Если у вас дома скопилось несколько бутылок дешевого вина, которое вы купили на пробу, но оно вам не слишком понравилось, дождитесь ситуации, когда вы заболеете ларингитом, фарингитом или фаринго-трахеитом, причем лучше всего - сразу всем одновременно! Вы при этом перестанете различать вкус еды и напитков, так что это вино выпьете безо всяких проблем. Тем более что тратить на себя в таком состоянии хорошее вино - не захочется совершенно, потому что не в коня корм.

Надеюсь, что этот небольшой лайфхак вам пригодится.

Сегодня в магазине увидел вино Castillo Clavijo, которое всегда покупал в Москве в последние годы до отъезда в Испанию. Что интересно, в Испании я его не встречал ни разу, но это мало о чем говорит: Rioja - огромный регион, вин там тысячи и тысячи. А это вино - очень достойное. Причем там одно время Reserva (старшее) от Crianza мало чем отличалась, а потом как-то рванула вверх по качеству. Но и Crianza - очень хорошая.

Так вот, я прекрасно помню, что в Москве покупал это вино в обычных магазинах за 420 рублей, в "Метро" за 340. Сегодня увидел его в обычном сетевом магазине. 860 рублей. В два раза. Но вино запомните, кстати. Для меня это то самое правильное соотношение цена-качество, чем славятся именно испанские вина. А что цена взлетела в два раза - так курс евро взлетел вот почти ровно в два раза. Так что ничего удивительного.

Если объяснять очень коротко, то коньяк - это продукт двойной перегонки белого вина, который после перегонки выдерживается в дубовых бочках. (Подробности - вот здесь.)

Теперь цитирую:

Эксперты Роскачества по поручению правительства РФ завершили проверку на качество и безопасность коньяка трехлетней выдержки — самого популярного у российских потребителей. Для исследования был отобран коньяк 47 торговых марок, произведенный в России, Франции, Грузии, Молдавии и Армении. Среди проверяемых образцов оказались как известнейшие мировые бренды ("Арарат", Hennessy, Courvoisier, Martell, Remy Martin), так и продукция менее известных компаний ("Киновский", "Три звездочки", "Коктебель", "Старейшина", "Дагестанский").

Проверялась подлинность, безопасность и качество алкоголя, а также его крепость, массовая концентрация сахаров, альдегиды, средние эфиры, летучие кислоты, метиловый спирт и наличие красителей, ароматизаторов и токсичных элементов.

В итоге высококачественным продуктом эксперты признали только 5 брендов: французские Hennessy, Courvoisier, Martell, Remy Martin и крымский "Бахчисарай".

А теперь самое важное.

Отдельное внимание эксперты уделили выяснению природы спирта, из которого был изготовлен коньяк – это должен быть только коньячный спирт, а не более дешевые пшеничный или картофельный. По результатам исследований изотопного состава заключения о не виноградном происхождении спирта сделаны в отношении 15 брендов — это "Остров Крым", "Бастион", "Легенды Севана", "Русский Крым", Fathers OLD BARREL, "Крымский статус", "Аграв", "Три звездочки" ("ЗАО ВКК "Русь"), "Три звездочки" (ООО ТД "КВС"), Армянский коньяк "КД" (ООО "Арегак"), "Белая Гвардия", коньяк армянский "Поздравительный", "Три Звездочки" (ООО "Винно-коньячный завод "Русский"), "Людовик" и "Арман".

Понятно? То есть это вообще не коньяк. Это какой-то водочный спирт, куда просто набухали всяких ароматизаторов. Круто!

Помнится, в девяностые в Сочи в кафешках разливали "коньяк", который представлял собой водку подкрашенную чаем. На вопрос, что за хрень вы разливаете, мужики начинали делать странные движения бровями и говорили: "Ну, вы же все понимаете", Что именно я был должен все понимать - не понимаю до сих пор. Впрочем, Сочи в девяностые - это было вообще такое очень особенное место.

Я вообще всегда считал, что в Риохе нет интересных белых вин. Красных - полным-полно, а все белое из Риохи, что я пробовал - было очень средненьким. И недешёвым при этом. Поэтому у меня главные регионы с белым вином - это Rueda из автономии Кастилия и Леон, также Rias Baixas из Галисии. Ну и плюс ещё отдельные хозяйства из Пенедеса, которые делают крутое шарел-ло - например, Финка Вилладелопс.

