"Азбука вкуса" на Николоямском переулке. Приехал к друзьям, зашел купить приличного винца.

Работает консультант. Сразу подходит:

- Посоветовать вам что-нибудь?

- Где у вас тут Испания? - спрашиваю я.

Подводит к стойке. Изучаю. Испания - вообще никакая. Ни одного знакомого наименования. А я ведь вам сходу могу назвать десять-двадцать марок испанского вина, которые вы обнаружите на любой стойке с испанскими винами в любой цивилизованной стране. Стоит какая-то мутная риоха за дикие деньги и куча вина малоизвестных хозяйств малоизвестных винных регионов за еще более дикие деньги.

- Возьмите вот это вино, - говорит консультант, доставая с полки Alibali Reserva (это дешевое и очень простенькое винцо, которое в Москве, конечно, не дешевое ни разу). - Насыщенное, элегантное, не чрезмерно кислотное.

- Спасибо, - отвечаю, - я сам что-нибудь присмотрю.

На испанской полке смотреть нечего, стал изучать Италию. Там ситуация получше, но и цены совсем аховые. В этот момент консультант начал помогать какой-то даме выбирать белое вино.

- Возьмите это, - сказал консультант, протягивая бутылку итальянского "Пино Гриджио". - Насыщенное, элегантное, но не чрезмерно кислотное вино, рекомендую.

Дама подумала-подумала, бутылку взяла.

Прибежал какой-то толстенький, явно сильно состоятельный мужик. Потребовал бутылку красного итальянского, но штоп не дешевле 6-7 тысяч, он ведь дешевку всякую не пьет.

Консультант вручил ему бутылку "Брунелло ди Монтальчино" от Collosorbo за 7420.

- Возьмите, - сказал он. - Насыщенное, элегантное, но не чрезмерно кислотное вино.

Мужик взял и убежал. Ну, в данном случае хоть вино действительно отличное. Насыщенное и, скорее всего, действительно элегантное. И уж точно - не чрезмерно кислотное.

Я для друзей взял бутылку "Россо ди Монтальчино" ("Брунелло" в России покупать за такие деньги никакого смысла не имеет) и пошел на кассу.

Консультант в этот момент какой-то следующей даме рекомендовал французское розовое.

- Вот хороший вариант, - сказал он, доставая бутылку. - Насыщенное, элегантное, но не чрезмерно кислотное вино.

Что на это сказать? Профессионал.

По Сети гуляют тысячи и тысячи (а именно - двадцать пять тысяч) роликов, в которых рассказывается, как проверять "натуральность" вина с помощью воды. Бредовость этого способа зашкаливает на любом карманном бредометре, но пипл активно хавает, так же как и мифы о "порошковом" вине, которые не вытравить даже дустом.

Денис Руденко не выдержал муки преследования вопросами о "проверке натуральности вина", поэтому записал свой ролик, в котором рассказал, что вообще происходит.

Секте "Свидетелей порошкового вина" даже это не поможет, но бороться с мракобесием - дело все равно важное и нужное, так что Денису - большое спасибо.

И хотя так говорят - только не ржите - британские ученые, но это серьезные британские ученые, а не абы кто. Статья "Chocolate And Wine Could Prevent Aging, Research Says".

Краткий пересказ. В красном вине и темном шоколаде содержится крайне ценное вещество под названием ресвератрол (resveratrol). Ресвератрол - это полифенический чего-то там биофлавоноидный антиоксидант. И является фитоэстрогеном, так как очень позитивно влияет на рецепторы эстрогена. (Это я перевожу, если что. Вполне возможно, что очень криво перевожу, но нам важна суть).

Главные источники ресвератрола - это красное вино и темные ягоды, такие как брусника, шелковица, черника. А если еще и в вине есть оттенки темных ягод - тогда вообще просто супер!

И вот этот крайне ценный для здоровья ресвератрол может омолаживать старые клетки! Честное слово! Британская ученая Лорна Харрис, профессор молекулярной генетики в Университете Эксетера, и научный сотрудник Ева Латорре провели исследование. Они пили вино, ели шоколад и молодели. Они добавляли ресвератрол в чашку со старыми клетками и обнаружили, что клетки не только стали омолаживаться, но и снова обрели в себе способность к делению!

Также другие ученые проводили подобные исследования и получили схожие результаты!

В общем, да здравствует ресвератрол, да здравствует красное вино и темный шоколад!

Однако ученые также предупреждают о необходимости соблюдать умеренность. Бутылочку, другую - это нормально. Но напиваться-то зачем? И шоколад надо употреблять очень умеренно. Запивая его вином, чтобы повышать концентрацию ресвератрола.

