Хорошее издание о вине "Грозди.ру" запустилось в новом дизайне - он адаптирован и под мобильные устройства. Вот состав редакции. Рекомендую всем, кто интересуется вином и виноделием.

Журнал Wine Spectator составил Top100 лучших - по мнению экспертов издания - вин 2021 года.

Очень интересно было порыться в списке. Особенно интересно было отсортировать список по цене от минимальной. Потому что там в списке несколько десятков вин по цене от $13 до $30. В частности, на 68 месте розовое испанское вино Getariako Txakolina Rosado Txomin Etxaniz de 2020, которое в Carrefour можно купить за €9,75 - испанцы уже радуются по этому поводу: "El vino español que está entre los mejores del mundo y puedes comprar en Carrefour por menos de 10 €". Я как раз завтра еду в Carrefour - надо будет прикупить бутылочку попробовать. 

Ну и вообще пороюсь в списке и еще что-нибудь из него закажу из недорогого.

Еще там в списке вот это вино из Приората получило 95 пунктов - Merum Priorati Destí 2018. Оно стоит €28 - для приоратских вин (они вообще довольно дорогие) цена совершенно нормальная.

Кстати, нашел интересную статью о том, как вообще составляется этот рейтинг издания Wine Spectator, которое является одним из самых авторитетных изданий данной тематики, и на его рейтинги ориентируются очень многие ритейлеры, рестораны, винные обозреватели и просто любители вина - "Demystifying Wine Spectator Ratings".

Перевод выдержек из этой статьи.

С 1996 года Wine Spectator является ведущей организацией в области оценки вин со всего мира. Каждый год команда винных профессионалов дегустирует более 15 000 бутылок вина. Старшие дегустаторы, каждый из которых специализируется на типе вина или регионе, а также дополнительные профессиональные дегустаторы концентрируются на оценке вин, представленных на дегустацию в офисы журнала производителями и импортерами вина. Журнал также закупает вина, ранее не представленные для оценки.

Wine Spectator использует 100-балльную шкалу оценки со следующими описаниями:

От 95 до 100 баллов — Классика: действительно превосходное вино
От 90 до 94 баллов - Выдающееся: превосходное вино
От 85 до 89 баллов - Очень хорошо: вино с особыми качествами.
От 80 до 84 баллов - Хорошо: крепкое, хорошо сделанное вино.
От 75 до 79 баллов - Посредственно: питкое вино, которое может иметь незначительные недостатки.
от 50 до 74 баллов - не рекомендуется

Каждый из дегустационных офисов Wine Spectator получает от двух до 20 ящиков вина каждый день. Журнал вносит отдельные вина в базу данных, отмечая название вина, винодельню и винтаж. На этом этапе обработчики присваивают каждой бутылке уникальный код, который рецензенты могут использовать на протяжении всего процесса дегустации.

Все оценки вин на Wine Spectator являются слепыми. Рецензент не знает, какое вино они дегустируют. Единственная информация, которую они получают, это год урожая и сорт винограда, но они не знают цену вина или производителя. Дегустатор одновременно оценивает группу похожих вин, сравнивая их с аналогичным вином, которое он уже рассматривал, и присваивает балльную оценку. Дегустатор вводит как балльную оценку, так и свои комментарии о вине.

Ну и важное замечание в конце статьи:

Рейтинг вин субъективен. Это всего лишь мнение дегустатора.

Это, конечно, вполне понятно, однако мне намного интереснее познакомиться с мнением профессиональных дегустаторов, которые специализируются на винах определенных типов и определенных регионов, чем, например, посмотреть оценку вина на Vivino, где эти оценки могут ставить кто угодно.

Интересные новости (но не для всех) приходят нам из Китая - "Alcohol and COVID-19: Good news for red wine drinkers, but blow for beer boozers?".

Излагаю сокращенно.

Согласно недавнему исследованию, люди, употребляющие красное вино от одного до пяти бокалов в неделю, имеют на 10-17% меньший риск заражения COVID-19, но у любителей пива этот риск повышен.         

Исследователи из больницы Shenzhen Kangning Hospital и Юго-Западной больницы проанализировали 473 957 человек, чтобы изучить связь между потреблением алкоголя, риском заражения COVID-19 и смертностью.

Выяснилось, что у любителей белого вина и шампанского, употребляющих от одного до четырех бокалов в неделю, риск развития COVID-19 был на 7-8% ниже, чем у непьющих. Этот защитный эффект не был значительным, если они употребляли пять и более бокалов в неделю.

Потребление крепленого вина от одного до двух бокалов в неделю было связано с 12% снижением риска COVID-19 по сравнению с непьющими.

В исследовании также изучались другие виды алкоголя, включая пиво, сидр и крепкие напитки.

У любителей пива и сидра риск заболеть COVID-19 был выше на 7-28%, независимо от количества потребляемого алкоголя, по сравнению с непьющими.

У любителей крепких спиртных напитков риск заболеть COVID-19 также был тем выше, чем больше они их употребляли.

