Главная
Блог
Кинорецензии
Баннизмы
Обзоры
Рассказы
Похудение
Ликбез
Архив
Форум →
 
08.05.12 11:27

Рейтинг: 0 (0)
Рубрика: еда
Комментарии
 
← Предыдущая Следующая →
 

Ара, а где барджёме? Раппопорт рекомендуе.

musbobbb( 08.05.12 12:14 )
musbobbb:

Ара, а где барджёме? Раппопорт рекомендуе.

Смысл вопроса от меня ускользает.

Alex Exler( 08.05.12 13:03 )
musbobbb:

Ара, а где барджёме? Раппопорт рекомендуе.

А,  врубился. В смысле,  маринад минеральной водой? Так это все из той же серии. С паршивым мясом можно и нужно извращаться по-всякому. Хоть маринад из "Фанты". А хорошее мясо в маринадах не нуждается.  

Alex Exler( 08.05.12 13:05 )

там математическая ошибка. при увеличении диаметра, площадь поверхности растет не пропорционально, а квадратично, а объем   и вес растут  пропорционально кубу. Все дальнейшие выводы и вовсе неверны.

Гумманитарию это простительно, но зачем гумманитарии пытаются подвести под свои практические упраженения физические законы в которых они не сильны?

А мясо выглядит аппетитно на фотках. Хоть и сыровато

Mishuta( 08.05.12 20:40 )

Если честно,  записки дилетанта,  особенно про "маринады"...

Никто не спорит, что жареное мясо - это всегда вкусно,  но это - не шашлык.

Чистым лимоном никто не маринует - надо разбавлять минимум вдвое водой. А после того, как он солил мясо при мариновке - дальше можно не читать.

Шашлык ВСЕГДА  солится при полуготовности.

AshShor( 08.05.12 21:31 )

Alex Exler: А хорошее мясо в маринадах не нуждается.  

Но тем не менее для стейков вы предпочитаете не свежее хорошее мясо,  а изрядно выдержанное и ферментизованное, не так ли?  

При нормальном мариновании шашлыка естественная молочная кислота заменяется лимонной, уксусной и т.п. Естественно про "минералки",  "кетчупы", "киви" и прочую дрянь,  которой мажут мясо некоторые,  я не говорю.

AshShor( 08.05.12 21:34 )

Кстати, Сталик как раз и взял "изрядно выдержаное и ферментизированное" мясо и убедительно показал, что дополнительным маринованием его может легко испортить, но не улучшить.

Вот если б он взял еще не выдержанное или, что более злободневно, жеское мясо, которому не хватило естественной молочной кислоты, тогда было бы ценно.

MixaPoff( 09.05.12 05:24 )

2 Mishuta:  Это вы, батенька, чушь спороли. Речь идет не о шариках из мяса, а о цилиндре из мяса. Длина цилиндра неизменна, следовательно площадь растет пропорционально диаметру, объем и вес растет квадратично диаметру.

orein( 09.05.12 19:04 )
Для отправки комментария необходимо зарегистрироваться

 
← Предыдущая Следующая →
 
Информация
О разделе
RSS-лента
Мобильная версия
Книги Экслера скачать в FB2
Книги Экслера скачать в EPUB
Поиск по сайту
Рубрикатор
coub  (2)
авто  (252)
бытовуха  (929)
видео  (1815)
вино  (172)
выставки  (188)
гаджеты  (859)
гламурье  (15)
деревня  (1)
детишки  (29)
еда  (226)
железо  (231)
животные  (187)
жулики  (95)
забавно  (1093)
игры  (65)
интересно  (134)
Интернет  (1005)
искусство  (139)
Испания  (466)
истории  (136)
картинки  (572)
Каталония  (1)
кино  (972)
книги  (142)
кретинизм  (228)
криминал  (4)
культурка  (6)
лытдыбр  (15)
магазины  (1)
маразм  (57)
медицина  (10)
менты  (5)
мне пишут  (14)
мои фото  (150)
музыка  (157)
мы вместе  (1)
новости  (21)
о высоком  (116)
о низком  (148)
обновление  (1197)
паноптикум  (41)
пишут  (23)
поездки  (905)
пожар  (7)
понаехали  (2)
попы  (83)
разное  (602)
ребенок  (13)
реклама  (203)
репортаж  (1)
рецепты  (1)
РЩД  (138)
связь  (15)
скорблю  (58)
СМИ  (824)
софт  (559)
социалка  (187)
спорт  (29)
СЭКС  (5)
технологии  (19)
тип  (2)
тмп  (10)
трэш  (9)
фотография  (77)
хреновация  (1)
шарлатаны  (31)
Экслер  (854)
юмор  (7)


Счетчики
 
Хостинг от «Зенон»Сервера компании «ETegro»
Сделано в