На пару дней заехал Денис Руденко после тосканских дегустаций. В честь такого дела я приготовил чулетон, который получился шикарно, и мы попробовали украинского вина - кстати, очень даже хорошего. (Владелец хозяйства живет в Испании, но вино производится именно в Украине.)

Руденко сказал, что многое повидал в этой жизни, но холодильник для вина в гостевой комнате - это круто, заметил он.

Завтра поедем посетить интересное винное хозяйство, будет репортаж. А сегодня - тихие деревенские развлечения. В смысле, что поедем в Перпиньян за устрицами.

Бокал красного вина вечером после работы может быть полезнее занятий в спортзале.

Слишком хорошо, чтобы быть правдой, не так ли?

И все же по данным исследователей из канадского Университета Альберта, ресвератрол, содержащийся в красном вине, дает те же преимущества телу, что и физические упражнения. Он увеличивает частоту сердечных сокращений и усиливает производительность мышц.

Джейсон Дик, ведущий автор исследования, говорит, что это открытие может оказаться полезным для людей, которые воздерживаются и от алкоголя, и от спортзала.

Проще говоря, не можете найти время или силы на беговую дорожку - так хотя бы немного выпивайте за ужином! (Отсюда.)

Прислали ссылку на совершенно шедевральную статейку с сайта KitchenMag "Как проверить качество вина: 7 простых способов". Надудукала статейку некая Марина Иванова - большой знаток вина, судя по всему. Читаем. Плачем от счастья.

Бокал красного или белого вина за ужином — отличный способ поднять настроение и улучшить здоровье. Этот напиток благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, помогает работе желудочно-кишечного тракта. Важно при этом помнить, что вино все же остается алкогольным напитком и употреблять его следует в умеренных количествах, ведь в противном случае можно навредить себе и своему здоровью.

Все же остается, дети, алкогольным напитком. Кто бы мог подумать?!! Ведь можно навредить себе. И своему здоровью. Своему здоровью - это, судя по всему, не себе.

На прилавках магазинов сегодня красуется большое количество ярких бутылок. Если вы не обладаете квалификацией профессионального сомелье, разобраться во всем многообразии представленных вин достаточно сложно.

Странно. Я не обладаю квалификацией профессионального сомелье. Но запросто могу разобраться во всем многообразии представленных ярких бутылок. И не очень ярких.

Один из самых простых способов проверки вина — это проверка с помощью обычной воды. Для того чтобы осуществить ее на практике, необходимо наполнить глубокую посудину водой, а вино набрать в небольшую пробирку или другую емкость с узким горлышком.

Отлично! Приносим в магазин глубокую посудину с водой, открываем каждую бутылку вина на полке и проверяем.

Дальнейшие действия очень просты и не требуют много времени. Горлышко пробирки, наполненной вином, зажимается пальцем, а сама емкость опускается в воду. Затем палец убирается. Настоящее вино без примесей не должно смешиваться с водой в виду разной плотности. Если же напиток окрасит воду, то вы приобрели не что иное, как подделку.

Чо? Какую, нахрен, подделку, Марина? Что такое "подделка"? А где фраза "это порошковое вино"? Ее вроде даже не только законченные кретины повторяют - настолько случай запущенный...

Проверка подлинности вина глицерином так же проста, как и вариант с водой. Необходимо взять вино и глицерин в соотношении пять к одному. Затем следует добавить это вещество в вино и дождаться пока оно образует осадок на дне бокала.

Теперь внимательно изучаем цвет глицерина. Если вино качественное, то никаких изменений не происходит. В случае если перед вами подделка, глицерин приобретает желтый, красный или фиолетовый оттенок.

Я не могу это комментировать. Я плАчу от счастья.

Можно проверить вино на подлинность и с помощью обычной пищевой соды, которая есть практически в каждом доме. Для этого необходимо насыпать небольшое количество соды в миску, а сверху вылить чайную ложку красного вина.

