Адрес для входа в РФ: exler.bar
В нашу гавань заплывали осетры
18.11.2023 11:00
6426
Комментарии (79)
Приплыли два осетрика по 4-5 кило (один четыре кило, второй где-то 5,5).
В первый раз я шестикилограммового осетра разделывал, наверное, минут сорок - уж больно он скользкий, неухватистый. Но потом приноровился, так что этих двух нарезал на стейки минут за пятнадцать. Головы и хвосты выкидываю - головы варить смысла нет: они здоровенные, но там практически одна кость, мяса очень мало.
А стейки вакуумируются: часть оставляется в холодильнике в отделении для мяса (они в вакууме минимум неделю запросто лежат), а остальное все в морозилку: осетры отлично морозятся, если их потом правильно разморозить (медленно, в холодильнике), то на вкус от свежего практически не отличить. Поэтому я и покупаю много и морожу.
Всё, комплект готов, можно рассовывать по холодильнику и морозилке.
Кстати, кто тут из Испании/Португалии - ловите момент: сейчас на ферме Небылицкого классная спецакция: два осетра по цене одного (49€ за 8-10 кило - это прям бесплатно), два филе по цене одного, два кило стейков по цене одного.
Стейки уже нарезанные я тоже купил, но они из маленьких осетров - по 1,5 кило. А я все-таки больше люблю больших осетров - по 4-8 кило: они заметно жирнее, поэтому более сочные и вкусные.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Жаль только, что доставка в Германию одного набора/сета (49 евро) стоит 76 евро, двух (98 евро) - 228, а пяти (245 евро) - 456 евро 😒 При 6 сетах (общей стоимостью 294 евро) пересылка бесплатна. И акции, похоже, уже нет, хотя из корзины набор 1+1 ещё не исчез.
Головы и хвосты таки есть смысл варить -- суп получается очень вкусный. Но, да, пару "стейков" добавить надо, мяса в головах правда мало. Но аромат супу головы дают отличный! Люблю рыбные супы, хоть из осетра (редко), хоть из форели (чаще).
Подскажите, кто имел опыт. Заказал на пробу осетра, кто-то звонил утром, обещал доставить позже, и все, не звонят, не пишут. Куда звонить или писать?
У меня опыт.... Сначала обещали вчера привезти, потом сегодня... Вот сижу, жду
Филе покупали - вкусно, на этой неделе еще заказал. Стейки нарезанные заранее - совершенно невкусно. Ну, может я как-то не так размораживал, но второй раз - не.
В гавань из дали
Осетры заплывали
Их ловили
На кусочки рубили
Осетры заплывали
Их ловили
На кусочки рубили
Головы - это классный рыбный супец и затем холодец.
Надеюсь, первонах 😉
Надеюсь, первонах 😉
В столице Педерации будьте осторожнее: стерляжки Егорьевского хозяйства мало того, что откармливаются чёрт знает чем, так "X5 group" их ещё и продаёт часто "третьей свежести"... Как же я разок ими траванулся!
Из голов отличная уха получается, которая на следующий день превращается в заливное👍
Я заливное дело элементарно просто. Берется несколько филе сибаса (lubina). Варится буквально три минуты с добавлением лука, морковки и специй. Охлаждается, ставится в холодильник. На следующий день - готовое заливное, офигенно вкусное.
Как раз на прошлой неделе по случаю ДР из щуки такое превращение получилось 😄 но она костлявая, с ней надо осторожно...
Так и понял что с фермы Небылицкого.
Он куда-то пропал с просторов фб и телеги. Уехал в экспедицию?
Он куда-то пропал с просторов фб и телеги. Уехал в экспедицию?
Можно ссылку?
Я обыскал что мог, но не вижу.
Я обыскал что мог, но не вижу.
Его основной аккаунт - вчерашний пост.
Выше написал что не вижу его посты. Если есть ссылка, то пришлите, пожалуйста.
Странно. Фб что-ли фильтр для меня включил?
Зашел посмотреть через поиск, там два аккаунта Nik Evg Neb с последним постом от 27 августа и Nikita Nebylitskiy с последним постом 25 июля. Других аккаунтов не находится.
Может ссылку дадите?
Зашел посмотреть через поиск, там два аккаунта Nik Evg Neb с последним постом от 27 августа и Nikita Nebylitskiy с последним постом 25 июля. Других аккаунтов не находится.
Может ссылку дадите?
В Телеге не пишет, в FB пишет постоянно. Впрочем, там его постоянно банят, но у него есть другие известные аккаунты там.
никуда не пропал, постит каждый день
А шо осётр таки кошерный?
Как почти всё в иудаизме - вопрос спорный. Прямого и явного запрета спущенного сверху нет, а есть интерпретация запрета, которую пусть и уважаемый, но всё же человек, распространил на осетровых.
