Но есть и хорошие новости

Владелец «Мясо & Рыба» Сергей Миронов откроет в Москве сеть элитных чебуречных (Отсюда.)

Сеть элитных чебуречных - это красиво, да. Опытные чебурье будут советовать посетителям, какой именно чебурек сегодня предпочесть - с мясом птицы или с мясом диких животных.

Думаю, что проект ждет большой успех!

15.08.2022 17:17
Комментарии 292

Какой нафиг Миронов?! Это же Сергей Смирнов! )))
16.08.22 15:11
0 0

К элитным чебурекам подаётся стопка элитного боярышника.
16.08.22 09:55
0 0

16.08.22 09:01
0 1

Шикуй, элита!
16.08.22 07:37
1 2

Ресторатор сказал про чебуречные класса Люкс. Журналисты зачем то написали - элитные.
Алекс не смешно пошутил (выражаясь его же языком - скозлил). Теперь народ обсуждает "элитные" чебуреки.
16.08.22 07:04
6 7

Заезжайте.
"Шинником" навеяло - Что общего у секса и "Формула-1"? 😄
17.08.22 09:19
0 0

До Могилëва этим летом не доехали. Хотя отдыхали не сильно далеко, в Бобруйске, в санатории Шинник.
17.08.22 07:50
0 0

Вот в Питере у нас есть чебуречная Салхино
А у нас в Могилёве - ресторан "Салхино" 😄
17.08.22 01:45
0 0

А почему Вы решили что данный ресторатор будет продавать в этих чебуречных только чебуреки?
люди просто будут знать что здесь, например, самые вкусные чебуреки, но есть также другие блюда.
И почему ресторан не может называться к примеру "Чебуречные Миронова"?
16.08.22 09:58
0 0

Вот в Питере у нас есть чебуречная Салхино, работает с 50х годов 20 века.
Только это полноценный ресторан, с полноценным меню, где чебуреки одна из разновидностей горячих закусок, а не основное блюдо заведения. Называть ее чебуреной, мягко говоря, странно, но в данном случае это отсылка к историческому прошлому.
16.08.22 09:38
0 0

А по какой причине чебуречная обязательно должна быть заведением быстрого питания?
Вот в Питере у нас есть чебуречная Салхино, работает с 50х годов 20 века. И она как бы - очень даже ресторан, кроме чебуреков там есть и другие блюда и обслуживание на хорошем уровне.
Заведение быстрого питания это не тип еды, это тип обслуживания.
16.08.22 09:05
0 0

немного дороже,
Немного? Really?

что позволит несколько дистанцировать заведение от масс-маркета.
Это заведение быстрого питания. Которое живет за счет потока посетелей. Дистанцировать его от масс-маркета - очень своеобразный способ угробить бизнес.
16.08.22 08:49
0 1

Ну, как я понимаю для ресторатора класс "люкс" это - фермерские продукты, мясо отличного качества и т.д, благодаря всем этим фактором еда будет стоить немного дороже, что позволит несколько дистанцировать заведение от масс-маркета.
Что же касается слова "элитный" - то смысл его использования сейчас мне не понятен. Очень любят сейчас использовать это слово. Элитные автомобили, украшения, чебуреки, кефир, что ещё? Что значит элитное - не доступное многим?
В моём понимании люкс - это очень качественно, пусть и немного дороже. А элитное - это слово -паразит, напрасно используемое вдоль и поперёк.

Я вот не специалист в чебцркковых мишленах, можно мне по простому - чем элитная чебуречная отличается от чебуречной класса люкс?

Ну...
Думается это войдет в моду.
Шаурма де Люкс, Пирожковая Люкс, Распивочная в Люксе, Люксовая забегаловка.
Всего одно слово добавили в название, а цены можно поднять вдвое.
16.08.22 07:16
0 3

По ценам чебурачки, надеюсь, тоже будут не только элитные, но и эксклюзивные?
Ведь на начинку пойдут остатки от элитных ресторанных блюд...
16.08.22 05:54
1 0

Могу название подарить для элитной чебуречной - "Молчание ягнят".
16.08.22 00:38
0 3

Могу название подарить для элитной чебуречной - "Молчание ягнят".
с ноткой чёрного юмора уже с барашком было в баннизмах у Алекса 😉
16.08.22 08:05
0 0

"Жри и точка"
16.08.22 01:17
0 1

А в чем проблема-то, бизнес как бизнес.
16.08.22 00:25
1 2

Ну типа Алекс считает что слово чебурек не сильно элитное.
Алексей, возможно, считает иначе)
16.08.22 00:30
1 2

Почётный Чебуратор
15.08.22 22:18
0 0

Кумовство и протекционизм.

Гена постит картинку чебурашки)
15.08.22 22:34
0 3

Вообще в статье говорится о названии "Чебурешная by Mironov", а сам этот мужик создал очень достойную сесть ресторанов. Часто обедаем там на работе, качество всегда на уровне.
15.08.22 21:30
0 1

Какой Шура? Огурец Бендер у Паниковского отбрал.
17.08.22 01:40
0 0

"Не делайте из еды культа, Шура!"(с.)
Плохо знаешь классику.

"Не делайте из еды культа, Шура!"(с.)
16.08.22 07:18
0 0

Надо затянуть в свои сети все слои населения, с богатыми могут быть проблемы, поэтому чебуреки для среднего класса, а потом и рюмочные для низов.

В Украине ресторатор Борисов также активно экспериментирует с фастфудом, открыл сеть закусочных БПШ (беляш пончик шаурма). Пользуется успехом. Проблема не с этим ресторатором, а с убогими журналистами, которые сами придумали пошлое название "элитная чебуречная", заведение называется по-другому. Чебуреки, а лучше янтыки - классный стритфуд, на самом деле.

Что плохого во вкусно приготовленном чебуреке?
А хотите я тоже подменю ваш вопрос совершенно другим а вы будете делать вид, что не заметили? 😄

Что плохого во вкусно приготовленном чебуреке?
Ничего.
15.08.22 22:58
0 0

Что плохого во вкусно приготовленном чебуреке?

Да, бывает такое что бизнес расширяется.
От достойной сети ресторанов к чебурекам?

Да, бывает такое что бизнес расширяется.
15.08.22 22:13
0 0

На мужике надпись "Мясо & Рыба STEAK AND FISH HOUSE" - наверное, это та самая сеть. И зачем ему чебуреки, экспансия на смежный рынок?
15.08.22 21:55
0 0

Пожелаем будущему чебуратору удачи.
15.08.22 20:56
0 0

Элитную наливайку еще никто не предложил и не открыл в Москве?
15.08.22 20:55
0 0

Есть элитные капельницы.
"Но я же просил 400 капель валерьянки!"
16.08.22 07:27
0 0

элитные капельницы.
- Сколько у вас стоит капля коньяка?
- да ничего не стоит.
- накапайте мне 50 грамм.
©
16.08.22 07:07
0 0

clean-clinic.ru

Просвещайся)
15.08.22 23:41
0 0

Есть элитные капельницы. А числе куда надо после элитных наливает ложиться на пару коктейлей внутривенно.
Капельница, видимо, работает.
15.08.22 22:02
0 1

А числе куда надо после элитных наливает ложиться
Тут Рекорда мало, нужен телепат 80 lvl 😄
15.08.22 21:35
0 3

Есть элитные капельницы. А числе куда надо после элитных наливает ложиться на пару коктейлей внутривенно.
15.08.22 21:18
0 0

Странно надо бы с элитных пельменных и пирожковых начинать. Далее - блинные. А чебуречные это не очень скрепно.
15.08.22 20:32
0 2

Кому хуже?
Тому, кто пытается это есть.
16.08.22 10:38
0 1

16.08.22 09:49
0 2

Хуже только окрошка с квасом, солянка и щи...
Кому хуже?
16.08.22 08:56
1 0

Think of the man who first tried German sausage!Вспомни о человеке, который придумал немецкую сосиску!(с) "Трое в лодке".
Не придумал, а попробовал.

обсуждали ботвинью
- какая гадость... Хуже только окрошка с квасом, солянка и щи...
16.08.22 07:29
2 1

Понятно, что французы так или иначе готовили что-то такое уже несколько веков, потому что они готовили примерно всё
Остаётся только вспомнить, что французская кухня - это творения итальянских поваров.
16.08.22 01:30
0 2

Ну люди, которые в теме понимают, что русской кухни и русских блюд в природе не существует. Да и русские - не национальность, а скорее, отношение к территории.
Да нас вообще не существует. Весь мир - это лишь игра разума. Внутри которого ты сейчас читаешь этот форум...
aag
16.08.22 00:27
0 0

На прошлой неделе обсуждали тут ботвинью - какое же это опупенно изворотистое кулинарное изделие
Тот же Сергей Миронов и с борщом изворачивается:
"Когда мы вводили в меню "Мясо&Рыба" борщ, встал вопрос: каким он должен быть? В итоге, родился свой авторский вариант борща - на утином бульоне с овощами, с добавлением утиного мяса "конфи", шариками маринованного яблока и ягодами брусники, к нему отдельно подаем копченую сметану."
15.08.22 23:07
1 0

Ни у кого нет патента на котлеты, ровно как и на фарш.
Ну, там же все сложно - сливочное масло с зеленью, завёрнутое в рулетик из отбивной на куриной косточке, обжаренное в кляре и панировке... Понятно, что французы так или иначе готовили что-то такое уже несколько веков, потому что они готовили примерно всё ) Но это тоже достижение советской кулинарии.
15.08.22 22:02
0 0

Хот-дог и гамбургер были придуманы не в Америке.
Сосиску - да, придумали во Франкфурте. А засунуть её в булку, добавить зелень и полить кетчупом... всё может быть, поди докажи теперь.

