Главная
Блог
Кинорецензии
Баннизмы
Обзоры
Рассказы
Похудение
Ликбез
Архив
Форум →
 
08.01.17 22:32

Рейтинг: 5 (5)
Рубрика: еда
Почему мне никто не сказал, что правильно пожаренный молодой кабачок мозговых сортов, выращенный на записях фламенко, это офигенно вкусная штука?!! (Сегодня в Тордеру ездил на рынок, закупился фермерскими овощами.)

А он еще по-испански так прикольно называется - calabacín. Вот закалабасинился я сегодня с утра, вечером приготовил.

Режется на кружочки где-то 0,7 см толщиной (толще нельзя, надо измерять штангенциркулем), в сковородку - оливковое масло с давленым чесноком, чеснок после приобретения золотистого цвета выкидывается, потом кладутся кружочки и жарятся с одной и другой стороны до получения золотистого цвета. Потом посолить-поперчить, выложить на тарелку на бумажное полотенце (чтобы лишнее масло убрать), после чего жрать, чавкая и урча, как пещерный медведь. С хорошей риохой или приоратом. Под музыку фламенко. И больше ничего не нужно в этой жизни - по крайней мере, на ужин!

P.S. Сейчас это все без подробностей, крупным помолом. Потом в соответствующем разделе будет рецептура с фотографиями, названиями аудиотреков и так далее.

Комментарии
 
← Предыдущая Следующая →
 

0.7 см, видимо

youngvld( 08.01.17 22:49 )

Экий вы отсталый) За это ж блюдо - любая женщина отдастся - известный факт!

rassmekhin( 08.01.17 22:50 )

По-английски кабачок ещё прикольнее называется.

;-)

jamaysky( 08.01.17 22:50 )

Когда сидел на диете мой обычный ужин был так же порезанный кабачек с приправой и половинка куринного филе запеченое в духовке.  

Mor94ok( 08.01.17 22:51 )

В детстве (прожитом в Молдове) не мог понять, с чего взрослые фанатеют с этого блюда. И только году так на тридцать пятом допёр :)

youngvld( 08.01.17 22:52 )
Че-то не пойму. Это ж просто жареный кабачок. Ем на завтрак уж лет ..дцать. Неплохое блюдо, но унылое, как бутерброд с колбасой. Откуда восторги?
Camel1000( 08.01.17 22:54 )

0,7 таки именно ММ ???

chingachgook( 08.01.17 22:54 )
youngvld:

0.7 см, видимо

Конечно,  исправил,  спасибо.  

Alex Exler( 08.01.17 22:54 )
rassmekhin:

Экий вы отсталый) За это ж блюдо - любая женщина отдастся - известный факт!

Странно,  мне обычно достаточно было спеть под гитару или просто посмотреть в глаза. Впрочем,  в особо запущенных случаях приходилось поговорить о Шопенгауэре.  

Alex Exler( 08.01.17 22:55 )
jamaysky:

По-английски кабачок ещё прикольнее называется.

Отлично ;)

Alex Exler( 08.01.17 22:55 )
youngvld:

0.7 см, видимо

Извините, сначала написал, потом стал читать комменты  

chingachgook( 08.01.17 22:56 )
Алекс, вы что, правда раньше не ели пожаренных кабачков, что ли?!
Camel1000( 08.01.17 22:58 )
Mor94ok:

Когда сидел на диете мой обычный ужин был так же порезанный кабачек с приправой и половинка куринного филе запеченое в духовке.  

Запеченый - тоже отличный.

Alex Exler( 08.01.17 22:58 )
Camel1000: Че-то не пойму. Это ж просто жареный кабачок. Ем на завтрак уж лет ..дцать. Неплохое блюдо, но унылое, как бутерброд с колбасой. Откуда восторги?

(дождался) Вы просто не умеете его готовить!

Alex Exler( 08.01.17 22:59 )

Всегда только с мукой их готовил.

Роршах( 08.01.17 22:59 )
Camel1000: Алекс, вы что, правда раньше не ели пожаренных кабачков, что ли?!

Ел. Но не таких и не так пожаренных.

Alex Exler( 08.01.17 23:00 )
Alex Exler: Вы просто не умеете его готовить!

