хотя я нашёл в Метро трюфельное от Монини, 300 руб за 250мл., может жалкая подделка, но пахнет жаренной капустой отменно! Чувствую что, с входом России в ВТО все эти свиные ног и многое другое, начнут сюда тащить огромным потоком.
Миxаил: Не сочтите за рекламу, проживаю далеко за МКАДом, примерно 1000км, в городе Тольятти. Даже унас есть бутик от сети Монкаса, где так же нарезают хамон имногое другое по желанию клиента. Продукты строго из Испании, так же есть трюфельные и другие ароматизированные масла но дорого, хотя я нашёл в Метро трюфельное от Монини, 300 руб за 250мл., может жалкая подделка, но пахнет жаренной капустой отменно! Чувствую что, с входом России в ВТО все эти свиные ног и многое другое, начнут сюда тащить огромным потоком.
Я знал! Я знал, что Россия поднимется с колен! А началось это чудо с маленькой деревушки далеко за МКАДом...
Классная фотография. Алекс, а Вы не хотите завести похожий блог об Испании. Вроде итальянского. Вы все-таки давно там, знаете все, наверное. Ну или по Каталонии хотя бы, чтобы не пытаться объять необъятное.
Gargoyle: Классная фотография. Алекс, а Вы не хотите завести похожий блог об Испании. Вроде итальянского. Вы все-таки давно там, знаете все, наверное. Ну или по Каталонии хотя бы, чтобы не пытаться объять необъятное.
Итальянский блог веду не я. Это коммерческий проект со своим инвестором. Я там просто главред.
ураа, в комментах заработало комментирование из андроида!
мдаааа. . . учитывая обзоры шагомеров и заботу о калориях, Алексу есть хамон вообще-то нелогично. 😄
Алекс, а как обстоят дела с гигиеной у продавцов в Калейе? Этим летом в Салоу неоднократно наблюдал, как продавцы работали без перчаток и без мытья рук. Берут деньги покупателей, этими же руками режут и накладывают хамон, сыры, колбасы...
Кстати, там без проблем упаковывали в вакуум купленную нарезку, причем бесплатно
Кстати, там без проблем упаковывали в вакуум купленную нарезку, причем бесплатно
Лёший:
Алекс, а как обстоят дела с гигиеной у продавцов в Калейе? Этим летом в Салоу неоднократно наблюдал, как продавцы работали без перчаток и без мытья рук. Берут деньги покупателей, этими же руками режут и накладывают хамон, сыры, колбасы...
Кстати, там без проблем упаковывали в вакуум купленную нарезку, причем бесплатно
Алекс, а как обстоят дела с гигиеной у продавцов в Калейе? Этим летом в Салоу неоднократно наблюдал, как продавцы работали без перчаток и без мытья рук. Берут деньги покупателей, этими же руками режут и накладывают хамон, сыры, колбасы...
Кстати, там без проблем упаковывали в вакуум купленную нарезку, причем бесплатно
Сколько ходил по магазинам - все продавцы в кольчужных рукавицах, а поверх них - одноразовые перечатки.
Лёший: Кстати, там без проблем упаковывали в вакуум купленную нарезку, причем бесплатно
В вакуум упакует любой вменяемый магазинчик, даже маленький, если сказать, что нужно везти в самолете. Ну или герметично, я не знаю, чем это отличается.
Лёший: Алекс, а как обстоят дела с гигиеной у продавцов в Калейе? Этим летом в Салоу неоднократно наблюдал, как продавцы работали без перчаток и без мытья рук. Берут деньги покупателей, этими же руками режут и накладывают хамон, сыры, колбасы...
Кстати, там без проблем упаковывали в вакуум купленную нарезку, причем бесплатно
Кстати, там без проблем упаковывали в вакуум купленную нарезку, причем бесплатно
А хамон тоже мыть? А то полгода висел черти где - пыль, мухи...
НекОшернО однако.
А я последнее время подсел на португальский хамон, presunto по ихнему зовётся. Не уступает испанскому, но обходится почти в 3 раза дешевле чем испанский. По хранению - без проблемно выдерживает 2-3 недельный путь в посылке из Португалии до меня.
Олбанский Лефф: А я последнее время подсел на португальский хамон, presunto по ихнему зовётся. Не уступает испанскому, но обходится почти в 3 раза дешевле чем испанский. По хранению - без проблемно выдерживает 2-3 недельный путь в посылке из Португалии до меня.
Заказываете в интернет магазине? Если да, можно ссылочку?
Давно так делаю, в Киеве есть магазин где много разного хамона и его только так и отпускают, в нарезке, а я наоборот мечтал поправильней, чтоб как Экслер целыми ногами закупать, но так у нас нельзя, оказывается это даже лучше)
Чипсы - это способ, продать одну картофелину, по цене одного кг.:-)
Alex Exler:
Вот мы теперь только так и делаем, когда захочется хамончика. В ближайший супермаркет, выбрать сорт и взять граммов 200 в нарезке. Красота!