It’s men such as you that hamper the world’s progress.
Такие люди, как ты, тормозят прогресс человечества.
Think of the man who first tried German sausage!
Вспомни о человеке, который придумал немецкую сосиску!
(с) "Трое в лодке".
15.08.22 22:00
0 0

Да, для меня было открытием, например, что "котлеты по-киевски" были придуманы к дипломатическому приему по случаю создания ООН, а не в XVIII веке каком-нибудь.
Ни у кого нет патента на котлеты, ровно как и на фарш.
15.08.22 21:57
2 0

Я бы отдельно выделил чисто советскую кухню. Ну и само собой, до окна в Европу и после.
Да, для меня было открытием, например, что "котлеты по-киевски" были придуманы к дипломатическому приему по случаю создания ООН, а не в XVIII веке каком-нибудь.
15.08.22 21:56
0 0

«Спорили семь городов,Чтоб родиной зваться Гомера:Смирна, Родос, Колофон, Саламин, Хиос, Аргос, Афины.»
С чем споришь?
15.08.22 21:54
0 0

Их как бы две параллельных: одна деревенская, как крепостные для себя в русской печи готовили, и тут, как и в любой национальной кухне, меню диктуется доступными кулинарными приемами (типа томление) и доступными продуктами (типа морошка, грузди и репа). А другая барская, богатая и разнообразная, с красной рыбой, трюфелями, пассерованием, бланшировкой, фритюрами, клярами, пюре, соусами, бульонами, кремами, десертами и всеми другими французскими словами, ибо поваров выписывали из Франции, и они шарашили тупо французские блюда.
Я бы отдельно выделил чисто советскую кухню. Ну и само собой, до окна в Европу и после.
15.08.22 21:53
0 0

Хот-дог и гамбургер были придуманы не в Америке.
«Спорили семь городов,
Чтоб родиной зваться Гомера:
Смирна, Родос, Колофон, Саламин, Хиос, Аргос, Афины.»
15.08.22 21:53
0 0

А говорят, что "родина хот-дога, место, где он был создан, - это набережная в нью-йоркском Кони-Айленде (район Бруклин)". Ну и рождественская индейка тоже их. И кленовый сироп на блинчики.
Хот-дог и гамбургер были придуманы не в Америке.
15.08.22 21:51
0 0

Ну и рождественская индейка тоже их. Кленовый сироп на блинчики.
Салат "Цезарь"! Он же не в честь коня Юлия из "Богатырей", а в честь одноимённого американского еврея, которому надо было продать обед, а в холодильнике мышь повесилась.
15.08.22 21:49
0 0

Ну тогда американских тоже не существует.
А говорят, что "родина хот-дога, место, где он был создан, - это набережная в нью-йоркском Кони-Айленде (район Бруклин)". Ну и рождественская индейка тоже их. И кленовый сироп на блинчики.
15.08.22 21:45
0 0

Смотря какие русские блюда иметь ввиду и что понимать под "русской" кухней.
Их как бы две параллельных: одна деревенская, как крепостные для себя в русской печи готовили, и тут, как и в любой национальной кухне, меню диктуется доступными кулинарными приемами (типа томление) и доступными продуктами (типа морошка, грузди и репа). А другая барская, богатая и разнообразная, с красной рыбой, трюфелями, пассерованием, бланшировкой, фритюрами, клярами, пюре, соусами, бульонами, кремами, десертами и всеми другими французскими словами, ибо поваров выписывали из Франции, и они шарашили тупо французские блюда.
15.08.22 21:44
0 1

Ну люди, которые в теме понимают, что русской кухни и русских блюд в природе не существует.
Ну тогда американских тоже не существует. Смотря какие русские блюда иметь ввиду и что понимать под "русской" кухней.
15.08.22 21:34
0 1

Ну люди, которые в теме понимают, что русской кухни и русских блюд в природе не существует.
На прошлой неделе обсуждали тут ботвинью - какое же это опупенно изворотистое кулинарное изделие. Но ботвинью, конечно, в листок бумаги не завернёшь и в парке на скамеечке не съешь.
15.08.22 21:32
1 1

В Китае, похоже, изобретено, чуть менее, чем все из кулинарии)
Да да, летучие мыши вот это вот всё. А потом лежи с температурой, блин.
15.08.22 21:30
1 1

"Гнать" из картошки придумали немцы, наши переняли. Можно отнести к кулинарии 😄 и утереть нос китайцам.
15.08.22 21:30
0 1

Ну люди, которые в теме понимают, что русской кухни и русских блюд в природе не существует. Да и русские - не национальность, а скорее, отношение к территории.
Зы. В Китае, похоже, изобретено, чуть менее, чем все из кулинарии)
15.08.22 21:20
4 2

"Споры о том, кто придумал пельмени, ведутся уже много веков. Почти все учёные сходятся в том, что появились они в Китае." Тоже не очень скрепно.
15.08.22 21:00
0 1

Странно надо бы с элитных пельменных и пирожковых начинать. Далее - блинные. А чебуречные это не очень скрепно.
Блинные и так уже элитные, судя по ценам.
15.08.22 20:44
0 1

Элитные бургеры есть.
Вообще любую еду можно сделать элитной, если туда добавить пищевого золота.
Это сразу переводит в категорию "еда не для всех а для понтов"
Поэтому в элитных бургерах вместо булочки с кунжутом используют булочку покрытую золотом.
(правда как это сделать с чебуреками 😉 )
15.08.22 19:57
0 1

Я, как видите, честно пытался донести. Не вышло.

"А? Ээээ" (с)
А еше вокруг соседей с их 6-ю сотками как блох на собаке и у каждого туалет типа сортир на три кольца. Поэтому состав грунтовых вод от которых питается наш огородик, соответсвующий.

Где огурчик полезнее - из супермаркета или своей грядки?
Безопаснее - из супермаркета. Ибо там он проходил хоть какие-то проверки качества. Свой с грядки точно не проходил никаких и вся его "полезность" держится исключительно на нашей вере.
16.08.22 08:57
0 0

Яснопонятно.
Извините, что побеспокоил.

Опять та же ошибка. Грядка не в Полесье на Припяти? Или, может, за забором металлургического? Или вообще бывшую свалку нарезали на сотки и народу отдали?"А? Ээээ" (с)
Что сказать-то хотел?

Где огурчик полезнее - из супермаркета или своей грядки?
Опять та же ошибка. Грядка не в Полесье на Припяти? Или, может, за забором металлургического? Или вообще бывшую свалку нарезали на сотки и народу отдали?
"А? Ээээ" (с)

У тебя такая же.Где пирожок полезнее (потому что менее опаснее) для организма: в маке или у бабки на базаре?
Бред. Разные категории. Нельзя конвейер сравнивать с домашним производством. Где огурчик полезнее - из супермаркета или своей грядки?

У тебя такая же.
Где пирожок полезнее (потому что менее опаснее) для организма: в маке или у бабки на базаре?

По такой логике производство, которое контролирует государство, гораздо натуральнее этих пейзан с их огородами.
Не знаю, у тебя своя логика какая-то.

Ну по такой логике надо покупать собственный остров, отрезанный от цивилизации.
По такой логике производство, которое контролирует государство, гораздо натуральнее этих пейзан с их огородами.

Спросишь такого наткрально-бохатого

И ты понимаешь - да, натурально.
Ну по такой логике надо покупать собственный остров, отрезанный от цивилизации.

угу, т.е. люди с подсобным хозяйстом в деревнях все поголовно питаются элитной едой.
Ну они питаются как минимум натуральным, что уже дороже обычного
Ага. Спросишь такого наткрально-бохатого производителя: а анализ почв делал? А промзона у тебя рядом с каким классом? А удобрения/корм сертифицировал кто?
И он в ответ авторитетно так: ЧЁА?!

И ты понимаешь - да, натурально.

угу, т.е. люди с подсобным хозяйстом в деревнях все поголовно питаются элитной едой.
Ну они питаются как минимум натуральным, что уже дороже обычного. А "элитный" - это просто маркетинговый термин.
15.08.22 20:26
0 0

Элитный бургер, это
угу, т.е. люди с подсобным хозяйстом в деревнях все поголовно питаются элитной едой.
У вас очень нетипичное понятие слова "элитный"
15.08.22 20:21
0 3

Элитные бургеры есть. Вообще любую еду можно сделать элитной, если туда добавить пищевого золота. Это сразу переводит в категорию "еда не для всех а для понтов"Поэтому в элитных бургерах вместо булочки с кунжутом используют булочку покрытую золотом. (правда как это сделать с чебуреками 😉 )
Элитный бургер, это если ты сам выбрал бычка, пустил его на фарш, а из фарша сделал котлету.
15.08.22 20:01
0 0

"Гав, и точка"
15.08.22 19:53
0 2

А будет там Чебурнет по вайфай раздаваться бесплатно?
15.08.22 19:47
1 3

Это я к тому, что не весь hi-tech обязательно американский. Если про Россию - помню модемы для физических линий фирмы «ЗЕЛАКС» (Зеленоград).
15.08.22 22:20
1 0

MikroTik действительно латвийский, и таки да - неплохой. Но причем здесь российские рутеры?
15.08.22 22:07
0 0

Есть MicroTik - финский, хороший латвийский, хороший. Не подойдёт?
15.08.22 20:55
1 0

А что, уже роутеры российские появились?
15.08.22 20:35
0 1

Элитные чебуреки будут по цене элитных машин, надеюсь? )
А так-то чебуреки я люблю. Но найти хорошие у нас не так и просто. Раньше, в Киеве, я знал две неплохих чебуречных - вкусно и не дорого. Но они давно закрылись, теперь там что-то дорогое и не вкусное.
15.08.22 19:40
0 0

Слышен денег нежный шелест, это лох пошел на нерест.
15.08.22 18:50
1 6

Слышен денег нежный шелест, это лох пошел на нерест.
Именно. Хочет народ элитных чебуреков и согласен платить , то в чём проблема.
15.08.22 19:54
0 0

Как раз вчера употребил один элитный чебурек. Красивое.
15.08.22 18:31
0 4

Помню на окружной, прям околр станции была офигительная чебуречная. Я там сильно отравился. Мне потом объяснили что в понедельник торгуют тем, что не съели в пятницу.
15.08.22 18:25
0 8

Помню на окружной, прям околр станции была офигительная чебуречная. Я там сильно отравился.
Это круто конечно. Офигительность и элитность заведения зашкаливает.
15.08.22 20:58
1 2

Мне потом объяснили что в понедельник торгуют тем, что не съели в пятницу.
И машины, собранные на конвейере в понедельник, не надо покупать. 😄 Про это ещё Артур Хейли в "Колёсах" рассказывал.
15.08.22 20:50
0 2