Почему, умею ;) он вкусный, просто неинтересный. Ну, обычный. Мне даже трудно придумать более обычное блюдо. Это как картошка.
Camel1000( 08.01.17 23:00 )

Кстати, если кабачок резать овалами миллиметра по 2 толщиной и обвалять в муке перед жаркой в том же самом чесночном масле, то получается не менее вкусно (хоть и более калорийно).

chingachgook( 08.01.17 23:00 )
Роршах:

Всегда только с мукой их готовил.

С мукой вкусно,  но мне мука не нужна, а выяснилось,  что без муки - даже лучше.

Alex Exler( 08.01.17 23:00 )
chingachgook:

Кстати, если кабачок резать овалами миллиметра по 2 толщиной и обвалять в муке перед жаркой в том же самом чесночном масле, то получается не менее вкусно (хоть и более калорийно).

Согласен. Но мне без муки,  как я уже написал,  больше понравилось - свежее как-то.

Alex Exler( 08.01.17 23:01 )
Alex Exler: не так пожаренных.

В оливковом масле с чесноком и с перцем всегда жарю, иначе у него совсем никакого вкуса не будет. Разве что какие-то супер необычные кабачки?
Camel1000( 08.01.17 23:01 )

у них тогда краешки поджариваются и похрустывают

chingachgook( 08.01.17 23:01 )

как-то я не успеваю :)

то про миллиметры меня опередили, то про муку.

брошу писать, читать буду :)

chingachgook( 08.01.17 23:02 )
Camel1000:
Alex Exler: Вы просто не умеете его готовить!

Почему, умею он вкусный, просто неинтересный. Ну, обычный. Мне даже трудно придумать более обычное блюдо. Это как картошка.

Я сейчас не буду вступать в дискуссию,  но у меня будет отдельный пост на эту тему. Обычных блюд не бывает. Бывают обычные кулинары.

Самое вкусное блюдо из всего,  что я ел в жизни - это был просто баклажан. Просто определенным образом приготовленный. При том,  что я вообще до этого не любил баклажаны.

Правда,  его приготовил лучший шеф-повар Турции.

Alex Exler( 08.01.17 23:02 )
Alex Exler: Обычных блюд не бывает. Бывают обычные кулинары.

Да, я знаю эту теорию. Она всем моим жизненным опытом и опытом еды опровергается. Все самые вкусные блюда в моей жизни были обязаны этим не готовке, а своей природе. Готовка - это просто чтобы не испортить и есть можно было.
Camel1000( 08.01.17 23:06 )
голод - лучший повар.
H2O( 08.01.17 23:12 )

совсем личное  мнение, но ..  
кабачок  - он основа, на нем надо запекать другие овощи + грибы.  Сам по себе - слаб вкусом ( может в Испании какие-то особенные кабачки обитают?).  
 а так - в  поддон для запекания - пару слоев кабачков и правда   тонко резанных,  на них  очень тонко резанные  шампиньоны,  выше лук сладкий, след слой - баклажан,  еще выше  - лук из не едких.
Если  хочется получить сытное блюдо -  нижним  слоем  делаем ( до кабачков )  картофель чуть вареный.  
Запекать все  это  при 180 30 - 40 минут. ,  за 5  минут до  подачи обильно полить  маслом из оливок.  





astroff( 08.01.17 23:13 )
Camel1000: Да, я знаю эту теорию. Она всем моим жизненным опытом и опытом еды опровергается.

У каждого свой опыт.

Alex Exler( 08.01.17 23:22 )
H2O: голод - лучший повар.

Хохма в том,  что я голод не испытываю очень давно. Не полагается.

Alex Exler( 08.01.17 23:22 )
astroff: совсем личное мнение, но .. кабачок - он основа, на нем надо запекать другие овощи + грибы. Сам по себе - слаб вкусом ( может в Испании какие-то особенные кабачки обитают?).

Да можно и в любых других вариантах,  но оказалось,  что и сам по себе - очень вкусен.

Alex Exler( 08.01.17 23:23 )

Из кабачков много чего можно сделать и много с чем сочесть.

Когда сезон, на завтрак люблю яичницу с ними делать. Есть тоже люблю. Ленивые кабачки опять же неплохо удаются. Да мало ли... Вон,  наберите в поиске "блюда из кабачков".

Peter Zabriski( 08.01.17 23:25 )
Peter Zabriski:

Из кабачков много чего можно сделать и много с чем сочесть.