А тут знающие люди посоветовали попробовать белое из риоханского хозяйства Nivarius. Это небольшая бодега, они делают только белое и всего четыре марки. Причем используют очень редкие сорта - Матурана Бланка, Виура (85-летние лозы) и Темпранильо Бланко.

Мне интереснее всего было попробовать Темпранильо Бланко (это мутация из восьмидесятых, его днём с огнём не найдёшь), поэтому вот его и заказал - Nivarius Tempranillo Blanco 2015.

Ну и можно было загадывать желание, я первый раз в жизни пробовал вино из этого сорта винограда.

Оказалось очень интересное: яркий, богатый вкус, тона орехов, зеленых яблок, немного сливы. Отличная кислотность, приятное послевкусие.

В Испании в зависимости от года стоит от €7 до €12. В районе семи - 2016 год, двенадцать - цена бодеги на 2015 год.

Так сегодня, как выяснилось, день Совиньон Блана - белого винограда из французской провинции Бордо. Сорт появился в XVII-XIX веке: считается, что это плод скрещиваний Траминера и Шенен Блана, а также последующих многочисленных мутаций.

Сейчас Совиньон Блан выращивают по всему миру: Франция, Италия, Испания, Чили, Канада, Америка, Новая Зеландия и так далее.

Я большой любитель белых вин, но в Испании мне Совиньон Блан как-то не попадался: я все в основном по Альбариньо и Бердехо. А тут одна очень компетентная дама из Риохи написала о вине "HABLA de ti", которое производят именно из Совиньон Блана, и она сказала, что, по её мнению, это одно из лучших белых вин Испании.

Разумеется, мне было очень интересно его попробовать. В местных магазинах не нашел, но нашел бодегу производителя и заказал прямо оттуда. Бодега находится на самом западе Испании недалеко от Португалии в регионе Эстремадура, совсем недалеко от городка Мерида, который я недавно проезжал.

Название вину и бодеге дано в честь Микеланджело: как написано на сайте, Микеланджело после продолжительного созерцания своей скульптуры "Моисей" треснул её кувалдой и приказал: "Говори"! Ну, типа, настолько живой казалась скульптура. В честь этого бодегу назвали "Говори" (на испанский манер - "Habla"), а Habla de ti я бы в данном случае перевёл как "Заяви о себе".

Ну вот и давайте попробуем, как это вино заявляет о себе - мой первый испанский Совиньон Блан.

Виноград: 100% Совиньон Блан

Аромат: Интенсивный и свежий аромат: тропические фрукты, манго, зеленые листья.

Вкус: Свежий, очень элегантный: белые цветы, манго, фрукты. Приятное и долгое послевкусие.

Отличное вино, очень понравилось. Стоит 9 с чем-то евро: для такого уровня цена вполне адекватная.

Кстати, это вино имеет награду Ассоциации испанских журналистов и писателей как "Лучшее белое испанское вино 2015 года".

В данной бодеге еще выпускается четыре вида красного - надо будет что-то попробовать.

Ну и после пробы этого вина я в "Меркадоне" купил на пробу бутылку дешевого Abadía Mantrús Sauvignon Blanc 2017 из Rueda. В этом регионе обычно выпускают вина из винограда Бердехо, а тут Совиньон Блан попался.

Попробовал, а знаете - за свои деньги (три с чем-то евро) - очень даже прилично. Конечно, уровень совсем не тот, нет такой элегантности, но вкус свежий, тона маракуйи и крыжовника - тоже понравилось. Из Rueda я очень много белого Бердехо пробовал и его хорошо знаю, а тут, оказывается, тоже есть Совиньон Блан.

Дисклеймер: фотографии в этой записи содержат изображения еды, которые могут быть неприемлемыми для некоторых посетителей.

Раз в два года в Барселоне проводится одна из самых крупных в Европе продовольственных выставок - она называется Alimentaria. Проходит она в выставочном комплексе Fira de Barcelona, где также проводится и Mobile World Congress, на котором я всегда стараюсь побывать.