У качественного напитка цвет должен измениться: потемнеть, стать серым или синеватым. Если оттенок остался таким же, то перед вами подделка.

Из той же серии.

В этом приеме взболтать бутылку необходимо так же, как и в предыдущей проверке на количество осадка. Затем небольшое количество вина разливают по бокалам.

Обратить внимание стоит на пену. У качественного напитка она соберется в центре и быстро спадет. Если же напиток поддельный, то пена будет долго оседать по краям.

До меня наконец-то дошло, что такое "поддельное вино". Поддельное вино - это пиво!

Один из самых простых способов проверки качества вина, который можно отнести к категории "экспресс" — это внимательное изучение бокала. Почувствуйте себя настоящим сомелье: наполните бокал вином и манерно повращайте его. Настоящий напиток оставит на стенках фужера следы, так называемые "винные дорожки".

Считается, что чем дольше они держатся, тем вино качественнее. Стоит обратить внимание и на ширину этих линий, ведь чем они тоньше, тем больше лет напитку.

Обязательно манерно повращайте бокал, дети, почувствуйте себя настоящим сомелье!

Марина где-то слышала о винных ножках, которые она называет дорожками. И, судя по ее логике, у самого старого вина винных ножек не будет вообще.

Мне вот интересно - там весь сайт такой? С "советами" подобного уровня запредельного идиотизма?

Впрочем, это обычное дело. Вон, на ItaliaMania по поводу вина написано, цитирую:

Темпеpатуpа дегустиpуемого вина имеет важное значение. Для шампанского она составляет 7-9 гpадусов; для легких белых сухих вин 10-12°Си 10-14°С для кpасных; для кpепких вин 16-18°С; для десеpтных и ликеpных вин 18-20°С.

10-14 градусов для красных! Прелестно! Очередная Марина Иванова на марше!

У меня набор следующий. Игристое - это, конечно, Recaredo, тут без вопросов.

Вино - вот это, мое любимое белое вино. Оно из региона Rueda - там много хороших белых из винограда бердехо, но это на обычные вина из Rueda совершенно не похоже. В Rueda обычно вина простенькие, а это - очень богатое. И классное.

Красного нам вряд ли захочется, но если вдруг (я планировал приготовить чулетон) - возьмем что-нибудь скромненькое, типа вот этого.

А вы что будете пить на Новый год?

Буду также благодарен за комментарии из серии: "Как можно пить вино? Туда же бактерии пукают!"

Ура-а-а-а! Поздравляю всех россиян со светлым праздником - Приходом! А именно - Приходом Божоле Нуво на родную российскую землю. Пейте этот божественный нектар, наслаждайтесь! В этом году, говорят, Божоле Нуво в магазинах будут продавать по цене 400-600 рублей бутылка - это прекрасная цена, друзья, прекрасная! Во Франции Нуво продают по цене пять евро за один метр выставленных бутылок, но пусть это не будет помехой радостному и веселому празднику!

Мысленно я с вами, но, к сожалению, только мысленно: в Испании никто и понятия не имеет о том, что существует такой "праздник", так что тут и в помине нет никакого Божоле Нуво - собственно, в местных краях за попытку всучить этот отстой могут и убить. Равно как и в других европейских странах, производящих свое вино.

Но разве это повод не отведать сегодня пенного и, безусловно, пьянящего напитка, от которого на следующий день светло и радостно взорвется башка? Нет, не повод!

Так что с праздником, друзья, с праздником!

P.S. Кто-то боялся, что я в этом году не поприветствую этот замечательный праздник? Нет поводов для беспокойств!

Upd: Тут прислали актуальную фоточку. Ну, теперь хоть цена вполне адекватная.

Французский актер Жерар Депардье признался, что избавиться от скуки ему помогает алкоголь. По его словам, когда ему тоскливо, он теряет контроль и в такие дни может выпить до 14 бутылок спиртных напитков.

