Адрес для входа в РФ: exler.bar
Паэлья
16.02.2010 14:44
5250
Комментарии (34)
В Москве паэльей называют мерзкую рисовую кашу, в которую воткнуты зверски умервщленные креветки. В Барселоне я наконец-то попробовал аутентичную паэлью. Это сказочное блюдо.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
А паэлья нам в Барселоне вообще не понравилась. Хотя готов признать, что ее, видимо, тоже по-разному могут готовить. Оставшееся у нас впечатление о паэлье - много и невкусно...
Знакомые, живущие в Барселоне, подсказывают: Паэйя - по-испански, паэлья - по-каталонски
Паэлья даже близко не похожа на плов ни рецептуре приготовления, ни, соответственно по вкусу. Но кстати, ни паэлья ни плов не готовятся с большим количеством жира.
И по-моему, вкусно и то, и другое, но по разному. Однако в Москве настоящая паэлья мне не попадалась.
И по-моему, вкусно и то, и другое, но по разному. Однако в Москве настоящая паэлья мне не попадалась.
Че-то после чтива про испанскую жратву захотелось наваристых щец. Уж дюже вкусно вы все рассуждали.
Ерунда эта их паэлья, с пловом никакого сравнения не выдерживает.
las:
Ерунда эта их паэлья, с пловом никакого сравнения не выдерживает.
Ерунда эта их паэлья, с пловом никакого сравнения не выдерживает.
Видел я ваш плов, еще та фигня. 😄 Для особо продвинутых объясняю, что плов != паэлья. Их объединяет только рис и большое кол-во жира. Готовятся они по-разному и из разных составляющих.
Ну а если серьезно, то Каталонская кухня славится своим фьюженом среднеземноморских кухонь. Мне нравились изыски с запеченым и копченым мясом и, естественно, тапасы... Самое главное, что их можно набрать много и разных и под испанское вино идет замечательно. Если проехать по бережью в сторону Андорры, то можно найти аутентичные места, где гововят итальянские блюда по-каталонски, французкские блюда по-каталонски, испанские бюда... естественно, по-каталонски. По-моему больше всего они гордятся своими мини пиццами. Можно отпробовать запеченные ножки разных домашних животных в оливковом масле. Жирно, но вкусно. Но надо, естественно, знать места. Мишлен помогает в городе, а за пределами - надо брать знающих людей с собой плюс интернет в помощь. Нравились мне еще их свежие салаты летом. В каждой забегаловке готовили. Ну и их знаменитые колбасы и вяленое мясо. Название не помню. На любителя, правда.
Попробуйте паэлью "кон фидеос" -paella con fideos - с макаронными изделиями (разного вида). гораздо реже, чем с рисом, но практически всюду подаётся, для общего развития надо попробовать, тем более, что блюдо вкусное. Разумеется, не отменяет достоинства остальных видов паэльи.
Приятного аппетита.
Приятного аппетита.
пойду заварю доширак
А мне вот с паэльей не повезло - заказали как-то на Ла Рамбле в ресторанчике. Не понравилась совершенно. Хорошо приготовленный плов намного вкуснее.
Южанин:
А мне вот с паэльей не повезло - заказали как-то на Ла Рамбле в ресторанчике. Не понравилась совершенно. Хорошо приготовленный плов намного вкуснее.
А мне вот с паэльей не повезло - заказали как-то на Ла Рамбле в ресторанчике. Не понравилась совершенно. Хорошо приготовленный плов намного вкуснее.
На ла Рамбле вообще нежелательно в рестораны ходить. Это исключительно улица для туристов с соответствующими ценами и качеством. Сейчас тоже отдыхаю в Барcелоне у друзей, сегодня в море по колено заходили, правда таки прохладно еще здесь.
Южанин:
А мне вот с паэльей не повезло - заказали как-то на Ла Рамбле в ресторанчике. Не понравилась совершенно. Хорошо приготовленный плов намного вкуснее.
А мне вот с паэльей не повезло - заказали как-то на Ла Рамбле в ресторанчике. Не понравилась совершенно. Хорошо приготовленный плов намного вкуснее.