В прошлый раз, в 2016 году, на Alimentaria разрешали аккредитоваться блогерам - мы с Don Simon в прошлый раз так и прорвались. В этом году лавочку прикрыли (с Mobile World Congress аккредитацию также стало получать на порядок сложнее), так что пришлось покупать билеты. Но за билеты они берут еще более или менее по-божески: €65 за один день (и конкретную дату требуется выбрать) или €95 за три дня посещений. По-хорошему надо, конечно, брать три дня, потому что выставка огромная и очень интересная.

Я позавчера побывал на этой выставке и в данном репортажике готов поделиться своими впечатлениями для тех, кому интересно узнать, что едят и что пьют в Европе.

продолжение здесь

У Юрия увидел забавные французские плакаты времен пятидесятых прошлого века. Борьба за трезвость в полном разгаре. На плакатах написано: "Рекомендации Медицинской Академии: пейте умеренно – не больше 1 литра вина в день".

Полностью присоединяюсь к рекомендациям.

У Дениса Руденко полезная статья "Популярные вопросы о вине: Что вы думаете о домашних винах? Правда же, что они самые лучшие?".

Я, конечно, понимаю, что это не поможет тем, у кого "лучшее вино - то, которое сделано своими руками" и у кого "мой дядя из Саратова делает шикарное смородиновое вино из Изабеллы - оно лучше мировых брендов", но тем не менее.

Тут, вроде бы, все очень просто и понятно, но все равно найдется кто-то, у кого собственный коньяк, сделанный дома в чайнике с контроллером, "делает "Hennessy" как бык овцу", а уже собственное шампанское из перебродившей брюквы обладает изяществом "Вдовы Клико".

Особенно прикольно наблюдать за тем, как подобные "знатоки" что-то пытаются доказать людям, которые, в отличие от них, в вине хоть как-то разбираются. У меня такие пряники в комментах тоже иногда появляются - это читать очень забавно. А когда им пытаешься что-то объяснить, они начинают вопить о ЧСВ и о том, что они, не сомневайтесь, тоже пивали такие вина, которые стоят ваще мешок денег, так что они после этого тоже офигенные знатоки.

Все это очень мило.

P.S. Слушайте, я сам в свое время считал "Арбатское полусладкое" прекрасным вином. А уж бабушкину домашнюю сочинскую Изабеллу, обильно приправленную сахаром, венцом творения природы. Но это было в глубокие советские времена, когда венцом творения природы также считался автомобиль "Москвич 407". С той поры мир немного изменился. И приличные мировые вина уже лет тридцать пять как вполне доступны. При всем этом продолжать нести пургу про "прекрасные домашние вина" - оно уже просто неприлично. Это из серии "Лада Калина - лучший в мире автомобиль, потому что сделан на совесть из говна и палок".

Как известно, стоит только на каком-нибудь продукте написать слово "органическое" - и цену на него сразу можно повышать вдвое, потребитель все схавает. Лишь бы было написано "органическое", "не содержит ГМО", "выращено на натуральном говне без применения пестицидов", "собрано при полной луне", "рядом с нашими полями не пукают коровы".

С вином - та же история. Органика, натуральное вино (хотел бы я посмотреть на ненатуральное вино), биодинамика: куда ни плюнь - всюду сплошная органика и натуральность во всем. Что при этом понимается под органикой и натуральностью - доподлинно неизвестно, но тут зато маркетологи все объяснят.

Посмотрите, какая прелесть!

Цитирую:

В погребе: только дикие дрожжи.

Только дикие дрожжи в погребе, дети. Заметьте, какие именно дрожжи в вине - не указывается. Зато в погребе они дикие. Это важный момент, тут можно доплатить за эдакую радость.

Учет силы гравитации.

Это неимоверно прекрасно. Учет силы гравитации. Во всех других хозяйствах, дети, силу гравитации просто не учитывают. Игнорируют.

Отказ от химических добавок и фильтрации.

Каких именно химических добавок? Сульфитов, что ли? Да ладно врать-то.

Полный отказ или ограниченное использование сульфитов (не более 20 мг/л) на стадии бутилирования.