Когда сезон, на завтрак люблю яичницу с ними делать. Есть тоже люблю. Ленивые кабачки опять же неплохо удаются. Да мало ли... Вон,  наберите в поиске "блюда из кабачков".

Я даже боюсь набирать. Откроется целый мир,  которого я был лишен...

Alex Exler( 08.01.17 23:27 )
Alex Exler: Откроется целый мир,  которого я был лишен...

Вот я и говорю. Вы просто давно не ели кабачков. А для нкоторых это как вода. Вода ведь тоже вкусная.
Camel1000( 08.01.17 23:30 )
Camel1000:
Alex Exler: Откроется целый мир,  которого я был лишен...

Вот я и говорю. Вы просто давно не ели кабачков. А для нкоторых это как вода. Вода ведь тоже вкусная.

Вода - очень вкусная. Я каждый день пью минимум три с половиной литра воды (включая чай) - я знаю.

Alex Exler( 08.01.17 23:41 )
Телепузик: Ни разу в жизни не пробовал съедобных кабачков. Всегда было либо просто невкусно, либо противно. Чаще противно.

Вы просто не умеете их готовить! Честное слово!

Alex Exler( 08.01.17 23:41 )

Положить сверху 20% сметанки, рядом положить филе курицы или свининку. И без вина (пива, и прочего алкоголя) - прекрасно идёт.

urix( 08.01.17 23:49 )

Какой же это кабачок? Кабачок - он белый. Это таки цуккини!

Uldemir Vush( 08.01.17 23:52 )
Телепузик: Такое ощущение, что их на самом деле НИКТО не умеет готовит

Здесь есть вот еще какой момент. У многих блюд есть свой особенный привкус и\или консистенция. И вот бывает, что непереносимо это. Как мне, например, консистенция манки - и никакие крики "неправильно сварено!" не помогут, потому что мне омерзителен именно этот привкус мелкой крупки на языке. И тут уж ничего не поменять. Так и у вас с кабачками может быть.
Camel1000( 08.01.17 23:53 )

Alex, летом, когда они всё время растут - самый смак это нежные молодые кабачки с цветами. Цветы готовятся отдельно. Это ещё больший нектар чем кабачки сами по себе. Готовить надо сразу как донёс до дому иначе цветы пропадут.

AlexMedinski( 08.01.17 23:53 )
Телепузик: Ни разу в жизни не пробовал съедобных кабачков. Всегда было либо просто невкусно, либо противно. Чаще противно.

Неужто и варенье из кабачков не пробовали?!
Senatoroff( 08.01.17 23:54 )
Uldemir Vush: Кабачок - он белый.

Чего это? Зеленый он. Бело-зеленый. Впрочем, цуккини и кабачок - это одно и то же, чуть-чуть разные сорта просто.
Camel1000( 08.01.17 23:54 )
Значит так. Берём банку йогурта, добавляем толченый с солью чеснок, мелко шинкованый укроп, две, три ложки масла в котором жарились кабачки и этим заливаются сами кабачки. Можно есть сразу, но лучше минут через 15-20. Количества не указываю. Все по вкусу. Кстати, для огурцов и кабачков лучшая зелень укроп.
Ragouster( 08.01.17 23:57 )

кабачек с глазуньей(именно с ней или яйцо по бенедиктски, можно еще  и спаржей) - это кайфъ!!!  (чеснок мелко рубленый сыплю к концу готовки, совершенно другой вкус!) + перец/соль по желанию спрыснуть трюфельным маслом. :) просто как 2 копейки, по времени на все 7-10мин макс. после кабачков отлюбил баклажаны совершенно, кроме восточных с орехами :) пс. - если с глазуньей- рубите кубиками, так быстрей и вкусней, как шикарный гарнир- колечки, в конце присыпать перец/соль/рубленый чеснок Ь рармезан или похожий сыр.  сбрызнуть базиликом

DESPERADO55( 08.01.17 23:57 )

Ragouster меня опередил - йогурт с укропом и чесноком обязателен. То же для жареного аналогичными слайсами баклажана.

faiveq( 09.01.17 00:20 )

Кабачки - это здоровые недозрелые огурцы :). Трава травой. Не, их можно, конечно, зажарить до состояния чипсов, и тогда это будет съедобно, но, во-первых, такое блюдо уж точно не назовешь сильно полезным, а во-вторых - зачем такие нездоровые мучения с кабачками, когда существуют баклажаны? :-)

optimat( 09.01.17 00:23 )
Почему-то вспомнилось: старый знакомый родителей, когда приходил домой пьяный, действовал по программе - жарил себе на кухне огурцы, ел и уходил спать в туалет.
H2O( 09.01.17 00:29 )
optimat: зачем такие нездоровые мучения с кабачками, когда существуют баклажаны?