Нууу сравнили. Плов это же ПЛОВ!!!
(мечтательно) Да к сказочной паэлье еще бы и сказочную сангрию... Хочу опять в Барселону и опять гулять самому с дочкой на плечах. 😄
А выглядит как-то совсем не аппетитно...
Настоящая паэйя - моя гастрономическая мечта с детства. С тех пор, как увидел как это готовится по телевизору в Клубе кинопутешественников...
А вы пробовали луизианскую Гамбу? Корни - тоже "еда для бедных, из того, что было, из того и приготовили", да и компоненты примерно те же.
Да, начинки в этой паэлье явно маловато. В Италии и во Франции неоднократно я едал нечто куда более богатое по содержанию.
впервые попробовали такое блюдо на канарах - живности действительно было на порядок больше, а скушать ЭТО двоим было совершенно невозможно... уж очень много. Испанец смотрел на нашу ополовиненную сковороду и все цокал "невкусно?" .. не.. говорим.. МНОГО!!!
Приятного аппетита!
Плов с мидиями?
Не хочу расстраивать, но Барселона - это не самое лучшее место, чтобы попробовать паэйю. В Каталунье в-основном своя кухня и испанскую паэйю там готовят в-основном для туристов, а стало быть, не очень стараются.
LiveJazz:
Не хочу расстраивать, но Барселона - это не самое лучшее место, чтобы попробовать паэйю. В Каталунье в-основном своя кухня и испанскую паэйю там готовят в-основном для туристов, а стало быть, не очень стараются.
Не хочу расстраивать, но Барселона - это не самое лучшее место, чтобы попробовать паэйю. В Каталунье в-основном своя кухня и испанскую паэйю там готовят в-основном для туристов, а стало быть, не очень стараются.
Не преувеличивайте. Паэлья традиционная Валенсийская еда. Каталонья и Валенсия - это близкие родственники. И кухня у них практически одна и та же. Ну и морепродукты тоже ловятся одинаковые. 😄
Alex Exler: паэльей называют мерзкую рисовую кашу, в которую воткнуты зверски умервщленные креветки
Выглядит именно так 😉
Как-то маловато морепродуктов. В тех паэльях что я ел в Испании было больше изобилия. 😄
На вид как то не очень. Да и креветки тоже умерщвлены не очень гуманно, не говоря про мидии. Подробностей, подробностей! Что там, под слоем отлично сваренного риса?
Romix: Как-то маловато морепродуктов.
Именно. Это блюдо должно смотреть на едока минимум дюжиной глаз 😄
Ane4ka: не паэлья, а паэйя
Двойное Л в испанском произносится близко к "й".
Еру Дфцнук: Да и креветки тоже умерщвлены не очень гуманно, не говоря про мидии.
Именно. Это блюдо должно смотреть на едока минимум дюжиной глаз 😄
Ane4ka: не паэлья, а паэйя
Двойное Л в испанском произносится близко к "й".
Еру Дфцнук: Да и креветки тоже умерщвлены не очень гуманно, не говоря про мидии.
Ну, тут одно из двух - или гуманизм или свежесть. Предлагаете дать им умереть собственной смертью? 😄
Еру Дфцнук: Что там, под слоем отлично сваренного риса?
Сковородка?
Везёт же некоторым... 😄)
Вот только меня всё время в Испании одёргивают, что, мол, не паэлья, а паэйя. Вот вы что по этому думаете?
Вот только меня всё время в Испании одёргивают, что, мол, не паэлья, а паэйя. Вот вы что по этому думаете?
Ane4ka: Везёт же некоторым... )
Вот только меня всё время в Испании одёргивают, что, мол, не паэлья, а паэйя. Вот вы что по этому думаете?
Вот только меня всё время в Испании одёргивают, что, мол, не паэлья, а паэйя. Вот вы что по этому думаете?
Да, правильно "паэйя". Двойное "l" в испанском читается именно так.
Теги
Информация
Что ещё почитать