Вот это совершенно гениально. Как известно, вина без сульфитов практически не бывает. Просто потому что оно и храниться не будет, и никакую перевозку выдерживать не будет. То есть если на какой-то винодельне и можно попробовать вино, созданное без сульфитов, то уже в пятидесяти километрах от этого хозяйства это прекрасное "органическое" вино превратится известно во что.

Кроме того, сульфиты применяются на различных этапах изготовления вина. Во-первых, собираемый виноград часто посыпается сульфитом калия для защиты от окисления. Во-вторых, двуокись серы могут добавлять в начале процесса ферментации - для подавления тех самых диких дрожжей, которые там бродят по погребу. В-третьих, двуокись используется при выдерживании в бочках и также может добавляться в вино перед розливом.

Так что спокойно используйте сульфиты на всем этапе производства вина, но если вы сульфиты не добавляете на стадии бутилирования - смело пишите: полный отказ от сульфитов.

На винограднике: ресурсосберегающее земледелие, обогащение, а не эксплуатация окружающей среды.

То есть распахивание земли, высаживание виноградной лозы, обработка почвы - это не эксплуатация? Мило, очень мило.

Натуральное вино - это философия.

Да кто б сомневался. Как без философии-то ламбруско по 1850 рублей потребителю впердолить? Или Airen Pampaneo по 1150? Никак. Тут только с помощью диких дрожжей и отказа от сульфитов на стадии бутилирования. Ну и с учетом гравитации и закона Ома.

Ржачка, конечно, несусветная. Маркетологи - они такие милые...

После шестого чайничка чаю вот прям как-то задумался: а то ли я пью вечером первого января?!!

Денис Руденко опубликовал "Пять практических рекомендаций по выбору недорогого вина на примере моих последних 10 бутылок".

В рекомендациях рассказывается, на что обращать внимание чисто внешне. Оно понятно, что даже если выполнить все эти рекомендации, то вино все равно может не понравиться (с этим уж ничего не сделаешь), но выбор по рекомендациям Дениса вам по крайней мере предоставит достаточно качественно произведенный продукт. А уж подойдет на вкус или нет - тут только вам пробовать.

Хожу себе вчера по здоровенному винному отделу большого Carrefour, выбираю какого-нибудь новенького белого попробовать. Вдруг вижу - на полке среди испанских вин стоит бутылка бургундского Пино Нуара от Жана Бушара. Что за фигня, подумал я, ведь Франция у них стоит на отдельном стенде и там выбор - просто слезы. Но оно и понятно: испанцы не пьют французское вино, им вполне достаточного своего, испанского.

Посмотрел на этикетку - нет, все правильно: Пино Нуар от Жана Бушара из Бургундии, причем за восемь с чем-то евро. (В Европе с этим делом все очень хорошо, французское вино в Испании стоит не дороже, чем во Франции, просто выбор довольно маленький. Да и понятно, что везти вино из Бургундии, например, в Страну Басков, Наварру или Каталонию обойдется не дороже, чем отправить его, например, в Страсбург. А, кстати, в Германии я встречал испанские вина, которые продавались даже дешевле, чем в самой Испании.)

Купил попробовать. Бургундские Пино Нуары я очень люблю, а в наших краях они попадаются редко. (Впрочем, можно во Францию за ними скататься - чай, не дальний свет.)

Винный дом "Жан Бушар" - довольно известный. У них в Бургундии 5 виноделен: в Шабли, Нюи-Сен-Жорж, в Поммар и Мерсо.

Данное вино называется Hautes Côtes de Nuits Les Dames Huguettes 2015 - оно из региона Hautes-Côtes de Nuits, что отражено в названии. Виноград - чистый Пино Нуар.

Аэрировал в декантере час с небольшим, попробовал - ну просто блеск! Очень мягкое, деликатное, легкое, сбалансированное и питкое. Темные ягоды, отчетливая свежая вишня, оттенки сушеной вишни, приятная кислотность, длинное послевкусие с нотками вишни и земляники. Вот это Пино Нуар, это я понимаю! Да еще и за восемь евро! Завтра поеду выгребать из "Каррефура" все, что у них из этого вина осталось.

Upd: Сейчас заехал еще прикупить - оказалось, что это я не разобрался. Там среди испанских регионов затесалась стойка Internacional - вот там только Франция. И выбор даже неплохой, причем вполне себе невысокая ценовая категория для таких вин. Поизучаем, поизучаем, прям опять интерес к красному проснулся после такого Пино Нуара.