Вот мы теперь только так и делаем, когда захочется хамончика. В ближайший супермаркет, выбрать сорт и взять граммов 200 в нарезке. Красота!
Разница только в том, что нарезной хамон иберико стоит 89 (передняя) - 99 евро (задняя) за кг. А так за всю ногу (порядка 7 кг) попросят 80 евро. А так - красота.
Endru:
Alex Exler:
Вот мы теперь только так и делаем, когда захочется хамончика. В ближайший супермаркет, выбрать сорт и взять граммов 200 в нарезке. Красота!
Разница только в том, что нарезной хамон иберико стоит 89 (передняя) - 99 евро (задняя) за кг. А так за всю ногу (порядка 7 кг) попросят 80 евро. А так - красота.
Alex Exler:
Вот мы теперь только так и делаем, когда захочется хамончика. В ближайший супермаркет, выбрать сорт и взять граммов 200 в нарезке. Красота!
Разница только в том, что нарезной хамон иберико стоит 89 (передняя) - 99 евро (задняя) за кг. А так за всю ногу (порядка 7 кг) попросят 80 евро. А так - красота.
Разница, на самом деле, мизерная. Вы кость из ноги вычтите. Или кость тоже грызете? 😄 И сорта учитывайте.
Да и с ценой... Самый дорогой, который я видел - 140 евро за килограмм. Но и аналогичная нога будет стоить 700-900 евро. А в Карфуре, Меркадоне обычные цены - 12 до 50 евро. Как-то в Меркадоне, брал хамон за евро за 20. Попросил показать эту же ногу. Показали. То ли 80, то ли 120 евро.
Endru: Разница только в том, что нарезной хамон иберико стоит 89 (передняя) - 99 евро (задняя) за кг. А так за всю ногу (порядка 7 кг) попросят 80 евро. А так - красота.
Проверил. Точно полная фигня написана. В "Карефуре" хамон в нарезку от 10 до 25 евро за кило. Причем 25 - это за хамон, который ляжкой стоит за 100.
Endru: Разница только в том, что нарезной хамон иберико стоит 89 (передняя) - 99 евро (задняя) за кг. А так за всю ногу (порядка 7 кг) попросят 80 евро.
Это не так.
Endru:
Alex Exler:
Вот мы теперь только так и делаем, когда захочется хамончика. В ближайший супермаркет, выбрать сорт и взять граммов 200 в нарезке. Красота!
Разница только в том, что нарезной хамон иберико стоит 89 (передняя) - 99 евро (задняя) за кг. А так за всю ногу (порядка 7 кг) попросят 80 евро. А так - красота.
Alex Exler:
Вот мы теперь только так и делаем, когда захочется хамончика. В ближайший супермаркет, выбрать сорт и взять граммов 200 в нарезке. Красота!
Разница только в том, что нарезной хамон иберико стоит 89 (передняя) - 99 евро (задняя) за кг. А так за всю ногу (порядка 7 кг) попросят 80 евро. А так - красота.
Неужели такая большая разница? Если раза в три дороже нарезка или больше, то лучше уже ногу брать))
Алекс, а если хамон при тебе нарезали и запаковали в вакуум, тоже будет бяка? мне просто пару раз так привозили, особой разницы с подаваемым в испании не замечал.
Mogol:
Алекс, а если хамон при тебе нарезали и запаковали в вакуум, тоже будет бяка? мне просто пару раз так привозили, особой разницы с подаваемым в испании не замечал.
Алекс, а если хамон при тебе нарезали и запаковали в вакуум, тоже будет бяка? мне просто пару раз так привозили, особой разницы с подаваемым в испании не замечал.
Не знаю, я не пробовал. Я нигде не видел, чтобы при тебе в вакуум запаковывали.
Сверху и по стенкам Хамон, а что в стеклянных витринах?
В азбуке тоже можно купить хамон в нарезке, которую делают специально для тебя из целой кучи сортов на выбор. Вкусно и удобно. Цены немного жесковатые.
Алекс, а почему фотография в посте не увеличивается? Ну нельзя же так издеваться! 😄
NikolaA:
Алекс, а почему фотография в посте не увеличивается? Ну нельзя же так издеваться!
Алекс, а почему фотография в посте не увеличивается? Ну нельзя же так издеваться!
эт что бы народ слюной не захлебнулся...
И снова предобеденное фото. Спасибо, порадовали 😄
Жаль что у нас в городе нет и намека на что-то подобное
Жаль что у нас в городе нет и намека на что-то подобное
Прекрасно. Спасибо, что читаете нас.
вот здесь поправьте, пожалуйста:
причем вас всегда спрашиваете
вот здесь поправьте, пожалуйста:
причем вас всегда спрашиваете
Теги
Информация
Что ещё почитать
Оставленные
25.12.2023
39
Культурные акции креативных пожертвований
26.04.2024
97