Превращать обычный стритфуд в нечто изысканное это, конечно, тренд, но всё-равно смешно! Элитные чебуреки, элитные хот-доги, элитные бургеры, элитная шаурма, элитные пирожки и беляши, ну и т.д. Сделать их дорого-богато не вопрос - дорогое мясо, дорогой сыр, самое лучшее масло и мука и т.д. Один вопрос - ЗАЧЕМ?
15.08.22 18:21
0 1

Ну например, чтобы такие как я покупали. Чтобы хорошая еда, но без переплаты за обстановку. Условнеая шаурма с хорошей телятиной (и побольше) вместо курицы и дорогим натуральным соусом - было бы не плохо.
Наверное я не закончил мысль - я сам делаю дома бургеры из хорошего мяса, а в бртуч (мясо с сыром и прочим в лаваше, шаурма всё-же предполагает рубленное мясо с гриля, дома не сделать) кладу много всякого хорошего. Я не против, если так делают в заведении. Но есть 2 "но": это не может стоить как полноценный сложный обед в ресторане (ну скажем вы отдадите 1000-1500 р. за шаурму? А за кусок хорошего мяса с гарниром? Скорее всего ответы "нет" и "да") и это никогда не будет изысканной элитной едой.
16.08.22 09:05
0 0

Стрит-фуд - это формат заведения, а не категория блюд. И пельмени, и бургеры сплошь и рядом подают в дорогих ресторанах. И да, если тупо взять дорогое мясо, дорогой сыр и положить их на дорогую булку - бургер от этого элитным не станет.
А если это всё подать в красивом ресторане с официантами и налить шато-лафит - что изменится? 😄 Это будет всё тот-же бургер, пельмешки или чебурек, ничего илитного, обычная, пусть и из экстра-класс продуктов, уличная еда.
16.08.22 08:59
0 0

Тем не менее, есть джинсы из магазина за углом за 2000 рублей, а есть джинсы за штуку баксов, причем еще какие-нибудь искусственно состаренные.
Есть, поэтому я их и упомянул. И это всё равно повседневные штаны, пусть и за штуку баксов 😄 А костюм или платье за 500 баксов (обычный приличный ширпотреб) может служить и нарядной одеждой для особых случаев 😄
16.08.22 08:56
0 0

Сделать их дорого-богато не вопрос - дорогое мясо, дорогой сыр, самое лучшее масло и мука и т.д. Один вопрос - ЗАЧЕМ?
Ну например, чтобы такие как я покупали. Чтобы хорошая еда, но без переплаты за обстановку. Условнеая шаурма с хорошей телятиной (и побольше) вместо курицы и дорогим натуральным соусом - было бы не плохо.
16.08.22 02:04
0 1

Хвала богам, я уже 4 года как не там. И приложу все усилия, чтобы туда не вернуться.
А до этого хороших бургеров в Москве не видела. Правда, и не особо искала.
Nat
16.08.22 00:27
0 0

и китайской ))
Nat
16.08.22 00:26
0 0

Частично я с вами соглашусь. Но дальше нужно определяться в терминологии, что есть элитность.
На мой взгляд - это редкие и особо подходящие ингредиенты, подача, атмосфера, контингент (это если про ресторан). Такой вот комплекс.
И там все это было. И, поверьте, бургер из ангуса или кобе (только не вагю )), с правильно карамелизированным с коньяком луком, каким-то совершенно божественным соусом - это совершенно другой вкус, нежели стритфуд. И сделать такое - мастерство. Подача - на старых деревянных досках. Атмосфера - старый клуб века так 19го. Контингент... ну внушал, честно скажу. Мы там были по приглашению, сами бы вряд ли попали, во всяком случае впечатление было такое.
И никто там не ел эти произведения кулинарии руками, на ходу, как стрит-фуд - вилки, ножи. Это вкусно, очень.
Но, справедливости ради, из всех мест где я ела бургеры на втором - бургерная в Тае, Пхукет. Маленькая, ее американец держит уже много лет. И он тоже мастер. Сколько раз туда ездила - столько к нему и ходила.
Nat
16.08.22 00:26
0 0

Ну не скажите.. Ходила я как-то в НЙ не то чтобы в элитную бургерную, но реально дорогую и какую-то там с историей какого-то клуба. Название не помню, к сожалению.Это знаете были такие бургеры, московский стейк-хауз нервно курил в стороне
Я кушал бургер во флоридском TGI Fridays. Говядина с гриля, глазированная коньяком, в особом соусе... ммм. А это обычный бар.
15.08.22 23:38
0 1

В мск по бургерам есть "Воронеж". Весьма рекомендую.
Согласен, тоже рекомендую.
15.08.22 23:14
0 0

Расскажи это корейской уличной еде
15.08.22 21:41
2 2

Ну не скажите.. Ходила я как-то в НЙ не то чтобы в элитную бургерную, но реально дорогую и какую-то там с историей какого-то клуба. Название не помню, к сожалению.
Это знаете были такие бургеры, московский стейк-хауз нервно курил в стороне
В мск по бургерам есть "Воронеж". Весьма рекомендую.
15.08.22 21:15
1 0

Это всё может быть безумно вкусно и интересно. Но всё-равно останется стрит-фудом.
Стрит-фуд - это формат заведения, а не категория блюд. И пельмени, и бургеры сплошь и рядом подают в дорогих ресторанах. И да, если тупо взять дорогое мясо, дорогой сыр и положить их на дорогую булку - бургер от этого элитным не станет.
aag
15.08.22 21:02
0 0

В общем случае это "мясо в тесте" в разных национальных модификациях.
Расскажи это корейской уличной еде.
15.08.22 20:40
1 1

Чебурек на ходу ведёт к неизбежности переодевания. Там ведь бульончик жираф внутри должен быть. Который через первый же прокус отлично выливается на векусившего.
15.08.22 20:37
1 0

Это знаете были такие бургеры, московский стейк-хауз нервно курил в стороне
Возможно. Но уличная еда - это такой компромисс между тем, что тебе хочется перекусить, и тем, что нет возможности остановиться, посидеть за столиком и поесть из посуды. Соответственно, выбор драматически сужается: в мире придумано не так много блюд, которые можно есть на бегу, держа в руке без всякой посуды, и насытиться. В общем случае это "мясо в тесте" в разных национальных модификациях. В этих обстоятельствах мы жертвуем выбором ради уникальных преимуществ уличной еды.

А если уже можно сесть за стол с тарелками, чашками, столовыми приборами, то перед тобой открывается выбор из десятков тысяч блюд, созданных кухнями народов мира. В этих обстоятельствах останавливать выбор опять на том же мясе в тесте можно, но в качестве курьёза, что ли. Ведь тут можно заказать и съесть всё то, что на улице технически недоступно.
15.08.22 20:10
0 5

Это всё может быть безумно вкусно и интересно. Но всё-равно останется стрит-фудом. Как джинсы, сколько их стразами не расшей и какой лейбл не прилепи останутся повседневными штанами.
Тем не менее, есть джинсы из магазина за углом за 2000 рублей, а есть джинсы за штуку баксов, причем еще какие-нибудь искусственно состаренные.
15.08.22 20:06
0 0

Ну не скажите.. Ходила я как-то в НЙ не то чтобы в элитную бургерную, но реально дорогую и какую-то там с историей какого-то клуба. Название не помню, к сожалению.Это знаете были такие бургеры, московский стейк-хауз нервно курил в стороне
Это всё может быть безумно вкусно и интересно. Но всё-равно останется стрит-фудом. Как джинсы, сколько их стразами не расшей и какой лейбл не прилепи останутся повседневными штанами.
15.08.22 19:45
0 1

Ну не скажите.. Ходила я как-то в НЙ не то чтобы в элитную бургерную, но реально дорогую и какую-то там с историей какого-то клуба. Название не помню, к сожалению.
Это знаете были такие бургеры, московский стейк-хауз нервно курил в стороне
Nat
15.08.22 19:15
1 3

Вы забыли перечислить устрицы и омаров.
15.08.22 19:05
0 2

Думаю, что проект ждет большой успех!
А почему нет? В Москве отличный стрит-фуд, рестораны и гастропабы.
АйДаБаран, Пловная-Чебуречная, Ресторан Beef Time, фуд-корт в Зарядье.
Это только первое, что пришло на ум.
И как-то удивляют комментарии под публикацией: ощущение, что люди помнят Москву в момент, когда они из нее уехали.
Лет 20 тому назад. 😄
15.08.22 18:08
5 9

В Москве есть очень классные рестораны, гастропабы и винотеки, выше всяких похвал, реально. И это конечно не "чайхана нумер адын" (блин, как вспомню, так вздрогну)).
15.08.22 23:05
0 1

Вот недавно съел шаурмы в Чайхане#1 и прям вкусно. Но не за 200 руб, конечно, а за 500, но с гарниром и соусом отдельно. Но реально очень вкусно.
15.08.22 20:40
0 0

Если будет в меню выбор из десятков блюд и напитков, то неплохо, это уже уровень, а если только чебуреки, сто грамм и пиво, то это уже рыгаловка. Гордиться открытием рюмочной такое себе. Слово "элитных" только слух режет. Как "микрогипермаркет". Хотя, если в Москве, то сразу и элитное приставляется. Иначе жрать не станут, видимо.
Jks
15.08.22 18:08
1 4

Интересно, когда же на россии появятся исконно русские: "Брюквочная", "Каша и точка", "Гадость заливочная"?..
15.08.22 18:07
1 4

Сеть элитных чебуречных - это красиво, да.
Как тут не вспомнить рюмочную "Лондон"! 😄
15.08.22 18:00
0 7

...и для полноты ощущений договорился с начальником Зажопинского ГАИ перевести улицу, где открылся паб, на левостороннее движение 😄
Ну не на столько же.
15.08.22 22:34
0 1

...и для полноты ощущений договорился с начальником Зажопинского ГАИ перевести улицу, где открылся паб, на левостороннее движение 😄
15.08.22 22:30
0 1

Мой хороший знакомый как-то высказался:"Названия объектов типа Лондон - Париж - Нью-Йорк очень хорошо показывают что расположены они в Зажопинске. Ибо никому в Лондоне или Париже не придёт в голову назвать свой ресторан или жилищный комплекс "Зажопинском"
А если человек у себя в Зажопинске решил воссоздать атмосферу настоящего лондонского паба?
15.08.22 22:13
0 1

Погуглил. Лучшие рестораны Нью-Йорка:
1) Masa.
2) Per Se.
3) Brooklyn Fare.
4) Momofuku Ko.
5) Le Bernardin.
Из пяти - один с "местным американским" названием.
15.08.22 20:45
0 2

Названия ресторанов: Лас-Вегас и Палермо. Монте-Карло ещё было.
Мой хороший знакомый как-то высказался:
"Названия объектов типа Лондон - Париж - Нью-Йорк очень хорошо показывают что расположены они в Зажопинске. Ибо никому в Лондоне или Париже не придёт в голову назвать свой ресторан или жилищный комплекс "Зажопинском"
15.08.22 18:50
1 5

- Где я?
-В Монте-Карло!