Вот именно!  

Helg( 09.01.17 00:55 )
optimat: зачем такие нездоровые мучения с кабачками, когда существуют баклажаны?


У баклажанов резкий неприятный вкус - кабачки гораздо лучше. Баклажаны хороши в салате или икре. Я уж не говорю про эту омерзительную кожуру.
Camel1000( 09.01.17 00:58 )

Жаренные кабачки - шикарнейшее блюдо. Сам много раз жарил. Объеденье.

Кстати, в Греции, в некоторых тавернах его подают. Довольно популярное блюдо в стране. Именно жаренные на оливковом масле с чесноком.

Называется "Колокисакья Тиганита" - то есть "Кабачки Жаренные".

NikLemos( 09.01.17 00:59 )

Это Алекс ещё аналогично жаренные патиссоны не пробовал )

tapk( 09.01.17 01:16 )
Camel1000: У баклажанов резкий неприятный вкус - кабачки гораздо лучше. Баклажаны хороши в салате или икре. Я уж не говорю про эту омерзительную кожуру.

Это у каких-то древних сортов колхозных. Новые гибриды очень нежного вкуса, кожура тонюсенькая и семечек совсем нет.  

Alex Exler: молодой кабачок мозговых сортов

Слегка растерялась, мозговой кабачок - это как? Такая тонкая отсылка к мозговому горошку или в Испании реально делят кабачки на мозговые и безмозглые?

Сайонара( 09.01.17 01:19 )

На фото цуккини, я их больше люблю, в наших краях стоят три копейки и круглый год доступны, а кабачки только летом можно купить, как ни странно. Кабачки, КМК, вкуснее по старым советским рецептам - с мукой, обжариваниями, майонезами-чесноками и т.п., ну а цуккини этого всего не требуют,  их можно и сырыми есть.  

Hrisa( 09.01.17 01:30 )
Кабачки и баклажаны совершенно разные вещи. Баклажан перед жарки нужно натереть солью и оставить хотя бы на полчаса потому что горький очень (если печь, то молить не нужно, но получается совсем другое). Ещё баклажан впитывает в себя очень много масла. Вот тебе и "нездоровые мучения".
Ragouster( 09.01.17 01:56 )
Alex Exler:

Вода - очень вкусная. Я каждый день пью минимум три с половиной литра воды (включая чай) - я знаю.



А это Вы, видимо, жажду давно не испытывали...
Вода - она ОЧЕНЬ вкусная. см "коктейль "Особый старательский"...
:)
xoxol( 09.01.17 02:19 )
Alex Exler:
Camel1000:
Alex Exler: Вы просто не умеете его готовить!

Почему, умею он вкусный, просто неинтересный. Ну, обычный. Мне даже трудно придумать более обычное блюдо. Это как картошка.

Я сейчас не буду вступать в дискуссию,  но у меня будет отдельный пост на эту тему. Обычных блюд не бывает. Бывают обычные кулинары.

Самое вкусное блюдо из всего,  что я ел в жизни - это был просто баклажан. Просто определенным образом приготовленный. При том,  что я вообще до этого не любил баклажаны.

Правда,  его приготовил лучший шеф-повар Турции.

"притом" - слитно.

кабачок - вкусно.

Saffron Milk( 09.01.17 03:58 )
H2O: Почему-то вспомнилось: старый знакомый родителей, когда приходил домой пьяный, действовал по программе - жарил себе на кухне огурцы, ел и уходил спать в туалет.

Так и не узнал он вкус жареных огуоцов...

Алекс У( 09.01.17 04:13 )
Алекс У:
H2O: Почему-то вспомнилось: старый знакомый родителей, когда приходил домой пьяный, действовал по программе - жарил себе на кухне огурцы, ел и уходил спать в туалет.

Так и не узнал лн вкус жареных огуоцов...