Пятничные рекомендации от Дениса Руденко - не пропустите.

Любопытная статистика по потреблению алкоголя в разных странах. А вот табличка из Wiki за 2010 год.

Беларусь, как я понял, на первом месте по чистому алкоголю из-за традиции пить крепкий алкоголь - самогон.

Что любопытно, Испания, где пьют с утра до вечера, но некрепкие напитки, на 28 месте, а Италия и вовсе на 87.

А вот статистика по потреблению вина. Цитирую отсюда.

Лидируют здесь Андорра и Ватикан (просто их не видно на карте). В Андорре, только представьте, на одного человека приходится 56,9 л вина в год, то есть примерно 76 бутылок.

Следом идут Хорватия, Франция и Португалия, а вот Италия неожиданно для многих оказалась только на 10-ом месте.

Самая винодельческая страна Африки — ЮАР, но по части потребления вина отличилась соседка — Намибия.

Азия как-то традиционно не очень сильна в употреблении этого напитка, кроме вон того маленького пятнышка в районе Кавказа. Это Грузия, там вино любят.

Что прикольно, Испания по употреблению вина даже в первую двадцатку не попала. Но в Испании также пьют много пива и любят вермуты.

Интересно, почему Андорра-то так лидирует? Про Ватикан-то вопросов нет, с Ватиканом все понятно. А в Андорре 76 бутылок в год НА КАЖДОГО! (Сказал Экслер, который сам за год выпивает никак не менее 400 бутылок.)

Upd: Вот более свежие данные.

Всегда хотелось понять, что в действительно двигает дизайнерами, создающими подобные этикетки, и производителями, которые этот дурдом в здравом уме клеют на свое вино. Причем на фотке оно контрастнее смотрится, чем в жизни. В реальности там даже слово "Риоха" толком не прочитаешь, не говоря уж о названии вина и производителе.

Как известно, я пью ответственно - все новые вина фиксирую в бальной книжечке, выставляю оценки, стараюсь записывать впечатления. Бывает забавно, когда пробуешь какое-нибудь вино, которое уже пил несколько лет назад и не запомнил (что немудрено, особенно когда вино совершенно проходное). Вчера пробовал белое из Франции, которое мы с Руденко в числе остальных прихватили из французского "Каррефура" - чисто для меня попробовать, пораздвигать горизонты.

Вчера пил вот такой Touraine Sauvignon.

Занес оценку и впечатление, обнаружил, что два года назад его уже пробовал. Оценка, что прикольно, совпала.

А вот с недавним альбариньо, которое мы брали в ресторане, оценки не совпали.

Но это как раз совершенно неудивительно: одно и то же альбариньо может заметно меняться год от года. И бывает так, что несколько лет покупаю одну и ту же марку, а потом после смены года выясняется, что вино сильно похужело - появились какие-то нотки, которые мне резко не нравятся: обычно это всякие медовые или изюмные оттенки. Ананасные в альбариньо - также не нравятся. Но у данного вина прошло пять лет - оттенки сильно изменились, сейчас такое вино я бы стал покупать.

В магазине Wine Palace пришлось провести срочную эвакуацию посетителей из-за поступившего звонка о заложенной в магазин бутылки "Божоле Нуво".

Стали известны результаты ежегодного дегустационного конкурса "Кубок СВВР-2017" в "Абрау-Дюрсо". Это, как там сказано, наиболее авторитетное соревнование отечественной винодельческой продукции в России.

Конкурс проводится в два этапа, на первом определяется рейтинг конкурсных образцов в каждой из категорий (белые сухие вина, красные сухие вина, ликерные вина, игристые вина (шампанское), изготовленные по классическому методу, игристые вина (шампанское), изготовленные по резервуарному методу). Вина оцениваются по 100 бальной системе. На втором этапе проходит дегустация пяти лучших образцов в слепую и проходит выбор лучшего. (Отсюда.)

Ну и кто же у нас там среди победителей? Цитирую:

Лучшее игристое вино (шампанское) России 2017 года, резервуарный метод.