Искал для примера пробуждение в "кутузке" ("Мы из джаза") 😄 Яндекс предложил:
www.exler.ru
15.08.22 18:46
0 0

Сеть элитных чебуречных - это красиво, да.Как тут не вспомнить рюмочную "Лондон"! 😄
Город Заринск Алтайского края. Названия ресторанов: Лас-Вегас и Палермо. Монте-Карло ещё было.
15.08.22 18:21
0 4

"Солидный чебурек для солидных чебурье."
Навеяло Пелевинским "Солидный Господь для солидных господ"
15.08.22 17:47
1 3

У Гоблина "для солидных господ" по подписке на сайте особенные фотки были 😄
15.08.22 18:18
1 2

"Солидный чебурек для солидных чебурье."
Также вспомнилось: "Папа, познакомься, это мой парень Ашот. Он модный столичный шиномонтажье".
15.08.22 17:51
1 7

"В России открывается сеть секс-шопов «G и точка»!"
©
15.08.22 17:41
2 16

Сарказм не очень понятен.
Пицца тоже по сути простое крестьянское блюдо и что это мешает существовать дорогим пиццериям?
В центре Мадрида есть старинная чурраскерия. Где тебя обслуживают официанты и вообще выглядит всё дорого/круто. А ведь это - по сути жареные куски теста даже без начинки.
15.08.22 17:38
6 9

В хороших пиццериях пиццу готовят в печи на дровах. Для того чтобы приготовить чебуреки нужна сковородка и масло.
Не знаю про дрова, но иногда приходилось пиццерить прямо возле кухни, за стеклянной стенкой. И по содержимому очередной догадывался - это тебе. Единственная пицца, которая нравилась. Место не открою, не просите. Там и без вас не продохнуться.
15.08.22 21:48
0 0

Пицца тоже по сути простое крестьянское блюдо и что это мешает существовать дорогим пиццериям?
Дорогая не равно элитная.
С другой стороны, в общем-то почти все элитные блюда вышли родом из народа.
aag
15.08.22 20:58
0 0

Для таких духовок еще продают камни для того чтобы они нагреваясь отдавали больше тепла пицце.
Шамотные камни.
На самом деле, они только частично помогают, температуры дровяной печи в духовки не достичь, как ни старайся.
aag
15.08.22 20:56
0 1

Привет гастрит
С чего бы это? Вся Италия есть и не жалуется.
Я даже дополню Deryni - классическая пицца это прежде всего тесто, и именно тесто. Топинги сверху - только для оттенка.
aag
15.08.22 20:54
0 2

Домашней электрическую духовку можно разогреть до 300 градусов
А я не веду речь о домашнем оборудовании. Мы же здесь про заведения общепита.
Если вы ели пиццу которую приготовили на дровах
Ел и не раз, в курсе. Знакомый был совладельцем итальянского ресторанчика - у них даже купольная печь была сложена.
Но профессиональные электрические печи запросто разогреваются до 350 (а некоторые и до 500) градусов - и в камнях не нуждаются.
15.08.22 19:27
0 1

Если вы ели пиццу которую приготовили на дровах и в электрической духовке то вы почувствуете разницу. Домашней электрическую духовку можно разогреть до 300 градусов градусов. Для таких духовок еще продают камни для того чтобы они нагреваясь отдавали больше тепла пицце.
15.08.22 19:17
1 0

если начинить чебуреки красной икрой, сделает ли их это элитными?
Сделает достаточно дерьмовыми и невкусными.
Но с точки зрения "Тагила" - будет круто
15.08.22 19:11
1 1

В России вообще любят употреблять слово "элитный" к месту и не к месту. Впрочем если начинить чебуреки красной икрой, сделает ли их это элитными?
Это надо спрашивать у элиты.
15.08.22 19:00
1 1

В России вообще любят употреблять слово "элитный" к месту и не к месту. Впрочем если начинить чебуреки красной икрой, сделает ли их это элитными?
15.08.22 18:54
1 1

Я привёл пример элитной чурраскерии в Мадриде. Там тоже нужна сковородка и масло.
15.08.22 18:52
0 0

Что-то мне это навеяло сразу несколько описаний Food Porno из разной фантастики
Это не случайно, у меня была цель навеять.
15.08.22 18:30
0 1

В хороших пиццериях пиццу готовят в печи на дровах.
На самом деле просто важно раскочегарить печь по возможности до 400 градусов - независимо от вида топлива.
15.08.22 18:23
0 2

Эта элита умеет жрать чебуреки так, как простому люду и в голову не придёт.
Что-то мне это навеяло сразу несколько описаний Food Porno из разной фантастики
15.08.22 18:21
0 1

Сеть элитных пиццерий? Наверное, это возможно, и это просто я ни разу не элитный.
Элитный - это ведь для избранных, простолюдинам недоступное, верно? И вот мы видим уже не творческую элиту, и не научную, а чебуречную. Эта элита умеет жрать чебуреки так, как простому люду и в голову не придёт. И даже трудно представить себе общество, где нормальны элитные чебуреки, пельмени или котлеты. Честно говоря, даже с элитными винами не слишком симпатично получается, но там всё-таки присутствует элемент искусства- далеко не каждый может сделать, и чтобы оценить, тоже надо учиться. Но элитная чебуречная, да ещё и сеть - точно потребует выдающихся чебурье, которые будут чувствовать разницу между трёх, пяти и семилетним барашком, и отличать чебуреки по районам, где этих барашков вырастили.
15.08.22 18:18
1 1

Разумеется. Булка - вот что превращает всё остальное в отраву из фаст-фуда. Шурика на стройке помните? 😄
"Бутылка кефира, полбатона":
15.08.22 18:15
0 1

В хороших пиццериях пиццу готовят в печи на дровах. Для того чтобы приготовить чебуреки нужна сковородка и масло.
15.08.22 18:12
0 1

Привет гастрит
То есть, дома котлетка к картошечкой и зеленью - ничего вредного, но если вдруг тебе ее подадут в булке, то сразу отрава из фаст-фуда?
15.08.22 17:46
1 17

Сарказм не очень понятен. Пицца тоже по сути простое крестьянское блюдо и что это мешает существовать дорогим пиццериям?В центре Мадрида есть старинная чурраскерия. Где тебя обслуживают официанты и вообще выглядит всё дорого/круто. А ведь это - по сути жареные куски теста даже без начинки.
Стоимость пиццы сильно зависит от ингредиентов. И все-таки ее пекут, а не жарят.
15.08.22 17:44
1 2

Это уже другой вопрос.
15.08.22 17:41
0 1

Привет гастрит
15.08.22 17:40
7 0

С мраморной говядинкой! Или с диким лососем - не солёным, свеженьким! Да икоркой чёрненькой присыпать!
15.08.22 17:37
0 2

Не знаю. Люблю и хорошие блины (бабушкины), и хорошие чебуреки от бывшей. Это те блюда, где промежутков не бывает: или очень вкусно, или полное г.
15.08.22 21:51
0 0

потому что блинная сеть уже есть. её владелец, кстати, писал что до МД им не дорасти.
15.08.22 18:19
0 1

Кстати, да! Почему не блинную, а чебуречную то?
Jks
15.08.22 18:09
0 0

неправильное название. Согласно современной традиции должно быть "Мясо&Рыба и точка"
15.08.22 17:36
1 1

#НирыбаНимясо
Jks
15.08.22 18:10
1 0

А чебурье подскажет, что лучше подойдёт под элитный чебурек с лангустинами и черной икрой: Шато Лафит или лучше бутылочку Кристаля (не водочки)?
15.08.22 17:35
0 1

Каким вином запивать пельмени,
Номер 5.
16.08.22 07:29
0 0

Радуют минусы, когда точно знаешь, что минусаторы сели в лужу, - не по оценочному мнению, а по факту:

2eda.ru
16.08.22 00:37
0 0

Спасибо, отлично. Выглядит, как стёб)
15.08.22 21:17
0 0

Чачп элитная конечно. И чайком запить
15.08.22 20:48
0 1

Водочка - лучше всего к любому чебуреку.
Она даже в состав теста входит.
15.08.22 19:15
1 1

- К этому вину идеально подойдёт жареный беляш с автовокзала
Великолепно! Не знал! Спасибо!
15.08.22 18:52
1 0

Вспомнилось:
"- Что вы посоветуете к этому вину?
- К этому вину идеально подойдёт жареный беляш с автовокзала."
15.08.22 18:26
0 14

А чебурье подскажет, что лучше подойдёт под элитный чебурек с лангустинами и черной икрой: Шато Лафит или лучше бутылочку Кристаля (не водочки)?
Водочка - лучше всего к любому чебуреку.
15.08.22 18:20
0 6

А чебурье подскажет, что лучше подойдёт под элитный чебурек
Элитная сигара, если для солидных клиентов.
15.08.22 17:40
0 9

Фу, шато лафит ещё. Петронас. Желательно прошлого века.
15.08.22 17:40
0 0

что лучше подойдёт под элитный чебурек
Каким вином запивать пельмени, чебуреки, шаурму и другую неизящную еду
«К чебурекам я бы рекомендовала сухой херес. Его свежесть идеально дополнит вкус мяса и жареного теста. Из красных вин лучше всего подойдет незатейливое и молодое темпранильо из Рибера-дель-Дуэро — сочное, ароматное вино с мягкими танинами и хорошей кислотностью».
15.08.22 17:38
0 2

А когда Camel100 разблокируют?
15.08.22 17:32
1 7

Да пофиг, Украине нужно не и пытаться - ведь 'люди важнее '.
Ну тут вы полную херню написали. Ни Camel100, ни кто-либо другой из присутствующих и имеющих отношение к "Рашке" подобного не говорили, не думали и даже не подразумевали. Есть реальные проблемы, и да, они связаны с Россией. А есть мнимые проблемы, которые вы себе создаете сами, но обвиняете в них весь мир. Лично я очень хочу для Украины большого светлого будущего и надеюсь, вы таки сможете избавиться от психотипа жертвы. Причем, да, вот это мое последнее предложение может быть истолковано двояко... Так что надеюсь, вы прочитаете его правильно, как победитель.
16.08.22 11:26
0 1

Конечно, конечно. Ведь человек кристальной души - за людей переживает.