«Когда мне скучно, я пью. Если я начинаю выпивать, я не пью, как нормальный человек. Я могу выпить 12, 13, 14 бутылок в день. Врачи попросили меня рассказать о моем потреблении алкоголя, на что я им ответил: "Случается"», — цитирует Le Soir актера.

По его словам, такие дни он начинает с шампанского или красного вина, которые выпивает еще до 10 утра. «После снова шампанское, затем пастис, иногда полбутылки. Во время обеда я выпиваю две бутылки вина. Во второй половине дня снова шампанское, пиво и пастис, бутылку которого я выпиваю до 17:00. Вечером — водка или виски», — рассказал актер. (Отсюда.)

Силен. Особенно бутылка пастиса впечатляет. Это же такая дрянь. Но зато строго по расписанию - до 17 часов.

Ну и цитируем большого друга Депардье Николая Бородачева.

— Вы считаете, что в России сейчас свободы достаточно?

— Более чем достаточно. Это видно и по фильмам, и по спектаклям, и по высказываниям. Это уже не свобода, а безнаказанность. Вот и во Франции, кстати, постоянно устраивают провокации против Депардье. Последняя была со скутером — якобы он пьяный свалился.

— Ну, он ведь дышал в трубку.

— Я вам объясню. Во-первых, он очень любит острую пищу — с уксусом и приправами. Во-вторых, его в аэропорту встретили знакомые полицейские, предложили выпить. Он прикоснулся, но не пил. Потом уже другие полицейские его проверяли и вроде как что-то обнаружили. Жерар вообще мало пьет — у него проблемы с сердцем, шунтирование было. Ест много, а пьет мало. В Саранске выпил всего три рюмки.

Купил вчера в "Ашане" вот такую забавную штуку - "шубку" для белого или игристого вина.

Устройство очень простое: "шубка" на липучках, в которой содержатся емкости со специальным гелем, сохраняющим холод.

Охлажденная бутылка достается из холодильника, оборачивается этой штукой и ставится на стол.

Вчера проверил - в течение часа температуру держит очень прилично. А то в наших жарких краях бутылку белого из холодильника достанешь, на стол поставишь, а она через 15 минут уже конкретно нагрелась. С этой штукой проблема решена.

Оно, конечно, можно использовать ведерко со льдом - и выглядеть будет не в пример эстетичнее. Но если вам не шашечки, а ехать, то и это простое приспособление вполне подойдет.

P.S. Да, ну и ее также можно использовать для быстрого охлаждения бутылки, если хранить этот чехол в морозильнике.

У Дениса Руденко интересное - "10 удивительных фактов о вине".

Госдума приняла закон о поддержке российских виноделов. Ну, понятно, что закон приняли прежде всего из-за крымских виноделов, которые типа как сильно пострадали. Приняли и приняли, отечественное виноделие нужно поддерживать и развивать, тем более что оно и без госдумы сейчас более или менее развивается (по словам заслуживающих доверия спецов) и временами выдает действительно пристойные результаты. Нет, я, конечно, не о сладкой отраве из Крыма. Я о нормальных сухих винах.

А теперь вернемся к сладкой отраве из Крыма. Послушаем, что говорит некий Звагельский - в статье на "Дожде" не указано, кто это такой, но явно какой-то представитель крымских виноделов.

Звагельский: Вы сравниваете велосипед и iPad, это совершенно разные вещи. Мы не говорим о том, что мы каким-то образом делаем сейчас так, чтобы люди стали пить больше. Мы делаем так, чтобы люди могли отличить нормальное вино от той подделки, которая заполонила наш рынок. На самом деле, Россия – уникальная страна, одна из немногих стран, которая потребляет и производит много вина, но при этом абсолютно в нем не разбирается.