А чего тут узнавать? В японской и китайской кухне огурцы регулярно жарят, вкусно получается. Хотя первый раз и удивительно :)

igori-san( 09.01.17 06:06 )

Camel1000:  

Camel1000:
Uldemir Vush: Кабачок - он белый.

Чего это? Зеленый он. Бело-зеленый. Впрочем, цуккини и кабачок - это одно и то же, чуть-чуть разные сорта просто.

Чуть-чуть разные сорта говорите?  Никогда не пробовали есть обычный кабачок сырым? А цуккини и выводился для употребления в сыром виде...Кабачок он происхождением из Мексики. А цуккини вывели итальянские селекционеры...

ЗЫ И на фото, как здесь правильно заметили как раз цуккини, судя по практически безсеменному срезу....

Uldemir Vush( 09.01.17 06:42 )
Mor94ok:

Когда сидел на диете мой обычный ужин был так же порезанный кабачек с приправой и половинка куринного филе запеченое в духовке.  

КабачЕк?! Господи, ведь прямо в тексте заметки автор правильно написал, нет, всё равно...

человек ест кабачек, гы.

Vinny_The_Poo( 09.01.17 08:15 )
Сколько экспертов по жаренным кабачкам, аж душа радуется :)
Злодей( 09.01.17 09:08 )
Camel1000: Че-то не пойму. Это ж просто жареный кабачок. Ем на завтрак уж лет ..дцать. Неплохое блюдо, но унылое, как бутерброд с колбасой. Откуда восторги?

Да вы самую важную часть рецепта пропустили:
Alex Exler: жрать, чавкая и урча, как пещерный медведь.

Witalij( 09.01.17 09:12 )
У нас летом кабачок фирменный гарнир к шашлыкам, мясу и рыбе гриль. Готовится строго на гриле: нарезаем кружочками, посыпаем крупной солью. И ни в коем случае ни какого масла, сметаны, муки, перца - того что убивает вкус горячего брызжущего и взрывающегося сока кабачка. Ну и главное снять с огня в момент когда он готов взорваться соком, но ещё сохраняет хруст, тут счёт идёт на доли секунды - не додержал - сырьё, передержал - каша для беззубых бабушек. Запоминайте рецепт: кабачок кружками 7мм (кошерная цифра Алекса), огонь, решётка и крупная соль. Всё! Любая добавка к этой формуле убивает чудо.
Олбанский Лефф( 09.01.17 10:12 )
tapk: Это Алекс ещё аналогично жаренные патиссоны не пробовал )


Патиссон должен быть только маринованный, цельный, не крупный и к виски! Они созданы друг для друга!
Олбанский Лефф( 09.01.17 10:14 )
Uldemir Vush: Никогда не пробовали есть обычный кабачок сырым?

Постоянно ем с солью, очень вкусно.И в салат сырым всегда.
Camel1000( 09.01.17 10:26 )
Uldemir Vush: Кабачок он происхождением из Мексики. А цуккини вывели итальянские селекционеры...

Цуккини[править | править вики-текст]

Цуккини
Наиболее распространённая разновидность — цуккини (zucchini, уменьш. от ит. zucca, «тыква»). Это зелёноплодные кабачки с высоким содержанием витамина C[6].
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D1%87%D0%BE%D0%...
Camel1000( 09.01.17 10:28 )

Camel1000:  

Camel1000:
Uldemir Vush: Кабачок он происхождением из Мексики. А цуккини вывели итальянские селекционеры...

Цуккини[править | править вики-текст]

Цуккини
Наиболее распространённая разновидность — цуккини (zucchini, уменьш. от ит. zucca, «тыква»). Это зелёноплодные кабачки с высоким содержанием витамина C[6].
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%B1%D0%B0%D1%87%D0%BE%D0%...

-
Вы в английскую часть вики не пытались смотреть? Здесь же вам черным по белому написано - в самом начале статьи - "Сюда перенаправляется запрос «Цуккини». На эту тему нужна отдельная статья.

Uldemir Vush( 09.01.17 10:37 )

Camel1000:  

Camel1000:
Uldemir Vush: Никогда не пробовали есть обычный кабачок сырым?

Постоянно ем с солью, очень вкусно.И в салат сырым всегда.