Жаль только, что за людей вообще. Такой себе космополит - за все хорошее против всего плохого. Рашка напала на Украину, убила десятки тысяч, разрушены дома? Да пофиг, Украине нужно не и пытаться - ведь 'люди важнее '.
Такого и провоцировать не надо 😄
16.08.22 10:12
2 0

а невменяемый Regs
Вы исповедуете очень забавную систему координат если Regs у вас невменяемый.

Да нет на самом деле, ограничения вполне простые.Банятся маты и хейт (и то, если кто-нибудь пожалуется).Другое дело, что Алекс иногда эти правила применяет формально, не вчитываясь во всю ветку, и это приводит к казусам, как в последней волне банов - когда более-менее адекватного (ну для человека под обстрелами) anri_i забанили навсегда, а невменяемый Regs цветет и пахнет.Ну и Camel тоже попал под раздачу 😒
Спасибо! Собственно, я так себе это и представлял, но жалко интересных собеседников. Тем более, мат и "хейт" у них более чем спровоцированны, в том числе и темой обсуждения.
16.08.22 03:04
0 1

И знаете, их можно понять. Ну трудно сохранять рациональность, живя под обстрелами, в воюющей стране.
Это все понятно, но ведь блин же... Нельзя подыгрывать пропаганде агрессора.
15.08.22 23:54
1 0

Местный блог без Пафнутия - как деревня без дурачка.
15.08.22 22:08
0 7

Справедливости ради, он говорил совершенно о другом, но вы вывернули его слова наизнанку, придав им совершенно иной смысл.
Это правда. Украинцы почти всегда так сейчас делают. И знаете, их можно понять. Ну трудно сохранять рациональность, живя под обстрелами, в воюющей стране.
Очень жаль, что camel-а забанили не разобравшись, но, имхо, сейчас экологичнее просто не спорить с украинцами на эти темы (и, кстати, он так раньше и делал - не велся на провокации)
15.08.22 20:52
2 2

Да все более-менее здесь Только писать теперь можно стало, как в СССР, не то хозяин сразу банит
Да нет на самом деле, ограничения вполне простые.
Банятся маты и хейт (и то, если кто-нибудь пожалуется).
Другое дело, что Алекс иногда эти правила применяет формально, не вчитываясь во всю ветку, и это приводит к казусам, как в последней волне банов - когда более-менее адекватного (ну для человека под обстрелами) anri_i забанили навсегда, а невменяемый Regs цветет и пахнет.
Ну и Camel тоже попал под раздачу 😒
15.08.22 20:18
1 5

Алекс как-то говорил, что ему надоели жалобы, и он будет банить сразу на две недели (правда почему-то Пафнутия выпустил всего через сутки)
15.08.22 20:13
0 0

Аж заплакал, как вспомню его "жизнь на оккупированных территориях налаживается", как несчастную Россию "провоцируют на ядерную войну"
Справедливости ради, он говорил совершенно о другом, но вы вывернули его слова наизнанку, придав им совершенно иной смысл. И это минус в ваш адрес, хотя, безусловно, вина в происходящем на РФ. Минус, потому что тем самым вы помогаете своему врагу, а не другу.

Его долго и старательно провоцировали.
Аж заплакал, как вспомню его "жизнь на оккупированных территориях налаживается", как несчастную Россию "провоцируют на ядерную войну" планам по финскому заливу и прочую геббльсовщину, и как всякие украинские "патриоты" вроде меня на него набросились толпой, потому что так в моем понимании выглядит борьба с вторжением РФ - хорошо что есть люди вроде тебя, которые лучше меня знают, как для меня выглядит борьба с вторжением РФ, без таких бы людей в себе не разобрался - так сразу льются слезы потоком от несправедливости этой жизни.
15.08.22 19:05
7 9

Да все более-менее здесь Только писать теперь можно стало, как в СССР
Старина, именно по этой причине я стараюсь появляться лишь в пятничной песенке… 😉
15.08.22 18:47
1 2

А где runcyclexcski?Давненько его не видел…
Да все более-менее здесь Только писать теперь можно стало, как в СССР, не то хозяин сразу банит. Знаете, чем работа журналиста напоминает кунилингус? Одно неточное движение языком - и ты в жопе.
15.08.22 18:24
6 6

А где runcyclexcski
Да тута вроде, тоже буквально в соседних тредах видел.
15.08.22 18:11
0 1

А когда Camel100 разблокируют?
А где runcyclexcski?
Давненько его не видел…
15.08.22 18:10
1 0

Вроде нашел... Видимо, за обсценную лексику во фразе про игры с ядерным оружием... Мда...
Его долго и старательно провоцировали. Видимо так с т.з. некоторых украинских "патриотов" и сочувствующих выглядит борьба с вторжением РФ
15.08.22 17:57
11 10

Вроде нашел... Видимо, за обсценную лексику во фразе про игры с ядерным оружием... Мда...
15.08.22 17:50
0 0

Вот это да! Давно его и за что? Я как-то пропустил, вроде вот буквально пару дней назад писал тут, все норм было.
15.08.22 17:46
0 0

Ну а что? Я вот захотел тут схомячить шаурмы, вбил в Яндекс-Карты "шаурма". Яндекс услужливо предложил фильтр "входит в гид Мишлен".
Я уж прям размечтался, нафантазировал.....
В общем, нет, оказывается, в Москве мишленовской шаурмы! (((
15.08.22 17:32
0 11

Ну а что? Я вот захотел тут схомячить шаурмы, вбил в Яндекс-Карты "шаурма". Яндекс услужливо предложил фильтр "входит в гид Мишлен". Я уж прям размечтался, нафантазировал..... В общем, нет, оказывается, в Москве мишленовской шаурмы! (((
В Москву "Мишлен" в принципе совсем недавно вошел.
15.08.22 21:41
0 0

В общем, нет, оказывается, в Москве мишленовской шаурмы! (((
мишленовской может быть только шаверма 😄
tehnikumbistro.ru - вот, с курицей. Звезды мишленовской нет, но в рекомендациях присутствует.
15.08.22 21:21
0 2

А нигде нет. Прям идея для стартапа!
Шутки-шутками, а есть мишленовские стрит-фуд забегаловки. В Сингапуре, в Бангкоке, с соответствующей кухней. Так что почему не быть шаурмячной или блинной-пирожковой? Даёшь блинную, пирожковую и пельменную с Яршиновской звездой! 😂
15.08.22 19:40
0 1

А нигде нет. Прям идея для стартапа!
15.08.22 19:31
0 0

Ну а что? Я вот захотел тут схомячить шаурмы, вбил в Яндекс-Карты "шаурма". Яндекс услужливо предложил фильтр "входит в гид Мишлен". Я уж прям размечтался, нафантазировал..... В общем, нет, оказывается, в Москве мишленовской шаурмы! (((
А где есть? 😉
15.08.22 18:25
0 0

Высокая кухня, только для истинных ценителей.
15.08.22 17:30
1 6

Пардон, а что за пренебрежительное отношение к чебурекам? Чем они принципиально отличаются от тех же бурито, шаурмы и аналогичной уличной еды?
15.08.22 17:29
3 27

Вы меня с кем-то перепутали (и я даже знаю с кем)
Сорри. Вы правы. Иногда здесь "гуляет" это дело. Отвечаешь вроде одному - а имя подставляется другое.
16.08.22 17:10
0 1

Единственно что про кулинарию да - это было отступление - но опять же с вашей подачи.
ЧЕГО???
Да я как раз вступила в эту ветку дискуссии после "кулинарии", и именно отреагировала конкретно на это отступление.
Вы меня с кем-то перепутали (и я даже знаю с кем)
16.08.22 16:54
0 1

Видел в магазине пельмени под названием "Элитные".
В Ермолино такие "фирменные" продают, даже нескольких видов. 😄
16.08.22 16:28
0 0

ну, тут вы сами это сделали 😉
там где предложили засечь время на сковородке и про покупку в кулинарии
Еще раз. Путали - ВЫ.
С самого первого моего поста где упоминались блины - я строго придерживался темы "блины как стритфуд (фастфуд)".
Единственно что про кулинарию да - это было отступление - но опять же с вашей подачи.
16.08.22 14:18
0 0

Та самая знаменитая заморозка, когда у тебя за сутки может потеплеть с -20 до 0.
Вот у нас в Казахстане запросто - Утром +25, вечером -20. А там откуда родом жена - в июне в лесу еще снег лежит. 10 лет там прожил - ни разу на моей памяти такого скачка не было. Я уж не говорю что есть погреб
16.08.22 12:38
0 0

Может вы какую-нибудь хитрость и про тесто знаете, чтобы оно хорошо заморозку переносило?
Частично заварное тесто, как вариант.

Скопирую у Лазерсона (хотя я сам его открыл для чебуреков - но у меня чуть другие пропорции).
...мы, как уже повелось, часто пытаемся готовить пельмени впрок, а значит, замораживаем их. Это нормально. Однако часто случается так, что при попадании в кастрюлю с кипящей водой тесто трескается. Это объяснимо, уж очень резкий перепад температуры воздействует на тесто. В таких ситуациях не надо торопиться и, достав нужное количество пельменей из морозилки (даже если они не домашние, а фабричные), дать им «отдохнуть», то есть полежать немного при комнатной температуре. В этом случае температура пельменей хотя бы немного повышается, и они уже не станут интенсивно трескаться при попадании в кипяток.