Во-во. Люди в здравом уме платят за крымскую микстуру, абхазский шмурдяк и черт знает чьего производства "Душу монаха" вместо того, чтобы за те же деньги купить вполне пристойные столовые, а то и марочные вина из Испании, Чили, Новой Зеландии, Аргентины и так далее. Вот тут я со Звагельским полностью согласен - культура пока отсутствует.

Кстати, мне очень интересно: о каких "подделках" говорит Звагельский? Почему в интервью не прозвучала чарующая фраза "порошковое вино"?

Покупается не качество, покупается этикетка, на которой написано «Франция», «Италия» и «Испания», при том, что это обычные столовые вина, в лучшем случае очень среднего качества.

Дядя. Ты дурак? За 100-200 рублей можно купить иностранные столовые вина среднего качества, за 300-500 рублей можно купить марочные (выдержанные) вина среднего и даже приличного качества (особенно если знать, что покупать), ну и в любом случае за те деньги, которые крымские виноделы дерут за свое вино, можно купить иностранное вино несоизмеримо лучшего качества. И ты это знаешь, дядя, только все равно продолжаешь гнать вот эту шнягу.

По такой же цене российские производители не могли продаваться, потому что это Россия, потому что изначально отношение к российскому вину - это совсем какой-то ужас.

Попробуйте, Звагельский, производить не какой-то ужас, а приличные вина и продавать их по конкурентоспособным ценам - я первый буду их покупать.

Это при том, замечу, что иностранные вина у нас продаются с наценкой в 4-5 концов. Казалось бы, отечественным производителям - и флаг в руки, и барабан в пресс для винограда: конкуренция фактически уничтожена. Ан нет, они и в этом случае не выгребают.

В том числе есть в этом законопроекте, что мы сейчас постараемся международными правилами привить потребителю понимание, что он пьет, когда мы вводим термины вина географического происхождения, вина места происхождения, мы как раз вводим понятия тех же апелласьонов. При правильной пропаганде, я думаю, если человек захочет выпить вина и заплатить за него деньги, он должен понимать, что он пьет и за что он платит.

Вот тут я подпишусь под каждым словом. Народ должен знать, что за те деньги, которые он платит за какой-нибудь "Черный доктор" он может купить Россо ди Монтальчино. По российской цене, разумеется. Или три бутылки Castillo de Clavijo Crianza. Или две бутылки Castillo de Clavijo Reserva.

А вот как раз к вопросу о ценообразовании на вино. "Арсуага крианса" - замечательное испанское вино из Рибера-дель-Дуэро. В Испании я его покупаю за 12 с чем-то евро. В России в обычном магазине - 2499 рублей, то есть 53 евро. 53 евро делим на 12 - 4,4 раза. То есть больше четырех концов. Ни фига себе, сказала я себе. Поставщики утверждают, что обычно не больше 3 концов - для конечного потребителя, то есть для магазинов.

Заехал в Metro, заскочил в винный отдел - увидел офигенную акцию: две бутылки белого "Вилла Антинори" по цене одной. У них и так-то белая "Вилла" стоит 1000 рублей, а в обычных магазинах - 1200-1300, а тут еще вообще за 500 рублей бутылка, если берешь две (ну и за 2000 - если берешь четыре и так далее). А вино отличное.

Денис Руденко комментирует статью "Массандровские вина в России назвали «винным напитком".

Для тех, кто интересуется данной темой, будет познавательно.

В Москве появились вот такие грузинские вина. В конце девяностых, помнится, это были глиняные бутылочки по 300-400 рублей. Сама бутылка там стоила 290-390 рублей, а шмурдяк внутри - рублей 10.

Сейчас бутылочки стали покруче, поэтому продаются уже за 950 рублей. Внутри - шмурдяк рублей за 10.

Предвосхищая вопросы - да, одну купил, попробовал. Ну, не за 10 шмурдяк. Где-то за 30. Пить это нельзя. Но зато бутылочка красивая, теперь на полочке стоит.