Если сырым - то это как раз цуккини, а не обычный кабачок. Но помню вашу упертость в предыдущих случаях и понимаю, что переубедить вас будет невозможно. Семечки куда деваете из поедаемого вами обычного кабачка а? А в цуккини они почти не заметны, и размер цуккини не превышает 20 см,   и цуккини значительно зеленее...

Uldemir Vush( 09.01.17 10:44 )
Половинки помидор, жаренные на масле и немного соленые еще вкуснее! Я все лето так питался по вечерам - жарил кабачки, помидоры, баклажаны, болгарский перец, лук (тоже половинками). Никакого мяса не хотелось :)
algol( 09.01.17 10:46 )

Да, да,  это именно тот рецепт!  Еще можно туда же порезать помидоров,  но чуть потоньше (5 мм).

SwMidas( 09.01.17 11:07 )
Uldemir Vush: Если сырым - то это как раз цуккини, а не обычный кабачок. Но помню вашу упертость в предыдущих случаях и понимаю, что переубедить вас будет невозможно.

Просто вы спорите с очевидной вещью - что цуккини - это один из сортов кабачка.
Camel1000( 09.01.17 11:15 )

Camel1000: Вот и подтверждается моя правда. Раз цуккини один из сортов кабачка то на этом все. Цуккини не один из сортов кабачка, а один из видов кабачка - так понятнее? И про обычные кабачки забудьте, как о страшном сне - их продажа в России составляет менее 27% от общей продажи кабачков, все остальные 73% увы и ах - цуккини...

Uldemir Vush( 09.01.17 11:32 )

Очень прикольное блюдо - оладьи из кабачков. Потереть на терке, добавить яйцо и муку, немного потереть туда чесночка.

Пожарить так же на оливковом масле. Вкусно и быстро. Для эстетов можно еще зелени туда нарезать.

Макс13( 09.01.17 13:54 )
Макс13: Очень прикольное блюдо - оладьи из кабачков. Потереть на терке, добавить яйцо и муку, немного потереть туда чесночка.
Пожарить так же на оливковом масле. Вкусно и быстро. Для эстетов можно еще зелени туда нарезать.


И то-же самое можно сделать из тыквы - тоже очень прикольно (особенно по осени, когда все тыквы утилизируют :) )
algol( 09.01.17 14:21 )

К ним надо ещё сметанно-огуречный соус а-ля тар-тар. И лучше не такие калабасины, а цуккини. Это вообще сдохнуть как вкусно, если правильно приготовить. Будешь в Калифорнии, зайди в Black Angus, попроси у них там цуккини жареные. Это бомба вообще!

Ragouster: Значит так. Берём банку йогурта, добавляем толченый с солью чеснок, мелко шинкованый укроп, две, три ложки масла в котором жарились кабачки и этим заливаются сами кабачки. Можно есть сразу, но лучше минут через 15-20. Количества не указываю. Все по вкусу. Кстати, для огурцов и кабачков лучшая зелень укроп.

Таки ДА. ;)

А кабачки, особенно молодые, я раньше всегда с нетерпением ожидала весной, первых. Теперь они мне доступны круглогодично. Но, жареные вот так, как Алекс описал, молодые - непревзойдены по ощущениям, вкусовым.

Кстати, если остались (жарили много и не доели, вдруг) и их поставить в холодильник - потом бывают (настоявшись) ещё круче. Рекомендую попробовать. Летом. Холодненькие... В охотку. М-м--ммм...

ЛЮ*( 09.01.17 15:49 )
Ragouster: Баклажан перед жарки нужно натереть солью и оставить хотя бы на полчаса потому что горький очень (если печь, то молить не нужно, но получается совсем другое). Ещё баклажан впитывает в себя очень много масла. Вот тебе и "нездоровые мучения".

Вот уж действительно "просто не умеете их готовить"! На большую сковородку наливаете немножко оливкового масла (можно и без масла, но с умеренным количеством масла вкуснее и полезнее), раскладываете в один слой баклажан, нарезанный толстными дисками или овалами, можно даже вдоль резать. С кожурой. Солите. Покрываете помидорным пюре с добавкой давленного чеснока; зелень - опционально. Тушите, причем сразу под крышкой. Это всё. Можно есть горячим, но вкуснее, по мне, из холодильника. Кожура тоже съедобна при этом способе - по крайней мере у соответсвующих сортов ("Гелиос" и т.п).

optimat( 09.01.17 17:25 )
NikLemos:

Жаренные кабачки - шикарнейшее блюдо. Сам много раз жарил. Объеденье.