Слушайте, а я как чувствовал! Несколько месяцев назад с белого снова перешел на красное. И я-то думаю: с чего вдруг я в свои двести пятьдесят лет выгляжу как Ленин в октябре?!! А это все красное вино действует! Если бы я еще ел шоколад (а я его не ел ровно двадцать три года), то и вовсе можно было бы в институт снова поступать. Но мне и без шоколада хорошо.

Что именно, спрашиваете, сейчас пью? Ну, с красными я люблю изучать что-то новенькое, но в качестве обычного ежедневного вина у меня сейчас устоялось Sangre de Toro из каталанского хозяйства Torres, а именно версия из гарнача, гарнача тинга, масуэло, кариньена. (У них есть версии из темпранийо и из каберне совиньона). Очень оно, знаете ли, хорошо подходит для получения ежедневной омолаживающей порции ресвератрола.

Сколько оно сейчас в России-то стоит? У нас оно меньше 4 евро в "Меркадоне", то есть где-то 270 рублей. А в России... В METRO 700 рублей, очень даже нормально. В других магазинах будет, скорее всего, в районе 900-1000.

Вот такие дела, друзья! Не забывайте омолаживаться, не игнорируйте это дело!

Ребенок растет. Явно скоро понадобится вот такая штука. Можно ставить на недопитую бутылку - не для того, чтобы отпрыск не пил, а для того, чтобы не отпивал и не разбавлял. А то знаю я их - сам такой был. Мы с братом из отцовского бара вечно что-то отпивали и доливали водой. Один раз как-то не рассчитали с почти полной бутылкой коньяка: я отпил, долил, брат отпил, долил, я отпил, долил, брат отпил... В общем, когда отец решил выпить рюмку коньяка, выяснилось, что коньяка в воде там содержится гомеопатическое количество. Был скандал.

Ну и друга моего была история: хранил он дома какую-то ценную бутылку, типа "Петрюса Помроля". Также у него было полно всякого другого вина - он в вине хорошо разбирается. Как-то уехал в командировку, возвращается - "Петрюса" нет. Он к сыновьям - что за дела. Те мялись, мялись. Потом признались. Была вечерина. У них кончилось свое бухло. Ну и решили взять бутылку из отцовских запасов. На вопрос, почему не взяли что-нибудь обычное, а выпили такую дорогущую бутылку, ответили, что остальные бутылки были такие красивые, с новыми этикетками, а эта смотрелась как какая-то завалящая. В общем, история была - один в один с третьим эпизодом первого сезона Black Books. Вот на такие бутылочки тоже хорошо бы такую штуку нацепить - от греха. Но, впрочем, всего три цифры - защита от дурака, конечно. А детишки - они обычно совсем не дураки, подберут, если что. Но тут важен сам факт того, что заперто - в этом случае, я думаю, постесняются.

Двести рублей всех дел. Дайте пять: петрюсов у меня нету, а вот Vega Sicilia и Hermitage для особых случаев имеются. Будет обидно, если с ними что-нибудь произойдет. 

Денис Руденко наконец-то собрался и выпустил материал по итогам наших поездок по винному региону Пенедес - "Скандал в благородном семействе - почему лучшие производители кавы вышли из апеллясьона".

За всеми подробностями - к статье Дениса, а я ситуацию пересказываю кратко. Вопреки расхожему мнению, слово "кава" (cava) вовсе не означает игристое как таковое. Cava - это апеллясьон DO Cava. Апеллясьон - это свод правил, определяющих винодельческую территорию и обязательные для неё условия выращивания винограда и способы производства вина. То есть когда на бутылке игристого написано Cava - это означает, что данное игристое произведено в соответствии с условиями DO Cava. А условия эти, замечу, не слишком строгие.

В результате в апеллясьоне создалась ситуация, когда производители дорогого элитного игристого не очень понимали, как объяснять покупателям, почему их Cava стоит €12-€25 за бутылку, а кава крупнейших хозяйств-миллионников, типа Freixenet или Codorniu, продается за €3,5 бутылка.

В какой-то момент производители элитного игристого предложили ввести в апеллясьоне дополнительное понятие "Cava de paraje", то есть кава с конкретного виноградника. Там правила были уже заметно более жесткие. Однако крупняки сказали "Да никаких проблем", зарегистрировали какие-то свои участки как отдельные виноградники, после чего стали выпускать свою "Cava de paraje", причем на тех же винодельнях, где штамповалась кава по три евро.

Производители элитного игристого совершенно озверели и придумали свою ассоциацию под названием Corpinnat (COR - колыбель, где более 130 лет назад появились первые игристые вина Испании, а PINNAT происходит от Pinnae, этимологического корня названия Penedes). Требования для участия в ассоциации были очень жесткие и их могли выполнять только очень ограниченное число хозяйств, производящих совершенно особое, дорогое игристое. Предполагалось, что участники ассоциации в дополнение к Cava на своих бутылках будут указывать термин Corpinnat, который сразу даст понять покупателям, что это за вино такое.