Российское шампанское брют белое Санктъ-Петербургъ. Традиционное 2017, ЗАО " Игристые вина", г. Санкт-Петербург.

Вот не то вино я пью - все испанская кава да кава. А тут славный Санктъ-Петербург, город тысячи виноградников. Делают игристое вино, которое становится чемпионом наиболее авторитетного конкурса отечественной (что важно) винодельческой продукции!

И ведь процесс этот - очень высокотехнологичный. Закупают купажированный виноматериал (да хоть из той же Испании), в том числе уже выдержанный на дрожжах, заливают в огромную цистерну (тот самый резервуарный метод), вводят дрожжи, фигачат туда ликер, коньячный спирт и лимонную кислоту, еще немного сернистого ангидрида, далее побродить не более месяца - и по бутылкам с гордой надписью "Шампанское белое Санктъ-Петербург". И оно еще и становится победителем "Кубка СВВР-2017" - ура-а-а-а-а! Отечественное винодельческое производство, да здравствуют санктъ-петербургские виноделы!

Эксперты, конечно, слегка в бешенстве и говорят всякие слова вроде "позорище какое-то" и "да они там все с глузда сбрендили", но кто этих экспертов будет слушать, правильно? Нужно гордиться и срочно в магазин за питерским шампанским - я, например, первый побежал!

У меня, как известно, есть одно хобби - я коллекционирую интересные и необычные пробочники.

Наткнулся тут на рекламку вот такого пробочника с помпой.

Известная история: щуп с небольшим каналом внутри, протыкаешь им пробку, помпочкой накачиваешь воздух, пробка сама вылезает. Пользоваться не слишком удобно (проткнуть щупом пробку - довольно сложно, а иногда и практически невозможно, если пробка из плотного пластика), однако штука полезная - для ситуаций, когда пробку другими путями не вытащить или когда есть опасность разрушить пробку (для старого вина).

У меня был похожий пробочник, но этот заметно более удобный. По ссылке посмотрел - хотят за эти фигню почти двадцать евро - ха-ха.

Пошел на Али - разумеется, нашел такой же за €2,30. Закажу для коллекции.

Вот так оно работает.

Для любителей красного вина компания Bork приготовила отличный подарок - декантер (он же аэратор) для вина всего за 49880 рублей!

Что же оно делает, это интереснейшее устройство? Цитирую производителя.

Благодаря беспрерывной подаче очищенного кислорода раскрывается вкус напитка, нейтрализуются танины и снижаются негативные последствия для организма.

Долой танины, одним словом! Организм после вина, обработанного таким образом, больше никогда не будет шататься!

Уникальная форма графина гарантирует равномерное насыщение напитка.

Это вообще шедевр маркетологов. Уникальная форма графина в виде графина. Я потрясен!

Технология кислородного декантирования позволяет добиться оптимального результата в 60 раз быстрее, чем при использовании графина.

То есть графин с уникальной формой в виде графина там не используется?

Благодаря максимально быстрой аэрации напиток не успевает изменить свою температуру.

Да это же просто революция! Берем красное вино комнатной температуры, наливаем его в декантер, выстаиваем при комнатной температуре. Что произойдет с температурой вина? Вино замерзнет, потому что ему будет очень скучно.

Декантирование с BORK Z600 становится настолько простым, что требует от вас лишь выбора времени насыщения любимого напитка и нажатия одной кнопки.

В отличие, конечно, от декантирования в обычном декантере. Там же надо прыгать вокруг с бубном и заячьей лапкой.

Вопрос коту Бублику. Будет ли отличаться результат при использовании этого устройства ценой в 49880 рублей и при использовании быстрого аэратора, который Экслер купил аж за 2780 рублей?

Ответ кота Бублика: нет, результат не будет отличаться, при этом вообще не будет затрачена электроэнергия и устройство займет на порядок меньше места на кухне. Но зато понтов при использовании декантера за 49880 рублей - на порядок больше, тут не поспоришь.

Любите вино, друзья, декантируйте вино, аэрируйте вино. Но помните, что настоящий любитель не будет размениваться на всякое электронное барахло, а купит самый классический стеклянный декантер в форме, пардон, собачьей какашки, но зато от Риделя и за €726. Вот тут-то понты будут - какие надо понты!