Адрес для входа в РФ: exler.bar
Калмыцкий чай
02.09.2016 16:44
10483
Комментарии (40)
Рецепт приготовления калмыцкого чая вызвал у меня серьезный когнитивный диссонанс! Аж жменька из руки вывалилась!
Да, спецы говорят, что его обязательно надо посолить и поперчить, после чего употреблять с сахаром, уксусом и слабым раствором соляной кислоты. А вот соляную кислоту менять на серную - не рекомендуется категорически, вкус совершенно не тот!
Войдите, чтобы оставить комментарий.
V.V.V.: Тут пишут
"Напиток, который понравится на всю жизнь, или, который вы попробуете один раз в жизни!". Я бы сформулировал по-другому: "запомнится на всю жизнь".
зато сразу четыре литра
perepelkin: зато сразу четыре литра
Надо сразу выпить ? Или это порция удовольствия на весь день.
Классный рецепт. Интересно, а у калмыков есть чайная церемония? Все-таки буддисты, да и рецепт распологает.
Почитал рецепты этого чая и не понял, зачем вообще они туда чай добавляют.
Мишель Пессель в "Путешествия в Мустанг и Бутан" описывает его как тибетский чай. Это чай, тибетское ячменное пиво и суп из муки основа рациона питания тибетцев. Как деликатес в пищу иногда входят рис и яйца. Чашка такого чая - первое что вам подадут в любом доме в Тибете, не выпить нельзя, тяжелейшее оскорбление.
P.S. Как утверждает Пессель, по сравнению с тибетским пивом и тибетским супом из муки - тибетский чай ещё ничего, терпимо. Пиво имеет запах и вкус прокисшего силоса, а суп это растворённая в воде овсяная мука, прогорклое масло и зола.
От такого меню полная очистка ауры и расширение анальных чакр - гарантировано.
P.S. Как утверждает Пессель, по сравнению с тибетским пивом и тибетским супом из муки - тибетский чай ещё ничего, терпимо. Пиво имеет запах и вкус прокисшего силоса, а суп это растворённая в воде овсяная мука, прогорклое масло и зола.
От такого меню полная очистка ауры и расширение анальных чакр - гарантировано.
Обычный для тех мест чай. Обручева не читали в детстве?
В Монголии так:
сутэй цай ( монг. сүү — молоко, монг. -тэй — аффикс «с кем, с чем», монг. цай — чай) — чай с молоком. Иногда используются словосочетания «цаган цай» ( монг. цагаан — белый) или «хийцтэй цай». Этот напиток представляет собой кипячёный в котле низкосортный зелёный чай, который продаётся спрессованным в форме плитки, с добавлением молока, соли, животного масла, а также поджаренной муки или слегка обжаренного курдючного сала.
В Монголии так:
сутэй цай ( монг. сүү — молоко, монг. -тэй — аффикс «с кем, с чем», монг. цай — чай) — чай с молоком. Иногда используются словосочетания «цаган цай» ( монг. цагаан — белый) или «хийцтэй цай». Этот напиток представляет собой кипячёный в котле низкосортный зелёный чай, который продаётся спрессованным в форме плитки, с добавлением молока, соли, животного масла, а также поджаренной муки или слегка обжаренного курдючного сала.
Квазибюргер :
А что вы называете "животным маслом"? Сливочное масло? Знаю, что в Непале в подобный чай добавляют животные жиры, в том числе и человеческий.
А что вы называете "животным маслом"? Сливочное масло? Знаю, что в Непале в подобный чай добавляют животные жиры, в том числе и человеческий.
Ну, кислородом никогда не обогащали, мускатный орех тоже не припомню, а все остальное, обязательно со сливочным маслом, употреблялось. Если что, пить из пиалы, горячим.
Когда в 90-х калмыцкий чай исчез, бабушка написала Илюмжинову, он (наверное, его администрация) прислали несколько плит.
Традиции, однако.
Когда в 90-х калмыцкий чай исчез, бабушка написала Илюмжинову, он (наверное, его администрация) прислали несколько плит.
Традиции, однако.
"И немедленно выпил." ©
Алекс. Ты на Тибете или в Гималаях не бывал? Тамошний чай тебе тоже должен понравиться:)))
Алекс. Ты на Тибете или в Гималаях не бывал? Тамошний чай тебе тоже должен понравиться:)))
срочно напишите на высоте 20-30 чего? ждем с натерпнеием)
FilinTula: срочно напишите на высоте 20-30 чего?
Кустов чая. Нужен очень длинный половник.
Позволю себе напомнить:
...Приготовленную таким образом смесь надо двадцать минут помешивать веткой жимолости. Иные, правда, утверждают, что в случае необходимости можно жимолость заменить повиликой. Это неверно и преступно. Режьте меня вдоль и поперек - вы меня не заставите помешивать повиликой "Слезу
комсомолки", я буду помешивать ее жимолостью. Я просто разрываюсь на части от смеха, когда при мне помешивают "Слезу" не жимолостью, а повиликой.
(С) Веничка Ерофеев.
