Адрес для входа в РФ: exler.bar
Набираемся винной премудрости
Ужинали в Grand Cafe Capucines. Название кафе дано не в честь капучино или монахов-капуцинов, а в честь цветка настурции. При этом ни одной настурции в самом кафе не было обнаружено. Зато в меню было полно морепродуктов, крутоны и дефлопе по-турински. Мы решили вдарить по морепродуктам, поэтому пили белое вино - совершенно замечательное. Начали вот с этого, после чего двигались по восходящей. Так полагается. Надо начинать с простых вин и двигаться к более сложным.
.jpg)
Это вино идеально подходило к устрицам. Схлюпываешь устрицу и запиваешь белым вином, стараясь сделать глоток побольше, чтобы вино сумело насладить все языковые сосочки: и передние, где ощущается сладость, и боковые, где ощущается кислость и соленость, и задние, где ощущается горечь.
.jpg)
Лично я делал все правильно, поэтому сосочки насладил. А Сергей Доля сделал неправильно - и глоток был не объемистый, и проглотил он быстро, и фотографировал в этот момент. Поэтому его сосочки не насладились.
Впрочем, врать не буду, устрицу я попробовал только одну - потому что вместо устриц взял себе улиток по бургундски - я их действительно очень люблю.
.jpg)
К улиткам это вино подходило значительно меньше, но я поступил очень хитро: сначала наслаждал сосочки улитками, затем долго и внимательно смотрел на устрицы, вызывая в сосочках недавние воспоминания, после чего уже делал правильный глоток - и тогда сосочки обманывались.
А потом пришел черед небольшой тарелочки морепродуктов.
.jpg)
И вот тут уже все забыли про сосочки, потому что вкуснота - необыкновенное, так что хотелось просто наслаждаться едой и вином, не забивая себе голову анализом собственных чувств.
Вообще надо сказать, что ужинать в компании таких экспертов, как Артур и Денис - необычайно увлекательно. Потому что, например, о чем говорим мы с Долей, когда пьем вино? О женщинах и об Интернете. Хотя, если честно, то все-таки о гаджетах и Интернете. Ну и все.
А когда пьешь вино в компании с экспертами - это совершенно другое дело. Артур и Денис о любой марке вина могут рассказывать часами, и это действительно очень и очень интересно.Тем более что о гаджетах, женщинах и Интернете я уже много слышал. А вот о вине слышал значительно меньше.
Кстати, они сказали, что таким экспертом стать - не очень сложно. Каких-то пятнадцать-двадцать лет тщательного изучения вопроса - и я тоже смогу рассказать что-нибудь интересное о вине.
Теперь могу дать вам пару советов. Если вам лень тратить пятнадцать-двадцать лет на изучение всех этих винных премудростей, запомните две фразы. И употребляйте их в соответствующем обществе - вы сразу подниметесь в глазах окружающих на несколько ступеней.
Фраза первая. Когда вас спрашивают, какое вино вы бы хотели выпить, отвечайте очень небрежно и расслабленным тоном: "Мне, пожалуйста, пино-нуарчика какого-нибудь постарше".
Фраза вторая. Едите вы что-нибудь краснорыбное - например, салман. И тут вам какое-нибудь необразованное быдло предлагает выпить красного вина. Ну, не знаю, "Петрюс Помроль" какой-нибудь галимый. И вот на это вы должны твердо и достоинством ответить: "Нет, голубчик, спасибо. Боюсь пережелезить во рту".
И все, сойдете за своего в самой продвинутой компании. Лично я теперь только так и делаю.
Еще раз услышу про крутон и дефлопе, то уж , ели не в ресторан пойду, то сам приготовлю
И буду искать особый вкус!
И найду!
Простое - это вино, которое легко пьется, имеет абсолютно понятный вкус, например приятный фруктовый тон , но с коротким послевкусием,
Сложное - это вино, которое довольно мощное , полнотелое, хорошо структурированное, и каждую секунду во рту появляется все новые и новые вкусовые оттенки, сначала например черная смородина , потом ежевика , потом варенье вишневое, и имеет долгое послевкусие! Но что бы почувствовать это надо взять примерно 3 бутылки разного вина и сравнить ( все познается в сравнении) , желательно с понимающим человеком, что бы грамотно и правильно Вам рассказал!)
Надо же. А я-то суши есть ездил из Ахена в Дюссельдорф...
Да и устриц как есть тоже не мешало бы рассказать . Надеюсь не я один тут неуч - многим будет полезно узнать.
а как есть улиток? Алекс научи, что б не проколоться в ближайшем будущем.
Да и устриц как есть тоже не мешало бы рассказать . Надеюсь не я один тут неуч - многим будет полезно узнать.
я не алекс, но с улитками всё просто: к ним подаётся специальная узкая вилочка с двумя зубцами. её собственно видно на фото справа от улиток. вот этой вилкой их родимых и "выковыреваешь". приправлять не надо, поскольку запекают уже приправленными.
ну а с устрицами всё просто - пару капель или обильно (на вкус) лимона сверху выжать и опрокинуть в рот. обязательно с сухим белым вином и шампанским.
мда... есть что-то захотелось...
А вы по дороге в Бельдяжки заезжали?
Alex Exler: в меню было полно морепродуктов, крутоны и дефлопе по-турински.
А вы по дороге в Бельдяжки заезжали?
Читаешь мысли, камрад 😄
вот она, работа мечты, а вовсе не смотритель какого-то дурацкого острова....
вообще, Алекс, тайминг постингов )) надо четче рассчитывать )) вот увидеть бы это дело где-то именно в районе обеда, ну или ближе к ужину, но в рабочее время - часов 5-6 вечера самое садистское время, эффект был бы на порядок круче )) а так, сосочки пока еще помнят иичницу с сосисками на завтрак и реакция в ротовой полости недопережелезила ))