Кстати, в Греции, в некоторых тавернах его подают. Довольно популярное блюдо в стране. Именно жаренные на оливковом масле с чесноком.

Не буду говорить за всю Грецию, конечно, но с чем сталкивался там я - это были именно чипсообразные слайсы.  

optimat( 09.01.17 17:34 )
Значит так. Думал я ночью и спрашивал себя - что тут не так? И додумал. Ведь вы русские. Вы знаете 'икра кабачковая' и 'икра заморская, баклажанная'. Так для болгар (я болгарин, но был в Союзе 4 года сорок пять лет назад) сравнивать баклажан и кабачок это если я буду сравнивать морковь и картофель. Лет пять назад я спросил в одном кулинарном форуме где найти горчичный порошок чтоб сделать себе горчицу. Одна 'кулинарка' спросила - а нельзя ли просто пойти в магазин и купить себе баночку горчицы? Нельзя!!!! Болгарская горчица это не горчица, это недоразумение. Я Ведь ел русскую и знаю что это такое. А вот куда я иду? Тут один товарищ сказал, что лучшие баклажаны ел в Турцию. Охотно верю.
Это южняя кухня. Но если тури называют это блюдо 'имам баялды' т.е. имаму по горло это потому что на кило баклажанов уходит 300-400 гр. масла. Другому товарищу скажу, что 'резкий и неприятный вкус' нда. А вот дешёвые ресторанчики класс! Сырими пускай веганы едят. Если жарить то есть холодными, заливу как сделать написал уже. И ЗЕЛЕНЬ, без лука. Укроп должен доминиртвать
Ragouster( 10.01.17 05:32 )
А что никто про икру кабачковую не вспомнил?! (бич-паста в народе) :) с чёрным хлебом и луком, мировая закусь;)
Крик( 10.01.17 05:49 )

А для меня самые вкусные кабачки - кабачки, приготовленные на гриле: нарезать кабачок на пластины 0.7 см (тоже "толще нельзя и измерять штангенциркулем"), слегка посолить, смазать растительным маслом  и обжарить на электрическом гриле с двух сторон. Степень прожарки - кабачки должны быть сочными и слегка сыроватыми, украшенные полосками от гриля :).

nmaior( 10.01.17 21:53 )
nmaior:

Наш человек! и правило 0,7 соблюдает!
Олбанский Лефф( 11.01.17 12:00 )
Для отправки комментария необходимо зарегистрироваться

 
← Предыдущая Следующая →
 
Информация
О разделе
RSS-лента
Мобильная версия
Книги Экслера скачать в FB2
Книги Экслера скачать в EPUB
Поиск по сайту
Рубрикатор
coub  (2)
авто  (254)
бытовуха  (933)
видео  (1825)
вино  (172)
выставки  (188)
гаджеты  (875)
гламурье  (15)
деревня  (1)
детишки  (29)
дрон  (1)
еда  (227)
железо  (234)
животные  (187)
жулики  (96)
забавно  (1095)
игры  (67)
интересно  (134)
Интернет  (1006)
искусство  (140)
Испания  (469)
истории  (136)
картинки  (572)
Каталония  (13)
кино  (972)
книги  (143)
кретинизм  (228)
криминал  (4)
культурка  (6)
лытдыбр  (15)
магазины  (1)
маразм  (57)
медицина  (10)
менты  (5)
мне пишут  (14)
мои фото  (150)
музыка  (157)
мы вместе  (1)
новости  (21)
о высоком  (116)
о низком  (148)
обновление  (1209)
паноптикум  (44)
пишут  (23)
поездки  (906)
пожар  (7)
понаехали  (2)
попы  (84)
разное  (608)
ребенок  (13)
реклама  (205)
репортаж  (1)
рецепты  (1)
РЩД  (141)
связь  (15)
скорблю  (58)
СМИ  (828)
софт  (566)
социалка  (187)
спорт  (29)
СЭКС  (5)
технологии  (20)
тип  (2)
тмп  (10)
трэш  (9)
фотография  (80)
хреновация  (1)
шарлатаны  (31)
Экслер  (855)
юмор  (7)


Счетчики
 
Хостинг от «Зенон»Сервера компании «ETegro»
Сделано в