Но можно поступать иначе и готовить особенное тесто, структура которого такова, что тесто не трескается при резком перепаде температуры. Это так называемое «частично заварное тесто»: на каждый стакан воды – 1 ст. ложка растительного масла, смесь доводится до кипения, этим заваривается стакан муки, остужается, добавляется 1 яйцо и затем еще как минимум 1 стакан муки. Подобное тесто прекрасно переносит замораживание и не трескается при варке пельменей или вареников. И не стоит бояться раскатывать его чуть толще, чем обычно: тесто после варки нежное и мягкое.
Еще надо будет при оказии поговорить с технологом одного моего клиента (крупная фирма, которая выпускает замороженные полуфабрикаты. Причем я даже сам порой не гнушаюсь их покупать)
16.08.22 12:34
0 1

Но бургер был создан с одной целью - быть приготовленным максимально быстро
Очень часто вещи, созданные для одной цели, обретают жизнь совершенно иную. Еще раз, бургер - вполне полноценное самостоятельное блюдо. С этим спорить совершенно бесполезно 😄 Равно как и технологически неверно говорить, что бургер - это багет с мясом и овощами, который делается "на весь день".
16.08.22 00:12
0 0

Немного странный вопрос. А в чем прикол готовить голубцы, борщ, пасту карбонара или пибимбап? Вообще-то ровно в том же, в чем прикол вообще готовить дома любое другое блюдо - если хочется, то делаешь. Если у менять дома есть стол и посуда с ножами и вилкой, но я вдруг захочу именно бургер, внезапно, я и приготовлю бургер, почему наличие вилки должно меня как-то лимитировать? И как именно его есть, опять-таки, я нигде ГОСТа не видел. Можно в перчатках, можно без, можно ножом и вилкой с тарелки. Был бы хороший бургер, а уж как его употребить способ найдется, уверяю. Можно приготовить из курицы, можно из мраморного фарша, можно вообще без мяса, одни овощи, можно из креветок, можно без затей, можно с трюфелями. Это просто блюдо, с уймой вариаций и рецептов.
Если ты получаешь удовольствие от готовки, то прекрасно. Но бургер был создан с одной целью - быть приготовленным максимально быстро и съеденным в любых условиях - на ходу, в машине и тп. Я говорил о том, что не вижу смысла готовить его дома, так как за это же время приготовлю нормальный полноценный обед/ужин.
15.08.22 23:32
1 0

То есть, тебе нужно уйти на весь день в поле - берешь багет, нарезаешь туда все что есть - овощи, мясо, чтобы съесть у себя в тракторе.
А это вообще не бургер.
15.08.22 23:15
0 1

В чем прикол готовить бургер дома?
Немного странный вопрос. А в чем прикол готовить голубцы, борщ, пасту карбонара или пибимбап? Вообще-то ровно в том же, в чем прикол вообще готовить дома любое другое блюдо - если хочется, то делаешь. Если у менять дома есть стол и посуда с ножами и вилкой, но я вдруг захочу именно бургер, внезапно, я и приготовлю бургер, почему наличие вилки должно меня как-то лимитировать? И как именно его есть, опять-таки, я нигде ГОСТа не видел. Можно в перчатках, можно без, можно ножом и вилкой с тарелки. Был бы хороший бургер, а уж как его употребить способ найдется, уверяю. Можно приготовить из курицы, можно из мраморного фарша, можно вообще без мяса, одни овощи, можно из креветок, можно без затей, можно с трюфелями. Это просто блюдо, с уймой вариаций и рецептов.
15.08.22 23:13
0 1

Конечно же будут разные фарши - обычный и элитный.
Будет менее качественный и более качественный. А "элитный" - это термин маркетологов.
15.08.22 22:55
0 1

Я правильно тебя понимаю, что фарш должен быть только один и стоить одинаково?
Конечно же будут разные фарши - обычный и элитный.
15.08.22 22:43
0 0

я не знаю, не жил в Сибири. Знаю только, что при хранении на льду временное потепление до 0С глубоко похрен.
А я сибиряк.
15.08.22 21:37
0 0

Та самая знаменитая заморозка, когда у тебя за сутки может потеплеть с -20 до 0.
я не знаю, не жил в Сибири. Знаю только, что при хранении на льду временное потепление до 0С глубоко похрен.
15.08.22 21:33
0 0

Заморозка в Сибири - обычный способ сохранения продуктов зимой.
Та самая знаменитая заморозка, когда у тебя за сутки может потеплеть с -20 до 0.
15.08.22 21:24
2 0

Скажу честно - в хорошем чебуреке должно быть МНОГО ВОДЫ и мелко рубленного лука.
Да, именно так и есть.
15.08.22 21:17
0 0

Ну так тогда они и не были полуфабрикатом, т.к. не существовало заморозки.
Заморозка в Сибири - обычный способ сохранения продуктов зимой. И скотину традиционно режут в начале зимы.
Другое дело, что пельмени вообще пришли из Китая и никакой заморозки, естественно, не требуют.
15.08.22 21:09
0 1

а вот фиг-то тамПолучается набор ингредиентов. Ну как салат - можно все съесть по отдельности, а можно сделать салат - другое блюдоТак и в бургере - вкусы перемешиваются и пропитывают друг друга.И даже булочку не выкинешь, увы - в ней скапливается мясной сок, смешанный с соусами.
Люди как бы не зря придумали разделение еды на первое-второе-третье. Ты начинаешь с легкого (салат), чтобы желудок начал работать и вырабатывать желудочный сок, переходишь на горячее и потом на суп. В итоге пища поступает в правильном порядке. Бургер - это производственная необходимость, если память не изменят, изначально - еда французских фермеров. То есть, тебе нужно уйти на весь день в поле - берешь багет, нарезаешь туда все что есть - овощи, мясо, чтобы съесть у себя в тракторе. Но едва ли это можно считать полноценным ужином.
15.08.22 21:00
4 0

какой смысл готовить именно бургер? Разложи его на составляющие и получишь полноценный ужин
а вот фиг-то там
Получается набор ингредиентов. Ну как салат - можно все съесть по отдельности, а можно сделать салат - другое блюдо
Так и в бургере - вкусы перемешиваются и пропитывают друг друга.
И даже булочку не выкинешь, увы - в ней скапливается мясной сок, смешанный с соусами.

P.S. Бургер (домашний) - это для нас и есть полноценный ужин.
Котлета и овощи - тоже ужин, но совершенно другой
P.P.S. Я не понимаю, как можно есть бургер без посуды - а именно, без тарелки. Ну и вилки, чтобы потом подобрать все что выпало 😄
15.08.22 20:45
1 2

Совершенно верно. Я уже не первый раз в этой теме призываю не путать общепит (фастфуд, стритфуд) с домашней готовкой.
Ты ошибочно ставишь знак равенства между общепитом и фаст-фудом. В общепите вполне может быть нормальная домашняя еда (какая-нибудь столовка). Просто готовится она в промышленных масштабах, и котлетку с пюрешкой ты руками в машине не скушаешь.
15.08.22 20:34
1 1

Я уже не первый раз в этой теме призываю не путать общепит (фастфуд, стритфуд) с домашней готовкой
ну, тут вы сами это сделали 😉
там где предложили засечь время на сковородке и про покупку в кулинарии
15.08.22 20:31
1 0

Хотя пельменям (начинке) заморозка только в плюс идёт
Начинке-то может и да...
Только что толку, если тесто разваливается. Может вы какую-нибудь хитрость и про тесто знаете, чтобы оно хорошо заморозку переносило?
15.08.22 20:27
1 0

Ну почему же? У нас в городе до пандемии было заведение где подавали пельмени и вареники. Меню пельменей - 12 страниц, вареников - 6. Готовность через 10-15 минут. Вкусно умопомрачительно.
В доковидные времена у меня рядом с бывшим офисом было местечко, где подавали офигенные пельмени, сами там же лепили. Но я быстро понял, что после таких обедов становлюсь просто недееспособен до конца дня - слишком уж сытная и тяжелая еда.
15.08.22 20:19
0 0

(это именно домашнего приготовления касается, блинные - у них там другие требования
Совершенно верно. Я уже не первый раз в этой теме призываю не путать общепит (фастфуд, стритфуд) с домашней готовкой.
15.08.22 20:16
0 1

И пельмени, и бургеры - это очень вкусно может быть. Но как раз те, которые в желудке через 10 минут после заказа - нет. После домашних бургеров мы перестали покупать их в фастфуде.
В чем прикол готовить бургер дома? Он создан для того, чтобы есть его руками без посуды и столовых приборов. Если у тебя дома еда, стол, посуда, ножи и вилки - какой смысл готовить именно бургер? Разложи его на составляющие и получишь полноценный ужин.
15.08.22 20:15
0 0

Да даже панкейк успеет сгореть за 5 минут.
Ребята, еще раз - если вы не прочли. Я ЗАСЕКАЛ ВРЕМЯ С СЕКУНДОМЕРОМ.
Возможно у них проблема еще и в недостаточной мощности блинниц. Кроме того там блины порядка 30-32 сантиметров - а значит теста много.
Чудес не бывает. Это дома вы можете раскочегарить плиту на всю дурь - и то если она газовая. На электричестве уже даже дома так не потанцуешь.
15.08.22 20:14
2 1

Но как раз те, которые в желудке через 10 минут после заказа - нет.
Ну почему же? У нас в городе до пандемии было заведение где подавали пельмени и вареники. Меню пельменей - 12 страниц, вареников - 6. Готовность через 10-15 минут. Вкусно умопомрачительно.
В Москве, Питере и еще нескольких городах России (а также в Казахстане) есть франшиза "Лепим и варим". Специализируется на пельменях.
Очень достойные пельмени.
15.08.22 20:11
0 0

5 минут на блин на сковородке???Это панкейк какой-то, а не блин.
Да даже панкейк успеет сгореть за 5 минут.
15.08.22 20:09
0 1

Не несколько секунд - а примерно 5-6 минут на один блин. ((((
Да сами засеките - сколько времени на сковородке печется один блин
5 минут на блин на сковородке???
Это панкейк какой-то, а не блин.
Я засекала дома - 30 секунд на одну сторону для идеального блинчика.
(это именно домашнего приготовления касается, блинные - у них там другие требования к идеальности)
15.08.22 20:05
1 3

Вопрос - в чем смысл заказывать бургер в ресторане, если ты не получаешь его моментально?