Но тут крупняки из DO Cava сказали, что они не позволят какой-то группке отщепенцев внутри DO Cava устанавливать свои обозначения и раскручивать это дело, поэтому отщепенцам на выбор два варианта: или передаете все руководство ассоциацией Corpinnat в руки тех, кто рулит DO Cava (тут, понятное дело, крупняки точно так же выделили бы под это дело какие-то виноградники и сами начали выпускать игристое с наименованием Cava Corpinnat - это уже проходили с Cava de paraje), или просто валите из апеллясьона, после чего вы не будете иметь права писать на своем игристом название Cava.

Так вот, отщепенцы предпочли свалить. Когда нам говорят выкусить, сказали они, мы выкусываем.

На данный момент это девять хозяйств: Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Can Feixes, Júlia Bernet, Mas Candí. Они будут раскручивать бренд Corpinnat. С одной стороны, им придется тяжеловато, но, с другой, хозяйства эти прекрасно известны, свой круг покупателей у них имеется, и этим покупателям совершенно до фонаря, будет написано Cava на бутылках данных производителей или нет.

Кстати, замечу, что в Пенедесе есть не одно хозяйство, производящее дорогое игристое, которые на этикетках Cava не пишут уже довольно давно. Потому что нефиг ассоциироваться с дешевой кавой от "Фрешенета" и "Кодорниу".

Вот такие дела происходят в благородном семействе производителей испанского игристого. 

А теперь - несколько фотографий и видео, которые я заснял по время наших поездок с Денисом в хозяйства Gramona и Llopart.

Вид на хозяйство Freixenet в Пенедесе.

Gramona с высоты. Это городок Sant Sadurní d'Anoia, самое сердце производства игристого. (Кстати, в Пенедесе выпускается примерно 90% всего испанского игристого.)

Sant Sadurní d'Anoia с высоты.

Виноградники Gramona.

продолжение здесь

На алкогольную продукцию. Чтобы россияне не пили контрафактное спиртное.

Министерство финансов устанавливает минимальные розничные цены на алкогольные напитки с 2009 года. Эта мера направлена на борьбу с теневым производством. Производители спиртных напитков регулярно просят повысить минимальные розничные цены на их продукцию. Минэкономразвития считает, что цену наоборот нужно снижать, чтобы россияне не пили контрафактное спиртное.

Снижают, да. Изо всех сил.

Министерство финансов предложило увеличить минимальную розничную цену на игристые вина со 164 рублей до 207 рублей за 0,75 литра. Проект соответствующего приказа опубликован на портале правовой информации.

Необходимость повышения минимальной розничной цены в пояснительной записке объясняется, в числе прочего, ростом тарифов на электроэнергию, повышением НДС, а также подорожанием сырья и комплектующих. (Отсюда.)

С другой стороны, кто там из дорогих пьющих россиян игристое-то покупает?!! Их это, я думаю, не коснется. Тогда все в порядке. Водка "Путинка" - 215 рублев. И это, заметьте, по градусам - ни разу не шипучка!

P.S. Помнится, мне во время этой дебильной антиалкогольной кампании было очень сложно объясняться с алкашами, когда я отстаивал очередь, чтобы купить две бутылки сухого вина. Мужики мне хотели лучшего, упорно объясняли, что на те же деньги - аж три "огнетушителя" портвейна. Спасала только неаутентичная рожа в очках - да что с него взять, говорили мужики и махали рукой. И я спокойно уходил с вином.

А еще говорят, что сабраж с первого раза не получается. Саперной лопаткой - получается еще как!

Сабраж (открывание бутылки с помощью максимально неподходящего предмета) бутылки игристого Денисом Руденко с помощью какой-то непонятной железной фигни. На моей памяти он так открывал бутылки саблей, ножом, железяками различных конфигураций и назначений, а также подставкой бокала, что выглядело особенно эффектно.

Этот фантастический по своей идиотичности ролик, где некая тетя проверяет "качество" вина в тазу с водой, в Сети очень распространен. Я даже видел, как его репостили люди, которые вроде бы закончили очень среднюю школу.

Денис Руденко объясняет популярно, в чем секрет магии "проверки вина в тазике с водой".

Нас с Денисом Руденко упрекают в снобизме - мол, как вы можете жрать устриц, когда в Намибии голодают?!! Но мы-то на самом деле не такие! Борщ да каша - пища наша!

Вино к борщу надо подбирать по цветовой составляющей.

А к гречневой каше - по вкусовой составляющей.

Теги
видео 2225
кино 1124
СМИ 1063
софт 662
авто 310
РЩД 290
еда 271
вино 243
calella 20
тмп 11
шоу 5
coub 2
ПГМ 2
РКН 2
тип 2
WTF 1
еды 1