И это при том, что за 960 можно купить очень приличного испанского вина или просто приличного итальянского. Какой дурак будет покупать ВОТ ЭТО - не понимаю. А бутылочку красивую можно купить в магазине сувениров. Не доплачивая за шмурдяк.

Upd: Еще по теме.

Но в самой "Массандре" - невесело. Цитирую статью "Массандровские вина в России назвали «винным напитком".

– Николай Константинович, что изменилось для «Массандры» после вхождения Крыма в состав России? Как это отразилось на работе предприятия?

– По духу мы россияне, и, конечно, есть эйфория. Мы счастливы, что вернулись на Родину. Но мне как «красному директору» важно отделить эмоциональную часть от конкретных факторов, влияющих на работу предприятия.

Мы мечтали, что «Массандра» украсит своими винами российский рынок – уже не как импортер, а как свой, родной, отечественный производитель. Но оказалось, что за 23 года, пока мы жили в разных квартирах, российское и украинское законодательства, регулирующие рынок алкоголя, разошлись в разных направлениях. И сейчас я вижу – с удивлением, с тревогой, даже с ужасом – что мы со своей продукцией не вписываемся в российское законодательство.

Крепленые вина, которые мы крепим хлебным или свекловичным спиртом, это, по российским нормам, «винный напиток». Представляете, наш всемирно известный «Мускат белый Красного камня» – это «винный напиток»! Наша гордость – кагор «Южнобережный», мадера «Массандра», херес «Массандра» – это все «винные напитки»! Наш красный портвейн «Ливадия» – любимый портвейн Николая II – стал «винным напитком»!

А что тут не представить-то? В Украине законодательство по алкогольной продукции - довольно вольготное. Вином можно называть что угодно - да хоть раствор карамелек в спирту. В России, к счастью, законы значительно более суровые (и это правильно), поэтому запрещается называть "вином" сладкое крепленое спиртом пойло под гордым названием "Смерть поджелудочной".

А на винные напитки акцизы, разумеется, заметно выше, и это тоже очень и очень правильно.

Пока ситуация складывается так, словно нас никто не ждет, и в родной стране условия для «Массандры» хуже, чем были раньше. Это для нас трагедия. Трагедия личная, только наша – потому что во всей России только «Массандра» делает вино по принципам классической, академической школы виноделия. Люди, которые делают вино из концентратов за две-три недели, оказались в более выигрышном положении.

Приятно слышать от красного директора слова о вине, которое "делают из концентратов за две-три недели". Сразу видно - дядя очень и очень в теме. И очень надеется на отдельный статус специально для Массандры, который позволит эти напитки со свекловичным спиртом называть словом "вино".

Вино, приехавшее в сете белых вин от компании Simple на пробу. Первое было очень интересное Arneis Blange 2012

Сегодняшнее вино - Le "G" de Chateau Guiraud, Bordeaux Blanc Sec, 2012. Белое, Франция, Бордо. Виноград - семильон и совиньон блан. Цена - 1047 рублей.

Цвет - соломенно-желтый с зеленоватым отливом. Аромат - цитрусовые, травы. Аромат очень свежий и яркий. Вкус - лайм, ваниль, специи, немного джема. Округлое, насыщенное и освежающее. Приятное послевкусие - лайм, ваниль, в самом конце - нотки джема.

Безусловно, понравилось, очень интересное и яркое. Своих денег, на мой взгляд, стоит. Надо будет еще купить - распробовать получше.

Когда даешь ссылки на какие-нибудь хорошие статьи о вине - в комментах, как правило, начинается бешеная веселуха. Сначала обязательно припрется какакой-нибудь пряник, который за всю жизнь из "вина" пил какую-нибудь "Душу монаха" и начнет втирать про "порошковое вино". Потом заявится второй пряник, который расскажет, что из набора юного химика "сделай сам" (смесь сухих фруктов и ягод; винные дрожжи; питательная соль для дрожжей; остановитель брожения; винная кислота; осветлители; инструкция по приготовлению) можно сделать такое вино, такое вино, что ни один из пафосных знатоков не отличит его от "Шато Латур" 1974 года. Третий пряник расскажет, что все вино вообще делают из фруктов и ягод, поэтому и получаются вина с фруктовым и ягодным вкусом.