Тоже самое с пельменями - они теряют смысл, если не окажутся у тебя в желудке через 10 минут.
И пельмени, и бургеры - это очень вкусно может быть. Но как раз те, которые в желудке через 10 минут после заказа - нет.
После домашних бургеров мы перестали покупать их в фастфуде.
(Впрочем, я вообще не понимаю, с чего это бургеры стали "уличной" едой - их же неудобно есть).
И да, быстрая еда - это еще не фаст-фуд. Спагетти тоже сварить недолго...
15.08.22 20:03
0 0

то тогда да, конечно, несколько минут.
Один блин жарится 3-4 минуты. ОДИН.
Речь идет о заведениях где подают стритфуд - блины с начинкой. Жарят их на блинницах вот такого типа. По времени я засекал - можете перепроверить.
пока взбил яйца с молоком и готовишь панкейки
После того как вы взбили яйца, молоко и муку - у вас тесто еще минимум 15 минут отстояться обязано. Чтобы клейковина муки набухла.
15.08.22 20:01
1 1

Видел в магазине пельмени под названием "Элитные".
Сомневаюсь, что Роспатент зарегистрировал бы слово "Элитные" как торговую марку.
15.08.22 19:57
0 0

И тогда мясом можно пренебречь))
Ну тогда у тебя будет обычная хрустяшка - можно просто в соус макать, или в варенье. Тоже вариант.

Пельмени тоже далеко не деликатес
Видел в магазине пельмени под названием "Элитные".
15.08.22 19:52
0 0

У вас не было в городе блинных в таком формате? Когда пекут при тебе и добавляют любую начинку?Не несколько секунд - а примерно 5-6 минут на один блин. ((((
Не, ну если ты у себя дома пока разогрел сковородку на огне, пока взбил яйца с молоком и готовишь панкейки, то тогда да, конечно, несколько минут.
15.08.22 19:50
1 1

Для шашлыка как бы есть маринад.
А я о чем по-вашему?
Вот только дело не в маринаде - а в правильной технологии подготовки мяса.
Маринад на самом деле абсолютно ни на что не влияет - если мясо хорошее. А если мясо жёсткое - надо найти нормальное - а жёсткое на другие блюда пускать.
15.08.22 19:43
0 1

а блин готовится несколько секунд.
У вас не было в городе блинных в таком формате? Когда пекут при тебе и добавляют любую начинку?
Не несколько секунд - а примерно 5-6 минут на один блин. ((((
Да сами засеките - сколько времени на сковородке печется один блин. Я чисто из экономии времени когда мне нужны блины для чего-нибудь - покупаю их в проверенной годами кулинарии
15.08.22 19:41
2 1

Даже в шашлык из свинины можно вмешать до 15% воды по весу - она полностью впитывается - а потом при жарке выходит - и шашлык получается намного сочнее.
Для шашлыка как бы есть маринад.
15.08.22 19:41
1 0

И тогда мясом можно пренебречь))
Ни в коем случае!
На эту тему есть интересные ролики Павла Агапкина про колбасу - канал емколбаски на ютубе. (Отдельное ему спасибо за то что показал как на самом деле легко делать дома колбасу).
Даже в шашлык из свинины можно вмешать до 15% воды по весу - она полностью впитывается - а потом при жарке выходит - и шашлык получается намного сочнее.
А уж в фарш для чебуреков процентов 25 воды точно вмешивается - и при жарке превращается во вкуснейший бульон!

Как это ни печально - блинчик стоит дороже хот-дога. Оно и понятно - или булка массовая на заводском оборудовании - или индивидуальный блин.
Просто икра стоит дороже сосиски, а блин готовится несколько секунд.
15.08.22 19:38
0 0

Скажу честно - в хорошем чебуреке должно быть МНОГО ВОДЫ и мелко рубленного лука.
И тогда мясом можно пренебречь))

но он не будет стоить как хот-дог.
Как это ни печально - блинчик стоит дороже хот-дога. Оно и понятно - или булка массовая на заводском оборудовании - или индивидуальный блин.
15.08.22 19:30
0 1

Вот именно, что ничем, отсюда и ржач с налепки "элитное" на то, что не может им быть по определению.
Ну так налепку "элитное" пока никто не налепил. В новости просто рассказали, что будет много разных начинок и своя технология.
15.08.22 19:21
0 0

Дешевая от дорогой - ничем.
Ценой! 😄
15.08.22 19:15
0 1

С этой точки зрения "элитный фаст-фуд" звучит так же забавно и интригующе, как "раскладушка для императорского дворца".
"Фаст-фуд" - это не ценовой сегмент, а формат. Блинчик с красной икрой тебе тоже могут подать практически моментально, но он не будет стоить как хот-дог.
15.08.22 19:13
0 0

отсюда и ржач с налепки "элитное"
Кажется пришла пора вспомнить круутон по восемь баксов и филе палабы с семечками кациуса в соусе фиеста?
15.08.22 19:08
0 0

Пардон, а что за пренебрежительное отношение к чебурекам? Чем они принципиально отличаются от тех же бурито, шаурмы и аналогичной уличной еды?
15.08.22 19:05
0 0

Чем они принципиально отличаются от тех же бурито, шаурмы и аналогичной уличной еды?
Вот именно, что ничем, отсюда и ржач с налепки "элитное" на то, что не может им быть по определению.
15.08.22 19:01
1 2

Ключевое слово "приготовят", а не соберут за 15 секунд.
Это одно и то же для общепита ((( Такова реальность.
Нет, я не отрицаю существование ресторанов где готовят сразу и при тебе. Но это все-таки ближе к аттракциону и развлечениям чем к едальне.
15.08.22 18:54
0 1

На ней как минимум написано "на спирте люкс", "фильтрация серебром" и тп. На чебуреке пока ничего не написано.
Вы относите слово "элитный" к премиум-сегменту, который по идее доступен всем, кроме кучки особо невезучих бедняков. С этой точки зрения элитным может быть и фастфуд, тогда в этом нет ничего смешного.

Я же (и наверняка не один) отношу слово "элитный к к лакшери-сегменту, который недоступен ни для кого, кроме кучки пресыщенных богачей. С этой точки зрения "элитный фаст-фуд" звучит так же забавно и интригующе, как "раскладушка для императорского дворца".
15.08.22 18:43
0 2

Элитностью же! Вот Вы видели элитные бурито или элитную шаурму? А чебуреки - будут!
Я видел цены на них. В "Теремок" какой-нибудь зайди.
15.08.22 18:35
0 3

Крайне-крайне редко что тебе в ресторане приготовят прям там и из всего свежего. Весь общепит всего мира держится на заготовках.
Ключевое слово "приготовят", а не соберут за 15 секунд.
15.08.22 18:33
1 1

На той водке не написано "элитная", а на обсуждаемом чебуреке это написано, это и вызвало оживление.
На ней как минимум написано "на спирте люкс", "фильтрация серебром" и тп. На чебуреке пока ничего не написано.
15.08.22 18:31
0 1

потому его там тебе именно что приготовят из всего свежего
Огромное заблуждение.
Крайне-крайне редко что тебе в ресторане приготовят прям там и из всего свежего. Весь общепит всего мира держится на заготовках.
15.08.22 18:30
1 2

На той водке не написано "элитная",
Еще как написано! Загугли водка "Белуга".
BTW водка конечно хорошая, это чувствуется - но вот прям не так чтобы кроме больше никакой другой не пить
15.08.22 18:28
0 1

А что тебя смущает? Ну значит в них просто фарш будет более качественный и дорогой.
Эх, измельчала ныне элита…
15.08.22 18:28
0 0

Пардон, а что за пренебрежительное отношение к чебурекам? Чем они принципиально отличаются от тех же бурито, шаурмы и аналогичной уличной еды?
Элитностью же! Вот Вы видели элитные бурито или элитную шаурму? А чебуреки - будут!
15.08.22 18:26
1 0

Ну так тогда они и не были полуфабрикатом, т.к. не существовало заморозки.
Чойто? Тут я поспорю (моя жена родом из сибирской деревни). Они там готовили на целую зиму тех пельменей.
Другое дело что пир такой крутизны как у Левашова - наверное готовился с пылу с жару.
Хотя пельменям (начинке) заморозка только в плюс идёт
15.08.22 18:25
0 3

Если вдруг человек купил себе водку не за 300 рублей, а за 1000, просто потому что там спирт более высокого класса, он уже автоматически причисляется к каким-то "элитам"?
На той водке не написано "элитная", а на обсуждаемом чебуреке это написано, это и вызвало оживление.
15.08.22 18:23
0 6

или просто массам дадут возможность за скромный прайс ощутить свою причастность к "элитам", купив простой качественный чебурек с надписью "элитный".
Если вдруг человек купил себе водку не за 300 рублей, а за 1000, просто потому что там спирт более высокого класса, он уже автоматически причисляется к каким-то "элитам"?
15.08.22 18:16
3 1

"Свежесть бывает только одна — первая, она же и последняя. А если осетрина второй свежести, то это означает, что она тухлая!"
Я правильно тебя понимаю, что фарш должен быть только один и стоить одинаково?
15.08.22 18:07
0 1

Она может быть более качественной.
Уверен, мы друг друга понимаем, только терминологический раздрай. Возможно, это и не так, но "элитный" и "дорогой" не кажутся синонимами. Дорогие продукты в той мере, чтоб они были качественными, обеспеченные семьи едят каждый день - просто преступно подвергать своих детей и родных опасности, если есть возможность не подавать на стол что-то сомнительное и тухлое.