В статье, опубликованной в журнале Frontiers of Nutrition, исследователи заявляют: "Риск COVID-19, по-видимому, зависит от различных подтипов алкогольных напитков, частоты и количества. Красное вино, белое вино и шампанское имеют шансы снизить риск COVID-19. Потребление пива и сидра, крепких спиртных напитков и тяжелой выпивки не рекомендуется во время пандемии".

Результаты показали, что высокое потребление красного вина, белого вина, шампанского и низкое потребление крепленого вина имели защитный эффект против COVID-19.

Потребление пива и сидра независимо от частоты и количества приема алкоголя, а также высокое потребление крепких спиртных напитков (более пяти бокалов в неделю) были связаны с повышенным риском COVID-19.

Исследователи считают, что определенную роль в этом может играть содержание полифенолов в алкогольных напитках, которые обладают антиоксидантными свойствами.

Красное вино содержит самые высокие концентрации фенольных соединений, таких как стилбены, проантоцианидины и ресвератрол. Эти полифенолы, как известно, снижают кровяное давление, уменьшают воспаление, а также подавляют действие вирусов, таких как грипп и другие инфекции, связанные с дыхательными путями.

Пиво также содержит полифенолы, такие как халконы и флаваноны, поскольку его основное сырье - солод и хмель.

Крепкие спиртные напитки имели самую высокую концентрацию алкоголя и самую низкую концентрацию полифенолов.

Исследователи заявили: "Эти результаты могут свидетельствовать о том, что за благотворное влияние алкогольных напитков на события COVID-19 может отвечать конкретный класс полифенольных компонентов, а не концентрация алкоголя".

Источник: Frontiers in Nutrition

Достала меня это постоянная пахота, ввели традицию субботнего семейного дня. В обед что-нибудь пожарить на гриле, выпить какого-нибудь хорошего винца, вечером всей семьей что-нибудь посмотреть, приготовив попкорн - срабатывает отлично!

В этот раз для гриля был подготовлен беспроигрышный вариант: куриные окорочка без костей из Меркадоны маринуются с луком и белым вином, потом жарятся на гриле, а лук из маринада поджаривается на сковороде. После этого лук кладется на кусочки жареной курочки, и все вместе - просто райское наслаждение, абсолютно!

Ну и с вином не промахнулись, хотя брали чисто на пробу - Premium Lagar de Robla 2016. Из Bierzo. Очень понравилось. Черноплодная рябина, черная смородина, дуб, ежевика, плотные, но не шершавые танины. Когда продышится где-то полчаса - становится совсем хорошо. А когда узнаешь, что оно еще и стоит меньше шести евро - я тут же пошел заказывать пару ящиков, потому что имеет смысл. 

Нет, не День взятия Бастилии. 17 января 1920 года, в США вступила в законную полную силу 18-я поправка к Конституции, известная как "сухой закон". Если бы эти люди, принявшие подобную поправку, хоть немного подумали головой, то они бы поняли, что пользы от этого закона - ноль целых ноль десятых, а вреда столько, что бери лопату, да начинай окапываться. Однако головой думать они не очень умели, поэтому и сделали то, что сделали.

Ну и я считаю, что сегодня мы все, как честные люди, просто обязаны выпить и почтить таким образом очень недобрую память этого совершенно кретинского закона. 

Денис Руденко у себя в Facebook напоминает о блестящих итогах "Сухого закона".

Текст поправки был сформулирован вполне четко: «Производство, продажа или транспортировка опьяняющих напитков внутри территории США, а также их импорт в США и экспорт из США для целей употребления запрещаются». К опьяняющим (intoxicating) были отнесены все напитки, содержавшие этиловый спирт на уровне 0.5 объемных процентов и выше. Это поставило вне закона не только крепкий алкоголь, но также вино, пиво и сидр, производители которых до последнего момента надеялись, что «сухой закон» их не коснется.

Принятый «сухой закон» НЕ запрещал частное владение, хранение и, что самое важное, употребление алкоголя. Благодаря этому в США возникла совершенно новая и очень крупная область криминальной деятельности – пресловутое бутлегерство. Весь риск брали на себя незаконные производители, импортеры и продавцы алкоголя. Их клиентам ничего не грозило. Это обстоятельство в совокупности с «лазейками», позволявшими в при определенных условиях законно производить опьяняющие напитки, спровоцировали массовое подпольное производство и потребление алкоголя.

Кроме того  «сухой закон» стал превращать американцев из «нации алкоголиков» в нацию «мелких правонарушителей» – жители США стали все чаще и чаще нарушать закон, не видя в этом ничего предосудительного. В моду вошли домашнее производство вина, домашнее пивоварение «из пивных пакетов», подпольные алко-вечеринки в нелегальных барах и даже употребление жидкостей, формально к распитию не предназначенных.

