Читатель из Киева привез попробовать интересное вино из Украины - Shabo Telti Kuruk Grande Reserve 2015 из автохтонного винограда Телти-Курук. Это хозяйство "Шабо", которое находится недалеко от Одессы. Вино в некотором роде интернациональное: хозяйство украинское, винодел, как я понял, из Грузии.


Попробовал - очень понравилось: свежее, яркое, минералы, цветочки, экзотические фрукты (есть один очень яркий фруктовый оттенок, но именно какая-то экзотика - не смог сопоставить с известными мне фруктами), немного персика. Также во вкусе есть очень легкие карамельно-медовые оттенки, которые мне обычно не нравятся, но здесь они присутствуют вполне гармонично.

Цена в Украине 400 гривен (примерно €13): для вина такого уровня переоцененным не кажется. У них еще есть просто reserve в два раза дешевле - интересно было бы попробовать.

В Испании, как известно, разрешено до 0,5 промилле в крови водителя и до 0,25 мг/л в выдыхаемом воздухе. (Многие, кстати, путают допустимый уровень в крови и в выдыхаемом воздухе, а также единицы измерений - промилле и мг/л.)

Вот очень наглядная табличка, показывающая допустимый, критичный и недопустимый уровни алкоголя в крови в зависимости от количеств принятого алкоголя для мужчин весом 70-90 килограммов и женщин весом 50-70 килограммов. Понятно, что табличка в известной степени условна, но ориентироваться по ней можно. Vaso - это бокал.

Также нужно помнить, что если вы, не дай бог, становитесь виновником какого-то инцидента на дороге, то наличие даже разрешенного количества алкоголя в крови является отягчающим обстоятельством.


Прочитал у Eurowine, что испанский производитель Marqués de Cáceres (между прочим, их красная крианса Marqués de Cáceres - самое продаваемое испанское вино в мире) получил сертификат European Vegetarian Union, то есть это вино подходит для веганов. Что, думаю, за фигня такая маркетинговая? Какое отношение вино имеет к животным продуктам?


Оказывается, веганов не устраивает, что при фильтрации (осветлении) вина может использоваться яичный белок, казеин, рыбий клей или желатин.

Те хозяйства, которые хотят получить сертификат European Vegetarian Union, для фильтрации должны использовать активированный уголь, какие-то глинистые материалы, определенные полимеры, танины (фенольные соединения) или веганский желатин.

От оно как, Михалыч!

P.S. А вот порошковое вино - оно по определению веганское. Тем более что его можно занюхивать, а не разводить.

Статейки в "АиФ" - это вообще отдельная сказка и песня. А уж когда они что-то пишут о вине, да еще и якобы привлекают туда "серьезных специалистов" - это получается просто праздник какой-то!

Статья "В чем разница между вином и винным напитком?". Надудуканная некоей Марией Волуйской в лучших традициях обывательских страшилок. Причем, что вполне в духе "АиФ", эта Волуйская придумала для статьи какого-то "сомелье", который с помощью шкодливого пера Марии выдает совершенно восхитительную бредятину, цитирую.

Вино — это продукт сбраживания виноградного сусла. Виноградный сок проходит процесс ферментации, т. е. брожения за счёт перерабатывания сахара дрожжевыми бактериями. А винный напиток — это искусственно созданный продукт, который очень похож на вино. Но делается он не путём сбраживания натурального сока. Как правило, к виноградному соку добавляют зерновой спирт, а также пищевые ароматизаторы, возможно, воду.

Я, конечно же, ждал, что "сомелье" расскажет о порошковом вине. Но он почему-то не стал. Ученым еще только предстоит объяснить этот загадочный факт. Но зато о "винном напитке" рассказал во всех подробностях - уже хорошо.

Если же винный напиток (как и вино) сделан в домашних условиях непрофессиональным виноделом, он может нанести вред.

Точно. Особенно если бутылкой долбануть по башке.

