Адрес для входа в РФ: exler.bar
Venenciador - профессия и шоу
Venenciador (произносится как "бененсиадор") - специалист, который производит пробу вина при изготовлении хереса. Когда херес выдерживается в бочке, у него на поверхности образуется пленка, которая называется flor. Чтобы извлечь пробу вина, venenciador использует специальный металлический стаканчик на длинной тонкой ручке, который называется venencia. Специалист резким движением пробивает стаканчиком пленку, зачерпывает пробу и быстро выдергивает емкость из бочки, пока пленка снова не сомкнулась. При этом принято наливать пробу в дегустационный бокал, называемый catavino, длинной струей - чтобы вино в процессе аэрировалось, то есть насыщалось кислородом.
У специалиста есть своя традиционная одежда, где отличительной особенностью является широкий красный пояс и короткая черная куртка, и многие из них умеют выливать пробу в бокал очень артистично. Сейчас это целое шоу, которое нередко показывают туристам.
Вот пара роликов с такими специалистами - смотрится очень эффектно, на мой взгляд.
- Нет, разливаю!
- Красивое...
А так да, красиво.
- Вы вино продаете?
- Нет, только разливаем и нюхаем.
- Красивое..
Мужик готовится прям как Ван Дамм перед боем. А что, если он не наденет красный пояс или диаметр колечка на черпалке окажется на 1 мм не такой или черпалка выгнется на 1 градус меньше?
Всё, кранты, вино уже будет не вино.
Мадера, марсала - вообще не моё.
Херес фино и херес шерри по цвету можно отличить:)
Но я не специалист ни разу в хересе, обычно только в Испании пью.
А кальвадос в Франции:)
А цены дикие из-за того чтобы получить 1 литр кальвадоса нужно переработать 18кг яблок!
В принципе, продукт малоизвестный и маловостребованный, это тоже определяет цены.
PS Кальвадос - мой один из любимых крепких, из французских то уж точно.