Но есть именно такие деликатесы, что можно всю жизнь прожить и век их не видать, там колбаска за 800 евро сто грамм из коров, которым ставили Моцарта, а шафран для которой растёт только во дворе у раджи. То есть "избранные продукты для избранных людей", вроде такова этимология слова "элитный". И тут одно из двух - или элиты реально всё на свете перепробовали, остался только чебурек, как непрочитанная книга, или просто массам дадут возможность за скромный прайс ощутить свою причастность к "элитам", купив простой качественный чебурек с надписью "элитный".
15.08.22 18:06
0 6

Вот как В.А. Гиляровский описывает трапезу XIX-го века в трактире Лопашова на Варварке: «Неизменными посетителями этого трактира были все московские сибиряки. Повар, специально выписанный Лопашовым из Сибири, делал пельмени и строганину. И вот как-то в восьмидесятых годах съехались из Сибири золотопромышленники самые крупные и обедали по-сибирски у Лопашова в этой самой „избе“, а на меню стояло: „Обед в стане Ермака Тимофеевича“, и в нем значилось только две перемены: первое — закуска и второе — „сибирские пельмени“. Никаких больше блюд не было, а пельменей на двенадцать обедавших было приготовлено 2500 штук: и мясные, и рыбные, и фруктовые в розовом шампанском… И хлебали их сибиряки деревянными ложками…»
Ну так тогда они и не были полуфабрикатом, т.к. не существовало заморозки.

Бургер тоже можно заказать в ресторане и он будет стоить сильно дороже биг-мака, потому его там тебе именно что приготовят из всего свежего, а не соберут из заготовок за 15 секунд как в маке. Вопрос - в чем смысл заказывать бургер в ресторане, если ты не получаешь его моментально?

Тоже самое с пельменями - они теряют смысл, если не окажутся у тебя в желудке через 10 минут.
15.08.22 18:03
2 0

У Ивлева на ютубе есть ролик с рецептом домашних чебуреков
Я рецепт выложил лет за 15-20 до Ивлева. Насколько я знаю тогда этот рецепт никто не публиковал - впрочем и я не первый его изобрёл.
15.08.22 17:58
0 1

А что тебя смущает? Ну значит в них просто фарш будет более качественный и дорогой.
"Свежесть бывает только одна — первая, она же и последняя. А если осетрина второй свежести, то это означает, что она тухлая!"
Есть такое слово - ирония. Но, в принципе, Chlorian уже более подробно пояснил о несоответствии "элитности" и еды, предназначенной для быстрого утоления голода.
15.08.22 17:57
0 1

Пельмени тоже далеко не деликатес
Вот как В.А. Гиляровский описывает трапезу XIX-го века в трактире Лопашова на Варварке:
«Неизменными посетителями этого трактира были все московские сибиряки. Повар, специально выписанный Лопашовым из Сибири, делал пельмени и строганину. И вот как-то в восьмидесятых годах съехались из Сибири золотопромышленники самые крупные и обедали по-сибирски у Лопашова в этой самой „избе“, а на меню стояло: „Обед в стане Ермака Тимофеевича“, и в нем значилось только две перемены: первое — закуска и второе — „сибирские пельмени“.
Никаких больше блюд не было, а пельменей на двенадцать обедавших было приготовлено 2500 штук: и мясные, и рыбные, и фруктовые в розовом шампанском… И хлебали их сибиряки деревянными ложками…»
15.08.22 17:56
1 5

Двести лет назад я в ФИДО публиковал рецепт чебуреков (сам разработал и отладил!) из пресного заварного теста. Скажу честно - в хорошем чебуреке должно быть МНОГО ВОДЫ и мелко рубленного лука. Но воды вбитой в фарш (примерно так же как в хорошей колбасе).Тогда он благодаря тонкому заварному тесту будет хрустящим снаружи и очень сочным внутри.
У Ивлева на ютубе есть ролик с рецептом домашних чебуреков. Да, там в целом так оно и есть.
15.08.22 17:55
1 3

Уличная еда элитной в этом смысле не может быть по своей природе, так как она уличная. И предназначена для употребления в любой обстановке наспех на ходу.
Она может быть более качественной. Пельмени тоже далеко не деликатес, но есть очень дорогие бренды за счет качества мяса и технологий.
15.08.22 17:52
2 5

Но бывают и элитные сыры, колбасы, вина, сигары и блюда.
Тут еще один аспект - качественные исходные продукты и очень долгое приготовление (созревание, ферментирование)
15.08.22 17:52
0 2

Ну значит в них просто фарш будет более качественный и дорогой.
Двести лет назад я в ФИДО публиковал рецепт чебуреков (сам разработал и отладил!) из пресного заварного теста. Скажу честно - в хорошем чебуреке должно быть МНОГО ВОДЫ и мелко рубленного лука. Но воды вбитой в фарш (примерно так же как в хорошей колбасе).
Тогда он благодаря тонкому заварному тесту будет хрустящим снаружи и очень сочным внутри.
15.08.22 17:50
0 8

А чем принципиально отличается дешевая колбаса от дорогой?
Голодранцев в еде интересует количество и калорийность.
Средний класс - качество.
Богатых людей - подача.

Бывают дорогие сыры или колбасы, бывают и дорогой фастфуд. Это плата за уверенность, что тебя не прохватит понос.

Но бывают и элитные сыры, колбасы, вина, сигары и блюда. Они подразумевают употребление в особой атмосфере и в особых обстоятельствах, позволяющих расслабиться и сосредоточиться на тонких оттенках ощущений. Уличная еда элитной в этом смысле не может быть по своей природе, так как она уличная. И предназначена для употребления в любой обстановке наспех на ходу.
15.08.22 17:48
0 22

А чем принципиально отличается дешевая колбаса от дорогой?
Дешевая от дорогой - ничем. А вот хорошая от плохой - качеством мяса и соблюдением технологий. А также меньшим количеством удешевителей - типа крахмалов, соевого шрота, перемолотых круп и мяса птицы мехобвалки.
15.08.22 17:44
0 12

Нет, это мы хотим знать, чем таким принципиально отличаются чебуреки, что элитных беляшей или шаурмы нет, а элитные чебуреки есть.
А чем принципиально отличается дешевая колбаса от дорогой?
15.08.22 17:39
2 3

̶К̶а̶п̶и̶т̶а̶н̶ ̶Д̶ж̶е̶к̶ ̶В̶о̶р̶о̶б̶е̶й̶ к элитным чебурекам.
А что тебя смущает? Ну значит в них просто фарш будет более качественный и дорогой.
15.08.22 17:37
2 6

Чем они принципиально отличаются от тех же бурито, шаурмы и аналогичной уличной еды?
Нет, это мы хотим знать, чем таким принципиально отличаются чебуреки, что элитных беляшей или шаурмы нет, а элитные чебуреки есть.
15.08.22 17:37
0 8

к чебурекам
̶К̶а̶п̶и̶т̶а̶н̶ ̶Д̶ж̶е̶к̶ ̶В̶о̶р̶о̶б̶е̶й̶ к элитным чебурекам.
15.08.22 17:33
0 5

Знаю только две норм чебуречные в Москве. На Китай-городе(Солянский проезд, давно там не был, может и закрыт) и на Пушкинской, "Чебуречная СССР", чуть дальше первого Макдональдса, там и пельмени норм.
15.08.22 17:27
1 3

Хм, действительно СССР рядом есть. Ну я был в другой из их сетки, мне не понравилось, пластиковая какая-то. А дружба - теплая и ламповая 😄
16.08.22 13:13
0 0

не вводите народ в заблуждение. Там чебуречная "Дружба", сколько себя помню. И поддерживает формат классической чебуречной, т.е. минимальный ассортимент и никаких сидячих мест.
может там Дружба тоже есть, но яндекс.мапс показывает "Чебуречная СССР" 😄. Сейчас гляну может и Дружбу найду.

упд. Дружбу тоже нашел 😄
16.08.22 11:22
0 0

А вот интересно, почему "ручной работы" по отношению к пельменям и прочему такому стало в какой-то момент синонимом качества?Т.е. люди готовы переплатить за ручной труд взамен автоматического, вместо того, чтобы переплатить за качество ингридиентовЭто победа маркетинга над здравым смыслом, ящщитаю
Натуральный а не соевый фарш без примесей, мука высшего сорта и прочие правильные ингридиенты. В магазине такого не купить. Все делается не ради экономии а ради качества 😄
16.08.22 11:20
0 0

На Сухаревке тоже "Чебуречная СССР". Одна сеть с Пушкинской : )
не вводите народ в заблуждение. Там чебуречная "Дружба", сколько себя помню. И поддерживает формат классической чебуречной, т.е. минимальный ассортимент и никаких сидячих мест.
15.08.22 21:25
0 0

пельмени и чебуреки ручной работы
А вот интересно, почему "ручной работы" по отношению к пельменям и прочему такому стало в какой-то момент синонимом качества?
Т.е. люди готовы переплатить за ручной труд взамен автоматического, вместо того, чтобы переплатить за качество ингридиентов
Это победа маркетинга над здравым смыслом, ящщитаю
15.08.22 20:34
0 6

На Солянке - всё. Исчезла. СССР меня как-то не впечатлила, если честно.
Жаль солянковскую... Надо будет на Тишинской проверить 😄
15.08.22 18:07
0 0

На Солянке - всё. Исчезла. СССР меня как-то не впечатлила, если честно.
15.08.22 18:01
0 0

Позвольте, а как же элитная классическая Сухаревка? 🧐
На Сухаревке тоже "Чебуречная СССР". Одна сеть с Пушкинской : )
15.08.22 17:49
2 0

Позвольте, а как же элитная классическая Сухаревка? 🧐
Лучшая, имхо, на Тишинке. "Советская чебуречная", с видами на венецианский Гранд Канал.
Больше нигде не помню. Которые перечислил имеют отличный выбор по мясной начинке и пельмени и чебуреки ручной работы 😄
15.08.22 17:42
0 0

Лучшая, имхо, на Тишинке. "Советская чебуречная", с видами на венецианский Гранд Канал.
15.08.22 17:37
0 0

Знаю только две норм чебуречные в Москве. На Китай-городе(Солянский проезд, давно там не был, может и закрыт) и на Пушкинской, "Чебуречная СССР) чуть дальше первого Макдональдса, там и пельмени норм.
Позвольте, а как же элитная классическая Сухаревка? 🧐
15.08.22 17:33
0 3
Теги
Сортировать по алфавиту или записям
BLM 20
Calella 126
EC 8
exler.ru 192
авто 381
видео 3204
вино 311
еда 417
ЕС 5
игры 110
кино 1417
ПГМ 1
попы 162
РКН 2
РФ 1
РЩД 1427
СМИ 2091
софт 831
США 27
тип 2
тмп 11
шоу 6