Некоторые производители вводят в заблуждение покупателей и выдают винный напиток за вино. Зачастую потребитель может купить винный напиток, если берёт продукт низкой ценовой категории. По закону писать на главной этикетке бутылки, что в ней, — вино или винный напиток — необязательно. Эту информацию можно увидеть только на контрэтикетке, обычно она указывается мелким шрифтом.

Какая прелесть! Пойду искать бутылку винного напитка. Об этом должно быть написано на контрэтикетке. Там к виноградному соку добавляют зерновой спирт, а также пищевые ароматизаторы. Возможно, воду. Но если вода плохо очищена, то она может нанести вред винному напитку.

Профессиональные дегустаторы и люди, которые часто пьют вино, легко могут отличить его от винного напитка. Винный напиток с добавлением ароматизаторов имеет искусственный вкус и аромат.

Логично. Только порошковое вино имеет естественный вкус и аромат порошка.

В вине содержание спирта находится на пороговых значениях. Поэтому он не должен ярко ощущаться в этом напитке. Ели это происходит, значит, перед вами некачественное вино или винный напиток.

Слушай, товарищ, спирт на пороге! Поэтому он не должен ощущаться в этом напитке.

Ну и совершенно шедевральный финал, публика рыдает от счастья.

Не стоит покупать вина, которые реализуются из бочонков. В них, как правило, заряжены бакенбоксы. Это специальная тара, позволяющая хранить напитки большом объеме, 10-20 литров. А сама бочка — это только оболочка, декор. Как правило, в них под видом вина продают винные напитки.

Браво, Мария Волуйская, это пять баллов!

P.S. Бакенбоксы - это обычные упаковки для вина в виде картонки, куда вставлен пластиковый пакет с краником. Как правило, в них под видом вина продают винные напитки. Куда может быть добавлена вода.

Как следует распробовал вино Rigau Ros Gran Reserva из вот этого хозяйства. Как мне говорили - любимое вино Сальвадора Дали. Ну, зная предпочтения неистового каталана Дали, можно было предположить, что ему нравится чем вычурнее, тем лучше.

В данном же случае вполне приличное красное вино: темные ягоды, черноплодная рябина, немного дерева. Достаточно мягкое, но с чересчур выпирающими танинами - видать передержали в бочке, на мой взгляд. Впрочем, для такого вина 6 с чем-то евро - вполне хорошая цена.

Без восторгов, но никак не разочарован. Правда, в дегустации в магазине выглядело более интересно, но дегустация и реальное употребление - несколько разные вещи.

Купленный ящичек постепенно допью, но больше покупать не буду. А вот их же Furot Reserva, которое на дегустации прям впечатлило, еще надо будет отведать.

P.S. А Дали, судя по его стилю, должен любить вино в смеси с абрикосовым ликером, соляной кислотой и клубникой в бланманже. И все это должно быть залито водкой с лепестками роз. Мне так кажется.

Возвращаясь из Эмпорды, заехал в маленький городок, чтобы посетить вот это винное хозяйство Oliveda, S.A, о котором мне рассказывали. Ну, точнее, посетить не само хозяйство, а их магазин, который славится на всю округу. Дело в том, что магазин расположен в здании, где находятся погреба хозяйства, а еще там есть интереснейший и в чем-то уникальный музей кранов для винных бочек.

Вот это здание с названием хозяйства. Кстати, Сальвадор Дали очень любил вино из этой бодеги и заказывал его ящиками.

Небольшой склад в помещении магазина. Кстати, как мне рассказали местные, французы сюда приезжают толпами и покупают это вино ящиками. И это правда: пока я там находился, в магазин по очереди приехали три компании французов и каждая компания увезла от трех до семи ящиков. Хозяйство находится в Эмпорде, там до французской границы - два шага.

Подвалы хозяйства. Доступ туда открыт всем желающим.

А это колодец, в стенах которого также сделано хранилище для вина.