А шо осётр таки кошерный?
Вопрос о кошерности осетра
А шо осётр таки кошерный?
Из голов получается очень вкусный суп.
из голов суперуха выходит, кому не нравится традиционный форм-фактор - можно сделать суп-пюре.
А ещё, кстати, есть осетровый холодец, тоже бомбическая закуска.
А ещё, кстати, есть осетровый холодец, тоже бомбическая закуска.
А если после слов "на уху" поставить запятую, получится колоритное эмоционально окрашенное причитание.
Да немного необходимо. Но в ухе (а не рыбном супе) важен, как раз, бульон))
Пробовал несколько раз (правда, из голов семги) - но только одних голов мало на уху мало. Бульон получается наваристый, но нужна еще сама рыба.
можно сделать суп-пюре
Как человек, проведший детство на Урале (реке), недоумеваю. Во-первых, в осетрах нет костей, только хрящи. Во-вторых, из них (именно голов и хвостов) получается офигенная уха (не стерляжья, но близкое), и это деликатес, и с любой другой ухой это как мерседес с пежо.
Так что это расточительно, так скажем.
Вязигу-то, надеюсь, не выкидываешь?
Так что это расточительно, так скажем.
Вязигу-то, надеюсь, не выкидываешь?
Как человек, проведший детство на Урале (реке), недоумеваю. Во-первых, в осетрах нет костей, только хрящи. Во-вторых, из них (именно голов и хвостов) получается офигенная уха (не стерляжья, но близкое), и это деликатес, и с любой другой ухой это как мерседес с пежо.Так что это расточительно, так скажем.Вязигу-то, надеюсь, не выкидываешь?
Уха - это всё-таки на костре, как мне кажется; но головы и хвосты осетра прекрасно в домашних условиях служат основой для рыбной солянки.
Выкидывать?! Ну нет.
А осетрик вдруг говорит человеческим голосом: "Отпусти меня. Исполню три желания".
Я волшебное слово знаю: "Кофелёк".
Щука в том мультике была молчаливая. Как и заяц, и ворона, и жена... Садальский озвучил рассказчика и мужика. И это он у щуки просил его отпустить:
А икру они кладут?
А икру они кладут?
А икру они кладут?
Лучше бы он икры норвежской подвез. Она реально зе бест и предыдущая партия слишком быстро разошлась😃
Судя по заголовку и картинкам, в вашу гавань лучше не заплывать.
не на помойку, а в компост 😄.
не на помойку, а в компост 😄.
Замочат!
Замочат!
Но злая рыба осетрина
Тебя во мраке догнала. ©
Тебя во мраке догнала. ©
но там практически одна кость,
уж больно он скользкий, неухватистый
www.amazon.es
потом не отчистишь
В таких перчатках (или в одной для фиксации тушки 😄) сподручнее.www.amazon.es
Завтра подешевле будет.
"Головы и хвосты выкидываю" - а уха?!
в Меркадоне есть приличные?
Так и жабу в суп - смешайте нижегородское с французским!
Я пробовал.
Но из одних голов и хвостов уха слишком жидкая, а оставлять стейки жаба душит.
Но из одних голов и хвостов уха слишком жидкая, а оставлять стейки жаба душит.
Нет, разные - на выбор.
В Испании с этим можно не напрягаться. Полно отличных натуральных рыбных бульонов.
Какие порекомендуете?
в Меркадоне есть приличные?
А они из любой рыбы на один вкус?
Полно отличных натуральных рыбных бульонов
"Головы и хвосты выкидываю" - а уха?!
Офф.
Новый российский атомный ледокол проекта 22220 получит название «Сталинград», сообщил губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров.
Новый российский атомный ледокол проекта 22220 получит название «Сталинград», сообщил губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров.
Занято
Можно ещё "Ледокол имени хора Александрова".
Или "Товарищ Кобзон, пароход и человек".
Назвали бы сразу - "Москва". Имя вакантно...
Титаник еще можно попробовать
Титаник еще можно попробовать
22220
Офф.Новый российский атомный ледокол проекта 22220 получит название «Сталинград», сообщил губернатор Волгоградской области Андрей Бочаров.
Имя вакантно, курс известен.
#реклама забыл? )
А есть смайлик, когда сглотнул слюну и сам себе сказал: "Ничего, бутерброд с колбасой тоже нормально"?
(с) "Майор Вихрь"
А есть смайлик
Ливерной
"Хорошая ливерная колбаса в наше время - большой дефицит"
(с) "Майор Вихрь"
(с) "Майор Вихрь"
Ливерной
Теги
Информация
Что ещё почитать
Академичные иллюстрации конкурентных коров
01.12.2023
119
Анатомия падения
29.01.2024
50
Герой наших снов
07.03.2024
25