...Приготовленную таким образом смесь надо двадцать минут помешивать веткой жимолости. Иные, правда, утверждают, что в случае необходимости можно жимолость заменить повиликой. Это неверно и преступно. Режьте меня вдоль и поперек - вы меня не заставите помешивать повиликой "Слезу
комсомолки", я буду помешивать ее жимолостью. Я просто разрываюсь на части от смеха, когда при мне помешивают "Слезу" не жимолостью, а повиликой.
(С) Веничка Ерофеев.
Добавить сливочное масло, мускатный орех, соль, колбасу, картошку, огурец и называть окрошкой.
На 4-й заварке с лимоном как?
vdvvdv:
На 4-й заварке с лимоном как?
На 4-й заварке с лимоном как?
Вставляет - как слон бегемотихе.
В совке продавали китайский кирпичный чай (не путать с плиточным). Размером примерно как раз с кирпич. Очень плотно спресованый. Его, по воспоминаниям чаеведов, надо было отпиливать от кирпича ножовкой (ну, или состругивать ножом) и процедура заварки была с кипячением (но без этого идиотизма с 99 переливаниями - это шутники пошутковали). Я его помню в магазинах, но не пробовал ни разу - мал тогда был. Сейчас такого нет. Вот бы где-нибудь раздобыть кирпичик...
dime: Вот бы где-нибудь раздобыть кирпичик...
У китайцев в онлайн-магазинах. И кирпичики, и блинчики, и шарики. Гуглите слово Пуэр.
Вполне себе продаётся как расторимый чай i.otzovik.com/2013/01/24/362231/img/38238421.jpg
Вкус специфический если думаешь как о чае. Как напиток - вполне интересный.
Вкус специфический если думаешь как о чае. Как напиток - вполне интересный.
Кстати, без шуток, "калмыцкий чай" - офигительная штука. Сомневаюсь, что на скрине единственно правильный рецепт, а насчет 99 переливаний - это что-то из области мистики. А вот соотношение воды и молока, кажется правильное. Чай этот, конечно, не совсем чай, вкус все шаблоны рвет, но вкусный, зараза. И с похмелья, кстати, организм в норму приводит моментально.
Вообще, как видишь в тексте слово "целебный" - целебная вода, целебная трава и так далее - можно дальше не читать.
Недавно этот рецепт улучшил и дополнил Геннадий Малахов. В позе льва. Я не пробовал, говорят сильно на любителя...
В Кенсингтонской тюрьме в камере смертников сидит человек, имени которого я не знаю. Может быть он? Хотя я бы на его месте не рискнул... ©
Алекс! Ты реально хочешь это попробовать?:)))
Алекс! Ты реально хочешь это попробовать?:)))
Как помнится, в книжке Похлебкина в таком рецепте не было никаких девяносто девяти переливаний. Воду просто сливали, а в оставшийся жмых добавляли соль, курдючный жир, муку и так далее.
Третье тысячелетие на дворе, зачем 99 раз переливать. Воткнул в емкость аквариумный аэратор и зашибись. А если еще через уголь профильровать вся гадость и отсеится.
4 литра... Я только одного не совсем понял - этим раствором обливаться надо или достаточно обтирания?
Bamboliny:
4 литра... Я только одного не совсем понял - этим раствором обливаться надо или достаточно обтирания?
4 литра... Я только одного не совсем понял - этим раствором обливаться надо или достаточно обтирания?
В Монголии юрту топят раз в сутки. Эту бурду разливают по термосам и пьют д следующей топки
Начал было писать подробный ответ, заплакал, стер. Господа, вы звери! Вы звери, господа...
PS Нет, не буду. сил нет.
PS Нет, не буду. сил нет.
Вкусная штука, между прочим, зря вы так.
Этот напиток удостоился внимания классика:
"«Не думаю, чтобы кухня какого б то ни было народу могла произвести чтонибудь гаже.»;"Пушкин;
"«Не думаю, чтобы кухня какого б то ни было народу могла произвести чтонибудь гаже.»;"Пушкин;
Чай на самом деле просто суперский. Вкусный, тонизирующий, калорийный и при этом отлично утоляющий жажду. На теплом испанском побережье, конечно, трудно оценить его достоинства. Но после тяжелой физической работы на морозе эта штука однозначно заруливает любой классический чай.
С вкусным и тонизирующим оооох не знаю! - а вот насчет калорийного - оно еще как да.
Просто надо не с чаем, каким мы его знаем, сравнивать, а с напитком "масло/жир в воде". Тут сразу понятно, что выберешь )))
Просто надо не с чаем, каким мы его знаем, сравнивать, а с напитком "масло/жир в воде". Тут сразу понятно, что выберешь )))
Английский чай тоже молоком разбавляем,вполне себе приятный напиток. Тоже «жир в воде»,строго говоря. 99 раз - наверно,лишнее:)
пил такой в Тибете и на фестивале чая в москве (ну они там не 99 раз половником переливали)
Если ожидать от напитка вкуса чая, то может и стошнить - поэтому надо сказать себе, что это суп такой - тогда вполне нормально)
Если ожидать от напитка вкуса чая, то может и стошнить - поэтому надо сказать себе, что это суп такой - тогда вполне нормально)
Теги
Информация
Что ещё почитать