продолжение здесь

Когда стараешься побольше дегустировать, иногда такая радость, когда появляется новое вино из знакомого региона, знакомого винограда и ты вроде заранее можешь определить стиль этого вина, а оно - совершенно другое, причем очень интересное и необычное.

Мне друзья из Киева, которые катались по Испании, прислали ящичек разного интересного вина попробовать. Там было много очень достойных марок, но вот сегодня попробовал Martin Codax Rías Baixas Albariño Organistrum 2014 - и прям был невероятно впечатлён. Просто альбариньо из Rías Baixas - это мои самые любимые белые испанские вина, я из этого региона перепробовал под сотню марок, я на недавней выставке Alimentaria познакомился с парой десятков новых марок из этого региона - вот там сюрпризов почти не было.

А тут открыл эту марку, которую раньше не встречал, попробовал - а там "нечто совершенно иное". Очень необычное вино для альбариньо, при этом - невероятно яркое, насыщенное и совсем-совсем другое. Вот сколько альбариньо изучал - оно очень узнаваемое. Здесь - совершенно новый стиль. Сложный вкус: немного ежевики, кизил, персик, ваниль, белые цветы, чуть-чуть изюма. Невероятно интересное, необычное и очень-очень достойное.

При этом стоит по местным меркам очень дорого - под €16. Но оно того совершенно точно стоит. Хотя бы раз попробовать, чтобы понять, какие интересные альбариньо бывают!

Это как Rolland & Galarreta R&G Rueda Verdejo ухитряются делать бердехо, которое больше похоже на альбариньо (и у них получается прекрасное вино), так здесь альбариньо, которое на альбариньо не сильно похоже, но при этом - совершенно замечательное. Класс, просто класс!

Люблю, знаете ли, почитать различные сайты о вине. Но вот ТАКОЕ чудо встречаю в первый раз...

Я так понимаю, что это результат кривейшего перевода, который делал человек, понимающий в вине чуть меньше, чем ничего. И у него в пище обязательно присутствовали те самые дорогие грибы, которые, по его мнению, добавляют в Каберне Совиньон.

Я фигею, дорогая редакция...

В Republic страшно смешная статья "Шардоне Франкенштейна. Как с помощью науки сделать дешевые копии популярных вин" (без подписки ее целиком прочитать нельзя, однако если зайти отсюда, то покажут целиком). Пересказывают статью из Wired. В ней рассказывается о некоей американской компании, в которой, значить, выяснили, что ежели, дескать, в дешевый балк (разливной виноматериал) набухать, значить, кислоты, всякого говна и палок, то таким образом можно сымитировать вкус элитного вина. И так как балк стоит две копейки, а яблочную кислоту они покупают тоннами, то свое вино, которое называется Replica, они могут продавать в два раза дешевле оригинала. При этом, цитирую, "Довольно быстро стало понятно, что даже профессиональные сомелье не могут отличить их реплики от оригиналов".

Спасибо, ребята. Я давно так не ржал.

По поводу же этой американской компании - я думаю, что они такие искусные тролли. Делают самое обычное вино, для дурачков рассказывают, что оно якобы имитирует элитные вина, дурачков, которые на это купятся и "не заметят разницы" - сколько угодно, а журналистам втирают, что они получают реплики крутых вин, добавляя в балк яблочную кислоту и пищевую соду.

Троллям американцам - зачет. Журналистам, которые на это покупаются и пересказывают этот бред - незачет.


Если у вас дома скопилось несколько бутылок дешевого вина, которое вы купили на пробу, но оно вам не слишком понравилось, дождитесь ситуации, когда вы заболеете ларингитом, фарингитом или фаринго-трахеитом, причем лучше всего - сразу всем одновременно! Вы при этом перестанете различать вкус еды и напитков, так что это вино выпьете безо всяких проблем. Тем более что тратить на себя в таком состоянии хорошее вино - не захочется совершенно, потому что не в коня корм.

Надеюсь, что этот небольшой лайфхак вам пригодится.