Негативные последствия «сухого закона» более материальны и легко выразимы в цифрах:
 - количество тяжких преступлений, связанных с незаконным оборотом спиртного, выросло в несколько раз;
среднедушевое потребления алкоголя в США к 1933 году превзошло почти на 20% уровень 1919 года (то есть накануне принятия Восемнадцатой поправки);
- ежегодно в криминальный мир в виде прибыли от незаконного оборота алкоголя поступало до 3 миллиардов долларов
- за 13 лет примерно на 45% возросло потребление в США наркотических средств

В 1933 году, вскоре после убедительной победы на президентских выборах демократа Франклина Рузвельта, Восемнадцатая поправка была отменена.

Приехало пробовать. Нашел пару новозеландских совиньон бланов - в Москве несколько пробовал, какие-то были прям исключительно хороши. В Испании их почти нет, но что-то вот нашел. Еще два годейо из Рибейра Сакра: мне кто-то советовал, я уже заказывал, понравилось. Недешевые, но по стилю как хорошие шабли, прям класс. Ну и два какие-то совсем незнакомые - тоже пробовать.

Вчера несколько раз попадались ссылки на новость о том, что, мол, в Ирландии введут минимальные цены на алкоголь. Ну вот, например - "С 2022 года в Ирландии введут минимальные цены на алкоголь". 

Минимальные цены на алкоголь, согласованные кабинетом министров Республики Ирландия в мае, вступят в силу с 4 января 2022 года. По плану минимальная цена на напитки будет напрямую зависеть от количества алкоголя в них — то есть от 10 центов за грамм алкоголя. Это означает, что самая дешевая бутылка вина объемом 750 мл будет стоить 7,40 евро (12,5% алкоголя), тогда как раньше она стоила менее 5 евро. Вино с повышенным содержанием алкоголя будет стоить минимум 7,75 евро. 700-миллилитровая бутылка джина или водки из супермаркета, которая сейчас стоит от 13 до 14 евро, будет стоить 20,71 евро. Бутылка виски будет стоить минимум 22,09 евро. Минимальная цена за бутылку лагера 330 мл — 1,12 евро, а за банку сидра объемом 500 мл — 1,78 евро.

Из этих заметок можно понять, что в Ирландии раньше не было ограничений на минимальную цену при продаже алкоголя, а это совершенно не так! Я в Дублине был в 2009 году (после этого написал эпохальную статью "Кровавые тайны Hewlett Packard") и хорошо помню, что пинта пива в баре стоила аж 6 евро, а бутылка самого дешевого виски - порядка 22 евро.

И я там разговорился с водителем нашего автобуса, который возил журналистов-блогеров, приглашенных компанией Hewlett Packard для посещения музея пива Гинесс завода картриджей Hewlett Packard, и он рассказал, что некоторое время назад правительство, борясь с традиционным пьянством ирландцев, предприняло рад специальных шагов, главным из которых было заметное увеличение минимальных цен на алкоголь. И только это, по мнению водителя, действительно сработало, потому что по 6 евро пинта ты уже не пропустишь каждый вечер пяток стаканчиков, и не отлакируешь вискарьком, за один шот которого с тебя возьмут 8 евро.

Так что, я так понимаю, речь идет о том, чтобы еще приподнять эти минимальные цены, а не ввести минимальные цены, потому что это совершенно точно уже делали, насколько я помню. 

Ну что, давайте хвалиться новогодними столами? Мы в этом плане уже практически достигли нирваны - в том смысле, что недалек тот год, когда на новогоднем столе будет только сыр и вино. Но в этом году все-таки решили пару блюд сделать - мидии и креветки.

Юный Каталан получил свои законные хинкали.

А для нас мы сделали пару кило мидий в белом вине. Офигенно вкусно получилось.

Ну и я пожарил аргентинские креветки по традиционному рецепту: оливковое масло с чесноком, креветки жарятся на сильном нагреве буквально пару минут на стороне, затем кладутся в миску, поливаются соевым соусом, лимонным соком, в них добавляется пара долек чеснока, пропущенных через пресс, а также мелко порезанный укроп. И тоже получилось шикарно!

Пили Airen 24 Barricas из Corcovo - мое любимое белое. Кстати, заказал оттуда попробовать их бердехо - оказалось прямо-таки классно (и это всего за €3.7), теперь тоже буду заказывать. 

Я понимаю, конечно, что "Вечерка" - это та еще помойка, как и какие-нибудь "Известия". Но опять тиражировать эту шнягу по поводу "как отличить суррогат от настоящего вина", да еще и от имени выдуманного "потомственного винодела" - это вообще зашквар какой-то. Причем они как опубликовали, так эту бредятину начали перепечатывать остальные издания похожего толка, вроде "Аргументы и fuckты".

Однако у меня вопрос. Почему ничего не сказано о порошковом вине?!! Доколе они будут травить недорогих россиян?!!

Денису Руденко даже пришлось специальный ролик выпускать с разъяснением по поводу данного "способа", но разве этим идиотам объяснения помогут?

Нет, не помогут, это совершенно безнадежно. 38200 ссылок. Правда, там в большинстве советов все-таки фигурирует "порошковое вино".

Так их, лохов, жгите! Я бы еще и 2500 за бутылку этого пойла поставил, все равно схавают! Прекрасный праздник, каждый год радует.