Сегодня после моей ссылки на интервью с Денисом Руденко примерно так все и было, веселуха получилась знатная.

Но комментом дня я, конечно, выбираю вот этот минишедевр.

Интервью с винным экспертом Денисом Руденко - "Как научиться разбираться в вине".

Там много интересного и полезного для тех, кто интересуется данной темой. Как научиться разбираться в вине, как выбирать вино, мифы о "подделках" винных марок, российское вино, как общаться с сомелье и что от них ждать или не ждать, как он сам, бывший программист, дошел до жизни такой.

Есть такая программка под Android (да и под iOS) - Vivino Wine Scanner. Предназначена она для людей, которые любят пробовать новые марки вина: с помощью этой программы можно сфотографировать этикетку, получить из базы информацию о данном вине, поставить оценку, сделать свои заметки и так далее.

Отдельное развлечение - "зафрендить" кого-то и следить за тем, какое вино пьет этот человек и как его оценивает.

У меня там во френдах уже давно - Тема Лебедев. Тема любит хорошее вино, очень прилично в нем разбирается, пробует много нового, поэтому следить за его заметками - очень интересно, как я считал. (За моими заметками там тоже следит под пять сотен человек: уж и не знаю, интересно им или нет, тем более что я обычно просто оцениваю вино, а заметки пишу не в этой программе, а чисто для себя - в Evernote.)

Так вот, захожу я недавно в Vivino, вижу, что Тема там добавил несколько новых марок, иду читать. И ничего не могу понять. Например, заметка, цитирую: "Верхняя бэ, нижняя ок". Я вообще в винной терминологии неплохо разбираюсь, но что такое верхняя и нижняя - понять не могу. Может, это вино до декантирования и после?

Другая заметка: "Ну ок, только пробелы конские". В чем пробелы? В плотности, насыщенности? В образовании винодела?

И только потом до меня дошло. Тема в вине оценивает дизайн этикеток. Ну, тоже дело, между прочим. Дизайн этикеток, как известно, очень серьезно влияет на вкус вина.

Попробовал Sauvignon Touraine АОС 2012, присланное из Winery Hall.

Виноград - Совиньон Блан. Цвет - светло-желтый с зеленоватым отливом. Аромат - свежий, насыщенный: цитрусовые, минералы. Вкус - полнотелое, фрукты, папайя, очень интересная нотка карамели, которая переходит в отличное послевкусие.

Очень понравилось, отличное вино. В России продается за 1223 рубля - на мой взгляд, для такого уровня цена адекватная.

Также еще попробовал от того же поставщика эльзасское полусухое Pinot Gris Cave Vinicole de Kientzheim-Kaysersberg 2012.

Виноград - Пино Гри. Аромат - цитрусовые и сладковатые оттенки леденцов. Вкус - цитрусовые, медово-карамельно-леденцовые оттенки.

Я такие вина не люблю и не понимаю. А жене оно понравилось. Цена в России - 1859 рублей.

Из магазина Winery Hall приехало три гаджета на тестирование. Сказали, что это эксклюзив - они работают с небольшими производителями, которые ориентируются на качество, а не на количество. Ну, и посмотрим.

Тут у нас Sauvignon Touraine АОС (вот это, чувствую, должно быть интересное), Pinot Gris Cave Vinicole de Kientzheim-Kaysersberg (полусухое, так что я мало на что надеюсь), ну и красное Valpolicella Superiore Ripasso Le Ragose DOC (тоже очень интересно).

Ждите обзоров в прессе.